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【つながるポケ○（マル）日記】青森・岩手で開催！"しばれる"北の地で海と山の暮らしを体験する「ポケマルおやこ地方留学」プログラム紹介

※こちらではポケットマルシェ公式noteにて2023年11月に公開した記事を再掲載しています。12月24日から、冬のおやこ地方留学がスタートします。今回初の開催となるのが、東北・青森県！本州最北端の県で出会える自然、体験できるアクティビティは一体どんなものでしょうか。今回は運営事務局を担当する株式会社バリューシフトの榊さんにお話を伺いました。青森・岩手の2県で、海と山の暮らしを体験今回おやこ地方留学の舞台となるのは、青森県八戸市、そして階上町。さらにお隣岩手県の洋野町まで足を伸ばします。青森県八戸市・階上町は、太平洋に面する漁業の盛んな町。冬は北国らしい厳しい寒さで、"凍り付くほど寒い" "痛いくらい寒い"というニュアンスを持つ「しばれる」という言葉がぴったり！今回の滞在先でもある岩手県洋野町では林業、酪農が盛んな地域ならではのアクティビティ、そして山の中の暮らしを体験していただきます。2つの県をまたいでおやこ地方留学が行われるのも今回が初めて。各地域の特色、様々な側面を知れるプログラムとなっています。【酪農体験】ミルク工房・農場で乳製品の加工、牛のお世話岩手県洋野町では、清水牧場にて酪農体験を提供します。　　清水牧場では80頭以上の牛が飼育されています清水牧場では86頭の牛が飼育されています。こちらでは牛たちにエサやミルクをやったりなど牛のお世話をしたり、乳搾り体験などをしてもらいます。間近でどんどん観察をして、牛がどんな生き物なのかを学んでいきましょう。加えて、牛のエサとなる大きな牧草ロールにペンキで絵を描いたりという珍しい体験もできますよ。　　大きな牧草ロール！牧場での体験の後には、新鮮な生乳を牛乳、ヨーグルト、アイスといった乳製品へと加工し、販売を行うおおのミルク工房への見学も行う予定です。ミルク工房の見学も【漁業体験】海の生き物の生態を知る・味わう。タラとタコを捌いて食べよう漁業が盛んな海の町では、もちろん漁師体験も！今回は異なる2つの南浜漁協、鮫浦漁協の漁師さんにお世話になります。南浜漁協所属、清和漁業の皆さんは定置網漁業を行っています。定置網漁業は海を大きな生簀（いけす）に見立てて魚を獲る方法で、他の漁法に比べて鮮度が良いのが特徴です。この船では捕獲したタラを漁師さんに教わりながら捌き、一緒に昼食を作る予定です。冬の味覚、旬のタラの味は格別ですよ。　　水揚げの様子　　新鮮な魚の味を堪能しましょう！鮫浦漁業協同組合に所属する皆さんは釣り、定置網、籠など、季節の魚種に応じて様々な漁法を使い分けながら漁を行っています。こちらの漁師さんのもとで子ども達に調理、観察をしてもらうのはタコ！海から捕れたものを茹でていくとどんな変化が見られるのか、普段はなかなか見られないタコの臓器を見たりして、その生態を学んでいきましょう。捌いたものはタコ焼きにしてみんなでいただきます。　　大きなタコが水揚げされます　　　茹でた後の変化にも注目してほしいです【農業体験】有機栽培の農園でお手伝い。馬との触れ合いも！もちろん農業だって体験できます。八戸市の南風農園は農薬、化学肥料は一切使用しない有機栽培にこだわっています。栽培されているのはにんじん、じゃがいも、にんにく、八戸市伝統野菜”糠塚きゅうり”、青森県在来人参"大根子など。こちらではにんじんの出荷作業など、農家さんのお手伝いをしてもらいます。さらに競走馬の飼育を行うこちらの農園では、馬と触れ合う体験も。　　　馬にえさやりをしたりなど、お世話をしてもらいます「自然と共生し、感動を生み出す場」として開いていきたい、というこちらの農園。人間と自然が共存し、持続可能な暮らしを送るための”パーマカルチャー”についてもぜひ学んでいただきたいです。・・・運営事務局担当の榊さんは「ぜひ親戚のところに来るような気持ちで参加してもらいたい」「今回初めて青森・岩手でプログラムを催行することになって、子ども達と一緒に成長しながら、関係性を作っていけたらと思っている」と意気込みも語ってくれました。「今回の体験で、普段の食卓がガラッと変わって見えるようになると思う。これからの食事が思い出が詰まったものになるよう、地域の魅力が伝わるよう頑張りたい」ともお話してくれました。参加される方々の素晴らしい思い出になるよう、スタッフ一同準備を進めています。青森・岩手プログラムはすでに満員御礼！まだ空きのある地域もあるので、気になる方はぜひHPから詳細をチェックしてみてくださいね。関連リンクポケマルおやこ地方留学ー2023年冬ーoyako.travel

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「ポケマルふるさと納税マルシェ」開催！ポケマルで人気の全国各地の農産物・加工品が大集合！

北千住マルイとマルイファミリー溝口にて、合計2週間ほど「ポケマルふるさと納税マルシェ」を開催します！ポケマルで人気の全国各地の農産物・加工品が大集合！お買い物を楽しんでいただくことはもちろん、その場でふるさと納税をして返礼品としてお持ち帰りいただくこともできます😊スタッフがふるさと納税のやり方を丁寧にご説明しますので、初めての方でも簡単で安心です！ぜひお気軽に遊びに来てくださいね😊💓 目次      ここに目次が表示されます。    開催概要■ポケマルふるさと納税マルシェ ＠北千住マルイ日時：2023年11月29日(水)〜12月5日(火)10:00〜20:00（5日は19:00まで）場所：北千住マルイ 2Fカレンダリウム店舗HP：https://www.0101.co.jp/084/■ポケマルふるさと納税マルシェ@マルイファミリー溝口日時：2023年12月14日(木)〜12月21日(木)10:00〜20:00（21日は19:00まで）場所：マルイファミリー溝口 1Fイベントスペース店舗HP：https://www.0101.co.jp/078/会場で購入・寄附できる商品と生産者さん  佐藤裕美さん | 有限会社伊豆沼農産（宮城県登米市）・伊達の純粋赤豚 カタスライス・5種の味付け肉おためしセット・伊達の純粋赤豚・生餃子・伊達の純粋赤豚・肉まん伊達の純粋赤豚カタスライス（冷凍・真空無し）5種の味付け肉おためしセット伊達の純粋赤豚・生餃子伊達の純粋赤豚・肉まん（1セット2個入） 方波見真人さん | 方波見牧場@デュロック純粋種（茨城県鉾田市）・放牧デュロック純粋種「やまの華豚」ロースブロック・放牧デュロック純粋種「やまの華豚」バラブロック・きざみウデベーコン・放牧デュロック純粋種「やまの華豚」無添加生ソーセージ【バラブロック300g〜】 放牧デュロック純粋種「やまの華豚」 豚肉【ご自宅用/冷凍】無添加生ソーセージときざみウデベーコンセット 高橋 誠さん | 高源精麦（岩手県花巻市）・白金豚プラチナポーク ロースしゃぶ・白金豚プラチナポーク バラしゃぶ・白金豚スライスサラミ・ 白金豚ポークジャーキー【冷凍】ロースしゃぶ《白金豚プラチナポーク》バラしゃぶ《白金豚プラチナポーク》とろける柔らかさ、旨味ジューシー！白金豚のおつまみ サラミ （スライスサラミ）単品《白金豚プラチナポーク》白金豚のおつまみ ポークジャーキー 単品《白金豚プラチナポーク》 鈴木 豊さん | 株式会社いなほ（宮城県登米市）・放牧田んぼ豚 ローススライス・放牧田んぼ豚 バラスライス・放牧田んぼ豚 モモスライス放牧田んぼ豚ローススライス500g1Ｐ～ 三井 朗さん | 有限会社三井農場（山形県鶴岡市）・珍しい国産バルバリー鴨の庄内鴨 モモ珍しい国産バルバリー鴨の庄内鴨　モモ 明念大雄さん | EBIJIN（北海道余市郡余市町）・100%北海道産熟成鹿肉のセロースついにポケマルで販売❗️100%北海道産熟成鹿肉のセロース 西川 真さん | 西川農藝（鳥取県倉吉市）・低温圧搾生搾り菜種油・低温圧搾生搾り金ごま油・低温圧搾生搾りえごま油2本自家農園産自然栽培原料・低温圧搾生搾り菜種油自家農園産自然栽培原料・低温圧搾生搾り金ごま油自家農園産自然栽培原料・低温圧搾生搾りえごま油2本 岡田博徳 | オカジツ農園（和歌山県有田郡湯浅町）・みかんご家庭用[果汁溢れる完熟みかん❗️コクミノリ果]　Sサイズ　2kg~ 沼山 博行さん | 沼山農園（岩手県二戸市）・シナノゴールド・サンふじ【ポケマル便】【家庭用】サンふじ 完熟りんご　サイズおまかせ【ポケマル便】【家庭用】　葉とらずりんご シナノゴールド 西谷昭博さん | 西谷農産（鳥取県倉吉市）・王秋梨 王秋梨 5kg箱 深作勝己さん | 農業法人深作農園有限会社（茨城県鉾田市）・スイートポテトさつまいも農家が作ったスイートポテト 船谷江伺子さん | 蜜花　中村養蜂園直営店（和歌山県日高郡みなべ町）・蜂蜜 4種（あかしあ・菩提樹・百花・きはだ 各200g）あかしあ.菩提樹.百花.きはだはちみつ4種　各200g 太田直廣さん | ㈱小南農園（和歌山県有田郡湯浅町）・和歌山県産5種のフルーツジュース和歌山県産5種のフルーツジュースセット15本入 田村孝幸 | マルタ農園（山形県鶴岡市）・ラ・フランス家庭用　ラ・フランス　2.5kg　10玉前後　キズや形が悪い物入ります※記載のポケマルページやECサイトの商品は、フェアの商品とは種類や規格が異なる場合がございます。また、時期によっては出品されていない場合がございます。あらかじめご了承ください。

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【スタッフ注目の新着商品11/22】冬季限定❗濃厚生ウニ🌊、プルプルのゼリー食感✨人気の柑橘🍊など

こんにちは！ポケマルスタッフの小谷野です。来年の夏までもう食べられない！と思っていた懐かしの旬や出始めの旬食材など、今週も様々な新着商品が届きました😋旬って奥深い✨一緒にチェックしていきましょう🔍📣スタッフ注目の新着商品冬季限定❗旨味溢れる✨濃厚生ウニ🌊最初にご紹介するのが大分県・高橋一晟さんのウニ！ 高橋さんは九州のウニのポテンシャルの高さに惚れて、漁師になったんだそう！そんな高橋さんが、冬限定で出品しているのが蓄養ウニ✨ウニがいただけるのは夏だけではありません😋専用の生簀に入れて、環境に配慮した野菜、ブレンドした海藻などを餌にし、9週間育成。蓄養することにより増すコク、旨味、風味は、ユーザーさんから評判です◎ちょっと贅沢に、冬のウニはいかがでしょうか？＞高橋さんの商品を見るゼリーのようにプルプル😋みかん界のトロ✨まどんな🍊次にご紹介するのが愛媛県・三好希子さんのまどんな🍊特徴は、プルプルのゼリー食感に、濃厚な甘み✨ユーザーさんからは「みかんのトロ」という感想をもらうこともあるんだとか✨一度食べたら忘れられない美味しさです😋ぜひ、体験ください！＞三好さんの商品を見る産地で食べる美味しさをお届け✨揚げるだけのホッケフライ🐟続いては、北海道・森貴紀さんのホッケフライです！水揚げ当日～翌日までの間にホッケの加工を完了✨さらに、最先端の冷凍技術も駆使！産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるようにと、加工食品に挑戦する漁師・森さんだからこそできる逸品です😍ふだんのご飯やご馳走にも活躍すること間違いなし◎＞森さんの商品を見る一押し野菜✨「とろりん🥔＆あまイモん🍠」が少量セットになりました😊最後にご紹介するのが、愛知県・杉浦正人さんの野菜セット！農園で一押しのとろける里芋「とろりん」と長期熟成さつまいも「あまイモん」です✨里芋は子芋・孫芋どちらも大きく育てることを第一に考え栽培し、常識をくつがえすほどのとろける食感に😋ホコホコで甘～いさつまいもは、有機肥料や、甘みをグッと引き出す追熟にも力をいれているんだとか！人気商品をちょっとずつ試せるセットですので、おかわり注文はもちろん！初めての方にもオススメです◎＞杉浦さんの商品を見る＞「新着商品」をもっと見る今週の初出品生産者さん👏新体験❗レモン×日向夏の調和「璃の香」 レモン🍋今週の初出品生産者さんお一人目は、宮崎県・外山清一さん👨‍🌾多くの人に真心込めて育てた果実をお届けしたいと思い、ポケマルをスタート✨そんな外山さんが初出品されたのはレモン「璃の香」です 🍋レモンと日向夏のかけ合わせでできた珍しい品種で、まろやかな酸味・香りに、果肉はプリっとしています！新体験なレモンをぜひ、お楽しみください😊＞外山さんの商品一覧を見る収穫当日に詰めてお届け💌四季折々の野菜セット✨初出品生産者さんお二人目は、長野県・川島康弘さんです👨‍🌾初出品された野菜セットには、四季折々の野菜を収穫当日に詰めてお届け💌今の野菜は、松本一本ネギ、白菜、キャベツ、大根などなど✨自然のバランスを大切にした環境で、ゆっくり育った野菜本来の味を堪能いただけます♪＞川島さんの商品一覧を見る＞初出品の生産者さんをもっと見る今週の新着商品はいかがだったでしょうか？新しい出会いや発見がみつかりますように✨最後まで読んでいただきありがとうございました😊文＝ポケマル編集部/小谷野

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【スタッフ注目の新着商品11/15】野菜農家が作るスープ＆パン、今年は脂のりが違う❗新鮮ブリ🐟など

こんにちは！ポケマルスタッフの小谷野です。季節の変わり目。これからやってくる、本格的な冬を乗りきるためにも栄養満点の旬食材が気になりますね✨新着商品をチェックすれば、今の旬、これからの旬といち早く出会えます📣スタッフ注目の新着商品野菜農家が作るとうもろこしスープと、ご縁が繋いだ塩パン✨最初にご紹介するのが、岩手県・伊藤卓哉さんのスープ＆パンセット🍞スープは、規格外になってしまった朝採れのとうもろこしを使ったとうもろこしスープで、とうもろこしの自然な甘みを活かした優しい味わいが楽しめます😊パンには、カレー・スパイス料理の専門店やパン屋さんの繋がりから生まれた塩パン！規格外のニンニクから生まれた塩を使っているんだとか✨伊藤さんだけの特別なセットです♪＞伊藤さんの商品を見る今年は脂のりが違う❗ご馳走にぴったりな新鮮ブリ🐟次にご紹介するのが、愛知県・新美維啓さんのブリ🐟今年は例年にはないほど脂がのりのりなんだとか！鮮度も抜群で、漁獲した当日に発送🚚✨丸っと大きいブリですが、冷蔵庫で2週間ほど保存OK！刺身、ブリしゃぶ、照り焼きetc…いろいろな料理で、ブリ週間を楽しんでくださいね😊＞新美さんの商品を見るこだわりの鍋野菜セット🥗自家製のゆずポン醤油付き😋続いては、石川県・西田栄喜さんの野菜セット🥬内容は、生でも美味しい白菜や甘～い長ネギ、おろしに最適なミニ大根など✨お鍋にぴったりな8種類◎さらに、ゆずポン醤油が付いてくる！今、最高潮である柚子の木から収穫した、搾りたてを醤油にギュッと閉じ込めたんだとか💕これさえあれば、お鍋がバシッと決まるかも😋キムチ鍋、味噌鍋ができるオプションの自家製食材にも、ご注目を！＞西田さんの商品を見る味わいはメロンのよう⁉️超希少✨洋梨「エルドラ」🍐最後にご紹介するのが、岩手県・田屋祐樹さんの洋梨「エルドラ」🍐アメリカ・カリフォルニア州で発見された品種で、栽培する生産者さんが少なく、希少な洋梨とされています✨一口食べれば、メロンのような爽やかな味わいが広がります！出会った今がGETのチャンス👍＞田屋さんの商品を見る＞「新着商品」をもっと見る今週の初出品生産者さん👏手間いらずでアレンジ楽しめる✨冷凍いちじく😍今週の初出品生産者さんお一人目は、岐阜県・河合紫織さん👨‍🌾丹精込め育てたことにはかわりないのに、繊細ないちじくにはどうしても傷が付くことや、不揃いになってしまうなどの理由で出荷できないものがあります。その想いから生まれたのが、初出品の冷凍いちじく😊ジャムやスムージーにぴったりです♪レモンやハーブなどを加えてアレンジも◎自分好みに仕上げられるのが、手作りの良い所です✨＞河合さんの商品一覧を見るお試し価格❗数量限定のさせぼ温州みかん🍊初出品生産者さんお二人目は、長崎県・副島勝典さんです👨‍🌾初出品された温州みかんは、いまが丁度食べ頃✨美味しく色付いているそうです😋酸味と糖度のバランスは◎コクとジューシーさが楽しめる味わいです！＞副島さんの商品一覧を見る＞初出品の生産者さんをもっと見る今年もあと2ヶ月！悔いがないように、味わいつくしてくださいね✨最後まで読んでいただきありがとうございました😊文＝ポケマル編集部/小谷野

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くまもとフェア🍅を開催！【11/15(水)〜21(火) 北千住マルイB1F】

北千住マルイにて、2023年11月15日(水)～21(火)の7日間、「くまもとフェア」を開催します🎉熊本の野菜・果物・加工品が大集合！定番のトマトから旬のみかん、おいしく便利な加工品まで、熊本の豊富で高品質な商品を集めて販売します！熊本名物の馬刺しや有明海でとれた熊本産の海苔もお見逃しなく♪また、フェア期間中ご購入1回につき税込1,000円以上購入すると熊本産品が当たるハズレなしのくじ引きにもご参加いただけます！ぜひ北千住マルイへ遊びに来てくださいね✨目次     ここに目次が表示されます。    開催概要■日時2023年11月15日(水) ～ 21日(火)　10:00〜20:00（21日は19:00まで）■場所北千住マルイ 地下1階まるい食遊館 カレンダリウムhttps://www.0101.co.jp/084/くまもとフェアで購入できる食材🍊と生産者さん  株式会社千興ファーム・馬刺し赤身スライス(個食セット)・桜ユッケ(個食タイプ)・桜うまト(個食タイプ)ポケマルページ：【菅乃屋】 鮮馬刺し スライス 6種 バラエティーセット  香心ポーク・香心ポーク 豚肉炭火焼　ポケマルページ：【香心ポークオリジナル】無添加 豚炭火焼(150g)  澤田果物・早生みかんポケマルページ：甘みと酸味とコクが旨い！ 朝摘み 早生みかん10/22〜日時指定可  野村いろは農園・プレミアムドライみかん・みかんジェラート・冷凍みかんジュース　ポケマルページ：　ドライフルーツみかん　食べ比べセットプレミアム温州みかんジュース　720ml×２本セット  園村苺園・さら苺(カップ)ポケマルページ：練乳かけるとイチゴミルクフローズンに！「さら苺」6カップ 練乳付き  池田農園・嫁がうまいと言う日まで(ミニトマト)ポケマルページ：嫁がうまいと言う日まで  甲佐養鰻場・鰻おにぎりECサイト　  イケダ食品株式会社・火の国カレー「赤のトマトカレー」・熊本県産 あか牛カレーECサイト　  ジンジベル・ほんきのしょうが糖・ほんきのしょうが おなかクッキー・ほんきのしょうが茶・しょうがシロップ レモンECサイト　  こびらオリーブ園・ハラペーニョピクルス・ハラペーニョ醬油漬け・ハラペーニョの一味（Green）・ハラペーニョ万能たれ（Red）ECサイト　  株式会社阿蘇自然の恵み総本舗・菊芋入り玄米クッキー（機能性表示食品）ECサイト　  ニュートリファーム熊本・くまさんの輝き(お米)  有明のり研究所・有明海産極上 とろける焼海苔・有明海産極上 とろける塩海苔・有明海産極上 とろける柚子胡椒海苔ECサイト　※記載のポケマルページやECサイトの商品は、フェアの商品とは種類や規格が異なる場合がございます。また、時期によっては出品されていない場合がございます。あらかじめご了承ください。熊本の豪華景品が当たる！くまもとフェアくじ引き🎯 マルシェにて1回のお買い物あたり税込1,000円以上購入すると、熊本の豪華景品が当たる！ハズレなしの「くまもとフェアくじ引き」にご参加いただけます✨たくさん買って、ぜひチャレンジしてみてくださいね😊■期間2023年11月15日(水)〜21日(火)■対象税込1,000円以上購入された方※期間中1人1日1回限り、無くなり次第終了■景品1等：熊本産晩白柚または熊本産メロン🍈を「ポケットマルシェ」にて500円で購入できる割引券🎁　晩白柚：澤田果物（ポケットマルシェ）　メロン：上野農園（Instagram）2等：熊本産大長なすまたは熊本産ミニトマト🍅を 「ポケットマルシェ」にて500円で購入できる割引券🎁　大長なす：いしもとファーム（ポケットマルシェ）　ミニトマト：池田農園（ポケットマルシェ）3等：その場で熊本産みかん🍊を1つ手渡し　松川果樹園：みかん（ポケットマルシェ）参加賞：その場でお菓子を1つ手渡し🍬※店頭イベントやショップオープンについては、予告なく変更・中止となる場合がございます。

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【つながるポケ○（マル）日記】「人の集まる田舎」を目指して。今年は3色のスープを開発！—株式会社上小田代・伊藤卓哉さん

※こちらではポケットマルシェ公式noteにて2023年11月に公開した記事を再掲載しています。岩手県奥州市は、古くから米どころとして知られています。その地で生産、商品開発、加工品の製造・販売を行う株式会社上小田代の伊藤卓哉さんにお話を伺いました。楽しめるようなことを。農産物の生産から加工、販売まで江戸時代から続く農家で、現在は農業法人として様々な事業に取り組まれている上小田代。奥州市の中山間部に位置し、多くの農村と同じ住民の高齢化、後継者不足といった問題を抱えています。そんな地域で事業を行っていく上で目指しているのは"人が集まる田舎"。伊藤さんは「若い人たちが興味を持ってくれるようなことをしたい」「多くの人が楽しめるような、飽きないような取り組みをしていけたら」とお話してくれました。現在はもともと主体であった米の生産に加えて、大豆、トマト、きゅうり、とうもろこし、しょうがなどの野菜を栽培しています。　　古くから盛んな米作りも継続されています　　トマトは加工用の「すずこま」という品種さらに特徴的なのがその野菜を加工し、加工品の販売までを行っていること！例えば、夏場に収穫の時期を迎えるとうもろこし。これまで見た目が悪かったりして出荷できないものは、従業員が食べるか廃棄をしていたそう。こういった規格外品を有効活用するために、コーンスープに加工。さらに、しょうがをシロップやパウダーにしてドリンクやパウンドケーキやラスクなどのスイーツに。これらの加工品を、キッチンカーで販売するようになったそう。どちらも寒さ厳しい岩手の冬にぴったりだったようで、イベント時の出店の依頼も入るようになったのだとか。岩手の観光名所の1つでもある、平泉・中尊寺でも販売を行ったそうですよ。　　中尊寺の紅葉ライトアップイベントにて出店「今年の夏はひと際気温が高く、収穫タイミングも難しかった」とのこと。その影響でとうもろこしが過熟になってしまったりと、約半数ほどが出荷できない状態に。それらがスープに生まれ変わり、消費者のもとに届きます。今年は赤・黄色・白、珍しい3色のコーンスープをご用意いただきました。さらに自社栽培のにんにくを使った塩パンとのセットも。社内で試食させていただきましたが、優しい甘みがとっても好評でした。色や品種によってそれぞれ味わいの違いを楽しめるのもポイント。パンも冷凍とは思えないほどのサクサク感でスタッフ一同驚きでした。ギフトにも良さそうです。ポケマルでも予約販売がスタートしているので、ぜひぜひチェックしてみてくださいね。3色のとうもろこしスープセット 11月末～発送開始　冷凍便3色のとうもろこしスープ・塩パンセット 11月末～発送開始　冷凍便（取材・執筆：PR 西宮）▼関連リンク岩手県奥州市｜株式会社上小田代｜伊藤卓哉さんの生産者プロフィール上小田代［かみこだしろ］岩手・奥州｜食べる人と畑をつなぐkami-kodashiro.com

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【スタッフ注目の新着商品11/8】1ヶ月間熟成❗和栗🌰、希少な原木しいたけ＆なめこセット🍄など

こんにちは！ポケマルスタッフの小谷野です。11/8は立冬。長かった暑さも和らぎ、暦の上ではだんだんと冬が近づいてきますね😊ポケマルでも秋〜冬食材まで、新しい顔ぶれが続々と登場しています✨新着商品をチェックして、今だけの旬、これからの旬をお買い逃がしなく！📣スタッフ注目の新着商品歴史・実績から確かな味をお届け🚚1ヶ月間熟成❗和栗「銀寄」最初にご紹介するのが、愛媛県・萬奥理紗さんの和栗🌰萬奥さんは、大正時代から続く栗専門農家で、和栗の品評会では9度も受賞されるほど歴史と実績のある生産者さんです。今回は、そんな確かな味が楽しめるだけでなく、厳選した栗を1ヶ月間冷蔵熟成させた「銀寄」✨和栗本来の特徴がより強く楽しめる品種で、栗ご飯からモンブランなど幅広く料理に大活躍します◎＞萬奥さんの商品を見る秋を代表する味覚🍁希少な原木しいたけ＆原木なめこセット✨次にご紹介するのが、熊本県・原田美紀さんの原木しいたけと原木なめこのセット🍄ヒノキ林で2年間大切に育成した原木しいたけは、うま味と香りが強く、気温の寒暖差が肉厚に仕上げてくれるそう✨原木なめこは、原木に植菌したあと天然物と同じように地面で栽培をし、手間ひまをかけ、できあがりました。どちらも今だけの味です。旬のうちにぜひ、ご賞味ください！＞原田さんの商品を見る黄色オンリー❗りんご好きに送りたい✨シナノゴールド＆ぐんま名月🍏続いては、岩手県・北田 健さんのりんごに注目しました🍏りんごといえば、赤色がメジャーですが、黄色も負けじと美味しいんです！黄色りんごを代表する品種シナノゴールドは、甘さ酸味がしっかりあり濃厚な味😋ぐんま名月は、じゅわっとあふれる甘～い果汁と芳醇な香りが口いっぱいに広がります！食べ比べで、りんごの世界を楽しんでくださいね◎＞北田さんの商品を見る年末のご馳走にしたい😋鮮度抜群のブリ🐟ギフトもOK🎁最後にご紹介するのが、鹿児島県・山下英輝さんのブリ🐟「日頃の感謝とともにブリを送りませんか？」ということで、発送当日水揚げの鮮度抜群の状態で冷蔵発送してくれるブリが登場🚚漁師さん直送のポケマルだから楽しめる新鮮さです✨冷凍では再現できない歯ごたえ、プリプリ感はたまりません！年末年始の華やかなご馳走やギフトにいかがでしょうか😊＞山下さんの商品を見る＞「新着商品」をもっと見る今週の初出品生産者さん👏落葉樹🌳の枝から生まれた✨クロモジ枝茶🍵今週の初出品生産者さんお一人目は、高知県・川端俊雄さんです👨‍🌾林業を営む川端さんが初出品されたのは、落葉樹「クロモジ」から作ったお茶！通常は葉から作るのですが、枝を原材料としているんだとか✨作業中にやむをえず伐ることになるクロモジを活用できないかと、チップ状に粉砕し、天日干しで乾燥させ、お茶に。飲むとまさにハーブティーそのもので、とても香り高いそう😋ホッとしたい時は、クロモジ枝茶で癒されてくださいね♪＞川端さんの商品一覧を見る＞初出品の生産者さんをもっと見る今週の新着商品はいかがだったでしょうか？食べ逃して、一年後💦とならないように、メルマガを参考にしていただけると嬉しいです💖最後まで読んでいただきありがとうございました😊文＝ポケマル編集部/小谷野

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【スタッフ注目の新着商品11/1】箱まんぱい✨のフルーツセット🍎、希少な玉ねぎ札幌黄🧅など

こんにちは！ポケマルスタッフの小谷野です。秋が深まり、だんだんと寒さが増してきましたね。今週も、生産者さんから届いた新着商品への想いを読んで、美味しく食べて、ほっこりしましょう😊📣スタッフ注目の新着商品1. フルーツ好きさん必見❗箱まんぱい詰めフルーツセット😍最初にご紹介するのが山形県・渡辺貴幸さんのフルーツセット✨農園自慢のりんごと洋ナシを2〜4種の詰め合わせた贅沢セットです😍りんごはサンふじ、洋梨はラフランス、ル・レクチェ、などなど。秋の味覚は今だけ！箱いっぱいのフルーツをお楽しみに♪＞渡辺さんの商品を見る2. 絶滅寸前だったことも😖希少な玉ねぎ「札幌黄」🧅続いては、北海道・井澤孝宏さんの玉ねぎ🧅「札幌黄」という品種で、一度絶滅しかけたこともあるくらい、育てるのが難しいそう💦愛情をたくさんかけた分、できあがりは柔らかな肉質に、甘さが強い！一度は食べていただきたい希少な玉ねぎです😊＞井澤さんの商品を見る3. 塩焼きで絶品朝ごはんに👍宍喰産の白ムツ🐟続いてはご紹介するのは、徳島県・勝浦光亮さんの白ムツ🐟「朝ご飯に白ムツの塩焼きとご飯でたべると美味しすぎて1日頑張れます！」という生産者さんの言葉に心踊るワードに大注目です😍炙り、煮付けにするのもおすすめの食べ方だそう◎早速、白むつの朝ごはんにチャレンジ✨＞勝浦さんの商品を見る4. 秋の手仕事、干し柿を楽しもう😊「甲州百目柿」🍊最後にご紹介するのが、山梨県・笠井喜幸さんの柿🍊手に取ると、ずっしり重く、そのサイズはりんごほど！大きい見た目が特徴の甲州百目柿は、干し柿にぴったりなんです◎干し柿にすれば、甘くて、食べ応え抜群！果物作りの達人が１つ１つ厳選してお届けします✨＞笠井さんの商品を見る＞「新着商品」をもっと見る今週の初出品生産者さん👏1. いよいよ収穫始まります❗段々畑の早生みかん🍊今週の初出品生産者さんお一人目は、広島県・坂口 勉さん👨‍🌾初出品されたのは、広島県の段々畑で育った早生みかんです🍊みかん産地といえば愛媛、和歌山etc…をイメージする人が多いですが、坂口さんの畑があるところは、かつて「天神みかん」というみかんの栽培が盛んだったそう！今年は、いつも選ばなかった産地のみかんを楽しんでみるのも良いですね😊＞坂口さんの商品一覧を見る2. 訳ありでお安く📣 ほのかな甘さと爽やかな酸味😋トマト「キャロル」出品生産者さんお二人目は、山形県・早坂 忍さんです👨‍🌾野菜の生産を行う早坂さんが初出品されたのは、食べごたえ◎のトマト🍅今回は規格外のため、大特価中です！見た目が不揃いなだけで、味は美味しい👍この機会にぜひお試しください。＞早坂さんの商品一覧を見る＞初出品の生産者さんをもっと見る今日から11月！最旬食材と出会って、今月のとっておきが見つかりますように✨最後まで読んでいただきありがとうございました😊文＝ポケマル編集部/小谷野

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【厳しい猛暑、雨不足...この夏を乗り切った生産者さんより🧑‍🌾】生産現場から夏を振り返る

今年の夏は、全国各地で厳しい猛暑に雨不足、その裏では台風と、予測の出来ない気候に振り回された方も多かったのではないでしょうか。生産者さんから日々届く投稿を見てみると、生産現場にも何かしらの影響を与えていた模様...。「ユーザーさんに喜んでほしい！」その思いで、予測不可能な気候変動と向き合い続ける生産者さんの姿に胸がアツくなります。この夏を頑張った生産者さんたちの想いが、ひとりでも多くの方に届きますように。生産者さんの投稿から一部をご紹介します✉ 目次      ここに目次が表示されます。    渡部康貴さん✉「喜びもひとしお。今年の新米できました」こんにちは！14代目「神の枝豆」だだちゃ豆農家の與惣兵衛（よそべい）です。10月に入り、寒くなりましたね。こちらも一気に寒くなって、ストーブを出しました(笑)さて、稲刈りがようやく終わりました。今年は本当に異常気象で、まったく雨が降らず30度以上の夏日も続いたので、稲も実は枯れちゃいそうでした(笑)実際に枯れちゃった農家さんもいたりしました。収穫時期も一気に早まって、だだちゃ豆から休みなく収穫が続いた年でした。そして、収穫が始まったと思ったら今度は大雨続き。雨の日は稲刈りが出来ないので雨の合間に急いで刈ったり、本当に大変な年だったなと思います。ですので、収穫が終わったと思うとその喜びはひとしおです。是非今年のこの時期にしか食べることが出来ないここだけの新米を是非味わってみて下さい。※画像は収穫体験時のものです。とっても良い表情をしてくれています！2023/10/09渡部康貴さん | 與惣兵衛（山形県鶴岡市）我が家の農業が次の世代、また次の世代と続いていけるように、「稼げる農業」「喜ばれる農業」「楽しい農業」を創っていけたらいいなと思っています。＞生産者ページ【7周年福袋】よそべいの新米食べ比べセット栗原洋幸さん✉「無事に実った果実が美味しく届きますように」こんにちは栗原果樹園です。昨日、山形県でのラフランスの出荷解禁日が決まりました。今年は夏の干ばつの影響もあり、去年より2日遅い27日から出荷解禁となります。（出荷解禁日がある理由は、ラフランス収穫後の予冷作業を徹底して香りと糖度の高い美味しいラフランスとして販売する為です）ラフランスの今年の状況についてですが、山形県全域で霜害、夏の干ばつの影響もあり例年よりも収量がかなり少ない予想となっています。当園の園地も被害があり、例年の6割程度の収穫になる予想です😭厳しい状況ですが、生き残った果実が美味しくなるよう作業していきます🍐ご予約頂いたラフランスは解禁日の10月末〜11月頭からの発送となります。もうしばらくお待ち下さい🍐2023/10/04栗原洋幸さん | 栗原果樹園（山形県東根市）「美味しい果物を沢山の人に食べてもらいたい」新たな品種、新たな栽培にも目を向けつつ経験を踏まえ【より美味しい】を追求し手をかけて作り上げています。＞生産者ページ洋梨の女王!!【ラ・フランス】3キロ14玉【大玉ギフトBOX】　山形県産　特秀ラフランス　５L以上 3玉セット　）江口真由美さん✉「北海道にもようやく秋がきました」こんにちは😃　久々の投稿です。ようやく北海道にも秋が来ました🍂夏の猛暑のせいか、今年の鮭は例年よりも時期が遅くお客様に出せるような型ではなかったのですが、ようやく昨日型のいいものを多少ですが送れました🙇‍♀️🙇‍♀️まだまだご注文頂いており楽しみに待って頂いてる皆様には申し訳ありません🙇‍♀️良いものを選んで送っておりますので、もう少々お時間を頂きたくお願い致します🙇‍♀️追伸昨日、初イクラを作ってみました👏是非こちらも宜しくお願い致します🙇‍♀️2023/09/28江口真由美さん | アールエス（北海道苫小牧市）苫小牧では沢山の魚が獲れ、カレイ1つとっても、砂ガレイ、真ガレイ、黒ガレイetc…と種類が豊富です。北海道の太平洋側に位置する苫小牧のお魚をお楽しみください。＞生産者ページ鮭（アキアジ）オス　生　秋鮭イクラ醤油漬け250g吉田幸浩さん✉「元気に元気に大きくなあれ」今年は暑さ厳しく、台風も🌀きて、作業が進まなかったり、同じことを繰り返したり😅いつからが、今シーズンなのか😅終わったと思ったら始まっています😅へとへとの😓毎日の時に、ご心配や労いのメッセージなど私どもをお気遣いくださりありがとうございます😊11月中旬のお届けを楽しみにしてくださるとうれしいです😃😂2023/09/29吉田幸浩さん | ayuberryfarm（熊本県山鹿市）１3年前の新規就農から有機栽培にこだわり、減農薬でお子さまにも安全で安心して食べられるイチゴ作りを行っています。＞生産者ページ【予約割引】12月の❤️きらきら❤️ほのかちゃん前田治樹さん✉「柿にも影響が」気温が高く色が入りません(>_<)💧お待たせしています。2023/10/01前田治樹さん | 前田農園（和歌山県橋本市）柿は減農薬、梅と八朔は特別栽培の認証を得て、有機肥料100％で栽培してますので安心して食べて頂けます。地球に優しいエコファーマーです。＞生産者ページ無事、出品開始！☆彡秋の大豊作祭☆彡和歌山県産　富有柿　A品B品混合S～L　6個入り☆彡秋の大豊作祭☆彡和歌山県産　富有柿　B品2L　6個入り落合伸さん ✉「初出荷、開始」いよいよ、”茹で専用落花生"、おおまさり令和５年初出荷が開始です！！当農場がある、千葉県八街市は全国的に有名な落花生の産地。今回ご紹介する品種は、”茹でらっか”専用の「おおまさり」という品種です。・実が柔らかく、甘みがあり、ゆで豆に適しています。・よく皆さんがご存知の品種の約２倍以上の大きさです。・塩茹でして食べると、ほくほくとした食感でとても美味しいです。ビールのおつまみに最高！！今年は猛暑、高温、雨が少ない。といった生育には大変厳しい環境でした。一部実入りが悪いものもありましたが、厳選したもののみお送りさせて頂きます。是非、この名産の落花生、お試しください！！2023/09/19落合伸行さん | グリーンファーム落合（千葉県八街市）令和5年より、「ちばエコ野菜」の認証を受けて、化学肥料などは通常よりも50％以下にした、安心・安全で、環境負荷の少ない品となっております。＞生産者ページ【【令和５年最終出荷セール】低農薬で安心の”茹でらっか”専用落花生「おおまさり」」生産者さん目線で見た、"この夏"はいかがだったでしょうか。日々、生産現場にいるからこそ伝えられる数々の言葉には重みがあり、無事に成長・収穫できたことにホッと。予想外の天候がもたらした影響は私たちの食卓にも繋がっていきます。より感謝を込めて、これからも「いただきます」をしていきたいですね。「生産者さんの投稿」はここからチェックできます❗生産者さんの日々の想いやお知らせは、各生産者ページの「みんなの投稿」から確認できます！生産者さんによっては、毎月投稿する方も。ぜひ、読んでみてくださいね😊文＝編集部：小谷野里那

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【2023年版】11月が旬の秋野菜（さつまいも・れんこん・きのこ等）旬食材 予約・購入も

11月が旬の野菜をご紹介！11月に美味しい旬の野菜とは？この記事は、そんなオンリーワンの旬を逃したくない人のための旬予報。ポケマルに出品された2023年11月発送の「野菜」予約便商品を中心に、品目別に整理しました。知っている品種から、こんな品種名があったの？という発見にも。味が気になる人は生産者さんの紹介文をぜひチェックしてくださいね。11月の旬食材 目次ここに目次が表示されます。👇最新情報は商品一覧でご覧ください！野菜の予約商品をチェックする1１月に旬の野菜：芋類（さつまいも・じゃがいも・里芋）1１月に販売している「芋（いも）」は？現在ポケマルで販売中、もしくは予約を受け付けているお芋なら「さつまいも」「じゃがいも」「自然薯」「里芋」です。秋になると食べたくなる「さつまいも」では10月発送の品種として「シルクスイート」「紅はるか」「紅小町」「紅あずま」「安納芋」「安納こがね」が絶賛予約受付中です。お芋をチェックする11月に美味しいお芋は？11月に入ると気温も下がり温かい食べ物が欲しくなる季節。特に芋類はご飯を始め、スイーツとしても活用できる幅広く万能なお野菜といえます。ポケマルでも販売している生産者さんも多く、中にはスーパーでは中々出会うことがない珍しい食材も。それぞれお芋の種類ごとに、生産者さんの愛情たっぷりのオススメコメントをご紹介しますので、気になる食材や生産者さんがいましたら是非購入をご検討ください。11月おすすめの芋 その１：さつまいもさつまいもは秋から消費者の需要が高まりますが、冬もまだまだ人気の食材の一つといえます。さつまいもは色んな品種がございます。気になる方は「さつまいもの品種図鑑」も要チェックです。「ホクホク派」「ねっとり派」でお好みの品種に出会えますよ♪合わせて「さつまいも」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。シャインマスカットは大人気の高級品種の大玉ぶどう！糖度が高く、マスカット香とさわやかな甘みで、いつまででも食べられます！原 昌紀さんの[【先行予約】完熟シャインマスカット 大玉ぷりっと弾ける甘さ！種なし皮ごとOK]よりシンプルに甘～く美味しいです。ぶどうに種がなく、皮ごとお召し上がりいただけます！（手を汚さずに、口から種を出すことなくお召し上がりいただけます。）鶴田利樹さんの[◆10月中旬から下旬に発送◆【完熟シャインマスカット 長野産】]より「さつまいも」をチェックする11月おすすめの芋 その２：里芋里芋も秋〜冬にかけて人気のお芋の一つ。豚汁など汁物の具としても鉄板ですし、そのまま茹でて醤油をつけて食べるのも素材を活かした食べ方も。また「里芋」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。大湊隆史さん 里芋「大和早生」トロっととろける食感で甘みがあります。どの料理にも味が染みていき、里芋本来の旨味が感じられます。とろける食感と白さは自信ありです！！ さらに！とろける食感でありながら数日経っても煮崩れしないことが うちの里芋の特徴でもあります。煮物はもちろん、お味噌汁、揚げ物、ポテトサラダ、グラタンなどなど。蒸かした後にそのまま塩だけかけて食べても抜群においしいですよ。大湊隆史さんの[【丸くない】トロっととろける純白さといも！【五泉里芋】]より宮上 透さん 里芋「開成弥一芋」白い断面と、ねっとりとした食感、優しい甘みが特徴です。2017年には「かながわブランド」として県が認定し注目が広がりました。町内の幼稚園や学校給食のメニューに採用されるなど地元で親しまれています。まずはシンプルに熱湯で茹でてパクリと食べてみてください。ジャガイモの代わりにシチューやカレーに加えると、開成弥一芋特有のホクホク＆しっとりした 粘りのある口当たりが楽しめます。これからの冬の季節には煮物やおでんにも活躍します。アウトドアやキャンプではホイルでくるんだサトイモを炭火で３０分。焼き芋にするとサトイモの新しい可能性と出会えます！宮上 透さんの[【11月発送】開成弥一芋(サトイモ)]より里芋をチェックする11月おすすめの芋 その３：じゃがいも里芋も秋〜冬にかけて人気のお芋の一つ。豚汁など汁物の具としても鉄板ですし、そのまま茹でて醤油をつけて食べるのも素材を活かした食べ方も。また「里芋」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。大湊隆史さん 里芋「大和早生」トロっととろける食感で甘みがあります。どの料理にも味が染みていき、里芋本来の旨味が感じられます。とろける食感と白さは自信ありです！！ さらに！とろける食感でありながら数日経っても煮崩れしないことが うちの里芋の特徴でもあります。煮物はもちろん、お味噌汁、揚げ物、ポテトサラダ、グラタンなどなど。蒸かした後にそのまま塩だけかけて食べても抜群においしいですよ。大湊隆史さんの[【先行予約】完熟シャインマスカット 大玉ぷりっと弾ける甘さ！種なし皮ごとOK]よりじゃがいもをチェックする11月おすすめの芋 その４：自然薯自然薯（じねんじょ）をご紹介。ネバネバのとろろご飯に最適！生産者さんより自然薯のご紹介自然薯には非常に多くの成分が含まれており、古来より漢方生薬の山薬とされていました。寒暖の差が大きい人吉球磨盆地で育った自然薯は粘り気があり、風味豊か。山芋特有の痒みもほとんどありません。自然薯を作り始めて20数年。最初の頃は失敗の連続。やっとの思いで自慢できるものを作ることが出来ました。当農園の自然薯を心待ちにしてくださる方々のために、自然薯を作り続けています。当農園の自然薯の粘り気はどこにも負けません。持ち上げてもなかなか落ちない。この粘り気がスタミナの秘密。桑原崇さんの[11月中旬より発送予【熊本産】桑原農園の自然薯(カット物)]より生産者さん直伝！産地直送で届いた美味しい自然薯の食べ方は？じねんじょをすり下ろして食べる場合は、皮ごとすりおろせますが、ひげ根は残ってしまいますので、まずひげ根を処理してください。洗う前に、ガスコンロやガスバーナーで根を焼いてしまうのがオススメです。根の処理後に水洗いをして、両端の乾いた所を切り落とし、すり下ろしてください。藤田 匠さんの[【とろろご飯に】カット自然薯真空パック　Lサイズ(3～4本で300g入り)]より11月中旬より発送予定【熊本産】桑原農園の自然薯(カット物)【むかごご飯や天ぷら、塩ゆでに！】ほんやま自然薯のムカゴ(零余子)　Mサイズ【業務用・まとめ買い用】カット自然薯真空パック　Lサイズ(3～4本で300g)自然薯をチェックする11月おすすめの芋 その５：アピオス珍しい「アピオス」ポケマルで販売中です！なかなか一般のスーパーでは出回らない特別なお野菜を食べてみたい人におすすめの一品。桑原崇さん 里芋「大和早生」アピオスは収穫して１ヶ月以上、2度前後の環境で熟成させる事により、甘さが増します。ひと手間かけて出荷します。インディアンのスタミナ源とも言われた「アピオス」。原産地の北アメリカでは古くから食用とされました。お芋ですが、実はマメ科の植物、お豆のような味もします。桑原崇さんの[熊本産インディアンのスタミナ源！甘味倍増熟成生アピオス]よりアピオスをチェックする1１月に旬の果物：枝豆＞枝豆をチェックする1１月に販売している「枝豆」は？現在ポケマルで販売中、もしくは予約を受け付けている枝豆は「丹波産の黒枝豆」「だだちゃ豆」など。また丹波黒豆の枝豆は１１月上旬で販売を終了してしまう生産者さんもいるので、食べ逃しのないように注文がオススメです。生産者さん直伝！産地直送で届いた美味しい枝豆の食べ方は？我が家では、朝の収穫時についでに自宅用にも収穫し、朝すぐ茹でてしまいます。おやつにとても重宝します。もちろんビールのお供にも。そのまま食べるだけでなく、枝豆ごはんや、がんもどきなどにも。山口 平さんの[【クール便】ちへいの枝豆　茶豆]より固めに茹でた枝豆を、オリーブオイルとニンニクで炒め お好みで味付けをします。 おすすめは、カレーのスパイス、クミン味。 ビールのおつまみに最高です！ぜひお試し下さいね。(*^^*)堀 英行さんの[猛暑でシミが！！たっぷり1500g！【英】茶豆風味の枝豆]より＜ふるさと納税対応＞１２月限定特典！手が止まらない冷凍だだちゃ豆（貴重な塩付き）【ポケマルの夏ギフト】TV博士ちゃんで神の枝豆と称されただだちゃ豆＜ふるさと納税対応＞１２月限定特典！手が止まらない冷凍だだちゃ豆（貴重な塩付き）1１月に旬の野菜：トマト＞トマトをチェックする1１月に販売している「トマト」は？11月も販売中のトマトの特徴をご紹介している生産者さんのメッセージをご紹介します。トマト品種「ミニトマト　ダイヤ」の特徴は？現在ポケマルでは杉野静代さんが予約を受付中。干拓地で作っておりもともと塩トマトが出来ていたハウスで作ってみた所農家が絶賛する美味しいミニトマトが育ちました🍅果肉が肉厚で酸味が少ないためお子様やトマト嫌いな方にも好評のフルーツトマトです。糖度は8度以上ですが酸味が少ないので甘さだけが感じられます。杉野静代さんの[【塩トマトのようなフルーツトマト】ソムリエミニトマト　ダイヤ１kg]よりトマト品種「フルティカトマト」の特徴は？現在、ポケマルでは梶山大介さんが予約を受付中。アイメック農法で栽培したフルティカトマトです。一般的なトマトに比べ、甘み・旨味が強いのが特徴です。今川文哉さんの[【予約商品】フルーツトマト1.4kg　フルティカ【アイメック農法】]よりトマト品種「アルル」の特徴は？現在ポケマルでは西森篤志さんが予約を受付中。甘くて程よい酸味がありついつい手が伸びてとまらなくなる美味しさです。甘さが売りのアルル♪小さなお子様もパクパクと止まらなくなる美味しさです。地元の生産者直売店に出させていただいており、お客様からも『美味しいね～(^^)』と声をかけていただいております。　西森篤志さんの[ミニトマト　アルル♪ 500g〜1.5kg]より１１月に旬の野菜：きのこ・菌類#山菜・きのこをチェックする1１月に販売している「きのこ」は？11月も販売中の旬のきのこの特徴をご紹介している生産者さんのメッセージをご紹介します。嶋川徳志さんが販売中！：しいたけ北海道札幌市の南に位置する清田区有明で大自然に囲まれながら、地下　１００ｍから汲み上げる旨味タップリの天然水のみで、ゆっくり熟成されて育った肉厚の生椎茸『清茸』を採れたての新鮮な状態で皆様のご自宅にお届け致します。新鮮出荷！新鮮お届け①香りが良く歯応え抜群！スーパー等で買う椎茸は流通している過程で鮮度が落ちて、香り、歯応えが減退してしまう傾向があります。(流通上やむを得ないのですが）生産地から直送なので、本来の椎茸の味・香・歯応えが体感できます。②とにかく、肉厚・ジューシー‼旨味タップリの天然水のみの使用で、熟成されて育ったからこその味覚。嶋川徳志さんの[肉厚で歯応え抜群‼菌床生椎茸『清茸』　B等級　0.5キロ]より副島耕一さんが販売中！：白美茸（はくびたけ）白いきくらげグレイスファームが育てる白色のきくらげの商標です。通常の黒いきくらげ（アラゲキクラゲ）の突然変異種と言われています。白いきくらげの正式名称は「白色アラゲキクラゲ」といって、アラゲキクラゲ(一般に流通しているキクラゲの大半がこのアラゲキクラゲです)の白色突然変異種です。※アラゲ→背表面に生えている短い毛のこと一方、昔から中国で『楊貴妃も愛した』と言われている「シロキクラゲ」はそれとは異なり、分類上は目も科も属も違います。白美茸（はくびたけ）白いきくらげのオススメの食べ方“白”を魅せる→酢の物、お吸い物、刺身など“白”をあえて隠す→ポテトサラダ、ポタージュなどに入れると、目立たないけど確かな歯応えがあって「どこにあるのかな？」と探すのが楽しくなります♪あえて柔らかいトロンとした食感にする→煮込み鍋、シロップ煮(スイーツ)などヴィーガン食材として→たこ焼き、イカしゅうまい、天ぷらなどの動物性食材の代わりに副島耕一さんの[【希少な白いきくらげをいつでもお手元に♪】 白いきくらげ「白美茸」乾燥30g]より1１月に旬の野菜：れんこん＞「れんこん」をチェックするれんこんの旬といえば秋〜冬にかけて。ほっくり自然な甘さのれんこん、生産者さんが愛情込めて作ってくださった美味しいれんこんを是非チェックしてください。れんこんの魅力については生産者さんからのご紹介を要チェックです！れんこんの美味しさを生産者さんよりご紹介それは何故か？暑さが残る9月でも風や空気は爽やかになり、自然は徐々に秋に進みます。『れんこん』自体も花が咲き終わり、種を作り、次の世代に命を繋ぐ時期に入ります。深緑の葉は黄ばみながら栄養を地下茎である『れんこん』を送り、その役割を終えます。そして沢山の栄養を送られた『れんこん』は成長の中で一番充実した状態になります。その季節が9～11月にかけての『秋』！そんなレンコンが美味しく無いはずは有りません。そんな充実した『れんこん』を今回は皆さんにお届けいたします栗又孝行さんの[秋『れんこん』取扱中！生産者的には今が一番]より1１月に旬の野菜：ねぎ・玉ねぎ#ネギ･玉ねぎをチェックする冬にかけて温かいお料理に添えたい食材のひとつ。今回はねぎを販売している生産者さんより、販売しているねぎの魅力やオススメの食べ方をご紹介いただきます。竹下誠一さんが販売中！：秋冬ネギ信州の松本～飯田地域は、甘く美味しい長ネギの代表的な産地の1つです。当園のネギも信州産ネギとして出荷しています。信州産ネギの特徴は、アルプスに囲まれた冷涼で昼夜の寒暖差がとても大きな気候から糖度が高く甘いこと、繊維のきめが細かく皮を剥くと光沢があり白く美しいことなどが挙げられます。軟白部を長くするために、根元の土を何度も高く寄せる土寄せ作業を行います。特に霜が降りる11月からは甘さと柔らかさ、旨味が際立ち一番美味しい時期となります。・甘さに自信あり!!　これぞ『 極甘 』です!!・生でシャキシャキ、加熱でさらに甘さが増しトロトロ食感に！・香り良くネギ臭さを抑えたマイルドな風味が特徴です。・包丁を入れたとき感じる柔らかさ、ジュワっと水分が溢れます。・【収穫当日に発送】何といっても一般流通には無い新鮮な味わい！・「皮付き、土付き、根っ子付き」で新鮮さ長持ち！・信州高原の冷涼な気候と寒暖差が生む甘さと味の濃い野菜です。竹下誠一さんの[【無農薬】⭕️＜北海道九州四国沖縄のお客様用＞信州産✨秋冬ネギ]より里 昌樹さんが販売中！：淡路島玉ねぎ口コミでは、『たまねぎ嫌いのお子様でも食べられる』『びっくりするほどえぐみと辛みは一切ない！』と沢山リピーター様からの声をいただいております🥺✨スーパーでは味わえない味を！食卓にどうですか？それは何故か？暑さが残る9月でも風や空気は爽やかになり、自然は徐々に秋に進みます。『れんこん』自体も花が咲き終わり、種を作り、次の世代に命を繋ぐ時期に入ります。深緑の葉は黄ばみながら栄養を地下茎である『れんこん』を送り、その役割を終えます。そして沢山の栄養を送られた『れんこん』は成長の中で一番充実した状態になります。その季節が9～11月にかけての『秋』！色々な食べ方がありますがK.ファームの玉ねぎはそのままの旨みをを味わっていただきたいのでシンプルにスライスして召し上がっていただきたいです。新玉にピッタリレシピ👉カレーやすき焼きにも…トロ〜と溶けて美味しいこと間違いなしです♪丸ごとチン！は絶品です❗️栗又孝行さんの[秋『れんこん』取扱中！生産者的には今が一番]より数量限定 訳あり淡路島玉ねぎ10㎏約30～40玉訳あり淡路島玉ねぎ5㎏約15～20玉目次にもどる1１月に旬の野菜：しょうがこれからの寒い季節を乗り越えるために、人気の食材ともいえる「しょうが」。こちらも１１月予約・発送の新生姜がございます。下元紗希さんが予約受付中！：新しょうがショウガ生産量全国1位の四万十町四万十川が流れ、山から海へと循環していく自然の中でその自然の恵みを最大限詰め込んだ新生姜通常の新生姜より繊維質で、辛く爽やかな香りになります。他の食材のおいしさを助ける食材♪豚肉と合わせた生姜焼きが一番のおすすめです！また、それぞれの家庭で味の違う佃煮にもぜひ一度ご賞味ください。下元紗希さんの[土佐四万十新生姜]より吉澤勝矢さんが予約受付中！：新しょうが通常出回っているしょうがが繊維質で辛味が強いのに対して、新しょうがは辛味が少なく水分が多いのが特徴。お寿司屋さんのガリ（甘酢漬け）には新しょうがが使われます。ウキウキファームでは新生姜を昨年度から販売開始しました。今年も多くの方にお届けできるよう、予約販売を開始いたします。ご購入頂いた方には、生姜のかき揚げや生姜の佃煮など、“生姜を使ったオススメレシピ”（他サイトへの掲載分）のQRコードを同封していますので、料理のご参考にしてください。吉澤勝矢さんの[（予約販売）【2023年度11月　収穫予定 熊本のとれたて新しょうが】]よりしょうがをチェックするその他、1１月に旬の野菜11月おすすめのお野菜 その１：くわい続いて「くわい」をご紹介。冬に向けてシーズンがくるお野菜です。生産者さんより「くわい」のご紹介芽が出ていることから、「めでたい」とされる高級野菜、くわい。ほろ苦いほくほくとした味わいのくわい。「お節料理」に使う含め煮や、クワイチップスなどにお薦めです。高橋敦さんの[埼玉産くわい【Ⅿ玉・1kg】（繁忙期受付）]よりくわいをチェックする11月おすすめのお野菜 その２：ヤーコンそしてヤーコンのご紹介です。生産者さんよりヤーコンのご紹介ヤーコンはシャキシャキとした食感とほのかな甘みのある、まるで梨のような根菜です。そのため、中国では「雪蓮果」という名前で、果物として販売されています。冷涼な気候を好む作物のため、北海道や長野県などが栽培適地とされています。阿部知博さんの[北海道豪雪ヤーコン]より世界三大健康野菜の一つであるヤーコンはフラクトオリゴ糖が多く含まれています。フラクトオリゴ糖とは難消化性のオリゴ糖です。ヒトの消化酵素で分解されないため、胃や小腸で分解されることなく、そのまま大腸まで届きます。大腸にすむ善玉菌のエサとなります。生でサラダやきんぴらがおいしいです。佐野和裕さんの[自然栽培ヤーコン/訳あり品混合10kg]よりヤーコンをチェックする11月おすすめのお野菜 その３：ブロッコリーブロッコリーも１１月予約受け付け中の生産者さんがいらっしゃいます。冬に向けてシチューに入れたいお野菜の一つですよね。大田剛之さんが販売中！：戸ヶ野ブロッコリーおすすめの食べ方はシンプルにさっと茹でてドレッシングやマヨネーズで！もちろん炒め物、煮込み料理との相性も良く寒い日の温かいお料理にも♪ぜひ食べてみてください！大田剛之さんの[【11月発送】コリコリ♪甘みの詰まった戸ヶ野ブロッコリー]よりブロッコリーをチェックする11月おすすめのお野菜 その４：にんじん続いても冬のシチューに入れたい食材「にんじん」です。11月販売開始の生産者さんのにんじんをご紹介します。寺島由姫さんが販売中！：カラフル人参栄養万点のカラフル人参でお料理の彩りにも〇冬が旬の人参で体も温まります。・ジュース・サラダ・グリル・スープなど、スープはバターでよく炒めてポタージュにするのがおすすめです。寺島由姫さんの[オーガニックカラフルにんじん【有機JAS認証】]よりにんじんをチェックする11月おすすめのお野菜 その５：レタス最後にご紹介するのがレタス。産地直送だからこその新鮮なレタス、気になる方は要チェックです。中川一男さんが販売中！：フリルレタスご注文された時期に収穫可能なレタスお楽しみレタス1~2種とフリルレタスをセットにしたミックスサラダセットになります。「量が多いかなと思っていましたが、あっという間に食べてしまいました」という声が多く、6個セットでも１～２日で食べてしまうという方が続出！直送なので、新鮮さが違います！通年で栽培しており、シャキシャキの食感は今までに食べたことがないと驚かれます。苦みやえぐみがほとんどなく、レタスのおいしさのみを堪能できるため、他の食材の味を引き立て、何もつけずそのままでもおいしいとお子様にも大変好評です。濃い緑、シャキシャキの食感と歯切れのよい音、香り、味と五感でおいしいので野菜が苦手な子供さんはもちろん、男性にも人気があります。シャキシャキと音を楽しみながら食べられるとご感想をいただいています。※開封前でしたら冷蔵庫の常備野菜として１～２週間は新鮮なままシャキシャキの食感をキープできます。中川一男さんの[オーガニックカラフルにんじん【有機JAS認証】]よりレタスをチェックする1１月の旬のフルーツも合わせて気になる方は「【2023年版】11月が旬の果物（りんご・柿・みかん 等）旬食材 予約・購入も【フルーツ】」もご紹介しています。

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