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アサリのよくある質問

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  アサリの保存方法は？砂抜き後はどうする？

  活きたアサリは乾燥を避け、冷蔵庫で低温保存し早めに調理するのが一般的です。

  砂抜き後は体力を消耗しているため、当日から翌日中を目安に使いましょう。すぐに使わない場合は加熱調理後に冷凍保存する方法もあります。

• アサリの砂抜きのポイントは？

  自分で砂抜きする場合は、海水に近い3％前後の塩分濃度（水1リットルに対して塩約30g）を目安にします。水温は15〜20℃程度の常温が適しており、冷蔵庫に入れる場合は新聞紙などをかぶせて暗くすると、砂を吐きやすくなります。水は貝が少し顔を出す程度の浅さにし、重ならないように広げるのがコツです。

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  アサリの旬はいつ？

  春に話題になることが多い食材ですが、旬の時期やサイズ感は産地や漁の状況によって異なります。

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  料理別のアサリの選び方は？

  味噌汁は小粒や訳あり品でも出汁が出やすく家庭用に向いています。

  酒蒸しは殻付きで見た目と食べごたえを楽しみやすいです。パスタはむき身や冷凍アサリを選ぶと下処理の手間を減らしやすいです。