栃木県芳賀郡益子町

薄羽哲哉

薄羽養鶏場

◆お客さまへのごあいさつ
陶芸の町、栃木県の益子で養鶏業を営んでいます薄羽哲哉です。
ベテランのパートのおばちゃんパワーを借りて家族総出で鶏を育てています(パートのおばちゃんたちからは、てっちゃんと呼ばれ、近所の子供扱いを受けてます(笑))。小さな子供も安心して食べることができ、買った人も、もらった人も喜んでいただける美味しい卵を作りたい、そんな想いで今日も農場をバタバタと走っています。

◆親から養鶏業を継ぐに至った経緯
小学生のときに親の職業が農家だったのは、小さな田舎町の益子でも私を含めてクラスに2-3人。子供ながらに恥ずかしいと思っていました。生き物を飼っている関係から、家族全員で旅行をしたはたったの1回だけでした。

そんな感じで、いつしか親とは違う職業を選び、少し前まで都内でサラリーマンをしていました。仕事は充実しており、良い同僚や友人にも恵まれていました。

…が、いよいよ両親が養鶏業を廃業しようとしたとき、かつては納入先から嫌がらせを受けつつも頑張り、騙されて高値で飼料を買わされていたり、埃まみれで働いて肺を悪くしてしまった両親、これまでがんばってきた事業をたたんでしまって本当にこれでいいのか?!と迷いが生じました。

親の事業を継いだものの、事業としての採算性が取れずに諦めざるをえなく、悔し涙を流した先輩がいたり。住んでいるこの町を少しでも良くしたいと、一緒に頑張りたいんですと、農家を回って農産物の生産をお願いに回る後輩のシェフがいたり。沸々とこみあげてくるものがあり、妻と子供とともに戻ってきました。

◆飼料へのこだわり
いま、発酵飼料や自家配合、米を使った飼料などを使っている方も多々いらっしゃるかと思います。私も当初はそうした飼料に憧れを持っていました。発酵飼料、自家配合...いい響き。しかし、鶏の消化率などを考慮するとトウモロコシが良いはずだけれども、生産過剰という理由だけで余った米を餌として使ったり、遺伝子組み換えではないけれども残留農薬や防カビ剤の残る国産穀物が入っていたり、栄養成分などをあまり考慮していない素人の発酵飼料なども存在しています。

そうした事実を知ると、自分たちは違った方向で飼料を考えようと結論に至りました。できるだけ品質が高く、安全な配合飼料を使おう、たとえ少しコストがかさんでも長い目で見れば鶏にも、お客様にも絶対に良いはずだ。なぜなら、飼料メーカーは研究所を持って、おそらく研究所の研究員は栄養学部や獣医学部、農学部などの学位を取得して、専門家が何人もが一日中飼料のことについて研究を重ねている...。

そうした専門家たちが作った最高の飼料と、養鶏農家が養鶏業の作業がいろいろとある中で飼料について少し考えて、勘と経験で作った飼料ではどちらがより良いものができるのだろうか。

...とはいえ、毎日目にしている自分たちの鶏は少しずつ変化を見せます。カルシウム不足で卵の殻がざらついてきたり、糞が水っぽかったり。そうした様子をもとに配合飼料に加えて、ホタテの殻や牡蠣殻、海藻粉末、ヨモギの粉末などを与えることで、単純に配合飼料を買ってきて与えるのではなく、必要なものを別途加えることで、鶏の健康を保った方が絶対に良いはずだ。もちろん、その分手間や費用はかさみますが、食べる人のことを考えたら絶対にこっちの方がいいはずだ。

◆伝えていきたいこと・信念
昔と比べてアレルギーをお持ちのお子さんが増えたような気がします。私たちのお客様の中に卵アレルギーのお子さんをお持ちの方がいらっしゃいました。ある日、「ここの(薄羽養鶏場の)卵なら食べてもアレルギーの症状がほとんどでないのよね」とお話をしてくれたことがありました。お客様のお子さんの詳しい状態はわかりませんが、格安で販売されている卵だと生臭かったり、餌に薬品などが加えられていたり、そうした要因がそのお客様のお子さんに卵アレルギーを引き起こしているようでした。

私たちの卵は完全に卵アレルギーを引き起こさないというわけではありません。ただ、人によってはアレルギー反応が少なくするようです、但しあくまで私たちのお客様の個人的な見解です。幸い、私の娘は今のところアレルギー体質ではありませんが、自分の子供以外にも、多くの子供が安心して食べることのできる卵の生産に取り組んでいます。

◆安全で安心して食べられるたまごを作るために
昨年は、放射能検査、サルモネラ菌検査、一般生菌検査、残留動物薬検査、鳥インフルエンザ検査など多くの項目で検査を実施し、どれも問題がない陰性評価を得ています。鶏の飼育環境の整備や鶏の状態にあった飼料の研究などを通じて、より安全で安心して食べることのできるたまごを作ることを目標にがんばっていきます。

◆データを参考にしながらより良い生産に活かしていきます
これまで勘と経験で行ってきた両親の養鶏業を少し近代化すべく、データや記録を取るようにしました。私は養鶏とは全く関係のない仕事をしてきて、両親と同じように養鶏をやったとしたら、知識や経験を得るまでにそれこそ30年、40年もかかってしまいます。

そこで日々の変化や結果をデータとして取ることで、それをもとに予想や仮説を立てて、飼育の意思決定や行動に移すようにしました。
例えば、鶏の体重の変化や何日目から鶏が卵を産みだしたり、大寒のような寒いときには卵の産卵率が落ち込むのかどうかなど、いろいろと面白い結果が得られてきました。こうして集めたデータや記録を参考に、鶏の健康管理やより良い卵の生産に活かしていきたいと思いますので、応援をお願いします。

薄羽哲哉さんのコミュニティ

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くんたま
2019.10.07.
今朝届いて早速いただきました!
黄身が濃厚で、白身がもっこり。
新鮮で本当に本当に美味しかったです(o'∀'人)
商品 : 【くんたま様専用】双子20個+平飼い20個 | 2,830円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.10.
ご連絡ありがとうございます^_^
双子だと黄身が二倍なので、通常よりもさらに味が濃厚だと思います!またのご利用お待ちしております😃
kei
2019.10.07.
届いてから毎日卵かけご飯にしていただいています。家族からもおいしいと好評です!親戚に1パックおすそわけしました。卵かけご飯、煮たまごと満喫しているようです😋
商品 : 【酵母・平飼い卵30個】酵母を与えて育った平飼いたまご(元気たまご)30個 | 2,110円
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.10.
ご連絡ありがとうございます😊
ご家族の方にも好評なようで良かったです^_^
yossy
2019.10.03.

卵かけご飯では双子がわからないので、あえて目玉焼きにして、目を楽しませようと❗
久々に見ました、可愛い❗
もちろん味もよし、色もきれい。
明日はスポンジケーキにプリンかな?
ごちそうさまでした❗
ありがとう。
商品 : 【双子のたまご 20個】益子でうまれた赤たまご 双子ちゃん20個 | 1,300円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.03.
こちらこそ、ご利用頂きありがとうございます😊 また来月には双子のたまごの出荷できるかと思いますので、機会がありましたらご利用頂ければと思います^_^
yumimi
2019.10.02.
最後の双子ちゃんたまご🥚
千葉の椎名さんのハマグリで酒蒸しを堪能した後の残ったお出汁で、お米からのお粥さんに双子ちゃんたまご!(^^)!
三重の森田さんのアオサもトッピングして美味しく頂きました。
ご馳走様でした。(#^.^#)
商品 : 【双子のたまご 30個】益子でうまれた赤たまご 双子ちゃん30個 | 1,850円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.04.
すごく美味しいそうですね✨
体にも優しそうで、こちらこそご利用ありがとうございました😊
さおり
2019.10.01.
ごちそうさまが遅くなってしまいました!
到着予定日に割れ欠けなく無事に届いております!
まずは卵かけご飯で🙏✨
黄身が綺麗なオレンジ色で濃く、美味しかったです☺️
白身もぷりっとしていて、普段スーパーで買うものだと白身の味の癖?のようなものが気になる時があるのですが、全く気にならずペロリと頂けちゃいました!
ごちそうさまでした😋✨

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.06.
こちらこそご利用ありがとうございました😊 鮮度が良いのと餌の良さで、白身の臭みがないからかなと思います^_^ また機会がありましたら、ご利用下さいね✨
さめシャーク
2019.10.01.
先日、無事届きました。殻が丈夫で梱包も適切なためか、薄羽さんの卵はほとんど割れません。卵の状態から鶏が健康的であることがうかがえます。またよろしくお願いします。
商品 : 【赤たまご30個】陶芸の里、益子でうまれた赤たまご 30個 | 1,298円
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.10.06.
お褒めの言葉ありがとうございます😊
こちらこそまたよろしくお願い致します!
ふう
2019.09.22.
薄羽さま

昨日受け取りました🥚
割れもなく無事届きました。

今日の朝食のたまご焼きからいただき
ました。黄身も卵白もしっかりしてい
て溶きがいがありました‼︎
これからいろいろなお料理に使って
いきます❗️
ありがとうございました😊

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.22.
お知らせありがとうございます😊
ぜひいろいろお試し下さいね^_^
M.K
2019.09.22.
トマトパスタの赤に負けないくらいの濃い色と濃い味!
ご馳走さまです。

泣き虫さん
2019.09.22.
おはようございます。
今朝割れもなく届きました。早速ゆで卵を作り上げ戴きました。美味しかったです、次は目玉焼きですね、食べごたえありました(笑)
お手数かけました。
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.23.
ご利用ありがとうございます😃
ぜひいろいろお試し下さいね🌟
私のおすすめは、たまごにみりんと醤油を少々加えた厚焼き玉子です。ふわふわしているのと冷めても美味しいのでお弁当🍱に最適です^_^
ゆけむりフー子
2019.09.19.
玉子が、割れもなく届きました。割ってみると、綺麗なオレンジの黄身で、盛り上がって新鮮そのものです。その日は玉子かけごはんを食べ、翌日は、二種類の玉子サンドでいただきました。こくがあって美味しかったです。ありがとうございます。

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.20.
割れなく届いたようで良かったです^_^
美味しそうなたまごサンドにも仕上げて頂き、ありがとうございました😊
またのご利用お待ちしております!
はつみん
2019.09.15.
今日無事に届いたと、友人から連絡がありました
双子の卵にテンションがあがっていましたよ

ありがとうございました(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.15.
こちらこそ、ご注文ありがとうございました😊 お友達に喜んで頂けて良かったです^_^
またのご利用お待ち申し上げております!
ほーちゃん
2019.09.08.
ガパオライスに薄羽さんのたまごを♪ピリ辛ひき肉に、甘くて濃厚なたまごがとっても合いました^_^
たまご好きな旦那も絶賛していたので、再注文したいと思います!
商品 : 益子でうまれた赤たまご、醤油、燻製卵の3点セット | 1,879円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.11.
ご利用ありがとうございました。お父さんのお口に合ってよかったです。よろしければまたご利用くださいね。余談ですが奇遇にも、私どもも父がガパオが好きでこの夏は10日に1回くらいのペースでガパオでした(笑) 
ほーちゃん
2019.09.03.
釜玉うどんにしていただきました!卵1つは半熟スクランブルエッグ状にしてもう一つは生のままで。濃厚な黄身がたまらないです!!
ごちそうさまでした^_^
商品 : 益子でうまれた赤たまご、醤油、燻製卵の3点セット | 1,879円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.09.04.
すごく美味しそうだったので、こちらの写真をパートのスタッフさんに見せて盛り上がってました^_^ ご利用及び美味しい料理に仕上げて頂きありがとうございます😊
細川孝子
2019.08.29.
薄羽さん、こんにちは(^o^)/
今朝は、朝食に、昨夜炊いた玄米のお粥さん😊
生卵をポットンと落として、お皿で蓋をして、500wで2分30秒チン❣️
卵が丁度いい半熟加減になってくれました。
だし醤油を少しかけていただきます(๑´ڡ`๑)

⚠️チンする前に、卵黄に爪楊枝で2、3箇所穴を開けることを忘れずにー!!!
卵が爆発しちゃうカモー😱😱😱

ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : 【赤たまご30個】陶芸の里、益子でうまれた赤たまご 30個 | 1,298円

茶太郎
2019.08.29.
きゃー美味しそうー♥️♥️
半熟具合が芸術的💕
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.08.29.
こんな風な食べ方があるんですね、玄米粥に卵を落としてレンチン!私もやってみます^_^
ありがとうございました😊
細川孝子
2019.08.29.
(ᵒ̤̑ ◁ ᵒ̤̑)wow!茶太郎さん、薄羽さん
こんばんはー\(*´▽`*)/
これ、簡単すぎて気がつきませんでしたが、あまり皆さんやってないかもー
と紹介致しましたよー笑
私は、しょっちゅー作っているので、過去の失敗はかぞえきれましぇーんლ('꒪д꒪')ლ

勿論、白米のお粥さんでも良いし、作り方は、一緒デスねー

普通の白米より水分の多いお粥さんの方が成功率が高いと推察されマース❣️❣️❣️
kagomachi
2019.08.24.
両親から今まで食べた玉子のなかで一番美味しいとの返事が来ました。

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.08.24.
ご両親に喜んで頂き、嬉しい限りです😊
さらに美味しい卵🥚作りにいろいろ工夫していきますので、また機会がありましたら、ご利用下さいね!
RIE
2019.08.23.
辛い辛い香味油を作って、麺にからませ
最後にうつくしいたまごをカンカンっと割って、
ぽとり。
だいすきなたまごを安心して食べられるシアワセ!
ごちそうさまでした!
商品 : 【酵母を与えて育った平飼いたまご20個】酵母飼料で育った鶏の卵 | 1,530円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.08.23.
食欲の落ち気味な夏には最高の一品ですね!
卵かけごはん以外にもこういう生卵の食べ方があるのに、改めて気づかされます。
卵🥚で残暑を乗り切ってくださいね⭐️
ちっと
2019.08.04.
先日無事届きました!
今まで黄身が美味しい卵は食べたことはありますが、黄身はもちろん白身までしっかりしていて美味しい卵は初めてでした。
卵をかき混ぜようとすると、白身がときにくいくらいしっかりしてました!
1歳5ヶ月の娘にも安心して食べさせられます。

写真にはありませんが、フレンチトーストや卵かけご飯、そして娘用の卵ボーロもつくりました!
また注文させていただきます!
美味しい安全な卵をありがとうございます😊
暑い日が続きますが、どうか身体ご自愛ください。

りんらん
2019.08.03.
今回も薄羽さんにお世話になりました。
割れは1個もありませんでした!
牡蠣醤油をかけてTKG、最高♫
☆お和☆
2019.07.31.
薄羽さん♪ こんばんは🌟
今日も猛暑でしたね💦 お疲れ様でした。

帰って来てぐったりで、そんな時こそ!の卵🥚
大和芋のとろろと、古川さんのメカブアカモクと一緒にいただきました😍

人の身体にも効きそうな酵母をニワトリさんたが贅沢に食べて、産まれた卵🥚
綺麗な色、しっかりした黄身、そして臭みがなくて、味が濃い美味しい卵🥚ですね💕

ご馳走様でした😋

商品 : 【酵母を与えて育った平飼いたまご30個】酵母飼料で育った鶏の卵 | 2,110円

yumimi
2019.07.30.
毎日のようにいただいているのに、なかなか画像に残すことがないまま、やっと(^^♪
五味さんの大根と君嶋さんの椎茸と一緒に。
平石さんの地鶏の手羽先をちょっと焼いて入れたので、とっても美味しい地鶏のスープが染みてゆで卵がひときわ美味しく!(^^)!
ご馳走様でした。(#^.^#)
商品 : 【酵母を与えて育った平飼いたまご30個】酵母飼料で育った鶏の卵 | 2,110円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.31.
いつもご利用下さりありがとうございます😊 ポケマルコラボですね⭐️美味しそうです✌️
のんきまま
2019.07.28.
ご連絡が遅くなりました。一つも割れる事なく無事に受け取りました。早速、友人と分けて、お互いに、卵料理を楽しみながら、いただきました。また、注文します。
商品 : 【酵母を与えて育った平飼いたまご50個】酵母飼料で育った鶏の卵 | 3,240円
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.28.
無事に届いたようで良かったです!暑くなってきましたので、卵かけご飯🍚などもお試しくださいね⭐️
またのご利用お待ちしております😄
きくりん
2019.07.26.
たまご、先ほど受けとりました‼️ 今日は他のポケマルさんと一緒だったので、重ねて横倒しで受けとりましたが、たぶんみんな大丈夫そうです😊

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.26.
無事に到着、良かったです😁
横倒し😖、割れが無くて良かった^_^
次回は横倒しをしないようにのステッカーを貼ってお送りしますね!良い週末を!
まい/pure cooking lover
2019.07.23.
まずは、シンプルに目玉焼きを🍳

コクが深く、少し甘い!
白身も味があって、全体のバランスが抜群!!

茹でタマゴにもしても、いつものとは別格!
何個でも食べちゃいそう

晩御飯には、すき焼きにつける溶き卵に!
この卵でお肉をいただくと、ほっぺが落ちます!断言笑笑
美味しすぎて申し訳なくなるくらい、、、

やっぱり、究極なのは卵ご飯!!
こんな濃厚なのは食べたことない!笑

これからオムレツとか焼き系にもチャレンジ!
当分の卵料理は、充実しそう!😋

一度卵を産んでくれてる鶏さんたちに会ってみたい笑笑✨

薄羽さんファミリーこれからも養鶏場でのお仕事
東京から応援しております!!!

美味しい卵ご馳走さまでした🥚!!


薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.23.
いろいろ作って頂き嬉しいです😃
鶏も🐓喜んでいるはず…(笑)
地元以外の方にも、美味しい卵を食べてもらいたい、そんな思いもあってポケマルを始めたのですが、”美味しい”の言葉は本当に嬉しいです😆ありがとうございます😊
まいさんも暑さに負けず、頑張って下さいね✨
yumimi
2019.07.23.
夫の出張出発が延びているのと、出張中の息子たちが週末に戻るのとで、普段一人暮らしが今週末は4人家族。
という事で、急いで再注文。

今回も一つの割れもヒビもなく、全員無事に我が家に到着してくれましたよ。(笑)

ありがとうございました。(#^.^#)
商品 : 【酵母を与えて育った平飼いたまご30個】酵母飼料で育った鶏の卵 | 2,110円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.23.
無事に到着したようで良かったです😃
たまご🥚で楽しい週末を過ごして下さいね!
細川孝子
2019.07.21.
-----------------------------
❤️取り寄せ品コラボ(購入順)❤️
-----------------------------
🔶栃木県芳賀郡益子町
薄羽哲哉の元気タマゴ
薄羽養鶏場
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶広島県呉市
西川茂雄のキャビア
(有)仁方石材・呉蝶鮫
-----------------------------
薄羽さん、こんばんは(^o^)/
いつも温泉卵、や娘はオムレツでい美味しく戴いております!
今回はキャビアとのコラボデスー٩(ü)ว ヤッホーイ!!
ご馳走さまでした🙏🙏🙏

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.22.
たまご on たまご🥚ですね!
美味しそうです❣️ いろいろお試し下さいね✨ キャビアはなかなか手に入る機会が少ないので、ウニでやってみようかしら^_^
Mami
2019.07.21.
無事割れもなく到着しました!
おいしくいただきますね。
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.22.
無事に到着して良かったです^_^
ご利用ありがとうございました😊
yumimi
2019.07.18.
ここの所、普段はいない夫が在宅なので白いご飯に割とボリュームのある食事が続き、ちょっと胃がお疲れ気味。((+_+))
私が一人の時普段食べてる玄米で玄米粥を。
古川さんのふのりに森田さんのアオサ、それに干し桜エビをちょっとのあっさり塩味のお粥さん。
そこに卵を落として…まさに求めていたのはこれ(笑)
卵がとろりんとご飯に絡んでとっても美味しかった(#^.^#)
あとご報告です。
何件かの養鶏場さんから卵を購入しているのですが、茹で卵好きな夫は薄羽さんの卵の茹で卵が黄身が濃厚で一番好きだそうです。('◇')ゞ
商品 : 【赤たまご30個】陶芸の里、益子でうまれた赤たまご 30個 | 1,298円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.19.
ご主人に喜んで頂けて良かったです^ ^
こうした食べ方もあるんですね、胃が疲れたときには良いですね😆 私もやってみますね!
りんらん
2019.07.16.
割れ欠けなく届きました!
商品 : 【赤たまご50個】陶芸の里、益子でうまれた赤たまご 50個 | 1,956円

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.16.
無事に届いたようで良かったです、安心しました^_^ いろいろ卵料理を試してみて下さいね⭐️ ご利用ありがとうございました😊
りんらん
2019.07.16.
今朝、目玉焼きをしました!
濃厚な黄身にうっとり^_^
明日は卵かけご飯をします!
美味しいたまごをありがとうございます。
薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.17.
黄身に優しい甘みがあるかと思います、以前お客様から言われて、初めて気づいたのですが。優しい甘み、ご堪能下さいね✨
みきくま
2019.07.15.
今 到着しました
すぐに中身を確認しましたが破損は1個もありませんでした 丁寧な梱包をありがとうございます!
まずは こちらのお醤油を使って卵かけご飯で頂きたいと思います

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.15.
この度はご注文頂きありがとうございました😊 無事に到着したようで良かったです^_^
たまごかけご飯以外にも、目玉焼き🍳にも合いますのでぜひご堪能下さいね✨
Sayuri
2019.07.12.
親子丼にしたり、目玉焼きにしたり、チャーハンにしたりと美味しくいただきました!目玉焼きだとわかりやすいので写真投稿しますね。
黄身の色が濃く、でも卵独特の臭みは全くありません。不思議。白身もふっくらしていて弾力ありました。また、買いたいです。
ごちそうさまでした。

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.13.
コメントありがとうございます😊
黄身がなかなか切れないほど、コシがあるねと良く言われます^_^ またのご利用お待ちしております✨ありがとうございました。
なっつん
2019.07.11.

たまご1つも割れなく届きました❗️

卵かけご飯と、今朝は目玉焼きでいただきました。
甘くて美味しいたまごごちそうさまでした😋

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.11.
朝から元気が出そうな逸品ですね⭐️ポテサラ、トマト、ハム、たまごで、栄養バランスも満点💯!
ご利用頂きありがとうございました😊
hanana
2019.07.11.
薄羽さま

遅くなりましたが、餌や飼育に拘って育てられた鶏の卵を初めて購入しました。卵がただの食材の一つから、ご馳走になった感じで本当に美味しく楽しませて頂いてまいます。ありがとうございます😊母に半分おすそ分けしました🥰
上手ではないけど、具沢山オムレツすんごい美味しいです!

薄羽哲哉 | 薄羽養鶏場
2019.07.11.
ご利用頂きありがとうございました😊
すごくステキなオムレツに仕上げて頂き、ありがとうございました✨
お母様にもよろしくお伝え下さいね⭐️