カツオの産直通販・お取り寄せ商品

カツオのよくある質問

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  カツオの保存方法と日持ちは？（刺身・たたき・冷凍別）

  刺身用は冷蔵で当日〜早めに食べるのが基本。たたきは商品表示に従い短期間で消費します。冷凍は小分けにして空気に触れないよう保存し、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

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  カツオの下処理は必要？血合いはどう扱う？

  届く状態によって異なります。血合いは鮮度が落ちやすいため、気になる場合は調理前に軽く取り除くと生臭さを抑えやすいです。

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  カツオの旬はいつ？初ガツオと戻りガツオの違いは？

  初ガツオはさっぱりした印象、戻りガツオは脂を感じやすい傾向があります。味わいは産地や個体差によって変わることもあります。

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  カツオのブロック・たたきを選ぶ時のポイントは？

  ブロックは色つやがよく乾燥していないかを確認します。たたきは表面の焼き色が均一でドリップが多すぎないものが目安です。