北海道寿都郡寿都町

森貴紀

(有)マルホン小西漁業

鮭、本マス、ホッケ、平目、牡蠣

◆ごあいさつ
皆様、はじめまして。寿都町で定置網、底建網、ホタテ 牡蠣養殖を営んでいるマルホン小西漁業と申します。

◆鮮度にこだわって豊富な魚種をお届けします
私たちは資源豊かな寿都湾で獲れる豊富な魚種を鮮度にこだわり、船上で活〆 神経〆を行っております。
サクラマス、ホッケ、ぶり、ヒラメ、鮭をはじめ脂ののった魚を厳選して1本1本丁寧に処理しております。
活〆した秋サケのイクラは色つや良く臭みもなく絶品です‼

また、春には牡蠣の水揚げも始まります。川から流れる栄養を十分に吸った牡蠣やホタテは花見、BBQには最高です。

森貴紀さんのコミュニティ

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lucky
2019.04.23.
鮮度の良さに 下処理を施した北海道の味覚ありがとう
頂いた マガレイ、カナガラシ、クロソイは刺身にした
特に都心で頂くものとは味が違う
クロソイの上品な味は格別だ。半身は煮つける あらからの出汁良く特に肝、胃袋、卵巣、は美味だった。
「願わくばキロ越を一匹食べたいものだ」と元甲子園球児の孫が言う。 昆布 わかめはこれから暫し楽しめます
                       lucky
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.23.
luckyさん

活〆の魚に満足して頂けたようで良かったです!

クロソイは刺身、煮付け、塩焼き、ムニエルなどなど 様々な料理で美味しくいただける万能な魚ですね!

大きなサイズも獲れてきていますので、またよろしくお願いします!

ありがとうございました!
こた
2019.04.22.
ありがとうございます。
美味しかったです。
こた
2019.04.22.
ヌルヌルと戦ったのに子どもにすべて食べられました。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.23.
こたさん

子供さんにも気にいってもらえて良かったです!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ベイダー
2019.04.21.
こんばんは。
楽しく美味しいランチ会でした!
全種類お刺身で、ホッケは一夜干しも、ニシンは唐揚げも、ウスメバルはアクアパッツァと煮付けも。
盛りだくさんなメニューでしたが、あっと言う間になくなりました〜😆
あら汁がこれまた美味しい!おかわり続出で足りないくらい。
色々ご面倒をおかけしましたが、おかげさまで美味しい会となりました。たくさんお送りいただき、食べ方なども教えていただいてありがとうございました❗️

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.23.
ベイダーさん

満足して頂けたようで良かったです!

また食事会開催して、おいしい魚食べてください!

ありがとうございました!
ラムちゃん
2019.04.21.
二日間かけて、お刺身に、干物に、三枚におろして冷凍に、など頑張りました😅
とても美味しかったです☺️
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.21.
ラムちゃんさん

満足して頂けたようで良かったです!

是非またよろしくお願いします!

ありがとうございました!
ガリちゃん
2019.04.20.
おかげさまで
【ニシンのお刺身たらふく食べたい】
を叶えることができました‼️
美味しいニシンに大満足です‼️

ありがとうございました 😊

どうぞお気をつけて漁に出てください
ね!(実は私、漁師の娘です😄)
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.20.
ガリちゃんさん

漁師の娘さんが美味しいと言ってくれた魚は本物ですね!
美味しい魚を食べ慣れているはずですから

まだまだおいしい魚がありますので、よろしくお願いします!
ありがとうございました!
ゆみ
2019.04.19.
箱を開けてビックリ!!立派なお魚が沢山で、見た事も食べた事もないお魚も沢山。
こんな新鮮なお魚は、なかなか食べる事が出来ないので、とっても有り難いです。
食べ方をネットで調べながら調理しました。
今日から暫くお魚が食卓に登場!食べるのが楽しみです♪
毎月、注文しようと思います。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.20.
ゆみさん

毎月注文ですか⁉
ありがとうございます‼

これからも活〆の技術を研いて、おいしい魚をお届けしますので、是非よろしくお願いします!

ありがとうございました!
菩薩ちゃん
2019.04.19.
たくさんの魚ありがとうございました😊

みんな捌いて、今日は、お刺身とあら汁
明日、ホッケを塩焼きとさっと霜降り

しゃぶしゃぶもしようかなあ〜

冷凍せずにと思っていたけど、
捌いて振り分けしたら結構大量なので


ナガヅカは、唐揚げ用と、つみれ用に冷凍
サクラマスは、ルイベ用に冷凍、ちゃんちゃん焼き用に、冷凍

我が家は、2人でお魚好きですが
毎日食べても1週間以上ありそうです。

スーパーのお刺身は、もう食べられませんね^_^
こんなお値段でいいなんてーまた、お願いします。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.20.
菩薩ちゃんさん

活〆の魚を食べるとスーパーの魚は食べられなくなると思いますよ!
それだけ手間をかけてお届けしています!
まずは活〆した魚がどんなものなのか、沢山の人に食べてもらいたくてお安く提供しています。
魚好きがもっと増えてほしいから

これからもよろしくお願いします!
じゅん
2019.04.16.
美味しいお魚、ごちそうさまでした。
予想を上回るお魚の大きさと量に驚きました。
漁師さんが心を込めて送ってくださったお魚を、心を込めて料理しました!
ナガヅカは、かぶら蒸しと、ふわふわ団子、フライにしました。ホッケは一夜干し。マゾイ、クロカレイ、ニシンはお刺身にしました。かぶら蒸しにしたナガヅカは、まるでヒラメのようでした。お刺身は、脂がのって、とっても美味しかったです。北海道のお店で食べたニシンの刺身より美味しかったです。森さんありがとうござましたありがとう😊
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.17.
じゅんさん

満足して頂けたようで良かったです!

どの料理も美味しそうですね!
かぶら蒸しがとても気になります。
ナガヅカは自分も好きな魚なので、色々な食べ方を見つけてほしいです!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
マーサ
2019.04.14.
森様
ありがとうございました!
どのお魚も新鮮でとても美味しそうです。その中で今日はナガヅカという珍しいお魚でカレーを作りました。捌く時にヌルヌルしていて難しかったですが、くせがなく柔らかいとても美味しい魚でした。ありがとうございました!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.16.
マーサさん

ナガヅカのカレーは食べたことなかったです。
美味しいんですね!

他の魚も新しい食べ方があれば教えてください!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ガリちゃん
2019.04.14.
昨日お魚届きました!
神経〆はやっぱり凄いですね。
エラも内臓もとても綺麗なままで
その鮮度にビックリ‼️
ニシンは刺身。ドンコはおすすめ
の肝醤油で。ソイとカレイは片身
刺身で残りは煮付け。ホッケも
片身を刺身。残りの1尾半は今夜
塩焼き。カレイとドンコには大き
なた卵まであって大満足‼️
北海道展のイートインのお寿司屋
さんでニシンの刺身を食べるのが
半年に一度の楽しみだったのです
が、まさか自宅で食べられるなん
て!ありがとうございました😄
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.16.
ガリちゃんさん

活〆の魚に満足して頂けたようで良かったです!

ニシンの刺身が大好きなんですね!
こちらのニシンは、もう少しで終わりそうです。また来年ですね。

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!

taka_fuku
2019.04.13.
2回目の注文を本日受け取りました。
前回はできなかったにしんをお刺身にして酢味噌で食べました!
にしんのお刺身は初めてで捌くとき骨の多さには少しびっくりしましたが、脂ものってて妻も美味しいとばくばく食べていました😊
新鮮なお魚ありがとうございました。
また注文します。
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット(80サイズ) | 2,700 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.14.
taka_fukuさん

2度目の注文ありがとうございました!

ニシンは、骨が多いですが切り方次第で気にならなくなりますよ!

最近獲れてるニシンは、脂が乗って特に美味しいんです!

ニシンはもうすぐ終わりだと思いますが、またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ウメ
2019.04.11.
採れたてのワカメと昆布、とても美味しくいただきました。刺し身、酢の物、味噌汁と色々試してみましたが、どれもしゃきしゃきの歯応えが普段食べているものと全く違い、感動しました。
魚も、ホッケとアイナメは一夜干し、カレイは煮付けと唐揚げ、ニシンは塩焼きにしてみました。
どれも大変美味しかったです。
またお願いしたいと思います。
商品 : 【もうすぐ終了!天然海藻セット】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,268 円
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.11.
ウメさん

満足して頂けたようで良かったです! 

天然の海藻は、歯応えや香りがとても良く、店頭で売られているものとは比べ物なならないですよね!

一度食べると、乾燥のワカメなどは食べられなくなってしまいますよ!

この時期しか味わえない北海道寿都の天然海藻オススメです!

また、よろしくお願いします!
ありがとうございました!
やまめ
2019.04.09.
新鮮な魚が届きました。ホッケは三枚におろしてみりん干し。
ニシン1は即刺身。ニシン2は焼く予定。マゾイはうろこ、えら、わたを取って煮つけ用に待機。サクラマスはえら、わたをとり冷凍。調理はこれから考える。黒カレイは明日の刺身。ニシン、かれいの卵、白子は即煮つけ。食べるのが楽しみです。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.10.
やまめさん

下処理完了しましたか。
活〆の魚は血が出ないので捌きやすくなかったですか?

魚の味は間違いないはずです!
魚づくしの食卓をお楽しみください!

ありがとうございました!
hatabou
2019.04.06.
思っていた以上に箱も魚も大きくてビックリしました。
見た事もない魚にネットで検索しながら
悪戦苦闘して
ニシン、クロソイ、エゾメバルは刺身に
サクラマスはちらし寿司、ホッケは一夜干し
ナガツカはすり身にしてあら汁に
クロソイとエゾメバルのアラはあら煮にして
クロソイとエゾメバルの卵は煮付けました。
どれも美味しいかったです。
ニシンは脂が乗っていてビックリしました。

内臓がとても綺麗で活用?出来なかったのが
残念です。
2匹の猫もいつもより騒がしかったです。

また、次回も購入をしたいと思いましたが
メールに添付してある写真にも魚の名前があると
到着前にあれこれ考える楽しみがあるので助かります。

とても良い入学祝いになりました。
ありがとうございます✨
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.06.
hatabouさん

満足して頂けたようで良かったですください!

内臓の活用法は難しいですねぇ
活〆すると内臓もキレイですからね

発送連絡の際の魚種名のお知らせについては今後検討していきます!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ゆきんこ
2019.04.05.
本マスは、半分冷凍して、前回同様
半解凍で、丼にします。後半分とあらは、塩焼きです。
商品 : 【もうすぐ終了!天然海藻セット】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,268 円
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.05.
ゆきんこさん

サクラマスルイベの丼ぶり、美味しそうですね!

サクラマスは頭も美味しいので、是非食べてください!
ゆきんこ
2019.04.05.
粕汁にでも入れようかなと冷凍してるんですけど、氷頭なますにしたらいいんですね!やってみますね‼️
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.05.
頭を入れた汁は出汁がよく出るので、粕汁イイですよ!
ゆきんこ
2019.04.05.
ありがとうございます。両方やってみます。
ゆきんこ
2019.04.04.
届いたカレイ、アイナメ、ニシンを、お造りで、食べました。ニシンとアイナメは、スマホ動画見て骨切りしました。ぷりぷりシコシコで、とっても美味しかったです。細目コンブは、めんつゆで煮ただけですが、美味しかったです。ごちそうさまでした。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.05.
ゆきんこさん

刺身の盛合せ美味しそうです!
ニシンの薬味は生姜とネギがいいですよね!

細目昆布も喜んでもらえて良かったです!
しゃぶしゃぶも美味しいのでお試しください!

ありがとうございました!
こまち
2019.04.04.
沢山届きましたー!刺し身もですがアラ煮がとってもおいしかったでーす!
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.05.
こまちさん

魚のアラは美味しいですよね!
自分はアラ汁派です!

特にサクラマスとホッケのアラ汁は最高ですよ!
頭から良いダシが出るんです!

是非アラ汁もお試しください!

ありがとうございました!


Masaaki Mori
2019.04.01.
ニシン鮮度最高でした、皮目を炙り刺身にあとは〆てカルパッチョにギンボラもカルパッチョにしました。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.02.
Masaaki Moriさん

いつもありがとうございます!

プロの方に褒めていただくと自信になりますね!

こんな刺身が食べられる店行ってみたいです!

またよろしくお願いします!
ともこ
2019.04.01.
森さま

ホッケ、ありがとうございました‼️
大きかったですね👍
さっそく、一夜干しを作ってます。
ナガヅカは、見たのも初めてでどうしょうか迷ってたら、ポケマルの特集を思いだしそれを見ながら捌いて、身は揚げ出しにしてあとはあら汁でいただきました💮
初めて食べましたが、美味しかったです👍👍👍
ちょっとヌルヌルが半端無くて、手強かったです💦💦

まだまだ、下手ですが魚をかまうのが楽しいです🎵
毎回勝手言って申し訳無いです🙏
いつも親切にしていただいて喜んでます。
またよろしくお願いします🙇⤵️
ごちそうさまでした😋😋😋
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.04.02.
ともこさん

楽しんで魚を料理してもらえる様になりましたか!

これも活〆の効果かな
血が出ないので捌きやすいですよね!


ともこさんの様に楽しんでくれる方がもっと増えるといいですね。

是非またよろしくお願いします!
ヒロト
2019.03.30.
新鮮な活〆の魚が届きました!
カレイとニシンは刺身にして頂いたのですが、歯ごたえが全然違いました!すごく美味しかったです。
カレイの白子は白子ポン酢で頂くと絶品でした。明日はホッケとサクラマスを頂こうと思います。
美味しい魚をどうもありがとうございました!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.31.
ヒロトさん

満足して頂けたようで良かったです!

やっぱり刺身には日本酒ですね!
白子ポン酢もあれば、あとは何もいりませんね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
egao
2019.03.28.
昨日の午前中に届きました(^^)格闘すること2時間❗️
黒カレイ、ニシン、ホッケ、サクラマス、メバル、ナガツカとさばきました。カレイは昆布〆、ニシン、メバルはお刺身、アラはスープ、肝、卵は煮付けに。上の写真は本日の朝ご飯です。昨日干したホッケ、自分で作ってなんですがいい塩加減。脂がのってて美味しかった〜。美味しいお魚ありがとうございました😊マス→ムニエル、ナガツカ→FPでつみれ?の予定です😋ご馳走さまでした🙌

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.28.
egaoさん

ホッケの焼き色がいい感じですねぇ

脂が乗って美味しいですよね!

ナガヅカのつみれも美味しいですよ!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
taka_fuku
2019.03.26.
初めての注文で届いた魚の中にホッケがありました。
ホッケというと干物というイメージしかなく生のホッケを実際に調理したのは初めての経験でした!
アクアパッツァにしてみましたが、身がホクホクしてとても美味しかったです!
ありがとうございました。
また注文します。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.27.
taka_fukuさん

ホッケのアクアパッツァですかー

出汁もでるし、美味しそうですね!

まだ食べたことのないホッケ料理。
興味深いです!
近いうちに作ってみます!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!





つきまる
2019.03.25.
森さんに、調理の仕方をメッセージで教えていただきました。
2100円のお得な詰め合わせです。

高校生の息子が朝からさばいてくれました😭
手前がカレイで、ぶつ切りがニシンです。
奥はナガツガという、見た目はグロいですが、中身は白身がとても綺麗です。天ぷらにしました!

ニシンはぶつ切りにしない方が良かった。
もっと臭みがあると思いましたが、油が乗って本当に美味しいです。大葉とご飯に乗せて食べました^_^

カレイはモチモチー!ナガツガはフワフワー!

ホッケは外で一夜干し。明日はニジマスのムニエルにします。

本当にお腹いっぱいで、息子と2人で幸せな気分で食べました!
他の家族2人は時間が合わなくて出来立て食べれず残念 笑
森さん、ありがとうございます・:*+.\(( °ω° ))/.:+

商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.25.
つきまるさん

息子さん、上手に捌きますね!

ニシンも活〆すると、2日後でも臭い無く美味しく食べられるんです!

ぜひまたウチの魚を捌いてみてください!
よろしくお願いします!



つきまる
2019.03.25.
ありがとうごさいます!
ニシンってそんなに保つですねー。

息子は朝ごはんも食べず、3時間無我夢中で全部やったみたいです。ナガツガが捌き方が分からず苦戦したみたいですねー笑
幸せな時間をありがとうございます・:*+.\(( °ω° ))/.:+
また、頼んでみたいです。
コウマ
2019.03.24.
森様

こんばんは!
無事に届いて、先程さばき終わりました!
ほっけは開きにして明日焼きます♬
カレイはお刺身とカルパッチョ、ムニエルに。
魚卵と肝は煮付けに。
ながづかはフライにします。
明日が待ちきれないので、主人と2人でお刺身とカルパッチョをこれからいただきます!
ご無理を言ってすみませんでしたm(__)m
でも、注文して良かったです!
また注文させていただきますね。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.24.
コウマさん

無事お届けできて良かったです!

今日は前夜祭ですね!
食べたい時が食べ時ですので、活〆の魚をお楽しみください!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ゆーきー
2019.03.24.

今回も新鮮なお魚に感激してます💜
ホッケのリクエストにも答えていただきありがとうございます。
前回とちがって
氷の上に厚手のビニール袋に入ってお魚が並んでいました。
氷も汚れることなくキレイな状態だったので、さばいた切り身の一時預かり場所にしました。

その間に流し台の片付けをして、勿論ビニール袋も活躍しました❗大助かり‼️
ちょっと一息つけますしね😊

美味しいのは間違いなですが
後片付けも楽チンなのが嬉しいです。
付け焼き?フライもいいですね❤️
いつもありがとうございます。
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット(80サイズ) | 2,700 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.24.
ゆーきーさん

良い状態でお届けできて良かったです!
まだ刺身で食べれそうですね!

脂も乗って美味しそう!

これは一夜干も良いですよ!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
かた よ
2019.03.23.
お魚無事届きました!大きい魚7匹も入っていて感動しました!
普段食べる魚よりも鮮度が良くてお刺身ぺろっと食べてしまいました!美味しかったです!
カレイは卵が入っていて煮付けてご飯のお供にしました。身はお刺身にしてポン酢といただきました!
ナガヅカはつみれにしてあらで出汁をとったお味噌汁に入れたらふわふわで美味しかったです!
ニシンの刺身は生姜とワサビがあう!ホッケは三枚にして焼きました!骨までぽりぽりでビールのつまみに最高でした。
サクラマスは、お腹いっぱいで捌くだけ捌いていま冷凍してます。食べるの楽しみです!

スーパーだとただ食料買って食べてるという毎日だったのが、生き物を頂く有り難みまで感じることができました。

捌くの慣れてなくて大変ですが、たまにはいいものです。

ごちそうさまでした!!!🐟

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.23.
かた よさん

ニシンの刺身は生姜が合いますよね!最高です!
ホッケは骨までいきましたか‼
もう捨てるとこありませんね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ちゃーちゃん
2019.03.23.
昨日の夕方に届きました。子供は初めてみるお魚に喜んでました。
夕飯で鰈を煮付けにし、ホッケを塩焼きにして食べましたが、鮮度がよく、身がふわっと柔らかく美味しかったです。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.23.
ちゃーちゃんさん
満足して頂けたようで嬉しいです!

子供さんには、おいしい魚を食べて、魚好きになってほしいですね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
しんしん
2019.03.21.
すごく新鮮な魚ありがとうございました
どの魚も内蔵まできれいで、白子はぷりぷりでした。
鰈は一晩ピチットシートで寝かして刺し身で食べました
こんなに鮮度よく雑味のない白身は初めてです。
ニシンは初めて刺し身で食べました。
こちらもすごく新鮮で美味しかった
ナガヅカはすり身にしておでんで楽しみました
ホッケ、サクラマス、ニシンは後日塩焼きにする予定です
静岡はマグロやカツオは多いので食べ慣れているのですが
ホッケはひものでしか見たことがなく、ナガヅカは初めてみました
初めて見る魚ばかりですごく鮮度がよいので捌くのが楽しくできました
季節ごと違う魚をまた頼んでみたいです

商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.22.
しんしんさん

満足して頂けたようで嬉しいです!

ピチットシートを使ったんですね!
カレイの余分な水分が抜けて、透明感も出てますね!
カレイの刺身は水分が少し多いので、この様に処理してもらうとより美味しくなりますよね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ヨウジ
2019.03.18.
魚は非常に美味しく頂きました。ありがとうございました。ただ魚には詳しくないので、何がどの魚かわからず、捌き方もわからず、今回とても良い勉強になりました。またお願いしたいと思います。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.19.
ヨウジさん

満足していただけた様で嬉しいです!

詳しくない方や初めての方にもチャレンジしてほしので、もう少しわかりやすく工夫しないといけませんね。
検討してみます!

ありがとうございました!
るみれぶん
2019.03.18.
3日間冷凍していた残りのサクラマス。
楽しみにしていたサクラマス。
ようやく食べられました!
一品はルイベに。大根のツマではなく、古川さんの海藻サラダを使いました。半解凍のサクラマスが、口に入れると溶けていってとても甘ーい。
もう一品は塩麹和え。塩麹の甘みと旨みが加わって、更に甘みのあるサクラマスでした。
食べたかったサクラマス。大満足でした。
ごちそうさまでした。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.19.
るみれぶんさん

ルイベ完成しましたか!
美味しそうですね!

今シーズンまだ食べていないので、早く食べたくなりますね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
Paisley park
2019.03.17.
遅くなりましたが新鮮な魚が届きました。
新鮮という意味は間違いなく東京では味わえないという意味です。
勿論高級なお寿司屋さんでは味わえると思いますが、そのような品質が一般家庭で味わえるというのが幸せです。
カレイは刺身と煮物に。
ニシンは塩焼きに。(個人的にはこのニシン塩焼きが最高に美味でした)
海藻のマツモは味噌汁に。
どれも美味しくてまたリピートしたいと思います。

写真にはないのですが、ホッケも塩焼きにしましたがこちらも最高でした。
貝は直ぐに冷凍して後日味噌汁にする予定です。
商品 : 【期間限定海藻セット】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.21.
Paisley parkさん

お褒めの言葉のありがとうございます!

高級お寿司屋さんレベルと言われると自信になります!
これからも美味しい魚をお届けできるよう、活〆の技を磨きたいと思います!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!


ひろっピ~N~
2019.03.17.
たくさんの、そして立派なお魚たちありがとうございました。
黒カレイはお刺身と中華風の蒸し物
ニシンはお刺身と塩焼き
ホッケは骨切りをしてお汁に
本マスはルイベ用に冷凍と筒切りにしてムニエル

締めの技あるおかげで長持ちはするし、臭みないし何より個々の特徴感じられる(もっちもちだったりふわふわだったり脂がおいしかったり)
大変美味しいお魚たちでした!
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.17.
ひろッピ〜N〜さん

すごい手の込んだ料理ですね
どれも美味しそうです!

活〆した魚の良さを実感していただけた様で良かったです!
本当に日持ちしますし、臭いは出ないですね!
食べ慣れてしまうと、処理しない魚を獲ったその日に調理しても、血生臭さが気になってしまいます。

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
ひろっピ~N~
2019.03.17.
お褒めのお言葉誠に恐縮です(^_^;

「こんな風にしたらどうかな〜?」
と考えるの好きなんです。
例えば、ニシンの骨気にならずに、のお刺身はこう切ればいいかな?
とか
本マスは筒切りの方が美味しそう←勝手な想像😅💧
などあれこれ考え楽しませてもらってます。
これが物が悪ければこんな気分にはなれません。物が活きてるからこそ考えたくなるんです!!
これからもよろしくお願いしますね☺️
またリピさせていただきますm(_ _)m

るみれぶん
2019.03.15.
相当前に食べて美味しかった記憶があるサクラマスが食べたくて、サクラマスだけお願いしました。
夕方のご飯支度の時に届いたので、ものすごく焦ってさばきました。
今日は塩焼きとフライにしました。フライには五味さんのルッコラを添えました。
あらは煮付けにしました。
醤油漬けもしたので明日いただきます。
残りは刺身とルイベで食べたいので冷凍しました。
森さんにメールで尋ねたら、冷凍して3日目以降に食べて下さいと教えていただいたので、それまで楽しみに待ちます。
身が柔らかく甘みもあり、皮も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.16.
るみれぶんさん

ポケマルコラボご飯ですね!

ルイベも美味しいので、もう少し待ってください!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
よしママ
2019.03.15.
どの魚も新鮮そのもの。内臓は綺麗で臭みは全くなかったです。
ニシンは一本立ちしていました。
ニシンはお刺身、黒カレイは昆布〆、ほっけは香草パン粉焼き、マスはソテー、宗八カレイは大根おろしと生姜を添えて唐揚げに。
家でも保育園でも魚は大嫌いで食べなかった2歳の息子が半身をペロリと食べました。
夫もあまり魚は好きではありませんが、どの魚も、こんな美味い魚食べた事無い!と言っていました。
私は小さい頃から魚好きでよく食べていましたが、今まで食べた魚でいちばんでした。
家族全員大満足でした!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.15.
よしママさん

お褒めの言葉の連続で照れちゃいますね!

魚嫌いの息子さんが食べてくれたのも嬉しいです!

でも、この味を覚えたら他の魚は食べなくなっちゃいますよー

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!



トロフィー
2019.03.14.
お魚、美味しかったです。新鮮だからだと思うのですが調理しても手に魚の臭いも残らず、スーパーの魚より捌きやすかったです。ナガヅカサとホッケはフライに、カレイとニシンは刺身にサクラマスはルイベとフライにしました。あら汁も美味しかったです。切り身や刺身を買ってくるのは気軽に食せますが、たまには命と向き合って、感謝しつつ全てを味わい尽くすのも必要なのだと感じました。ありがとうございました😊

商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.14.
トロフィーさん

たまには切り身ではない魚を買って、全てを味わい尽くすってのは大事ですね!
苦労して捌いてこその美味しさがありますからね!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!



ニオイが気にならないのは、血抜きしているため菌が繁殖しづらいためだと思います。
tomo
2019.03.14.
注文前から、色々とご丁寧に相談にのってくださり、本当にありがとうございました😊
2回程しか魚を捌いたことがなく、格闘しながら美味しくいただきました。
特にナガヅカがおいしくて、感動しました!天ぷらが絶品でした😢♡アドバイスいただきありがとうございました。

にしんは、
刺身、昆布締め、塩焼き、お茶漬けでいただいて、
後はせっかく魔女の宅急便のにしんのパイにしました笑

クロカレイは、昆布締め、煮付け

ホッケは、フライ(翌日サンドイッチ)、卵が出てきたので卵の煮付け

ナガヅカは、昆布締め、つみれ蒸し、天ぷら、お茶漬け

サクラマスは、ローズマリーのマリネ焼き

捌きながら、あら汁も。美味しかったです♡
またぜひお願いします😋

マルドゥック
2019.03.14.
ジ、ジブリ飯やΣ (゚o゚)/
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.14.
tomoさん

すごい料理の品数ですね‼
そんなに魚ありましたか⁉

個人的にはホッケフライサンドが気になりますね
ニシンのパイも…

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
plumbeer
2019.03.13.
とにかくすごく美味しい!のにこの値段!!
クロカレイの大きいこと〜!!
食べたいものからお刺身に。最高でした。
メバルなどはクロカレイの大きな卵と煮付けに。
ホッケの塩焼きもフワフワで美味しかったです。
また食べたいな。
ごちそうさまでした^^
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.14.
plumbeerさん

満足していただけた様で嬉しいです!

年中食べられますので、是非またよろしくお願いします!

ありがとうございました!
ゆきんこ
2019.03.13.
本日、無事に届きました。ちょうど寿司職人の息子が在宅でしたので、捌いて貰いました。大阪の市場でも中々見ない程、鮮度が良いなぁとビックリ!
値打ちあるなぁと言ってました。

カレイとニシンは、お造りに、本マスは、半分ルイベに冷凍庫に、ホッケは一夜干しに、ニシンに卵が入ってて、生の数の子は、初めて見ました。カレイの頭と卵と煮付けました。ニシンのお造りは削ぎ切りにしました、ちょっと骨感じたけど、歯応えあって、美味しかったです。まだ2~3日は色々楽しめます。この度は、美味しいお魚ありがとうございました。ごちそうさまです。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.13.
ゆきんこさん

職人の方に、ウチの魚を褒めていただくのも嬉しいですね!

これからも美味しい魚を皆さんにお届けできるよう、活〆の技術を磨いていきます!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!


はつみん
2019.03.13.
冷凍しておいたナガツカは、今日解凍して、クリームコロッケにしました

何時もは鱈で作ることが多いのですが、ナガツカは、前にも頂いたことがあり、さっぱりと上品な白身なので、鱈と変わらないくらい美味しく頂けるはずだと分かっていましたよ🎵

案の定です
塩コショウだけの味付けですが、とっても美味しく頂きました

新鮮なので、冷凍後の劣化もありません

これで頂いたお魚は全部お腹の中です

アラは、吸い物の出汁にさせていただきました

ご馳走さまでしたm(__)m

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.13.
はつみんさん

ナガヅカのクリームコロッケですか⁉
そんな発想なかったですねー

これからも漁師が気が付かない、美味しい食べ方を紹介してください!
是非、ウチの魚で‼

よろしくお願いします!


ここ
2019.03.11.
森さん
あまりにも美味しかったので感謝の気持ちをお伝えしたくて😊

ホッケの一夜干しが超絶品でした😆
魚の捌きは私がしたので難ありになってしまったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです。
頭は切れなかったので丸干し😅なのですが、釧路の炉端以来の感動の美味しさでした。
ニシンの塩焼きも美味しかった~💕
梅干し煮もしてみたかったのですが、残なし😆
サクラマスのちらし寿司もめっちゃ美味しかったです🤗
少しだけ焼き身でいただきました。美味しいに決まってますよね✨
ナガヅカの昆布締めのお刺身も違う味わいで美味しかった💕
カレイの一尾は唐揚げでいただきました。ふわふわで美味しかったです。はつみんさんのようなお洒落な料理は出来ないので、レモンを搾るだけでしたが、魚がおいしいので助かりました🤗

食後にしみじみと"美味しい~と叫びながら美味しいものいただけるって感謝しかないね😊"と家族皆で感謝のごちそうさまをしました🙏🙏🙏🙏
三夜連続、森さんの美味しい魚、堪能させていただきました🥰
本当にありがとうございました🙇
ごちそうさまでした💕

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.03.11.
ここさん

そんなに褒めていただくと照れてしまいますね!

一夜干しも血が残っていると、臭みが出てしまうんですよね
とは言っても、塩加減等はここさん次第なので、腕が良いんですね!

沢山の感謝を頂けて本当に嬉しいです!

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
はつみん
2019.03.13.
ここさん、こんにちは
私もホッケの一夜干しは、本当に感動しました。ニシンもカレイもふわふわでしたね、魚が美味しいって幸せですね👍
ここ
2019.03.13.
はつみんさん、こんばんは
いつも素敵な美味しそうなお料理拝見させてもらってます。
カレイの唐揚げもニシンの塩焼きもはつみんさんの美味しそうで…
私にはそんな腕前がないのですが新鮮な魚のおかげで美味しくいただくことができました😊
ホッケはなんと背骨の途中で左右に別れてしまうという、とんでもないことになってしまったのです😅
臭みが出るかなぁと心配してたのですが、心配無用でした。
美味しい魚🐟本当に幸せです💕
魚を捌こう!と思える元気も出てきたんですよ♪♪

これからも色んな素敵なお料理見せてくださいね✨見ているだけでも幸せもらえてまーす💕
はつみん
2019.03.13.
ここさん、嬉しいお言葉ありがとうございます。お魚は鯵とか鰯か、烏賊くらいしか捌いたことがなくて、出刃包丁の持ち腐れだったのですが、美味しいお魚を頂いてから、食い気が勝り、物凄く下手くそで、身が骨に沢山残ったりしますが、これも練習と思い頑張ってます。正に60の手習い➡遅すぎ(笑)
私も皆さんの投稿を、時間が許す限りは拝見して、参考にさせていただいてます。又宜しくお願いします🙋