岡山県岡山市

ミュア・ブルース

ブルースファーム

原木しいたけ

【Hi there!!】
Hi everyone. This is Bruce Muir from Bruce Farm.
I am from Vancouver, Canada.
I am 42 years old.
I live in Okayama city and work in Mimasaka.
Living in Japan is very special. And I love working in nature.
Thank you for your support.


【夫婦二人の夢】
カナダの大学できのこの細胞や成分などの研究をしていました。きのこ研究から日本に興味を持ち、いつか日本できのこ作りをと来日。やさしい自然を求めて移住した岡山で、趣味できのこ研究をしていた妻と出会い、ふたりで夢を実現させました。
木の養分を吸ってじっくり育つ原木栽培では、細胞が詰まったしいたけが生まれます。重い木を移動したり、自然環境に左右されて管理が難しかったり、大変な栽培ゆえに従事者が少なくなっている現実もありますが、「原木栽培だからこそ!」のものが作りたかったのです。
2016年春にスタートしたばかりで栽培経験は浅いものの、研究分野で培った知識や情報を取り入れながら自分たちのスタイルを模索しているところです。


【ブルースファームについて】
ブルースファームは岡山県北部の美作市にあります。山が面積の多くを占める地域で、その山のひとつが私たちの生産拠点です。人家からも離れて鳥のさえずりが仕事のBGM。鹿や猪にも出合う山の中です。
一般に原木しいたけ栽培は山中にほだ木を並べて行いますが、ブルースファームでは植菌や仮伏という作業を経て、簡易的に作ったビニールハウスの中に運び入れて栽培しています。

理由のひとつは虫対策です。自然の中ではすべての虫を追い払うことはできません。ナメクジ除けや殺虫剤など一切使わず、できるだけ害から防ぐためにこの方法をとりました。

もうひとつの理由は雨対策です。きのこの生育に湿度は必要ですが、乾燥も大事です。長雨からほだ木やしいたけを守りつつ、乾き具合や生育状態を目で確認しながら、溜め置いた雨水を適量与えて栽培しています。
ほだ木を包む美しい空気もまた栄養だと私たちは感じています。


【より美しくよりおいしい原木しいたけを】
生産を開始した当初、ブルースは「自然にまかせっぱなしではなく、作る人が手をかけるから“栽培”なのだ」といい、タイミングは自然にまかせながらも「より美しく、よりおいしい原木しいたけを」と、手をかけ時間をかけて生産しています。
ブルースファームに十分な機材はなく、ほだ木を運ぶのも水に浸けるのもほとんど人力。そのため木を管理するのには2人では限界があり、現在1500本に満たないほだ木で生産を行っています。
収穫量は限られますが、クォリティに重点を置いた生産ができるという意味では理想的かもしれません。

原木栽培の魅力を最大限に発揮させて「美しくおいしいしいたけを作る!」。それこそが私たちが思い描くブルースファームの栽培です。


【原木しいたけといえばブルースファームとなるように】
重労働ゆえ従事する人が減っている原木栽培ですが、自然と歩調を合わせながら育てる楽しみがあります。原木栽培とはこういうものだということ、またそ魅力を多くの人に知っていただきたいと思います。

そして「原木しいたけといえばブルースファーム」と、いつの日かみなさまに選んでいただけるようになりたいです。


【特徴は”プルップル”】
ブルースファームの原木しいたけは、香りがあります。味もあります。なにより、プルップル。
地元岡山ではフレンチやイタリアンのレストランの方も食材として選んでくださり、パスタやお肉のつけ添えなどに使われています。しいたけが苦手という方にも召し上がっていただけるのは、上品な香りと旨みのせいかもしれません。

原木しいたけには旬があり、菌床栽培のような1年を通じての安定供給ができません。気候など諸条件によって状態も左右され、大きさや形も一定というわけにはいきません。だからスーパーなどでは不揃いで不安定な原木より菌床の方が喜ばれるという現実があるようです。

それでも、私たちは木と力を合わせるように発生する原木しいたけの姿が好きなのです。ただそれを見たいがために栽培しているというのも、あながちウソではありません。

ミュア・ブルースさんのコミュニティ

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ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.25.
本日、私たちは結婚3周年を迎えました。Bruceがブルースファームの山を買ったのはその前年で、当初はしいたけ栽培を生業にするとは本気で考えていなかったようです。いろいろ考えてそういう方向になり、原木を用意しはじめた頃、私たちの結婚話が現実味を帯びてきました。それから流れに乗るように話が進み、気づけばブルースファームの誕生と入籍がほぼ同時に完了。結婚何周年でブルースファームの歩みもわかるという具合です(この春から4年目に入ったということです)。
国際結婚というのはなかなか面倒くさいもので、ビザの関係でどうやって知り合ってどうやって収入を得てどちらがどういう割合で家計を支えてどこに住んで家族はこのことに同意しているかなどなどなど、、、、プライベートに踏みこんだ書類を整えなければなりません(司法書士に依頼する人も多いはず)。出生届や他の誰とも婚姻関係にありませんという証明や学歴を記した書類を整えてもらうためにカナダ大使館に出向いたり。今となっては懐かしい思い出ですが、どれだけキーッとなったことか(笑)
ブルースファームはそんな苦労の末にあります。今のようにツマがガッツリこの仕事に関わるとも思っていませんでしたし、もっと甘く考えていたのは事実です。そして、しいたけ作りががこんなにおもしろいものだと想像していませんでした。まさか、こんな人生を歩むようになろうとは(笑)

マコリン
2019.04.25.
ご結婚3周年おめでとうございます㊗️🎉🎉
なべひろ
2019.04.26.
3周年 おめでとうございます!
引き続きお幸せに!!
🎉🎊㊗️✨🥂
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.26.
マコリンさん、ありがとうございます。これからも仲良くゆるゆるとがんばりますねー
マコリン
2019.04.26.
力を合わせて美味しいブルしいを提供下さいね😊
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.26.
なべひろさん、いつも感謝です。元気でニコニコしていればいつか、、、と信じて(笑)、力をあわせて働いてゆきます。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.26.
マコリンさん。明るい未来だけを夢見て(笑)
マコリン
2019.04.26.
👍👍👍😍😍😍
茶太郎
2019.04.25.
定番化した春巻♥️

珍しく早く帰宅した夫もくるくるっと巻くのに参画した家族春巻きになりました🙌💕

かなり改良改善を重ねた結果、具材の黄金比にもたどり着き、18時30分に帰宅してから60分以内に「いただきます」にするための段取りも覚え、そろそろ「得意料理はしいたけの春巻き」と言っても大目玉を食らうことはない感じになってきました💪‼️

サクパリツルンのブルしい春巻き、やっぱり本当に大好きです♥️♥️

ごちそうさまでした🙏💕

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.25.
Hi Chataro san. Beautiful spring rolls!
Can you please teach us how to make them again?
We want to try!
Thank you.
ちょびすけ
2019.04.25.
わたくしめも週2ペースでいただいております。
無精ものなので20本作って冷凍するスタイルで😇
茶太郎さんの投稿を拝見して、
今日も春巻きで決まりです。
mint
2019.04.23.
久しぶりの注文になっていました。
今日届きました🤗
相変わらず元気新鮮なブルしいちゃん。
ダメしい?全くダメしいでない‘’おいしいMIX‘’ですよ。ちびシイも可愛い😁
さっそく簡単にできるニンニクとバターとパン粉をふりかけてトースターて焼いたものを食べました。結構多めに作ったはずなのにパクパク食べれちゃいます♪
明日はお弁当にも入れてあげよう♡
手描きのお手紙いつも大切にスクラップしてます。これが楽しみのひとつなんです。
ありがとうございました。
商品 : ブルースファームの原木「ダメしいMIX」 | 1,296 円
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.25.
Hi Mint san. Thank you for getting Dameshii again. I am glad you could enjoy them again.
Shiitake cooking is fun isn't it!
towakun
2019.04.21.
今回は613しいたけが食べたくて注文しましたが、309と違って大きさが半端なかったです!
すごく大きくて、早速いただきましたが食べ応え抜群で本当に軸まで美味しくいただきました。
残りは明日以降にまた料理するつもりです。
前回に続きましておいしいしいたけをありがとうございました!
商品 : 【2種の原木しいたけ】ブルしい613+309 | 2,160 円
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.21.
Hi Towakun. I am so happy you like 613. Yes they are big and delicious. Even the stem. And 309 have the best feeling in my mouth, when I am chewing.
Thank you for you kind comment.
ちょびすけ
2019.04.21.
ごはんものの連投、誠に恐縮でございますが、
おいしくって、つい。。。
炊飯器で炊くカレーピラフ、
カレー味の炊き込みご飯です。

虎の子のカレー七味を入れて辛さもアップ。
コリコリしたしいたけとカレー。
美味です💖

今日も味わいました。
冷凍もしました。
ごちそうさまでした🙏

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.21.
Hi Chobisuke. Your curry shiitake rice dish looks great. I could eat that every day and be happy. I like this kind of cooking.
Thank you.
ちょびすけ
2019.04.19.
週末に炊き込みごはんをたくさん作って、
おにぎりにして平日持っていくのが最近の楽しみです☺️
今週は、しいたけと貝柱をバター炒めにして炊き込んだ、しいたけバターしょうゆ味です。

家で食べるときはおだしではんなりいただきたいところですが、労働のあとのおにぎりはアブラが入っているとおいしく感じます。

今回は森安さんのもち米を混ぜてもっちりおこわ風です。
軸が柔らかくておいしいんです😍

残りわずかなしいたけ。
何にしようか迷います。。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
おおっ、こちらもしいたけてんこもり!!もち米は岡山の生産者の森安さんのですか?わー、うれしいな。お世話になっている農家さんです。
バター入りの濃厚な味がおいしそう。労働のあとにはカロリーが必要ですもんね。体が欲するんです、わかりますわかりますー。アイデアいただきますっ。
ちょびすけ
2019.04.20.
毎年針供養の日にお赤飯を炊くことにしてるんですが、ことしはいつもよりいいもち米を😍と思って、森安さんのお米をいただきました。そのもち米です。ブルしいリゾットにも森安さんのいたりあ米を使っています☺️
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.21.
ちょびすけさん、さすが!!ちゃんと針供養されるのですね。
森安さんの農地にはまだおじゃましたことないのですが、「あのあたり」ということだけ存じ上げてて。水の豊かなきれいなところです。
ちょびすけ
2019.04.18.
はつみんさんのピザを見て以来、ピザが食べたくて食べたくて食べたくて。
市販のピザを買ってきたものの、
なかなか食べられず3日経ち。。。
今日やっとしいたけこんもりピザをいただきました🍺
チーズとしいたけ最高です❗

おいしいですー
素晴らしいですー

今日もごちそうさまでした!
はつみんさん、ありがとうございました😊

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
てんこもり!!しいたけとチーズの危険なマリアージュ(笑)
しいたけ嫌いのお子さんたちにも人気になりそう!!!
ちょびすけ
2019.04.18.
チーズとの相性最高です❗
食べたいしいたけメニューが多すぎて悩ましいです🌀
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
わが家はこのところ肉巻きしいたけが頻繁に弁当のおかずに。簡単なのがいいですね。チーズ入れたらもう間違いない!!
はつみん
2019.04.19.
ちょびすけさんおはようございます。椎茸×チーズ最高ですよね、ぶるシイの肉厚だから尚更ですよね👍
はればれ
2019.04.17.
品種いろいろ、色も、傘の模様もいろいろ!
しいたけってこんなにバリエーション豊かとは!
まず見て楽しませていただきましたよー😚

●チーズ乗せ焼き
●住田さんの野菜と一緒の焼きそば
●石野さんのヒジキ、新玉と一緒の煮物

残りはスライスして冷凍冷凍…
お味噌汁にぽん、炒め物にぽん、炊き込みご飯にぽん
ありがたく日々使わせていただいています🙏

今回も、何をしても美味しかったです。
ご飯が進むこと限りなし🍚🍄🍚🍄🍚

ごちそうさまでした!
商品 : 【品種いろいろ】たのしいブルしいMIX 1キロ | 3,780 円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
はればれさん、投稿ありがとうございますー!!!
たくさん活用くださっているのですね。ブルしい、うれしい。
自分が生産者になるまで、私もこんなにしいたけを食べたことはありませんでした。煮物とか鍋とか炊き込みご飯くらいしか、使い用がないと思い込んでいたんですねぇ。ここでみなさまからたくさんアイデアいただけるのもありがたいです。チーズとの相性も抜群ですよね。あぁ、まだ知らない人に教えてあげたい、、、
はればれ
2019.04.18.
やっと投稿できましたー

ごちそうさまでした!ってここで言わないと最近なんだか落ち着かなくて。
食い逃げしたみたいな気持ちになるんですよね😅

煮ても焼いても蒸しても、そしてなんの食材とも調和してくれる、、、ほんと、素晴らしいですよね!✨

出会えていつも、感謝しています。
頭から🍄が生えてきた身としては、冷凍庫の在庫がなくなると、途端に不安になるという発作になるのが困るところです🤣
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
「食い逃げ」て、、、(爆笑)
そう聞いて今思い出したんですよ。結婚前、お店で食事した後はよくBruceが「Run away!!」と。私が化粧直ししたりコートを着るのにもたもたしている間に会計すませ、割り勘させないために「食い逃げ」を装って走って店を出るという。これ、世の男性たちに伝授したい(笑)

しいたけの便利さを知ってしまうと、欠かせない食材のひとつになりますね。そう思ってきたということは、はればれさんの体内にはかなり菌糸体が充満しているものと思われます。そろそろ胞子を撒く頃でしょうか。期待しています。
はればれ
2019.04.18.
ブルースさん、素敵です❤️❤️❤️
広く伝授していただきたいですねー(笑)
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
😘
ちょびすけ
2019.04.18.
はればれさん失礼します。
ツマさん、めっちゃ素敵エピソードごちそうさまです💕
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
ちょびすけさん。ぜひお知り合いの婚活男子に伝授ください。
はればれ
2019.04.18.
ちょびすけさん
ねー素敵ですよねー❤️
素敵すぎますよねーーー❤️

何度も見返してはひとりニヤついています😚
ちょびすけ
2019.04.18.
そのきもちわかります笑
かみ砕いて読んでしまいました❤️
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
😛
はつみん
2019.04.19.
家の旦那さんに聞かせたい!某亀●うどんで、自分の代金だけ払ってさっさと行ってしまう人💢昭和の男(笑)何時も割り勘ムキー!
はつみん
2019.04.19.
はればれさんも、立派なブルシ菌保有者ですね(笑)私はまだ自家栽培まで行かないから、修行が足りないかも。毎日頭見てるんですが😅はっ!見えない背中とかに生えてないかしら?!
はればれ
2019.04.19.
はつみんさんは、きっとすでに背中にありますよ〜🤣
はつみん
2019.04.19.
今度栽培に来て下さい(笑)
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
はつみんさん、見えます。背中に菌糸の羽が、、、
その天使のような包容力が昭和男を甘えさせてしまうのですね。納得。
はつみん
2019.04.19.
又ここにも、堕天使が😭
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
😇
towakun
2019.04.17.
商品届きました!
たくさん入ってて驚きました。早速チンしてそのまま食べました。
歯ごたえがしっかりしてて、しいたけのうまみが凄く美味しくてあっというまに半分食べてしまいました。
今回は309をいただきましたが、次回は違う種類のしいたけもたべたいので、その時はまたよろしくお願いします。
美味しいしいたけを作っていただいて本当にありがとうございました。
商品 : 【ちいたけサイズも!】おいしいブルしい309 | 2,160 円
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.17.
towakunさん、ありがとうございました!!お気に召してよかったです。309は私たちがとても気に入って選んだ品種なんですよ。2016年のちょうど今ごろにスタートしたブルースファームは10品種近くをテスト栽培。秋から翌春にかけての発生を待って「これ!!」と選んだのが309でした。もう少し大きくなると傘のプルッとした感じが増します(今回のサイズはコリッが強いかもしれません)。
その時の選考からは外しましたが、ツマがどーしても気になって2018年の春に加えたのが613です。今年は309と613を半々ずつくらいの量を植菌中です。次回はぜひ613を!!309とはまた違った個性です。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.17.
山でのふたり作業は「主に週末」というスケジュールで動いていましたが、こう忙しくては。植菌はBrucひとりだとかなり効率が悪いのです。Bruceがドリルで穴を開けていき、ツマがそこに菌を植え込み、数十本溜まったところで熱いロウで封をしていくふたり作業。十分な設備や道具を持っていませんからこれが笑うほどアナログな作業でして、1日に100本近くが精一杯です。これから「仮伏せ」という段階に入り、原木に菌が蔓延していく大事な時期になります。梅雨を節目に、またまたこれを組み替えて「本伏せ」という作業に移ります。
そんな多忙期。現場の様子を中継風にお伝えすると、、、岡山の自宅を出発してファームまで車で1時間半。到着してすぐにツマは収穫とほだ木の水やり(現在、ほだ木は自家用のも入れて1500本弱だと思います)、その間にBruceが数十本ずつを水槽に運び込んで浸水させる作業を黙々と行います。前日に浸けておいた分を1本ずつ引き上げて元の場所まで運んで組み直して、空いた水槽に別のグループのほだ木を運び入れるのです。それが終わると植菌準備にかかりますが、あっという間にお昼。ささっとお弁当を腹に収めて植菌再開。延々と黙々と続くと過酷なだけの作業になるため、うそ歌をうたったりしながら気を紛らわせます。それを夕方まで続け、ロウを塗るのをBruceひとりにまかせてツマはほだ木の水やり。夕飯準備。近場の温泉にいく日もありますが、誰に会うわけでもないので軽く体を拭いて湯たんぽ抱えて布団にくるまることも多いのです。ヘトヘトになって就寝するツマ、そのかたわらでBruceは栽培や科学的な勉強を2時間ほど。ためになる研究論文を見つけたり、ユニークな栽培に取り組む人からノウハウを学んだりという、実は隠れた努力家なのです。なにしろ英語は得意なので、世界から最新の研究データが拾えるというのはうらやましい限りです。
翌朝。山での朝は5時前には鳥の声で目覚め、朝食準備。前述のような作業に早朝から取り掛かり、働きすぎると写真のようにハイテンションになります(この写真を撮った昨日、Bruceは42歳になりました)。
ポケットマルシェのご注文分は、こうして山仕事にいく前の「朝の便」か仕事を早めに切り上げての「夕方の便」で送らせていただいています。

植菌作業と合わせて山の開拓と、今年の本伏せのための設備の用意と、、、うーん。とにかく健康第一でいなければ。
皆様からのお気遣いにも心から感謝しています。がんばりますよー

なべひろ
2019.04.17.
Bruceさん
HappyBirthday! 🎉🎉🎉
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.18.
ありがとうございます。昨日から山でひとり黙々と働く42歳。明日戻ったら伝えますねー☺️
はつみん
2019.04.19.
ブルースさん、お誕生日おめでとうございます🎉✨😆✨🎊日本だと厄年ですが、カナダではそんなの無いですよね
それにしても、大変な作業😱どの生産者さんも大変なご苦労をされてますよね。益々大切に感謝して頂こうと。ポケマルを知るまでは、そんなことも知らずに何も考えずに食べていました。ポケマルは素晴らしいですね
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
はつみんさん。一応教えてはみましたが「厄年?なにそれ?」ですよ。というツマもクリスチャンファミリーに育ち、神社仏閣系のしきたりはすべてスルーの人生。厄払いってやったことないのです。日本の神様・仏様は呆れておいででしょう。

生産は季節に合わせなければならないことも多く、自然相手の厳しさはあるのかもしれませんが、業種によっては人間関係のストレスや数字のプレッシャーがあるものですから、みんな一緒かなーなんて思っています。ツマは昔、激務の中での子育てや親の看取りなど経験して、今のブルースファームの仕事は経済的・肉体的な過酷さはあっても気持ちはラク。Bruceも英語の先生になれば安定して稼げますが、やっぱりこの仕事が好きみたいです。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.19.
Hi Nabehiro san. Thank you very much.
I try to forget how old I am.
In my mind I am still a teenager. Woo hooo!
はつみん
2019.04.16.
中瀬さんのブー子、池田さんの新玉ねぎ、ブルしい、チーズ、うずらの卵を串に刺して、ポケマルな串揚げ

一つ一つ揚げるの面倒なので、全部串に刺すと言う荒業

家の串カツは、これが多い

次は何かな?と子供達が小さいとき喜んでたし、嫌いなもの見えないから、知らないで食べちゃう(笑)

ブルシイ肉に挟まれてたけど、負けてないよ👍
おいシイ、ぶるシイ、うれシイ❤

昨夜もご馳走さまでしたm(__)m

茶太郎
2019.04.16.
「知らないで食べちゃう」‼️
まさにそれですよね🤣🤣🤣
はつみん
2019.04.16.
そうそう!騙しのテクニック👍
茶太郎
2019.04.16.
細かく切る
揚げる
大人が大げさなテンションで旨い旨いと食べる

この3つでなんとかなりますよね🤣
はつみん
2019.04.16.
男の子の方が、偏食強いけど、単純で騙されやすい気がします(笑)
そうそう、茶太郎さん、ピール粉末の謎が気になって眠れません➡寝てるけど(笑)
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.16.
Hi Hatsumin san. Kushi Katsu! Reminds me of when I lived in Osaka.
And kids eat the whole thing, without knowing the food they don't like is in there. Ha Ha Ha! Mother's trick.
ゴンさん
2019.04.15.
バター炒め、天ぷら、茶碗蒸しとすき焼きで頂きました。プリプリと肉厚で太い軸も柔らかく美味しかったです。
商品 : 【2種の原木しいたけ】ブルしい613+309 | 2,160 円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.16.
Hi Gon san. Nice cooking! You made many dishes.
I am so glad you are enjoying Bruce Farm shiitake.
Thank you for your kind comments and great photos.
はつみん
2019.04.15.
先日の椎茸ピッツァが思いの外家族に好評だったので、昨日はマルゲリータと椎茸のピッツァの二種類を造りました

川上さんのドライトマトはここでも活躍

ぶるしいは、チーズがお気に入りの様で、チーズと一緒だと幸せそうに見えるのは私だけ?➡ただのチーズ好き

問屋スーパーで、破格で売っていた、モッツァレラチーズブロック1キロ買いも、あれよあれよと言う間に無くなりそう

去年から、椎茸好きになり、今まで余り食べなかった分、怒涛のように過ぎたマイブームブルシイ

まだまだ暫くは続く…と思われる

ご馳走さまでしたm(__)m

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.15.
Hi Hatsumin san. Your Italian pizza must have been great. 1Kg of mozzarella cheese is a good purchase from the supermarket (I am jealous of your cheese block).
Nice cooking.
ちょびすけ
2019.04.14.
マネすけ参上しました。
茶太郎さんのしいたけフライに心奪われ、
揚げてみました。
一番右がしいたけフライです。
これがもうおいしいのなんのって😋
茶太郎さんいつもありがとうございます!
サクッとプリっとおいしかったです💕
次回はパン粉をつけた状態で冷凍しなきゃ
と思っております。
ちょくちょく食べたいしいたけフライ。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.14.
Hi Chobisuke san. Your deep fried food looks so crispy and nice.
Beautiful! Thank you
ちょびすけ
2019.04.15.
Thank you,Bruce san
Fried shiitake is marvelous!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.16.
mmmmarvelous!
茶太郎
2019.04.22.
なんで見落としてたんだろう👀‼️
しいたけフライ、魔力あるでしょー⁉️💕

えと、もしよかったら、塩胡椒とかお好みのソースとかでしっかり下味をつけたしいたけに、粉チーズ入りのパン粉で揚げて、あつあつをたまごの黄身につけて、例えるなら鶏つくねの要領で召し上がってみてください♥️♥️♥️

これが‼️
もう‼️また‼️

ああおなかすいた…🤤
ちょびすけ
2019.04.22.
たまごの黄身をつけて‼️⁉️
なんと‼️
たまりませんね😋

もう口がしいたけフライです
今日仕込んで、明日はしいたけフライだーー‼️
茶太郎
2019.04.22.
飲んだくれしいたけparty、ということで来月の企画を進めて行きましょう🤔‼️
ちょびすけ
2019.04.22.
いたしましょー‼️‼️
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.23.
仲間にいーれてー
ちょびすけ
2019.04.13.
今回のブルしい第一弾は堀さんのほうれん草と一緒に炒めて、薄羽さんたまごのポーチドエッグをのせました。
初めてのポーチドエッグ。
ふぅ、キャパオーバー。

小さいしいたけコリコリしていて、
歯応えがたまりません。
冷凍しておいたチリコンカンとも合わせて食べたいと思ったのですが、もっと上手に盛ればよかったと反省です。
パンといただきましたが、ごはんでもよかったですね😋
しいたけだもの。
朝から栄養たっぷりごちそうさまでした!

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.13.
Chobisuke san. Your poached egg is just melting over your delicious spinach and shiitake. Looks like an excellent breakfast!
ちょびすけ
2019.04.12.
無事に届きましたー!
私が帰る前に母からしいたけちょーだいと連絡があり、たっぷりありますので、わたくしめは大船に乗ったつもりでどうぞどうぞと開けてもらいました。
お雑煮を召し上がっておられました。

私は何にしようか悩みます。
しいたけオイルは欠かせないし、
炊き込みごはんや煮物。
…春巻きも?

めいっぱい味わいます。
いただきます😌

Fighting しいたけ可愛すぎです。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.13.
Hi Chobisuke san. I am glad you could share with your mother. Those "dame shii" had a wild life growing up. Partying and fighting. Not the regular peaceful life of "Premium shiitake". Can you taste the wild flavor?
ちょびすけ
2019.04.13.
Hi,Bruce san!
I perfectly understand what" dame shii"s are.
They were partying and fighting,really I think so.
They had strong power.
I could taste the wild flavor.
Before I cook ,I had no idea,but Hori san's spinach is very strong.
Strong dame shii ×Strong spinach
They are best matching.
I appreciate your work!
Thank you,Bruce san,tsuma san!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.14.
Thank YOU!
はつみん
2019.04.12.
ツマさんの肉巻き美味しそうだなぁ~と思って
丁度ストックしておいた、中澤さんのブー子の蒲焼き肉を巻いていたのですが
どうしてもチーズが挟みたくなり
又広げてモッツァレラチーズを挟み焼きました

ブー子には味がついているのて、巻いて焼いただけの簡単料理

回りに住田さんのアイスプラントと、川上さんのアルルのドライをちょんと乗せました

ブー子と、肉と間違えそうな厚みのあるぶるしいとで、至福のがぶりを頂きます
チーズもからんで、こりゃたまらん😁

今日もご馳走さまでしたm(__)m

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
美しいお肉!!!ブー子の蒲焼き肉、俄然気になってまいりました。そして、ドライトマト。まさに今日、友人と「自然に作るのは難しいよなー」と、失敗談を自慢しあったドライトマト(笑)。チーズのトローリにアイスプラントのシャクッとした食感まで加わって、なんてすてきなお料理なんでしょうか。うっとり。
そんなわが家は、はつみんさん直伝のチャプチェ。本場の味を知らずとも、これはチャプチェと言い張ります。おいしいおいしいとBruceぱくぱく。はつみんさんのおかげでどや顔ができました。ありがとうございました。
はつみん
2019.04.12.
ブルースさんが喜んだなんて嬉しいです✨私も本場の味は知りまっしぇんが、多分こんな感じじゃないかと、いつも好き勝手にやってます

ブー子の味付き蒲焼き肉、絶品でしたよ、椎茸が又そのエキスを横取りして(笑)しみしみの、トゥルん化しておりました
はつみん
2019.04.12.
あ、大変な変換ミス😱中澤さんじゃなくて、中瀬さんだよー、ごめんなさいブー子🐷😥
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
ブー子のいいとこ取りで、またもや小狡いブルしいなのでした。
はつみん
2019.04.13.
昨日食べれなかった娘にさっき出したら、この椎茸の肉厚感たまらんね!としっかり食べて仕事にいきました👍娘からもご馳走さまでしたm(__)m
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.14.
Hi Hatsumin san. Your daughter loved it too? Excellent.
If I was eating that, I would love it too!
茶太郎
2019.04.12.
チーズとしいたけを豚肉で巻いて、塩胡椒で炒めてどーーーん‼️✨
簡単さの割に美味しさが群を抜いていて、まぁ入るはいる、9歳児のお腹にスルスル入る🤣

新たな定番になりそうです♥️
ごちそうさまでした🙇‍♀️

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
「チーたけ肉巻き」は弁当にもよそさうですね。チーズの塩気となめらかなミルク感+肉汁のうまみ+ブルしいのプリッ。うおおおお、想像だけでヨダレ。茶太郎さん、もうツマは涙目です。
はつみん
2019.04.12.
うわっ、チーズと肉と椎茸!だだかぶりな我が家の夕げです❗びっくり~
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
ええっ?たまたま偶然のチーズ・肉・しいたけだったのですか?!こりゃもう全国的に旋風が起きているのでは、、、。明日のニュースで特集されないかしら。
はつみん
2019.04.12.
もう食いしん坊脳が、ぶるしい菌に侵された人の末期症状かも、くわばらくわばら((⛄))
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
胞子をね、飛ばしてるんですよ。ふふふふ。
はつみん
2019.04.12.
そろそろ、頭から🍄生えてきてもいい頃、自家菜園目標
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.14.
ぜひインスタにアップを。
ナツオのおかん
2019.04.11.
春休みの里帰りで、やる気スイッチを拾ってきました(笑)
どうですか!私もやる気さえあれば出来るんです!フフンッ♪←誰にアピール?

本日の具材は豚こま、新玉ねぎの葉っぱ、ブルしいトリオです。
もはやなん年ぶり?何十年ぶり?に作ったので、味付けも怪しいですが、まーーーーーシイタケの香りと歯ごたえたるや!
さすが茶太郎さんですねー、美味しい食べ方熟知されてる。素敵です!
ケチらずふんだんにシイタケ盛り込んでよかったわー←常にケチる人

10本のうち、5本冷凍し←やはりケチ
「オレ2本、とぉちゃん2本、かぁちゃん1本ね!」
と、優しさのカケラもない息子の配分で、かぁちゃんは1本しか食べれませんでした。
次回から20本作って、10本冷凍することにします。

またヤバイオカズに目覚めてしまいました。
息子はいいとしても、かぁちゃんはこれ以上成長したらマズイですね。。。
やはり1本で正解なのか?!

今夜も、おご馳走様でした!
商品 : 【お外育ちの4種入り!】小ぶりなブルしいMIX | 2,160 円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
ブルしいメニューのヒット作になりましたね、春巻き。「しいたけ料理」と検索かけたら「春巻き」がトップに出てくる日も近いのか。生しいたけのおいしさをーと思っていたらわれらとしては、「しいたけといえば干ししいたけでしょう?」をひとつクリアできたんじゃなかろうかと。みなさまのおかげ。
はつみん
2019.04.11.
春雨と野菜も色々で、勿論ぶるしいは外せないチャプチェ

韓国料理大好きなんですよね~

本場で食べたこと無いから、本場の味とは違うかもしれませんか、我が家の味➡毎回ブレブレ

どんな国の料理にも、ちゃっかりと馴染んで、我が国みたいな顔をしているぶるちゃんですが(笑)

そんなぶるしいが私は好き💓😍💓

ご馳走さまでしたm(__)m

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.11.
春巻き用に買ってる春雨あるなぁ。しいたけもあるなぁ。どのように調理したらよろしいんでしょうか?ないのは知識とセンスだけ。どうか伝授ください。
はつみん
2019.04.11.
春雨はお湯で戻しておき、
好きな野菜と肉は千切りにして ヤンニョム(合わせ調味料)で下味を浸けて、火の通りにくいものから炒めます、ヤンニョムは、醤油、砂糖、酒、にんにく、胡麻油、塩こしょうなど、好みの分量で
肉、野菜を炒めたあと、戻した春雨を入れて、下味を付けた残りをからませて炒めます
ヤンニョムはすき焼きのたれに、にんにくのすり下ろしと胡麻油を足せば簡単ですよ

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.11.
はつみんさん、ありがとうございます。明日やってみようかな。またレパートリーが増えるわ(Bruceに偉そうな顔をしてやろう)。
茶太郎
2019.04.10.
平たいのはサーモン、
まぁるいのがブルしい♥️

強めに塩胡椒したサーモンの衣には粉状にしたオレンジピールを、しいたけの衣には粉チーズを混ぜて🧀
カリッとサクッと揚げましたところ…

美味い😋🍽💕

しいたけのフライ、一人3つのはずが、このあと5つずつ追加で揚げましたから🤣

あー、幸せ♥️
サクッ、ツルン♥️の食感がたまりません👌💕

ごちそうさまでした🙏‼️‼️‼️

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
Hi Chataro san. Beautifully golden brown and I can almost hear the crispy sound from biting into it. Looks too good. Thank you!
はつみん
2019.04.11.
茶太郎さん、オレンジピール粉状?それを衣に?興味津々
確かに柑橘とお魚合いますもんね✨
マコリン
2019.04.11.
茶太郎さん
美味しそうですね😋😋
カリッ、サクッ、ツルン・・
惹かれます😍
オレンジピールも興味津々😍
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.11.
オレンジピール粉状、、、私もそこにピクッ。なんでも出てくる茶太郎家。調味料や食材のストック見てみたいですわ。
茶太郎
2019.04.22.
はつみんさんー‼️
そうなんですよねー、粉砕したオレンジピールを衣に混ぜて揚げております💕

んまんまんまんまー♥️♥️
茶太郎
2019.04.22.
マコリンさん、これが美味しくて美味しくて、先日しいたけ追加オーダーと相成りました♥️

あげただけでもうごちそう♥️♥️
茶太郎
2019.04.22.
ツマ様🎶
調味料は結構シンプルなのしかないんですが、もうこの世で一番というほど乾物が好きで乾物が好きで乾物が好きで乾物が好きで、カワキモノの貯蔵量はなかなかです🙆‍♀️💕
えへ
はつみん
2019.04.22.
茶太郎さんのお返事が待ちきれなくて、ググってすぐポチして、購入しました(笑)オレンジの皮も無かったので、市販品。これは色々使えそうですね👍
茶太郎
2019.04.22.
わ、はつみんさんすみません💦
行動が早い🤣

おまたせしちゃいまして💦
どうぞ試してみてください、美味しいですよぅー♥️♥️
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.23.
茶太郎さん、、、神。
はつみん
2019.04.10.
今日はぶるしいが主役なメニューにしました

大きめぶるしいに、ピザソースを塗り、川上さんのアルル弟作ったドライトマト、モッツァレラチーズ、ピーマン、ハムと、アンチョビをトッピング

オーブンで焼き、ドライバジルをパラパラとかけて、ぶるしいピッツァの出来上がりです

焼きたて、今から頂きます🍴🙏

Buono!Buono!と言われたい(笑)

はつみん
2019.04.10.
弟➡で
どんな変換😱
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
Shiitake PIZZA! That is awesome. True fusion of Italian and Japanese. Japalian cuisine.
Ohh. I want to eat that one. Definitely
はつみん
2019.04.11.
hi Bruce😁
japalian!
nice naming(w)
It' was “Buono”
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.13.
Buono bellisimo!
茶太郎
2019.04.09.
久しぶりのブルースしいたけ♥️
届いてすぐのところ、菊地さんの玉子に住田さんのネギと一緒に親子丼に🙆‍♀️💕

ぷるりんとしたしいたけの歯ごたえがまぁ嬉しい♥️
焦がしたネギとの相性も良いし濃いめの味付けともばっちりで♥️

息子へのお気遣いもありがとうございます🙇‍♀️
すっかりその気で、明日は図書館からキノコの本(?)を借りてくるんだと意気込んでいました🤣

今回もありがとうございます♥️
美味しくいただきます♥️
商品 : 【春の原木しいたけ】ブルしい613+ちいたけ309 | 2,160 円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
Hi Chataro san,
Your Oyako donburi looks yummy.
We are glad your son is working hard to study mushrooms. It is a very interesting topic to study. (One of my favorites!)
Don't forget studying English too. For a global future.
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.09.
この前、なっつさんが投稿されていた「しいたけにお肉を巻いて焼いて甘辛く、、」を真似してみました。書かれているのを頼りに作りましたので、もしかしたらなっつさんが作られたのとはちょっと違っているかもしれませんけれど、んまあ!!これがおいしかったのなんの。しいたけは主役のうまみを吸いますね。まったくズルいやつです。
とりわけ大きな613は4分割にしましたが、これはちいたけや小ぶりなブルしいを丸のまま使う方がおいしいかもしれません。本日出品していますので、ぜひ(、、、と宣伝を兼ねて)。

なっつ
2019.04.12.
うぉー、作ってくださったんですね?
ありがとうございます😊
見事にぎゅっと吸いますよね!
シンプルに塩とブラックペッパーに最後にレモンキュッとするバージョンも、ビール天国に行けます🍺
美味しいしいたけに出会ってしまったからこそ、色々食べ方を考えてしまいます。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.12.
なっつさん、もうBruceが喜んだのなんの。ありがとうございました。今日、茶太郎さんがアップしてくださった、チーズインもたまらなくおいしそう。しいたけのヒダにごはんをぎゅうっと詰めて肉で巻いたらボリュームもあるんじゃなかろうかとか、いろんなバリエーションが浮かびます。塩・胡椒・レモンは、さっぱりとこれからのシーズンに良さそうですね。ビールがこわいほど進みそうです。
はつみん
2019.04.09.
そして、今日の夕飯に

寒干しした大根と、おまけのぶるしいをゴロゴロ一緒に炒め煮にしました

住田さんのぶっといネギを焼きネギにして添えました

これはがつがつ食べるしかない❗
ご飯おかわり必須

簡単時短なメニューです

今日もご馳走さまでしたm(__)m

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.09.
はつみんさん、この大根ー!!岡山では「よぉしゅんどる」といいます。「しっかり味がしみている」ということですね(関西では通じるのかしら)。よぉしゅんどるやつはごはんが進んで危険ですね。そして、このネギの食べ応えありそうなボリューム。ザキュッといいそうです。
うちのしいたけ、すばらしいステージにあげていただきました。ありがとうございます。
はつみん
2019.04.10.
しいたけにも、味がよぉしゅんどって、大変おいしゅうございました。確かに椎茸は、相手の旨味を横取りして自分も旨くなる技を身に付けているような

あなた色に染まる純な奴なのか…🌠

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
しゅんどりましたか!!ええとこ取りのしいたけ、まっことズルいやつです。「自分のものは自分のもの、他人のものも自分のもの」的な図々しさは生産者の生き様も被っている気がします。
はつみん
2019.04.11.
いやいやいや、案外あなた色に染まる純なタイプかと(笑)
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.11.
お、み、と、お、し?
はつみん
2019.04.09.
今回も無事に届いています。今回のぶるしいは、今はまりまくっている、アウトランダーのジェイミーのごとく、マッチョ😁
甘いマスクなのに、マッチョ(笑)
私後のみのフォルムでしたわ😍

ブルースの絵手紙も可愛くて💕
今回はひなたぼっこ?
ハズキルーペが近くに無くて、文字が読めなかった私です😃💦

何時もありがとうございます🍄

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.09.
いつもは女性的な309が、ちょっと精悍なしいたけに育ちました。309の本当の姿からはもしかしたら外れるのかもしれないと思いつつ、でも「そんなあなたも大好きよ」と。
甘いマッチョな309のご感想またお聞かせくださいませ。
はつみん
2019.04.10.
309奥深いですね、女性的に見せながら、実はマッチョだったりする意外性、ツボです👍
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
はつみんさん。大きな声では言えませんが、あれほど大好きだった309があまりに寒さに弱いため、ほだ木の世話をしながら「309より613の方が好きかも」と。そのことばに危機感をおぼえたのでしょうか。これまでの甘えん坊キャラが激変。きりっとたくましく成長しました。
はつみん
2019.04.11.
それ、凄いテクニック!我が家のひ弱な草食系な息子をそう育てれば良かったのか!(笑)同じく寒さに弱く、筍の様に厚着をして出掛けてます😥
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.11.
309くんだったのですね。613的マッチョに女心すべてもっていかれないよう、早くぬくぬくからの脱出を。
ナツオのおかん
2019.04.08.
里帰りショックで冷蔵庫スッカラカン。。。
冷凍庫秘蔵のブルしいにお助けいただきました。
中瀬さんの豚ひき肉で肉団子を作り、らっきょうとキャベツ、ちいたけを丸っと投入し、甘酢あんで。

ありがたい冷凍庫文明!ありがたやブルしい!

今夜も我が家は食卓が賑やかです。
食べる小さな食欲魔人はもっと賑やかです。。。

元気に楽しく新学期、モリモリ食べてきばっどー!!

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.09.
きれいな海。楽しい農作業。SNS見ながら「いいとこだなー」とつぶやいて、、、はっ。今、私、独り言いった?!それくらいうらやましい映像。モデルの男の子がまたいい味醸し出し(笑)
お出かけの後ってすぐ「今夜何食べよう」で現実に還りますますもんね。しいたけがお助けフードになれてよかった!!わが家に「ダメダメしい」なら数個は転がっていますが、それでも緊急事態に備えて別途冷凍しとりますよ。これ、大事。
ちょびすけ
2019.04.08.
先日仕込んだしいたけオイルをちょっとずつ使っているのですが、その中から一品。
五味さんのレッドマスタードをしいたけオイルで炒めました。
前に大量に作って冷凍しておいたじゃがいもの焼いたものにチーズをのせてレンジでチンして付け合わせました。
ちょっと謎プレートではありますが、
チーズ、じゃがいも、ピリ辛野菜に香り高いしいたけが相まってとんでもなくおいしい仕上がりでした。
ごちそうさまです。

しいたけオイルもあと少し。
冷凍しいたけも使いきってしまい、
なんとも心許ない。。
次回を楽しみにお待ちしております。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.08.
ちょびすけさん、またまたすばらしいっ。これはワインですね。白でしょうか。進みますね、困りますね(笑)
しいたけオイル、まだ作り置いていないんですけど、やっぱりやっとくべきですねー。明日は613が少しばかり収穫できそうですので、出品できない分で作ってみようかな。いつもやる気を出させていただいてます。ありがたい、、、
ちょびすけ
2019.04.08.
次は冷たい白ワインでいただきますねっ。
しいたけオイルと葉野菜の炒めものはいたく気に入ってしまって、五味さんのお野菜をしいたけオイルで食べ尽くしました。
やはりブルしいは格別でした。
しいたけオイルの作り方をイメトレしながら次回をお待ちしております。
前回ツマさんに食い意地を生きる力と褒めて?いただいたことにやる気をみなぎらせております。
ありがとうございます💖
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.09.
おいしいものやきれいなものは気持ちをあげてくれますしね。素敵な食事風景が作れるって大事だなぁと。まさにまさに、食はまっすぐに「生きる力」の源ですもん。旺盛でなくっちゃ(笑)
なっつ
2019.04.05.
連絡が遅くなりましたが、しいたけさん達無事に受け取り、美味しく美味しくいただいてます!
第一弾はずっとやりたかった春巻きを作りました。もう、ビールが進んで進んで大変でした。
第2弾は、肉厚さを活かすべく、大きさによって半分か4つ割にしたしいたけに薄切りの豚肉をぐるぐる巻きつけてコロコロ焼いて、甘辛いタレを絡めたところ、コリっとプリっとした食感と、しっかり吸い込んでた豚肉の旨味がたまらなく、これもまたビール進んで進んで大変でした(笑)
まだまだあるので、ゆっくりじっくり楽しみます。
ありがとうございました😊
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.05.
なっつさん、ありがとうございます。危険な春巻き。あぁ、ビール、、、合いすぎますよね。豚肉コロコロも、もうもう、これはもうもう、、、、(笑)片栗粉とかつけてとろっとさせると、これまたたまらなくビールですね。わが家でもやってみます。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.10.
This was so delicious! Thanks for the great cooking idea.
黒爺
2019.04.01.
とどいたよぉ。肉厚でどれも美味しそうです。さっそく今夜からいただいてみます。ありがとうございました。

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.01.
黒爺さま。リピートくださいましてありがとうございます!!
ブルースファームはほだ木の総数はかなり少ないのですが、少量ずつの多種生産で個性的な味をいろいろお届けできたらたのしいかなーと思っています。
ところでこちらのコミュニティはご覧いただけていますか?最近、ここを賑わせています「春巻き」はおすすめです。わざと大きめに切ったしいたけと春雨を入れるのがポイント。ラーメンのサイドメニューにいかがでしょうか?
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.01.
疲れ果てた男の姿をご覧ください(疲労困憊、、という日本語を知っているのかどうなのか)。土曜午後から日曜にかけて、なんとかできたのは140本程度。土曜は雷雨と突風で、作業場として設置したテントが飛ばされる事態に一時避難。日曜はまさかのアラレが降り、痛くて一時避難。天候に阻まれ、思うようにははかどらずちょっと悔しいかも。
まだまだ植菌作業は序盤戦。これに集中できるとよいのですが、ふたりで作業できる日が限られる上、他にやらなければならないことは山積です。がんばりますよー。ええ、がんばりますとも!

冬の「伐採」「玉切り」に続いて、春の「植菌」。作業内容についてはフェイスブックページに詳しく記してみました。ご興味ありましたら。
ツマは本日筋肉痛な感じです。
https://www.facebook.com/brucekinoko/

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
みんな大好き春巻き。大きめにカットしたしいたけ入りの春巻き。
ん?ひょっとしたら「ちいたけ」でまるのまましいたけ巻いたらおいしいんじゃないの?
と、いうわけで本日出品しました。いかがでしょうか。

ちょびすけ
2019.03.31.
先週末に作った春巻き完食しまして、
春巻きアゲインです‼️
母に、「しいたけあるだけ春巻きにします」と
メールしたら、「やったー‼️‼️」
と返ってきました笑
みんな大好き春巻き。

冷凍にしてちょくちょくいただきます😋

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
出たー!!!春巻きにつぐ春巻き(笑)
アゲインというよりエンドレスで食べられそうな春巻き。
私も誰かに作ってもらいたい。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.30.
ついに、、、いや、やっと植菌作業に入りました!疲れ果てて、ただ今、近場の温泉に来ております。これから山に戻って小屋に一泊。また朝から作業再開です。
そんなわけで、こちらのページへの返信遅れます。ごめんなさい。自宅に戻り、腰を落ち着けてコメント書かせていただきますね。

まる
2019.03.30.
今回も、おいしいしいたけありがとうございました!!
いやー本当においしくて、いつも焼きしいたけで終了してしまうぐらい、子どもも大好きなのですが、今回はうっかりコミュニティの春巻きの呪文を見てしまい。。。春巻きやりました。(笑)

お肉なくても、しいたけの存在感でいけますね!!!!
惜しみなく、沢山使っちゃいました。
それでも、まだある。ふふふふ。
いつもおいしいしいたけ、本当にありがとうございますm(_ _)m

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
まるさん。あぁ、ついに、、、、(笑)
春巻きがこんなメジャー料理になる日がくるなんて。
パリッ、ツルッ、プルッを一度体験してしまうともうダメですね。私もまた食べたくなりました。
まる
2019.04.06.
美味しかったですー!
また食べたいから、たのみますね!(笑)

そうだ、しいたけの種類で、少し酸っぱい?品種がありませんか?
焦げ茶色で、ひび割れみたいな外見でなく、ツルッとしてる平ぺったいやつが、ちょっと独特の酸っぱさがあるような気がしてるのですが。。。
品種わかれば、教えていただきたく。
子どもが、その品種だけ、どうしても苦手らしく。。。
すみません。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.06.
まるさん。おそらく、、、ですが、それは613の気がします。味が強くはっきりしているのがお子さまには合わないのかもしれないですね。
しいたけ嫌いだったのにブルースファームのは食べられるという方が何人かいらっしゃって、私たちは「しいたけ嫌い」なのではなくて、しいたけのその「品種」が苦手だっただけでは?と考えています?なので、自分に合う味や食感を品種で選ぶことができれば、苦手意識も克服できると思うのです。613が苦手というのがわかれば、他を選ぶことができますから!特にそういう方には309をおすすめします。優しい香りとぷるっとした食感は、独特の香りやぬるっとした食感が苦手な方にも抵抗なく召し上がっていただけるか、と。またお試しくださいね。
まる
2019.04.06.
ご返事、ありがとうございます!
やっぱり!品種なんですね。
(我が家で腐らせちゃった?と、少しドキドキもしてました。。。(笑)

私も、そもそもしいたけの「俺しいたけだぜ!」と、どこに入ってても、しいたけいる…と、わかる主張の激しいところがあまり好きではなく。。。
キノコ好きだけど、避けてたんですが、ブルース産のしいたけは、美味しく食べれるので、品種大事だなと。
とゆーか、ブルースさんとこの椎茸知るまで、恥ずかしながら、椎茸に品種あるの知らなかったです。。。
これからも、お世話になると思うので、頑張っておいしいキノコをいっぱい育ててくださいませ!!😀
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.06.
いえいえ、品種がたくさんあることを知らなかったのはツマも同じ。自分たちで何種類も育てて初めて、こんなに個性が違うのだなと知りました。その実感からブルースファームでは品種で選んでいただけるようにしましたが、普通のしいたけの売り方は原木か菌床かざっくり2つに分けるだけで品種にはあまりこだわっていない気がします。そして、各地でブランド化されたり(1個が数百円とか何千円というような)、多くの生産者が好んで育てている品種は大体決まっていて、それは少し不思議でちょっとおもしろみに欠けるかな、と(笑)
育てやすさや収穫量の多さやお金になりやすさより、自分たちがおいしいと思えるものを作ってみたいと思うんですよねー。アウトローですみません。
まる
2019.04.06.
そのおかげで、私たちはおいしい椎茸を、食べれるわけですね。研究に感謝です。
おかげで、私も椎茸嫌いを、克服できたわけで。感謝しかないです。
今まで、なんとなく嫌いだったんじゃないかな?と思い、改めて色々椎茸試してみたのですが(浮気してすみません。。。(笑)
やっぱり!ブルースさんとこの椎茸だけが、おいしいな~!と、思えるのでした。(あと、こどもの食いつきが、明らかに違います)
大変だとはおもいますが、これからも頑張ってくださいね!!
また食べさせていただくの楽しみにしております!!😋
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.06.
何よりのお言葉です!ありがとうございます。がんばりますよー
ちょびすけ
2019.03.30.
実は先週末がんもに挑戦して、失敗しました😵
そのときのタネ自体はおいしかったので、
焼いたブルしいにとろっとかけてみました。
韓国のりと石野さんのかえりちりめんで作ったオイルを乗せて、立派な1品になりました。
しなっとしないブルしいなので、しっかりした歯ごたえで食感も楽しめました。
平日は、焼くだけ、揚げるだけで美味しくいただき、
幅広く使わせていただいていて感謝しています😋
ごちそうさまでした!

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
ちょびすけさん、すごい!!あれこれ新しい料理に挑戦しようという意気込み、見習います。そして、失敗を失敗で終わらせない不屈の精神。それが新しい料理を生み出す力の源なのですね。いえ、だって元々クリエイティブな方ですもんね。
ちょびすけ
2019.03.31.
不屈の精神笑
食い意地が凄まじいだけです😅
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.04.01.
それこそ生きる力!!
マコリン
2019.03.29.
ブルースさん
おはようございます😃

昨日、無事に我が家にやって来ました。
おまけも沢山頂き、😳
ありがとうございます💕

今朝、ブルしいと、森田さんのアオサ、住田さんの人参で具沢山のポケマルコラボ味噌汁を作りました。💓
それぞれの素材の味が美味しくて〜
もうやみつきです🤗
ご馳走さまでした

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.29.
マコリンさん。不思議なカード、またもや失礼しました(笑)
アオサとしいたけ、だしが濃厚でおいしそうですねぇ。ちょっと気になっているんです、森田さんの。「あおさってこういう風に料理すればいいのか」と参考にもなります。
みなさまからの投稿で、いろんな生産者さんの情報が入るのはありがたいです。逆にほかの生産者さんもこうしてブルースファームの名前を知っていただけるとうれしいなぁと思います(小さなファームですから)。ぜひいろんなところでお願いします(笑)
マコリン
2019.03.29.
ブルしいは、いろんなコミュニティで見かけましたよ🤗
それに誘われてポチした私です😁

香り良くコリコリとして美味しい💓
森田さんのアオサ、いろんなものに乗っけて、入れて入れて、混ぜて
美味しいとの事
昨日からアオサ生活スタートしました💕
マコリン
2019.03.29.
言い忘れてました。
不思議カードではなく、嬉しいカードです。
英語、少しは読む事は出来ますので😊
春、好きです。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.30.
Hi Makorin san. Thank you for your kind comments and for sharing your cooking photos with us. Yes, spring is so nice after a long winter. Every day feels like a new life.
マコリン
2019.03.30.
ブルースさん、ツマさん
こんにちは🌞

現在の気温18℃暖かい
桜も長い冬から目覚め、咲き始めましたね。
淡いピンク色、優しくなれます。
日本には四季があって幸せです😍
季節毎に新しい生活が味わえて素敵ですね🤗
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
マコリンさん。ブルースファームのある美作市は自然豊かなところです。山にたどりつくまでに花もたくさん見ることができて、これからしばらく楽しみな季節です。そうそう。山にはツツジが咲き始めました。また写真をアップしますね。
マコリン
2019.03.31.
もうツツジですか😃
春ですね😊
写真のアップ楽しみにしています。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.31.
👌
Arara Yamabuki
2019.03.28.
待ちに待ったシイタケの季節ですね~。
久しぶりにBさまの手書きカード拝見できて、嬉しかったです♪
ありがとうございます。

今回のダメしいちゃんは小さいのがい~っぱい入っていたので、マリネとか丸ごと焼きとか、まるっぽのまま楽しんでいます。

料理は色々と作りましたがフォトジェニックな出来栄えにならなかったので(笑)、一番綺麗だったピクルスの写真をお送りします。
白ワインと酢とニンニクと砂糖を加熱して野菜やシイタケと和えるだけ。簡単美味しい♪
商品 : ブルースファームの原木「ダメしいMIX」1キロ | 2,160 円

ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.29.
あららさん、またしてもきれいなお料理。ありがとうございます。
今回のダメしいは他の商品に入れられなかった小サイズが中心になりました。傘の破損や水分の多さというようなダメージからすればクォリティは高かったのですが、サイズ感で「ダメしい」になったものが多かったかと。ちいたけサイズのはこういう一品にはいいですよねぇ。色のバランスが絶妙です。ピクルス、私も作ってみようっと。
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.30.
Hi Arara san. Your pickles must be so delicious. Nice photo!
ミュア・ブルース | ブルースファーム
2019.03.28.
昨日の重労働のこと。これからの作業のこと。そして未来。
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