坂田正輝 | ㈱坂田水産

みやび鯛グループ　株式会社 坂田水産 営業時間：8：00～17：00 定休日：土曜日、日曜日 問い合わせ電話番号：0963425067　 【電話対応時間　月‐金：9：00～16：00】 ■みやびブランドについて 熊本県天草市で「みやび鯛」というブランド養殖真鯛 長崎県蚊焼町で「みやび鮪」というブランド養殖本鮪 長崎県蚊焼町で「みやび勘八」というブランド養殖勘八 熊本県田崎町で加工・販売を一貫して自社で行っております。 飼料や育成環境に工夫をすることで、一年中美味しい鯛・鮪・勘八を召し上がりいただけます。 〈みやび鯛について＞〉 ～ひとくちでわかる、30年のこだわり～ 　獲る漁業から、育てる漁業へ。 子どもの頃、魚嫌いだったオーナーが 「生臭くなく、新鮮で旨い魚をつくりたい」そして 「子どもでも安心して食べられる安全な魚にしたい」 そんな想いから「みやび鯛」は誕生しました。 おかげさまで九州認知度No1！※ だれが食べても臭みが全くなく、甘くて旨いと感じる鯛の筋肉をつくることに成功。 味の数値化にも成功していて通常の天然鯛と比較しておいしさバロメーターである旨み・甘み成分・アミノ酸の数値が約３倍※テレビCMの放送やマスコミからの取材も多くプロの料理人や国内のみならず海外からも高い評価をうけています。 アメリカで流通している鯛の約７０%はみやび鯛※白身魚のヘルシーさ、臭みのない美味しさから「みやび鯛」が選ばれています。 アメリカだけでなく、世界各国へとみやび鯛の味を広げています。 ※アメリカへの輸出シェアNo.1について 　財務省貿易統計2019年１月～12月(みやび鯛の輸出量÷日本からの鯛類総輸出量) ※九州認知度No.1について 　web調査「アンとケイト」を利用した認知調査 　2017年4月調査/1638サンプル(九州７県) ※旨み・甘み成分のアミノ酸が約３倍 　調査依頼先2020年日本食品分析センター 　代表的な旨み成分の分析を依頼、天然鯛と比べ 　旨み甘み成分のアラニンの数値が約3倍 　旨み甘み成分のグルシンの数値が約3倍 　という結果が得られました。 〈みやび鮪について〉 みやび鮪(養殖本鮪)はマグロの出荷尾数日本一の長崎県で生まれた逸品です。 みやび鮪は、第1回『旨い本マグロまつり』に出品し、並み居る強豪マグロの中から本マグロ大賞を受賞しました！ とても多くの方々からご支持をいただいております。 なかでもマグロの目利きのプロたちは、最高級のトロを表現する際に「角が立つ」と表現することがあります。 脂身がしっかりとしていて身持ちも良く、角がくずれない。 「角が立つ」状態は口に入れた瞬間に分かります。 しっかりとした歯ごたえと強い旨味。口の中でじわっと広がる旨味と蕩ける脂はまさに絶品。 「角が立つトロ」それが「みやび鮪」の最大の特長です。 お魚嫌いのお子様も好んで食べられているとのレビューも多数いただいております！ この機会に、ぜひ「みやび鮪」の極上の味わいをご堪能ください。 ■エサへのこだわり 飼料メーカ－と10年以上かけて共同開発した「みやび鯛」専用のエサを与えることにより、アミノ酸の数値が天然鯛の約3倍となり、旨くて甘い！と九州で認知度No,1に！ 「みやび鯛は、臭みがない」「甘みが他の鯛とはまるで違う」 お客様からよくいただく言葉です。 鯛は食べたものがそのまま身になる生き物。 何を食べさせるか、どれくらいの量を与えるか。養殖業者としての生命線ともいえます。 ■産地の特徴 養殖は熊本県天草市の御所浦というゆりかごのような穏やかな海と 長崎県蚊焼の外海で、潮流が激しく栄養価の高い海で 身元のはっきりした稚魚から自社で養殖。 イケスに入れる鯛の数は標準以下に抑え、ストレスの少ない環境で育てています。 また、加工場については熊本市内の立地を生かし商品を直送しております。 ■安全性について 安全性に関しては最も重要視しております。 商品開発室や前処理室、検査室等を完備した清潔な自社加工場にて製造しており抗生物質等の安全検査も定期的に行っています。 また、安全性の証明としてHACCP(ハサップ )の認証取得に成功。 第３者機関から安心安全の評価を受けており、皆様に安心して召し上がっていただけるよう尽力しております。