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キンキのよくある質問

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  キンキの下処理のポイントは？

  下処理済み商品であれば調理の手間は大きく減ります。未処理の場合はうろこ取りと内臓処理が基本です。煮付けの場合は、下処理後に軽く湯をかけて表面の汚れを落とすと仕上がりが安定します。