わたしたちが口にしている食材、
わたしたちの血肉となってくれる大切なもの。
なのに、ついつい値段や形、
産地だけで選んでしまいがちだ。
この番組は、見た目や成分表では
見えてこない生産者たちの生き様、
生産過程に秘められた思いやこだわりといった食の裏側に着目し、
「究極のうまい」を知る生産者が食べるメシ:「産直極メシ」を紹介していく
グルメドキュメンタリーである。
今回は、北海道目梨郡羅臼町の真鱈漁師に密着! 溢れんばかりの家族愛で満ちた一家は、気温は氷点下、真夜中の大荒れの海という過酷な 環境下でも笑顔で働いていた。産直直送への熱い思いや、漁師の誇りとは。 また、生産者が考える、旬の真鱈の最も美味しい食べ方「極メシ」とは!?
北海道の東端。原始の森に覆われた知床半島。わずか25km先に北方領土・国後の島影を望む羅臼のキャッチコピーは「魚の城下町」北海道でも屈指の水揚げを誇る漁業の町です。羅臼と国後島との間に広がる根室海峡は、もっとも狭いところで幅約25km、水深ではもっとも深いところでは1,000m以上にもなり、この鋭くえぐられた渓谷のような地形をした海底が浅瀬〜深海まであらゆる魚種を育む、最高の漁場となっています。
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