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バイ貝のよくある質問

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  バイ貝の保存方法は？活とボイルで違う？

  活のバイ貝は乾燥を避けて低温で短期間保存し、できるだけ早めに調理します。ボイルやむき身は密閉容器で冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。長期保存したい場合は小分けして冷凍する方法もあります。

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  バイ貝の下処理は必要？注意点は？

  殻付き・むき身・ボイルなど形態によって異なります。殻付きの場合は身の取り出しや可食部の確認がポイントです。ぬめりは塩でもんだり流水で洗う方法があります。