料理にスイーツにすっぱ〜い幸せ❤️ 農家がつくったお酢 のたしなみ

お酢は毎日の食卓に欠かせない調味料だ。

毎日、何気なく使っていたけれど
お酢には穀物酢や果実酢
野菜を原料にしたものまで
いろんな種類があるんだって。

ポケマルにはどんなお酢があるんだろう。

ちょっと探してみよう。


あらまあ、かわいいお酢を見つけたよ。

京都府・長村善和さんの【いちごビネガー】だ。

画像:【無添加・無着色】いちごビネガー(200ml) 1本より

生産者の長村さんが愛情を注いで育てたいちごを
リンゴ酢に混ぜ込んで作った果実酢だよ。

お砂糖入りの甘いタイプのお酢だから、
まずは炭酸で割ってノンアルサワーにしてみたいな。

お酒が好きなあの子は
炭酸と焼酎といちごビネガーを割って
甘酸っぱいチューハイを作りそう。

画像:【無添加・無着色】いちごビネガー(200ml) 1本より

長村さん曰く、カルパッチョとも相性が良いんだって。

画像:【無添加・無着色】いちごビネガー(200ml) 1本より

バルサミコ酢のように
自家製ドレッシングの隠し味にもなりそうだね。

1本持っているだけで、おしゃれレベルがアップしそう。

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珍しいお酢を発見したよ。

佐賀県・黒木貴子さんの【蓮恋れんこん酢】は
れんこんを発酵させて作った醸造酢なんだ。

画像:蓮恋れんこん酢より

ちょっぴりにごっているのも
黒木さんのこだわり。

伝統的なお酢の作り方の
「静置発酵」という製法でじっくり発酵させて
独自の濁りろ過で仕上げているんだって。

画像:蓮恋れんこん酢より

どんな味なのか知りたいから
まずは普段使っているお酢と比べてみたいな。

そしてれんこん酢を使った
自家製れんこんピクルスを作るんだ。

前回購入したれんこん酢がとても美味しくて
リピート購入😃
今回はどんなお料理にしようかな…?とても楽しみです🎵
おすすめレシピもありがとうございます。
さっそく試してみようと思います😃

くうすけさんのコミュニティ投稿より(2020/10/5)

ごちそうさま投稿にはリピート購入した人の声が。

黒木さんのおすすめレシピも気になるなぁ。

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群馬県・原沢貞和さんの【りんごのお酢&飲む酢】は
お酢2種類のセットだよ。

画像:りんごのお酢&飲む酢より

「りんごのお酢」は、
原沢さんが育てたりんご「ふじ」を
発酵させて作った醸造酢。

甘さ控えめでお料理向き。
切った野菜に揉み込んで
酢の物にするのがおすすめだって。

画像:原沢貞和さんのプロフィールページより

「りんごの飲む酢」は、「りんごのお酢」に
すりおろしりんごと甜菜糖を合わせた甘口タイプ。

水や牛乳で割ってビネガードリンクにしても良いし
鶏の照り焼きに加えてもおいしいそうよ。

南蛮漬けや甘酢あんを作る時にも重宝しそうだね。

とてもフルーティな林檎が濃い御酢でした!!とても美味しいです!!ありがとうございます(#^.^#)

mioさんのコミュニティ投稿より(2022/1/6)

商品が届いたら
まずはテイスティングしてみたいな。

どんな風に飲もうか、どんな料理に合わせようか……

家族や友だちとアレコレ想像するのも楽しそう。

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ときには調味料として
ときにはドリンクとして。

お酢は食卓にとって縁の下の力持ちだね。

お気に入りのお酢を見つけて
ご飯からデザートまで味わい尽くしたいな。

今回ご紹介した商品

◎お料理にもスイーツにもお酢をどうぞ

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文=大城実結

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