重さ5㎏を超え！カツオは大きいほど旨い！獲れたて新鮮大判生カツオ刺身

■商品の特徴 MSC漁業認証を取得した自社所有の一本釣りカツオ漁船で獲った重さ5kgを超える大判カツオを日南市目井津港に水揚げ後、港に隣接する加工場でさばき、-30℃のアルコールで急速冷凍、その後-60℃の超低温冷凍庫で保管しているため、新鮮さを保ったままお届けできます！ 『重さ5㎏超え！　カツオは大きければ大きいほど旨い！』 ※重さ5㎏を超える大判カツオを使用しているので、臭みがなく食べやすい。 初カツオのため、赤みが多くて脂身が少なく、身が引き締まり、さっぱりとした淡白な味と、モチモチした食感を丸ごと味わえます。 ■お召し上がり方 氷水又は冷蔵庫でゆっくりと解凍し、そのままお召し上がりください。　　お急ぎの場合は流水で解凍してください。 ■数量、分量の目安 200g/袋 ■栽培/生産方法、こだわり 宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。 このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。 当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。