岡山県岡山市

ミュア・ブルース

ブルースファーム

原木しいたけ

【Hi there!!】
Hi everyone. This is Bruce Muir from Bruce Farm.
I am from Vancouver, Canada.
I am 42 years old.
I live in Okayama city and work in Mimasaka.
Living in Japan is very special. And I love working in nature.
Thank you for your support.


【夫婦二人の夢】
カナダの大学できのこの細胞や成分などの研究をしていました。きのこ研究から日本に興味を持ち、いつか日本できのこ作りをと来日。やさしい自然を求めて移住した岡山で、趣味できのこ研究をしていた妻と出会い、ふたりで夢を実現させました。
木の養分を吸ってじっくり育つ原木栽培では、細胞が詰まったしいたけが生まれます。重い木を移動したり、自然環境に左右されて管理が難しかったり、大変な栽培ゆえに従事者が少なくなっている現実もありますが、「原木栽培だからこそ!」のものが作りたかったのです。
2016年春にスタートしたばかりで栽培経験は浅いものの、研究分野で培った知識や情報を取り入れながら自分たちのスタイルを模索しているところです。


【ブルースファームについて】
ブルースファームは岡山県北部の美作市にあります。山が面積の多くを占める地域で、その山のひとつが私たちの生産拠点です。人家からも離れて鳥のさえずりが仕事のBGM。鹿や猪にも出合う山の中です。
一般に原木しいたけ栽培は山中にほだ木を並べて行いますが、ブルースファームでは植菌や仮伏という作業を経て、簡易的に作ったビニールハウスの中に運び入れて栽培しています。

理由のひとつは虫対策です。自然の中ではすべての虫を追い払うことはできません。ナメクジ除けや殺虫剤など一切使わず、できるだけ害から防ぐためにこの方法をとりました。

もうひとつの理由は雨対策です。きのこの生育に湿度は必要ですが、乾燥も大事です。長雨からほだ木やしいたけを守りつつ、乾き具合や生育状態を目で確認しながら、溜め置いた雨水を適量与えて栽培しています。
ほだ木を包む美しい空気もまた栄養だと私たちは感じています。


【より美しくよりおいしい原木しいたけを】
生産を開始した当初、ブルースは「自然にまかせっぱなしではなく、作る人が手をかけるから“栽培”なのだ」といい、タイミングは自然にまかせながらも「より美しく、よりおいしい原木しいたけを」と、手をかけ時間をかけて生産しています。
ブルースファームに十分な機材はなく、ほだ木を運ぶのも水に浸けるのもほとんど人力。そのため木を管理するのには2人では限界があり、現在1500本に満たないほだ木で生産を行っています。
収穫量は限られますが、クォリティに重点を置いた生産ができるという意味では理想的かもしれません。

原木栽培の魅力を最大限に発揮させて「美しくおいしいしいたけを作る!」。それこそが私たちが思い描くブルースファームの栽培です。


【原木しいたけといえばブルースファームとなるように】
重労働ゆえ従事する人が減っている原木栽培ですが、自然と歩調を合わせながら育てる楽しみがあります。原木栽培とはこういうものだということ、またそ魅力を多くの人に知っていただきたいと思います。

そして「原木しいたけといえばブルースファーム」と、いつの日かみなさまに選んでいただけるようになりたいです。


【特徴は”プルップル”】
ブルースファームの原木しいたけは、香りがあります。味もあります。なにより、プルップル。
地元岡山ではフレンチやイタリアンのレストランの方も食材として選んでくださり、パスタやお肉のつけ添えなどに使われています。しいたけが苦手という方にも召し上がっていただけるのは、上品な香りと旨みのせいかもしれません。

原木しいたけには旬があり、菌床栽培のような1年を通じての安定供給ができません。気候など諸条件によって状態も左右され、大きさや形も一定というわけにはいきません。だからスーパーなどでは不揃いで不安定な原木より菌床の方が喜ばれるという現実があるようです。

それでも、私たちは木と力を合わせるように発生する原木しいたけの姿が好きなのです。ただそれを見たいがために栽培しているというのも、あながちウソではありません。

ミュア・ブルースさんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

はつみん
2020.02.20.
茶太郎さんを見習い、細かく切れ目入れたものの、ガサツすぎてぱっくり割れなのは見ないふり

1度昆布蒸ししてからの、照焼ステーキ
つるんとろんと、幾つでも食べれてしまう悪魔的食感

カロリーが殆ど無いから、罪悪感も無い

毎回美味しく完食

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.20.
Hi Hatsumin san.
We want to try this top cutting style too.
Your original shiitake dish looks like it has a deep flavor.
With kombu stock flavor, then steamed. Teriyaki shiitake steak.
Very cool!
We enjoy every time you share with us. Thank you!
茶太郎
2020.02.17.
どうやって食べるか決めている、とお伝えしていた今回のブルしい、天ぷらなのでございました♥️

傘の裏側にだけ衣をつけて、上側には細かく包丁🙆‍♀️
これでゆっくりゆっくり揚げると、上側から水分が抜けて、厚みが半分くらいになって…😋💕

歯応えと香りが最高になるのですー♥️♥️

これはいくらでも食べたくて
毎日揚げ物はちょっと後片付け的に嫌だなぁ、というような仕上がりですよ😍

いつもいつもたくさんありがとうございます🙇‍♀️
今回も美味しくいただきますっ🙋‍♀️💕
商品 : 【きのこでおいしい菌活!】ブルしいMIX | 2,160円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.18.
むーーー!!!ここでも天ぷら。ああ、作ってくださる方がいたら、今一番食べたいやつ!!!!!そして、なんと言う細やかさでしょうか(料理に時間をかけたくないというのは表向きの発言ですね?)。こうして包丁入れますと、肉厚感が際立ちますね。素敵お写真ありがとうございます。
はつみん
2020.02.18.
そそっ、同じ天麩羅でも、ガサツで大雑把な私とは大違い(笑)ブルしいのおいしさに頼りっぱなし😅
茶太郎
2020.02.18.
「水分で増量するのがズルくて嫌い」というツマさまの投稿がヒントだったんです‼️✨

ほうほうそうか、調理の過程で更に水分が抜けたら、しいたけの真の姿に出会えるぞ、と😁💕

で、真の姿、「くにゅっ」としないんです、本当にいわば貝類の歯応えと素晴らしい香り♥️

定番しいたけ料理の完成🙌💕
はつみん
2020.02.19.
私は完全右脳だけで生きてるんですが、茶太郎さんは、左脳もバランス良く使われてらっしゃる気がするー。調理はある意味化学🤣
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.20.
Chataro san. This is some interesting cooking style for shiitake.
You are considering the moisture and the texture. And of course flavor.
With Chataro san's left brain and Hatsumin san's right brain, it makes a complete cooking genius!
Thank you for showing us your creations.
はつみん
2020.02.17.
昨日はたーんと天麩羅を作りました

丁度ブルしいも届いたので
米粉の衣でカリッと

外カリ中プリプリ🥰

何度食べても美味シイブルシイ

今日は、パン教室の先輩にお裾分け

ブルシいは、おすそ分けしても間違いないから、安心して差し上げれます

何時も美味シイお届けありがとうございます

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.18.
はつみんさん、はつみんさん。ここだけの話、わが家でいまだ「米粉」を使ったことがありませぬ。恥。そればかりか、天ぷらが食卓にのぼるのは「数年に一度の奇祭」ほどの回数。恥。
お料理上手な方が心底うらやましいです。ブルしいの本当のおいしさを一番知らないのは私たちだったりして。恥。ちょ、、、ちょっと作ってみようかな。
はつみん
2020.02.18.
米粉、我が家には常備です、お好み焼きも、チヂミも、お饅頭も、もちもちです。油も余り吸わないし、グルテンフリーでヘルシー。是非使ってみてください🥰
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.20.
グルテンフリーいいかも。というのはですね。ツマ、この妙齢になりましてときどき小麦粉で軽いアレルギー症状が出ること発覚。それまで気づかなかったんかいというほど軽度なのを見逃さないオットがおりましてね。米粉使ってみたいと思います。きっかけをありがとうございます。
はつみん
2020.02.20.
ツマさん、小麦アレルギーですか?粉もん、パン好きな私は、耐えられないです(T_T)
軽い内に気をつけるのは良いことですので、日常に米粉を取り入れてみてください。独特のもちもち感にハマりますよ
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.21.
小麦なのかどうなのか、すべてに症状が出るわけではないのと、出てもエヘンエヘンとなる程度の軽さなので、お好み焼きもパンも制限なく食べちゃいるんですけどね。それでも米粉は気になります。揚げ物に使ってみますね。
miyu
2020.02.08.
遅くなりました‼️
ブルしい届いてます

昨日春巻作ったんですが、私どうも皮の裏表をよく間違って、ご覧の通り美味しそうに揚がらないのです
ブルしいも何処にあるのかわからない状態で…春雨は団子状態になってるし…面目ない😣
でもブルしいの美味しさは変わりません‼️
今日はバター焼きにします😃

ご馳走さまでした🍴🙏
商品 : 【おいしい原木しいたけ】ブルしいMIX 1kg | 4,104円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.09.
Hi Miyu san,
You had troubles with your spring rolls?
But they look yummy to me!
I didn't know that harumaki skins have two sides.
New information. Haha

Thank you for sharing your story!
はるかいと
2020.02.07.
毎日、ブルしい・ちいたけちゃん、楽しんでます😆

息子のリクエストが相変わらず、バター焼きや塩で!!が多く💦💦、焼きたて勝負と写真を撮るまもなく、パクリ😋されちゃいます😂

今朝は、余裕があったのでパシャリ👀📷✨
トースターでちいたけちゃんのチーズ焼きをお弁当に😊
自分のつまみ食い用も焼いて…焼き立てを一口でパクリ😋
息子の気持ちがよくわかる~😆
口の中に残ったチーズとちいたけの旨味だけでもご飯が食べれそうです😆

今日もご馳走さまでした\(^^)/
商品 : 【特別仕様の】ブルしいMIX | 4,104円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.08.
いつもありがとうございます!Bruce、過酷な作業に寝落ちしてしまい、ツマの登場です。笑
ちいたけのおいしさを誰よりも理解してくださってるのでは?と、もう疑いの余地はないはるかいとさん。そして息子さん。このコリッ・プルは一度ハマってしまうともう、、、ですよね。お弁当にもちょうどいいサイズ。乳製品大好きなカナダ人にはチーズときのこは黄金のコンビです。
茶太郎
2020.02.04.
肉厚が魅力的すぎるブルしいを
このまま美味しくいただくために考案🤔‼️

油塩椎茸♥️

分厚く切って蒸した椎茸に岩塩、ネギをトッピングしたら、熱々にしたこだわりごま油をじゅわっとまわしかけまして🙆‍♀️💕

うふふー♥️
ああ美味い♥️
まだ火曜なのにお酒が欲しくなるお味😋

ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : 【ずんぐり&プリッの食べくらべ】ブルしい613+309 | 2,160円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.04.
Hi Chataro san.
Awesome photo!
Really cool.

Your steamed shiitake with salt and green onions. Plus sesame oil.
Simple and great.
This photo should be on the front of a cooking magazine!
Thank you
はつみん
2020.02.03.
茶太郎さん、自分でも意外だったのですが、椎茸の味噌汁は初めて作りました
赤味噌合いますね😍
味噌は手前味噌の1年もので、程よい熟成度の豆みそです
椎茸に赤味噌の旨みが染みてとてもおいしかったです
冷蔵庫にあったエノキも入れて、キノコなお味噌汁
又味噌汁のバラエティが広がりました

数年前までは、椎茸が余り好きでなく、ましてや味噌汁に入れるなんて、と言う概念だったのだと思われます

多分この2年で60年分の椎茸食べた気がします(笑)
シイタケ菌、依存度がつよいのかしらん?🤣
コロナウィルスも真っ青なブルシい菌
こちらの菌は病気にはならず、健康になるんですけどね👌

お味噌とても美味しゅうございました
茶太郎さん、ありがとうございました(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.04.
Hi Hatsumin san. You have really changed.
You started to love shiitake more and more.
And now you can't stop. Shiitake junkie? No, that's me.

Your home-made red miso soup looks deep.
I'm glad you tried shiitake in your miso soup. And of course enoki are great.
Nice food!
茶太郎
2020.02.18.
見落としておりましたーーー‼️💦
はつみんさん、赤味噌×ブルしい、この美味しさは特別ですよねぇえ😍

たしかにわたしも、椎茸ってろくに買ったことがなくて、年に1回ちらし寿司に使うかどうか、あとはピェンロー鍋に干し椎茸、くらいだったのに…🤔‼️

ブルースご夫妻に出会ってしまって、「しいたけがそこそこ好きな人」の一生分を食べている気がします🤣
はつみん
2020.02.01.
まとめ投稿ですが
あんかけスパゲティ
クリームシチュー
牛肉と野菜のオイスター炒め
全てブルシい入です

今日のはあんかけパスタ⇒名古屋独特のパスタです
ソースは市販のレトルトなんですが、やはりこのソースは家庭では作れない不思議なソースなんですよ

トマトベースに、野菜エキスたっぷりで、かなりの香辛料が効いています
1度食べてもらいたいなぁ〜
名古屋には不思議な食べ物が1杯です(笑)

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.02.
Hi Hatsumin san,
Nagoya cuisine is interesting. I have never tasted that type of soup.
Plus shiitake.
Lots of delicious looking food coming from your kitchen.
It is great to see many different ways to cook.
Thank You!
はつみん
2020.01.30.
昨日は、中瀬さんのブー子のヒレカツに、ブルシいに正月の残りの餅を挟んで、ベーコンを巻いてフライにしたもののミックスフライな夕食でした
濱本さんのサラダブーケも添えて

近頃、レトルトのお粥ばかりたべていたので、揚げ物が美味しかったこと😘
肉厚なぶるシイが、とにかく美味シイ
餅もいい感じに絡んで、ベーコンの塩気で調味料いらず
この歯ごたえ、相変わらず秀逸です
水分が抜けていて、味がぎゅっと濃くて、香りも好き😍😘😁❤️💕

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.30.
Hi Hatsumin san,
Mmmm..! Bacon wrapped, deep fried shiitake is a great creation.
I am getting hungry looking at your photo.
Thank you for enjoying eating Bruce Farm shiitake.
It is so fun to see your photos!
はつみん
2020.02.02.
ブルースさんのアドバイス、ベーコン、椎茸が合うと聞いたので、巻き巻きしてみましたよ。ブラックペッパーも👌
☝️☝🏻☝🏼☝🏽☝🏾☝🏿
最近英語変換が面倒で(笑)開き直って日本語を貫く事に🤣
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.02.
Bacon and shiitake are good friends. Yummm Yumm
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.29.
薬やサプリメントではなく、毎日の食事で自然に健康になるのがいいなあーと、Bruceとツマは思っています。世間をにぎわせています不思議な病気に負けないよう、免疫力を高めるのだ!と私たちはせっせと自分たちが作ったものを食べております。菌活です。
皆さんもいかがですか?本日いつもより多めに出品しています。309との食べ比べセットにはこの「プリッミアム」サイズの613を入れさせていただきます!

たくさん雨が降りまして、屋外ほだ場だけでなく、ビニールを取り払って遮光ネットだけのハウスの中のしいたけも水を吸っています。水分で増量するというズルいことは苦手です。余分な水分量を計算に入れないボリュームでお届けしますのでご安心くださいね。
商品 : 【ずんぐり&プリッの食べくらべ】ブルしい613+309 | 2,160円

はつみん
2020.01.28.
可愛い可愛いちいたけ309は、鳥好きおばさんの可愛い茶碗蒸し器で2つずつ投入👨❤👩

このサイズ、丸ごと使えてソレ(*σ´ェ`)σイイネ

そういえば、初めてちいたけ買った時、たこ焼きならぬちいたけ焼きにした覚えがあり、それが凄く人気でした

それぞれ色々なサイズが、色々な使い道があって、楽しいです

さて、今から頂きます🍚🙏

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.28.
Hi Hatsumin san.
Yes chawamushi is the perfect match with Chiitake.
Very cute!
Yes it is interesting to use the different sizes for various dishes.
Chiitake with takoyaki? Cool.
はつみん
2020.01.28.
やっぱりぶるシイが届く日に、必ず居る娘🍄
箱を見るなり「焼き!ごま油ね」って
4個焼いて、1個だけくれました

このくにくにくぷりぷり、アワビみたい⇒アワビ1度しか食べたことないけど💦

昆布塩、胡椒、ごま油でそりゃあもうdelicious😘

野菜炒めにもたっぷり入れてね、とリクエスト有り

駆けつけ焼き椎のスタイルは毎回健在

今日もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ🍄( '-' 🍄 )キノコチャン

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.28.
Hi Hatsumin san.
Your daughter ate the best shiitake?
We hope to meet her one day.
I like sesame oil too. It must be good with shiitake.
Thank you!
はつみん
2020.02.02.
娘はブルースさんのイラストの大ファンで、いつも見せて見せて⇒可愛い〜🥰って盛り上がってます
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.02.
温かく受け止めてくださり、誠に感謝でございます!!
最初からすれば、あれでも上手になっていますよね?ね?
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.26.
同じしいたけでもこんなに違うのか!と、目から鱗だったのはお客さまだけではありません。まさか自分が生産者になるなど夢にも思っていなかったツマ。きのこは好きでも「観察」の方で、しいたけが特別好きなわけでもなければ、原木と菌床の違いもあやふやなくらいでしたから。しいたけに驚くほどの種類があること、同じものを育てても栽培環境や季節で品質が異なること。もちろん施設内で空調を整えるなどして環境が同じになるよう調整すれば、品質を安定的にすることはできるでしょうが、それはそれで面白みに欠けるかとも思うようになりました。生長が早い時季は大きく柔らかく、遅い時季はぎゅっと細胞が詰まった感じになり、ひとつの品種で幾通りもの味わいができるのもまた魅力なのでは?と。
この肉割れは冬子ならではでしょう。美しい姿です。ブルースファームの屋外ほだ場で育ったを「お外育ち」は、今は小さく「焼き」には向かないかもしれません。が、鍋に入れるとプルップルです。

towakun
2020.01.26.
今回は小ぶりなブルしいでしたが、お鍋にそのまま入れたらちょうどいいサイズで子どもも喜んで食べてました!ブルしいはやっぱり美味しいですね。
リピートしてますが、また次が楽しみですw
商品 : 【きのこでおいしい菌活!】ブルしいMIX | 2,160円
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.26.
Hi Towakun san,
Sorry I couldn't write you a card on your last mixed shiitake order. My wife told me.
Winter shiitake are sometimes smaller. But we love them in nabe because they have so much "puri puri" feeling. Because they grow slowly in the winter, the cells grow so close together. Then the shiitake has a stronger meat.
Thank you for eating them!
うるうるうるしー
2020.01.25.
夫作、チャーハンにたっぷりのブルしい餡かけのせ😍❣️
ザ、男料理って感じですよね笑。
いやもうこれがヤバうまで😆✌️
ベーコンとブルしいだけでこんなに旨味が出るのかと‼️
ブルしい前では顆粒出汁なんて全く不要です😁
冷凍ストックもそろそろ品薄に…
また折を見て是非ポチさせて下さいね❣️
いつもいつもごちそうさまです🙏✨

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.26.
Hi Urushi san.
Your husband made a great fried rice dish.
Bacon and shiitake are one of my favorite combinations.
Very cool cooking!
Looks delicious.
Thank you for your photo and words.
ゴンさん
2020.01.20.
年明け前に食べたっきりで待ち遠しかったブルしい。レンコン蒸し、鍋、焼き鳥のお供に美味しく頂いています。ブルしいがない時にデパートで買った原木椎茸ですき焼き。。。ん?原木ってこんなだったっけ?ブルしいと全然ちがーう‼︎歯応えとか風味とか。やっぱりブルしいって美味しいよねと改めて実感。いつも新鮮で美味しい椎茸をごちそうさまです。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.21.
Hi Gon san.
Thank you for your kind comments.
I am glad you tried another shiitake and can understand the different flavor and texture.
In winter our shiitake are not so big. But the flavor and texture gets so good!
Your cooking looks delicious. You are using shiitake very well.

Thank you!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.20.
なんのこっちゃ?な写真ですが、これは昨日の夕方のもの。ブルースファームのしいたけハウス1号です。2016年の春、ブルースファームのスタート時にはじめて作ったもので、山で切った木を四隅に立て、田んぼの猪よけに使う鉄柵を組み合わせて壁にするという斬新なアイデアでできたものです。黒い遮光シートを全体に覆うほど準備できず、中途半端な部分もありました。寒さ対策で内部に貼っていた不織布も、雨よけに天井に貼ったビニールもボロボロ。かわいそうな状態だったのを一念発起して1日かけて修繕しましたよ、の写真です。すっかり壊れて用をなさな網戸ドアも新調してこの通り。
ブルースファームはすべて手作りです。見た目はかなり悪いのですが、愛着はひとしお。そしてふたりのDIYスキルはどんどん上がっております。
「ブルしい」はこんなファームで育てたしいたけです。ぜひ召し上がっていただけたらと思います。日々の暮らしぶりはインスタグラムにも。こちらもあわせてお楽しみくださいね。https://www.instagram.com/brucefarm/
商品 : 【お試しミニサイズ】ブルしいBOX | 1,404円

茶太郎
2020.01.19.
冬場は断固赤味噌派の我が家に、赤味噌の味噌汁には断固ブルしいが必要な息子が台頭😅

ずいぶん投稿はお久しぶりな気がしますが、ブルしいは今日も食卓で活躍しています♥️

味噌汁としらすの丼は息子プロデュース、岡山旅行をワイワイ議論しつつの朝食でした🙌💕

ああ、そろそろ春巻きを食べたい♥️
また是非に♥️♥️
ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : 【おいしい原木しいたけ】今日のブルしいセット | 2,160円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.19.
Hi Chataro san. Yes the shiitake are nice with red miso. Nice food and cooking. Good job son for producing some dishes.
We are looking forward to your visit! Let's have fun!
はつみん
2020.02.02.
流石名古屋にいらしただけあって、赤味噌御用達とは!椎茸の赤味噌汁はまだ頂いてない。今日にでも作らせて頂きます🥰
茶太郎
2020.02.02.
八丁味噌ゴールド赤だし一本です😍‼️笑
岡崎の産んだ名品💕

「赤味噌」は「red miso」なのか‼️と感動した次第です🤣
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.02.02.
red miso、、、ちとあやしい英語。ほんとうかな。
Arara Yamabuki
2020.01.13.
クリスマス頃に購入させて頂きました。
ホームパーティーで大活躍してくれましたよ♪

左上…コンビーフとシイタケとニンニクのオイル焼き
右上…フライパンで、シイタケとシーフードのパエリア
左下…シイタケとトマトとモッツァレラチーズのバケットサンド
右下…正月にお雑煮♪

あと、天ぷらと、オイスターソース炒めと、炊き込みご飯と、バター焼きにしました。
大変美味しかったです。
どうもありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.14.
Hi Arara san,
Wow! You are making some amazing food with shiitake.
Original recipes.
And beautiful photos too.
Looks delicious!

Thank you for sharing your cooking creations.
Happy 2020
miyu
2020.01.12.
今年最初のブルしい届きました😃

いつも丁寧なメッセージありがとうございます☺️
可愛いイラストにもほっこりしてます🤗

さて今回はどうやって食べようかな~😆

いただきまーす🍴🙏
商品 : 【お試しミニサイズ】ブルしいBOX | 1,404円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.12.
Hi Miyu san,
We are glad you got the mini set.

Usually in January it is too cold for our shiitake. But this winter is so warm. We are lucky to still grow now.
And lucky to get nice buyers like you.

Thank you for your share!
はつみん
2020.01.11.
シエナさんのぶるシイのパスタを見てから、牡蠣の時期になったら作ろうと目論んでいた
ブルシいと牡蠣のクリームパスタ🥰
池田さんの玉ねぎもしっかり入っています

少しキツめにブラックペッパーと、パルミジャン

食べに行きたいけど、行けないから想像上の味なんですが、椎茸と牡蠣はクリームに合いますよねぇ👌

今日のランチですが、かなり豪華になりましたよ

珍しく、まだブルシい残っているので、次は何を作ろうかなぁ、思案中

何かお薦めありますか?\( ˆoˆ )/

今日もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.12.
Hi Hatsumin san.
Yes! Oysters, shiitake, with cream sauce pasta is an excellent combination. And with parmesan cheese? mmmm good.
The taste is better than anyone can imagine.
The Okayama restaurant Siena does a good job. And you do too!

Thanks for another special share.

For our regular delicious cooking, we like shiitake fried with bacon. And black pepper.
Simple and so good.

I'm sure you have already tried it. Try once more?
はつみん
2020.01.06.
ブルースさん、ツマさん、明けましておめでとうございます🎍

年末からお正月にかけて、ブルシいを使いまくりだったので、すっからかんになっていて、出品があって、大変助かりました

鍋にも飽きてきたので、久々の揚げ物

川上さんのロマネスコと一緒に、ベニエにしました

粉にコーンスターチとベーキングパウダーを混ぜて牛乳と卵で生地を作ると、ふわふわの衣になります

チイタケを丸々揚げて、パクパク食べました

チーズも挟めば良かったかなぁ

野菜ばかりなので、たくさん食べても罪悪感少なめで、あっという間に無くなりました

今年もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.07.
Happy New Year Hatsumin san.
Wishing you a strong and happy year.

You are the first customer of 2020!

Your deep fried crispy shiitake and vegetables is great. I really want to eat that one.

I look forward to seeing your cooking this year.
Thank you!
もんれある
2019.12.31.
Bruceさま、Bruceのツマさま
軸太ブルしい613、美味しく頂いています。メッセージカードやしいたけの保存方法の案内、ちいたけのプレゼントも本当にありがとうございます☘しいたけ好きなのに保存方法あんまり意識していなかったので、保存方法の案内、勉強になりました。まずは、おすすめのバター焼きで食べました😊厚みあるかさの部分は勿論のこと、軸が本当に美味しいですね‼️残りは筑前煮や茶碗蒸しの具材といった年末年始の料理に活用しました✨今夜はブルしいの天ぷらを載せた年越しそばを食べる予定です😋
商品 : 【今年最後の出品です!!】軸太ブルしい613 | 2,160円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2020.01.01.
Hi Monrearu san. Happy New Year! Akemashite Omedetou Gozaimasu!
For keeping shiitake, there are many ways. You can try your own way too.
I am happy that you are enjoying Bruce Farm shiitake.
And thank you for joining this community page. Welcome!

Thank you for your photos and comments.
Let's eat shiitake in 2020!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.31.
作業を終え、お風呂に入ってほっ。そろそろ年越しそばの準備をと思いながらふたりテレビで格闘技を見ているところです。みなさまもご家族でのんびりお過ごしの頃でしょうか?
今年もたくさんの方にブルしいをお求めいただきましたこと、心より感謝申し上げます。おいしいと言っていただけることが私たちには何よりうれしく、リピートで支えてくださることはどう感謝してもしきれないほどです。ただただ「ありがとうございます」の一年でした。
来年は3日の出品ができたらいいねと「初売り」を考えています。暖かい冬が幸いして、いまだ新しいしいたけがぽこぽこ発生しています。よりよい状態でお届けできますよう一生懸命お世話していきますね。来年もどうぞブルースファームをよろしくお願いいたします。
ちなみに写真は324。形は少しいびつですが、食感も香りもすばらしいのです。今夜はこれを「焼き」でいただくことにします。

This has been a beautiful year. Bruce Farm is still very small. But Pocket Marche community makes us feel so great!

Thank you so much for eating Bruce Farm shiitake. And posting delicious cooking photos and your comments.

We are looking forward to a happy 2020.
We hope to grow some super delicious shiitake!

THANK YOU!!!

黒爺
2019.12.26.

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.27.
黒爺さま。潔いです。
お写真バーーンで「ちゃんと届いたぞ」のご連絡(笑)
ありがとうございます。
黒爺
2019.12.27.
あれ? ちゃんと御礼の文章も書いたんだけどね。どこかいったのかな。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.28.
Hi Kuroji san. You got the shiitake? Great. Safe!
Thanks for your photo.
Bruce
はるかいと
2019.12.24.
今年最後のブルしい、元気に届いてます😃

子供のリクエストでまずはクリーム煮に👍
(写真撮り忘れまして…😅)

そして…
ブルース夫妻はもうご存じだと思いますが…
ここでちいたけちゃんに出会ってから、虜になっております😂

今回も元気でかわいいちいたけちゃんが届き、そのまま鍋にポン・ポン・ポーンと🎵
一口でパクっと❗
ジューシーなしいたけエキスを楽しみました~😆

そして、毎回楽しみにしているのが、外国の新聞や雑誌なのどの梱包材😊
イラストや写真もかわいくて、異国を楽しんでます🎵

いつもおいしいブルしいをありがとうございます🙇
今年も大変お世話になりました✨✨
来年もよろしくお願いします😌🌼
(少し早いですが…😁)
商品 : 【おいしい原木しいたけ】今日のブルしいセット | 2,160円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.25.
Hi Harukaito san.
We wish you a Merry Christmas and a happy new year.

I am so lucky because you love eating shiitake so much. Thank you for your support in 2019.
It is also great that you like "Chiitake". Looks like a delicious nabe.
You made a very nice comment.
Thanks!
はつみん
2019.12.24.
茶碗蒸しを作るつもりが、材料が足りなくて、有り合わせで作ったキッシュもどきが、家族に大好評だった件(笑)
もう一度作ってと言われても、作れるかしら?な、奇跡の1品の多いこと😅
因みに中身は、ジャガイモ、玉ねぎ、コンビーフ、ブルシい⇒ここが大事!をケチャップで味をつけて、卵と生クリームを合わせたものと混ぜて、オーブンで焼いただけなんですが、やはり、ブルシイの食感が一際際立つ😘
何にでも使えるので、本当に重宝しています
因みに今回はチピシイが大活躍

今日はイブですね

お2人にもサンタさんが来ますように
💕🎁🎄 MerryX'mas 🎄🎁💕

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.25.
Hi Hatsumin san.

Merry Christmas!

Quiche with shiitake? Nice.
You are a very creative cook. And can make something with the ingredients you have on hand.
Skill.
Thanks for sharing your food and ideas.
Jingle Bells
はつみん
2019.12.20.
今日無事に届きました
色々お気遣い頂き、感謝です🎁
ブルシいサンタのイラスト、可愛くてテンション⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎

今日は中華の日
川島さんのピーマンと、バプリカ、ブルシいも入れた青椒肉絲と、水餃子のスープにもブルシィ
水餃子もぶるシイもトゥルントゥルンŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

今日も美味しくいただきました
ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.21.
Hi Hatsumin san.
Your Chinese food looks really yummy.
A good match with shiitake.
You always make excellent food. I love to see it every time.
Thank you!
はつみん
2019.12.19.
友人から届いた画像です
椎茸のプレゼントにすごく喜んで、海老のしんじょうと一緒に揚げたそうです

プリプリでとても美味しくて幸せとありました
贈った甲斐がありました

喜ぶ顔は何よりのお返しですよね

本当にありがとうございました(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.21.
Hi Hatsumin san.
Thank you for getting a shiitake present for your friend.
I am happy they enjoyed eating these shiitake.
Thank you for sharing their photo of shrimp stuffed shiitake.
Looks delicious!
miyu
2019.12.18.
ブルしい届きました😃

美味しいブルしいと共に
可愛いプレゼントも入っててビックリ😲
感激です😂((o(^∇^)o))
本当にありがとうございました‼️

いただきまーす🍴🙏
商品 : 【お試しミニサイズ】ブルしいBOX | 1,404円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.19.
Hi Miyu san.
Thank you for your nice words and photo.
I am so happy to get your order.
Merry Shiistmas (Shiitake Christmas)
Bruce
はつみん
2019.12.18.
友人から届いたとの連絡がありました
丁寧な梱包や、ブルースさんのユーモア溢れるイラスト、シイタケサンタにいたく感激していました
ブルしいなクリスマスプレゼントサプライズ大作戦、大成功でした
本当にありがとうございましたm(_ _)m
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.19.
Hi Hatsumin san. Your friend enjoyed your shiitake present?
That's great!
A perfect present.
Thank you very much.
ゴンさん
2019.12.17.
まんまるころころの可愛いブルしい届いています!!
箱を開けてびっくり、デカっ!分厚っ!軸太っ!
厚さが増していますね。
すりこぎ棒よりも太い軸。
そして可愛い松ぼっくりも。
ありがとうございます!!
ちいたけは飾り切をいれてお正月のお雑煮に丸ごとで使うつもりです。
今年は沢山の美味しいブルしいをごちそうさまでした。
良いクリスマスとお正月をお迎えください。
来年もよろしくお願いします!



ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.17.
Hi Gon san,
I am happy you like the fat shiitake.
From your photos, it is easy to understand. They are so fat!

Your order timing was perfect. Before it gets to cold for shiitake to grow.
Thank you very much!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.16.
613がすこやかに生長中。309はかなり小さいながら、すばらしいぷりっと感。さっすがブルースファームの優等生(笑)
こちらは穏やかな天気が続いており、寒さで生育が止まるという最悪事態にはいたっていません。よかったよかったー。明日は少しだけ出品できるのではと期待しています。500gしか商品出品がないときでも、800g・1キロにお応えできる場合もありますので、ご注文前にお問い合わせくださいね。
また、クリスマスプレゼントや年末の贈り物などにもぜひブルしいを!簡易的ではありますが、目的にあわせた仕様にて送らせていただきます。先様のご都合でお受け取りまでに時間がかかる不安のある場合は、クール冷蔵への変更もご注文前にお知らせください(送料が変わります)。
年内は27日の出品を最終とさせていただく予定です。ただし、これも収穫によりますのでなにとぞご了承のほどを。クリスマスや年末年始のお料理にとお考えのお客様。どうぞ出品がありますときに確保くださいませ!!冷凍での保存もできますし、私たちの感覚では冷蔵庫で数日は問題ないかと思います。
Bruce、今日もがんばってます!!

茶太郎
2019.12.10.
どうやったものか、転んで鼻と眉間をズルズルにすりむいた息子が作るのは、きのこ汁ときのこマリネ🍄

鍋の中の、肉厚しいたけが見えるでしょうか😋💕
両方いくらでも食べられる魔法のお料理でして、息子はこれが大好きなのでたくさん作りたいのです🤣

しかし肉厚さが増してきた気のする、極上しいたけになってきましたね♥️♥️
またすぐにお願いしようとおもいます💕

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.10.
Hi Musko san. Nice cooking!
You look like a true chef.
Take care (with your face). Ha Ha!
This is a great photo.
Thank you.
Bruce
miyu
2019.12.16.
未来の名シェフの予感‼️
目指せ3つ星‼️😆
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.17.
手際の良さが伝わりますよね。お料理上手な母の背中、、、、いや手元をずっと見続けて来た成果でしょうか。
茶太郎
2019.12.10.
何のことやら分かりづらい写真は、
「ブルースに見せて‼️‼️」と息子が張り切って撮影😅

左寄りの松ぼっくりオーナメント、気づいていただけるでしょうか💦💦

今年は松ぼっくりなんですね‼️💕
新しく家族に迎えたもみの木に、しっかり飾りつけしましたよー🙆‍♀️✨

山盛りしいたけ、ありがとうございます🙇‍♀️

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.10.
Hi Chataro san and Musko san. Thanks for the photo!
That pine cone came from Bruce Farm's tree. At our mountain.
We send our happy energy to you.
はつみん
2019.12.09.
暗くて良く見えませんが(笑)
昨日のクリスマス会に差し入れで持って行った海鮮チヂミです
たっぷり野菜にたっぷりのブルシい

中でも椎茸は絶賛で、次に集まる時に買ってきてとリクエストされたので(笑)来年の新年会には注文して持って行こうと思っています
違いのわかる人には分かるぶるシイの価値

そして、チヂミはやっぱり最高です(笑)(笑)(笑)
ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.09.
うれしい、ブルしい。笑。
優雅なひとときに私たちのしいたけも仲間に入れてくださりありがとうございます。お友達のためにも新年会用にぜひ!!と言いたいところ、この冬はいつまで育つだろうかとドキドキな昨今。324たちはもう小さく硬めになっていまして、収穫できても半分以上は自家用という具合。これから309と613がどれだけがんばってくれますか。ぱたっと生長が止まることのあるマイペースなきのこたち。はつみんさんのために、なんとか持ちこたえておくれー!!
はつみん
2019.12.07.
今が盛りな立派なブルシいと、住田さんの青々とした菜花、中瀬さんの豚バラで作った、自家製のベーコンと
炒めただけ、だけなんですが
何とも贅沢なポケマルコラボなんです
もう、素材が素敵だから、オリーブオイルに塩コショウ、ガーリックパウダーだけで本当に美味シイ🥰
あ~幸せ幸せ💞

今日もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.09.
Hi Hatsumin san,
Yes that is a great combination of pocket Marche ingredients.
We want to eat your home made bacon!
Gorgeous food.
Thank you!
茶太郎
2019.12.07.
うっふっふっ♥️

最新のしいたけレシピ♥️
ステーキを焼くときに作るフライドガーリックとあわせたガーリックバターライスに、スライスしたしいたけを投入😋💕

コメが多いかしいたけが多いかくらいのこちら、ニンニクの香りがしっかり移った牛脂で作るので、こちらも土日限定🤫

美味しく楽しませていただいております🙇‍♀️💕

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.12.09.
Hi Chataro san.
I am happy to see your new recipe.
Sliced steak with roasted garlic on shiitake rice.
Mouth watering!