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ホッキ貝のよくある質問

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  ホッキ貝はどう保存するのが良い？

  殻付きの生ホッキ貝は濡れタオルに包んで冷蔵庫へ入れ、届いた日を含め2〜3日以内に調理してください。

  むき身は水気を拭いてラップで密閉し冷蔵で1〜2日、冷凍（目安1ヶ月）も可能です。
  冷凍品は使う分だけ冷蔵庫で解凍し、一度解凍したものの再冷凍は避けてください。

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  ホッキ貝の旬はいつですか？

  北寄貝の旬は冬〜初春（12〜5月）です。

  冷たい海水で身が引き締まり、産卵前に栄養を蓄えるこの時期は肉厚でうま味が強くなります。
  主産地の北海道では12〜3月が漁の最盛期で、青森では12〜3月が特においしいとされています。