キビナゴの産直通販・お取り寄せ商品

キビナゴのよくある質問

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  キビナゴの下処理はどこまで必要ですか？

  揚げ物・南蛮漬け・天ぷら用は流水で洗い水気を切るだけで使えます。

  刺身用は頭を取り除き、親指で腹を開いて内臓と中骨を取り除いてから水気を拭いてください。
  手開きで簡単に処理できます。

  鮮度を保つため下処理後はすぐに調理するか冷凍保存してください。

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  キビナゴの旬はいつですか？

  主産地の鹿児島では春〜初夏（3〜6月）が旬で、産卵前のキビナゴは脂がのり旨みが強いとされています。

  秋（9〜11月）にも漁がある産地もあります。
  地域性が強い食材のため、出品時期と産地をあわせて確認してください。