解凍するだけ♪ラクチンお刺身 のたしなみ

いよいよ暑さが本格的になってきた。
暑いと、火を使う料理が億劫になってしまう。

そこで救世主、お刺身の登場。
準備はラクチンだし、家族には喜んでもらえる。

できるだけ楽をしたい日のための、
自分で捌く必要のない
解凍するだけのお刺身を探してみたよ。


お刺身で外せないのは、やっぱりマグロ!

和歌山県 吉田龍さんの「切り落としセット」が
厚切りでとってもおいしそう。

中トロや大トロを柵にするときに余った部分や
赤身などがランダムで約4人前詰められている。

310さんのコミュニティ投稿より

吉田さんが販売する「よしだ本鮪」は
できるだけストレスの無い環境で育った養殖マグロ。

水揚げ後の温度管理まで徹底しているんだって。

”ぶつ切りにして丼にするのがオススメ”
とのことだよ。

もっちゃんさんのコミュニティ投稿より

ごはんにたっぷり乗せていただきたい。


和歌山県 中川健さんからは
「熊野のめぐみ」というなまずのフィレ。

なまずってどんな味かな。

中川さんによると
”タイやノドグロに似た味わい”
なんだって。

ごちそうさま投稿には
”淡白な白身魚のよう”
という感想もあったよ。

孵化してから成魚になるまでの完全養殖で
出荷の際も手早く処理をすることで
臭みのないなまずに仕上がるのだそう。

表面を軽く炙って
炙り寿司にするのもおいしそう。


最後は魚ではなく、お肉のお刺身。
鹿児島県 松山欣浩さんの「鶏刺し」が気になる。

松山さんの会社で
旨み・厚み・弾力を追求して誕生させた
「大摩桜」というブランド鶏。

そのおいしさが一番わかるのが「鶏刺し」だ。

地元に鶏刺し専門の直売所も作ったんだって。

現地に行けなくても
自宅で自慢の味を楽しめるのは嬉しい。

コミュニティには
”噛めば噛むほど鶏の旨みと甘みが感じられる”
という感想も。

とんさんのコミュニティ投稿より

シンプルにお塩やポン酢で
鶏肉本来の味を噛みしめたいな。


お刺身は生モノだから、
食中毒にはくれぐれも注意。

食べたい日に食べ切れる分だけを解凍して
その日のうちにいただこう。

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文=尾形希莉子

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