夏が旬の野菜をご紹介!
夏に美味しい旬の野菜とは?
この記事は「夏」に美味しい旬の野菜をまとめています。
産地直送で旬の野菜を一度食べたら、その美味しさに抜け出せなくなること間違いなし!
おすすめの野菜は、ポケマルの生産者さんの紹介文や、美味しい食べ方なども合わせて掲載しています。
気になる食材はぜひポケマルでご注文してみてくださいね。
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夏に旬の野菜:とうもろこし
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夏の定番野菜、とうもろこし!
夏といえば…やっぱりとうもろこし!
そのまま丸かじりしたり、BBQで焼いたり、味わい方はさまざま。
今回はとうもろこしのおすすめ品種を、生産者さんのコメントと共にご紹介します。
とうもろこし①ゴールドラッシュ
標高850mの売木村で栽培されるとうもろこしは、寒暖の差が激しく、まるで高級フルーツのような甘さと香りが特徴です。
ジューシーな食感をお楽しみください。毎年リーピーター様からの注文が殺到する人気商品です。
膳師周一さん[とうもろこし(ゴールドラッシュ)【6本 約2.5kg】]より
【朝取りで新鮮!最短で翌日お届け】
収穫したその日に発送するため、新鮮な味わいを楽しんでいただけます。最短で翌日にはお届けできるので、鮮度抜群のトウモロコシを味わえます。
【電子レンジで簡単調理!3分でアツアツ】
皮をむいてヒゲを取り、さっと水で洗ったら、ラップで包んで電子レンジで加熱するだけ。たった3分で、アツアツの茹でトウモロコシが楽しめます。
【生でも食べられる!甘くてジューシー】
届いたばかりの新鮮なトウモロコシは、生でも甘くてジューシーです。そのままかぶりつくもよし、サラダにして楽しむのもおすすめです。
工藤 光さん[【夏ギフト】朝採り新鮮トウモロコシ『ゴールドラッシュ』10本セット(4㎏)]より
とうもろこし②ホワイトコーン
■ホワイトコーンの特徴
「珍しいけど味はどうなの?」
1生で食べると→甘い果汁がはじけ梨のような風味があり
2加熱して食べると→プチプチとクリーミーな甘さが口に広がる
3一度に二度の美味しさを楽しめるのが、ホワイトコーンの特徴です!!
この夏、トウモロコシ甲子園で優勝目指します!!
■食べ方(手を抜いても良いくらいシンプルに)
1冷やして生で!
(皮を剥き良く洗い、ラップに包み冷凍庫5分かパーシャル30分以上)
2薄皮を1枚残してラップしてチン3分→少し冷ます
(冷蔵庫で冷やしすと甘さが増します。)
3BBQで皮ごと蒸焼き(皮の焼き面が両方入る程度 強火不可)
平林慧遠さん[生でも加熱でも、果汁が弾け出す!ホワイトコーン]より
☆自己紹介北海道オホーツクの美幌町で代々農業を営んでおります☆
品種・味の特徴・食べ方ピュアホワイトSP🌽という白くてフルーツのような甘味が特徴です。皮が柔らかくシャキシャキした食感で生で食べても感動する甘さです!
☆栽培/生産方法、こだわり北海道ではまだ寒い4月からハウスで栽培しています。
ハウス栽培のため収穫量が少なく希少ですが、寒暖差の中、徹底した温度管理で手間をかけて大切に育てた愛情たっぷりのとうもろこしです!
小島樹一郎さん[【数量・期間限定】白くて甘い!ピュアホワイト]より
とうもろこし③大和ルージュ
ひそかに注目を集めている、ボルドー色が美しいとうもろこしです。
紫の糯(もち)種トウモロコシと見た目は似ていますがこちらは甘さのあるスイートコーンになります。
大和ルージュにはアントシアニンが豊富に含まれています。
アントシアニンはポリフェノールの一種でベリー類に多く含まれている健康に良い機能性成分で、含有量はイチゴの2.5倍(100gあたり45mg)になります。
アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質を持っており、茹でると赤色や成分が溶け出してしまうので、茹でずにレンジか蒸したり焼いたりするのがオススメ。
芯の部分も赤く、濃い旨みがあるので、実と一緒に芯も入れてご飯と炊くとトウモロコシの風味と旨みがギュッと詰まった一品となります。
留守 剛さん[赤い宝石❣甘さと旨さが凝縮!留守農場の大和ルージュ]より
調理方法
皮を残して電子レンジ500Wで4分加熱旨みが逃げず茹でるより
濃厚な味わい アントシアニン(ポリフェノールの一種)
アントシアニンは水溶性で水に溶やすい性質を持っており
茹でると赤色や成分が溶け出してしみます
その特性を生かすことで料理も食卓も色とりどり
才名園 繁さん[大和ルージュ(赤いスイートコーン)]より
とうもろこし④ヤングコーン
・ベビーコーン(ヤングコーン)
ミニとうもろこしのような形が可愛らしいベビーコーン。とうもろこしの実を小さいうちに収穫したもので、芯まで食べられます。普段は缶詰やパックの輸入ものが多いですが、皮付きの生のものが手に入るのは、この時期だけ。
ほのかな甘みとシャキシャキの食感を感じるには、ぜひ新鮮なうちに生でそのまま食べてみてください!そのあとは、ピクルスにしたり茹でたり炒めたりと、色々な調理法でお楽しみいただけます。
佐藤恵一さん[収穫開始!【夏ギフト】2品種食べ比べ(ドルチェ・恵味) &ベビーコーン]より
夏に旬の野菜:枝豆
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お酒のお供や、お子様のおやつに!旬の枝豆
夏に旬を迎える桃は、山梨県や和歌山県が主な産地ですが、育った地域によって味わいもさまざま。
白桃や黄桃など、品種によっても異なるので、ぜひ食べ比べてみてくださいね!
枝豆①湯あがり娘
▼商品概要 生協さんでも好評の自然循環型農法BMW農法の「湯あがり娘」(バクテリアのBミネラルのMと水W)を大事に生産してます。
▼品種・味の特徴・食べ方 大豆はからだに良い!けど枝豆はもっといい‼「湯上り娘」は甘みや色合いのバランスがとってもいい品種です。
水でざっと洗ってざるにとり最初にさや同士をこすり合わせてうぶ毛をとります。流水ですすいで水切り、枝豆200gに小さじ1杯の塩を混ぜ合わせ、5分置きます。水100ccをフライパンに沸騰させたら塩をまぶしたままの枝豆を投入しふたをします。2分くらいで表裏返し、また2分くらい加熱。水分がほとんどなくなりますがざるにあけ、うちわであおいで冷まします。
清水 澄さん[枝豆「湯あがり娘」250g×4袋+おまけ付き 夏の味 を召し上がれ。]より
枝豆②丹波黒大豆
【🫛品種と特徴について】
品種: 丹波黒大豆
特徴: 丹波黒大豆は、日本の農業文化に古くから根付いている伝統的な大豆の品種です。兵庫県丹波地方周辺で約300年以上も前から栽培されており、その歴史は非常に長いものです。丹波黒枝豆は深い黒紫色の豆が特徴で、その独特の風味と甘みが評価されています◎
【🫛おいしい食べ方】
丹波黒枝豆は茹でて、軽く塩を振ったり、お好みの調味料でお楽しみいただけます。ビールのおつまみとしてや、サラダや炒め物に加えて豊かな風味と特有の甘みを存分に味わってください!
西浦文代さん[【有馬温泉の麓発】極旨の丹波黒枝豆1kg こだわりの低農薬栽培 丹波黒大豆枝豆]より
丹波黒枝豆は 1年でわずか3週間しか味わうことのできない、幻の味、究極の枝豆と言われている丹波の黒枝豆です。
枝豆の栄養、黒豆の栄養、両方取りそろえ今しか食べられない味を是非、ご賞味ください。
田村美代さん[令和6年産京都丹波黒大豆枝豆 枝付き2kg]より
枝豆③だだちゃ豆
與惣兵衛(よそべい)は
だだちゃ豆の発祥の地、ここ白山で江戸時代からだだちゃ豆を作り続けてきた農家です。
その與惣兵衛のだだちゃ豆は
先祖代々・・・
門外不出で継承されて来た「種」から作られています。
他の種と混ざり、交配されない様に
毎年毎年、厳重に管理をしながら種を繋いで来た
他にはない、「與惣兵衛だけのだだちゃ豆」です
渡部康貴さん[(茹でて冷凍)TV博士ちゃんで神の枝豆と称された~與惣兵衛だだちゃ豆~]より
"だだちゃ豆"発祥の地、山形県鶴岡市白山地区でしか
収穫できない大変貴重枝豆です
茹でたときの香りとコクの深い甘みは
枝豆の王様と言われております
本場「白山だだちゃ豆」をぜひご賞味ください!
伊藤裕一さん[本場!山形県鶴岡市白山だだちゃ豆 3k]より
夏に旬の野菜:なす
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栄養満点!旬のなす
なすにもいろいろな種類があるってご存知でしたか?
水なすや長なす、丸なす以外にも珍しい品種があるんです!
なす①水なす
代々独自の特別栽培で作り上げたブランド茄子【りんごあめ】
お届けにあたって一昨年から茄子自体の規格と等級を廃止いたしました。必ず良いものだけをお届けするという私からの約束です。適正規格サイズも特A品質も当たり前という事、それが信用と信頼の佐藤大農園の茄子ブランド
佐藤 大さん[【りんごあめなす】 絹皮水茄子(大阪名産)〜絹ような触感〜]より
▼商品概要
青森県が誇る八甲田連峰の麓で、大自然の恩恵を受けて育った、水なすです。畑の傍を流れる綺麗な川と雨の水をたっぷり吸っています。
自然な優しい甘汁が体に染み渡ります。
▼品種・味の特徴
瑞々しく甘いです。灰汁が少ないので、生でかじる事も出来ます。もちろん、火を通しても美味です。
須田健介さん[水なす]より
なす②丸なす
▼商品概要
ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ
▼品種・味の特徴
品種:ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェイタリア在来の丸ナス。果肉は柔らかくジューシーで甘みと旨みが強いです。
オリーブオイルとの相性が良く火を通す事で濃厚とろとろに。塩胡椒を振ってステーキ風やチーズを乗せてピザ風などなど。おかずの主役を任せられるナスです。
藤川千春さん[世界一美味しい評されるフィレンツェナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)]より
山形県庄内平野にて低農薬、有機肥料で栽培してます。漬けなす用なので大きさが1つ20gになります。
民田なすは皮が固く果肉がしまってるのが特徴です。
浅漬け、カラシ漬け、味噌漬け、一夜漬けに適してます。
梵天ちび丸は皮が薄く果肉がしまってるのが特徴です。浅漬けに適してます。
注文の際、単品もしくは各1キロづつどちらでも可能です。
齋藤雄一さん[民田なす、梵天ちび丸なす]より
なす③白なす
瀬戸内の太陽の光をたっぷり浴びた、とろける食感の白なす『とろーり旨なす』を香川県よりお届けします。収穫したその日に発送いたします、最旬の採れたて野菜をぜひ食べてみてください!
森山泰子さん[とろける食感『とろーり旨なす』4個入り]より
白茄子は佐藤さんの特別栽培で作って欲しいという顧客様のご要望で3年前から作り始めました。
作った年に大反響をいただいてお取り寄せ全国ランキング1位にて全国テレビのゴールデンタイム(朝日テレビ系列 サンドウィッチマンと芦田愛菜の博士ちゃん)にもメディア出演し、全国に【りんごあめなす】の名をひろげた当農園の看板茄子。
全国の飲食店様80社からお声をかけていただき、素敵な料理となってみなさまに親しまれております。
135年の茄子栽培の知識と経験で作り上げた摩訶不思議な白茄子、是非食べてみて評価していただければと思います。
ほんのり甘みがありトロトロです。チーズなどとも相性抜群!!
佐藤 大さん[【りんごあめなす】人気者セット 〜老若男女問わず愛される茄子ツインズ〜]より
なす④翡翠なす
日本農園では農薬や肥料を使わない
『 自然栽培 』の野菜をお届けしています。
その自然のなすは、ジュ〜シ〜で、
煮ても焼いてもおいしいのです!
品種は翡翠茄子🍆!名前も味も最高です!
お届けするのはその日に採れたナスをお届けさせていただきます。
レストランなどで使ってもらっていて、家でお店の味が味わえます。
旦那さんのおつまみにもなる!
向 真子さん[1.5kg【限定販売】とろなす翡翠茄子!自然栽培やみつき!煮ても焼いても美味しい]より
無農薬・無肥料で育てた翡翠(ヒスイ)ナスです。
見た目に反してとても柔らかくトロトロの食感が楽しめます!
カレーやグラタン、ピザ、ステーキなど、油と相性が良いのでたっぷりの油で皮から炒めて紫色を残すと彩り良い一品に。
渡邊 剛さん[【無農薬無肥料】ふわトロがたまらないヒスイナス60サイズ(8〜10本)]より
夏に旬の野菜:きゅうり
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大人も子どもも大好き!旬のきゅうり
大人のおつまみにも、お子様のおやつにも人気なきゅうり!
みずみずしくさっぱりと食べられるので、暑い夏には欠かせない食材。
毎日使う食材なので、まとめ買いしておくと節約にもなりますね◎
きゅうり①おのんきゅうり
リピート率50%以上‼️『おのんきゅうり』‼️
「スーパーのきゅうりと全然違う!」とか「トゲがある!」というレビューをよくいただきます。
ポストに入るサイズで発送しておりますので、市場に出るものより小さめのサイズで収穫しています。
少し傷があったり、曲がっていたりの訳あり品のためお安くなっております!ですが綺麗なものと味は変わりません!😄
朝採れたてのきゅうりを梱包して発送いたします。
野菜は鮮度で美味しさが決まると言っても過言ではありません。自信を持って言えます、最高のきゅうりです!
また、当農園では徹底した水管理、温湿度管理、栄養(肥料)管理をしており、えぐみが少なく食べやすいというお声を多々いただきます。
ぜひ新鮮な状態のきゅうりの『カリッ』とした音を体験してみてください!
中島康範さん[【訳あり/送料無料‼️】夏到来セール‼️『おのんきゅうり』]より
きゅうり②八町きゅうり
八町キュウリの販売ですスーパーで売っているキュウリより、生産量も少ない希少野菜です。ゴツゴツした見かけに反して柔らかな皮と種が少ない濃厚な味の人気の八町キュウリ。昔ながらの白いブルームと言う粉がキュウリを守っているのがトレードマーク。カビではありませんので安心してお召し上がり下さい。若採りで種の出来るまえの柔らかく、サクサクとした食感のうちに収穫します。高価なスーパーでは1本200円の値段も珍しくありません。
須坂市八町で栽培している生産農家直売のお得な八町キュウリ。通常の販売は一箱3.5キロ22本平均です。サイズにより、箱に入る数がかわりますのでご理解下さい。八町キュウリは模造品も沢山出回っていますが、ウチの八町キュウリは正真正銘の認定品です。栽培農家が数件しか無く、スーパーで買えるキュウリの半分以下の数量しかとれません。柔らかい皮と苦味の少ない幻のきゅうり。味も濃いリピーターの多い、人気商品です。
松沢淳史さん[信州伝統野菜 八町キュウリ/古代ブルームキュウリ 柔らかく 太くて短い]より
きゅうり③余蒔きゅうり
リオリコ農園の会津伝統野菜 余蒔きゅうり
農薬化学肥料「不使用」栽培。会津産酒粕を堆肥にして栽培。
皮が柔らかく甘みがあり、小さなお子様からお年よリまで人気の会津伝統野菜です。
青臭さが少ないので、きゅうりとズッキーニの中間のよう。
お勧めは味噌漬けて丸かじりですが、なまでも炒めたりしても美味しく召し上がって頂けます。
日本のキュウリは通常中国南方から日本に伝来しました。
本種のキュウリは〜 なんと!シベリア経由で日本に伝来しており、栽培地としては会津が南端。
江戸時代から昭和20年代まで盛んに栽培されていましたが一時生産農家さんが途絶えました。
平成になり地元有志により、また余蒔きゅうりは会津の皆様の食卓に届くようになりました。
豊川庸平さん[会津伝統野菜 余蒔(よまき)きゅうり(農薬化学肥料「不使用」栽培)4.5kg]より
夏に旬の野菜:みょうが
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万能な脇役!旬のみょうが
お漬物、酢の物はもちろん、天ぷらやすき焼きにも使えるみょうが。
万能に使える食材なので、まとめ買いして損は無し!
ぜひ様々な食べ方で、旬のみょうがを味わってみてくださいね。
旬のみょうが
『茎みょうが』とは!
全国の生産量90%を誇る高知県産のみょうが。
そのみょうがの茎の部分を『茎みょうが』と言います。
みょうがよりも食感がシャキシャキしており、らっきょう酢や甘酢漬けなどのお漬物がオススメ。
勿論、みょうが同様の使い方も出来ます。
【オススメ料理①】
『らっきょう酢や甘酢のお漬物』
[作り方]
①茎みょうがを食べやすい大きさにカットします。
②ザルなどに移してサッと熱湯をかけます。
③水気を切り、タッパーなどの容器に入れ、らっきょう酢や甘酢などを入れます。
↓
以上で完成です。
簡単で日持ちもするので是非試してみて下さい。
※5日程度漬けて頂ければ食べ頃となります。
【オススメ料理②】
『みょうが同様の使い方』
天ぷら、お味噌汁、焼肉野菜、すき焼き、サラダ、酢の物、薬味など幅広くお使い頂けます。
山崎陽平さん[【全国の生産量90%を誇る高知県産】 茎みょうが]より
【味の特徴・食べ方】
商品が届きましたら水で綺麗に洗いながら根元部分を手でパキッと折りますと葉も1枚付いて取れます。
葉の間の土も綺麗にすすいで洗い流して召し上がってくださいませ。
【みょうが】は独特の香りがしますが、この香りは食欲促進の効果があります。ただし、揮発性なので切ってから時間が経つと香りが無くなってしまうので、食べる直前に切ったり、刻んだりして生で召し上がって頂くのがオススメです‼️
薬味はもちろん、みょうがを生ハムで巻いたり、ナスと一緒に味噌焼き、きゅうりと一緒にサラダとして、味噌田楽なんかも美味ですょ😊
個人的には生のまま味噌マヨネーズを付けてパクリです‼️色々な召し上がり方があります〜
鎌田正哉さん[好評につき第三弾‼️シャキシャキの【みょうが】出品します‼️]より
夏に旬の野菜:しそ
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香味野菜の定番!旬のしそ
そのままはもちろん、スイーツにしても美味しいいちじく。
実はとっても栄養が豊富なので、たくさん購入して毎日のデザートにおすすめです!
しそ①赤しそ
太陽が昇ると気温が上昇ししそが傷むのでしその収穫は4時半起きの早朝スタートです。
収穫作業の画像もありますがこの機械で茎ごと刈り込み茎付きにて発送させていただきます。洗浄せず箱詰めするので草、虫(バッタ、カタツムリ、カマキリ色々)土、、、入っている事もあります。
しその葉が虫に喰われて穴があいているものも入ります。
出来るだ少ない農薬で栽培しているのでご勘弁ください。
また、夏の太陽をいっぱいに浴びた赤しそは暑さで少し葉が小さめですが、元気でしっかりとした赤しそです。
お送り致します赤しその中には、青しそのような色が混ざっていることがありますが、揉むときれいな赤しそになるので大丈夫です。
しそジュース・もみしそ・しば漬など香りと色と味は最高です!!
山西一善さん[【2024年】みなべ町から生赤しそ茎付500g~8/1~8/9収穫予定)]より
しそ②しその実
(^^♪しその実とは、シソの花が咲いた後に、出来ます。プチプチ食感を楽しめるの期間はごくわずかなため、めったに食べられません。(^^♪
・塩漬けや醤油漬けにして、おにぎりに混ぜたり、お豆腐の上にも!
調理はいたって"簡単"です。保存もききます。
・道の駅や直売所で稀に見ることが出来ますが、
『めったに買えません!』
佐野浩司さん[【9月発】プチプチ食感がクセになる"しその実"]より
これだけじゃない!夏の”今”ポケマルで販売している新鮮な野菜
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現在ポケマルで販売中の「トマト」をご紹介
冬春と夏秋の、2シーズンで旬を迎える「トマト」。
みずみずしくジューシーなトマトは、夏バテ予防にもぴったりな野菜です◎
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現在ポケマルで販売中の「ねぎ」をご紹介
冬から春にかけて旬を迎える「ねぎ」ですが、ほとんど毎日使う家庭の定番野菜。
そうめんやお蕎麦の付け合わせにも使えるので、まとめ買いして冷凍保存がオススメです!
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現在ポケマルで販売中の「にんにく」をご紹介
夏バテした身体には、「にんにく」でエネルギーチャージ!
贅沢に丸々焼いても良し、香り付けに使うのも良し◎
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8月の旬の野菜も合わせて気になる方は「【2024年版】8月に美味しい旬の野菜(とうもろこし・なす・みょうがなど)予約・購入も」もご紹介しています。