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カワハギのよくある質問

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  カワハギの旬はいつ？季節で味は変わる？

  一般的に寒い時期に肝が発達し、好まれやすい傾向があります。旬の時期は産地や漁法によっても前後します。

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  おいしいカワハギの選び方は？

  丸ごとの場合は目が澄んでいて身に張りがあり、においが強くないものが目安です。切り身はドリップが少なく色つやがよいかを確認しましょう。