青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優

-

ホタテ、魚

【愛される漁師になりたい!】

青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田で、ホタテ養殖をメインに、カゴ網漁、刺網漁など幅広くやっています。
夢は、愛される漁師になること。例えホタテの生育がダメな年でも「高森さんのホタテが食べたい」と言われるくらいの安定した生産のできるホタテ漁師になることです。

そのために日々変化する自然の中でどんな状況に転じようとも即座に対応できるようにコツコツ備えています。「そんなに備えて何の意味があるんだ?」と思われるくらいまで備えて、お客さんには一定水準以上のものを届けたい。

最近は、船の上からの情報発信のために、防水カメラも買いました!情報発信力や社会影響力のある「力強い漁業」のスタイルを青森から全国へ発信していきます。


【ブラック企業で培った根性】

昔は漁業が大嫌いでした。
高校卒業を期に青森を出て、函館大学に進学。卒業後は東京の不動産会社に営業職に就職しました。そこは今でいう”ブラック企業”。成績が上がらなければ上司から灰皿が飛んでくる。社員も1年で半減。鬼のように飛び込み営業をしまくりました。
ふと「東京でこれくらい頑張れるなら、地方でもやってけるんじゃないか?」と思うにいたり、地元に戻り漁業を始めました。


【人生我慢・自然がお上】

自然と対峙し、その日その日を生きる。これこそ人間の醍醐味だと思っています。
養殖施設の調整作業のときなんかは、大海原でたった一人になります。そんなとき、いとんなことを考えます。
毎日、自然の姿は違う。
漁業を続けるにはとにかく”受け入れる”しかない。自然はコントロールできないものだから、ある事実を素直に受け入れなきゃやっていけない。

時間通りに物事が進まないのときこそ頑張る。
僕の考え方は、僕が働いているのを自然が神様みたいに雲の上で見ててくれる感じ。物事が進まないときも、いくら努力したかによって自然が「お前五千万の水揚げくれてやる」みたいなイメージです。


【なんでもエネルギーにする】

楽じゃないことも受け入れれて、何でもエネルギーにするのがモットーです。そうやって向上したい!
自然の動きに対して、自分の考えがピタッと当たったときはすごくうれしい!


【1年間のスケジュール】
4月〜8月 ホタテ養殖&出荷
GW頃 カニ篭漁でトゲクリカニをとる(青森の花見には欠かせない!)
8月ごろ ホタテの稚貝採取
10〜12月 来年のホタテの分散(めっちゃ忙しい!)
1月〜3月 ホタテオフシーズン、カゴ網漁、刺網漁、底建網漁、ナマコ漁など

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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高森優さんのコミュニティ

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シュリ
2018.10.16.
この度は、ありがとうございました!
届いてすぐに酒蒸し、全部身を外し炊き込みご飯と
バターでソテーでいただきました!
蒸し汁で炊いたご飯は貝の旨味が染み込んでとても美味しかったです。
貝も小さいながらしっかりしたお味で、びっくりしました!
半分は冷凍しましたので、次はかき揚げと炊き込みご飯にして頂こうとと思ってます。
ありがとうございました!
ひろっピ~N~
2018.10.15.
本日届きました!
何を作ろうかと迷った結果、2品決定です
まずはお粥さん
素材の味、旨味を頂くならこれかと!!
お粥は本来白いんでしょうけど、貝と共に炊いたので色がついてしまいました😅💧
が、そのおかげで調味料入れることなく美味しく頂くこと出来ました。
あともう1品はコラボ商品のためもうひと方の方で投稿させてもらいます。

Toyoda Yuki
2018.10.14.
アカザラ貝 きずな食堂 お料理 第2弾。
バター醤油炒めをした貝×土鍋で炊いた新米×枝豆 ごはん!
バターきかせて、美味しくできました。

作ってる側から、これは美味しいやつだね〜〜と。
ちいさな貝だけど存在感があって、ホタテにひけをとらない
美味しい貝でした🐚

みんなで美味しく幸せに頂きましたよ〜〜
高森さんのお便りもみんなに見てもらいました✨
ありがとうございました(╹◡╹)

高森優 | -
2018.10.14.
ありがとうございます。
肉体労働で、いつもお腹が空いてる僕には、たまらないです!
アカザラ貝背負って、東京行きます!笑
Toyoda Yuki
2018.10.15.
高森さん
お待ちしてます!!!これいくらでも食べれます。
Toyoda Yuki
2018.10.14.
きずな食堂に持って行きました。
えーこれはホタテじゃないの⁈とみんな興味津々。
アカザラ貝の認知度をアップ⤴️できました。

第一弾は小松菜と一緒に炒め物になりました。
美味しいね〜〜美味しいね〜〜とみんなに言ってもらって
私も嬉しくなりましたよ〜〜❣️❣️やったー

なべひろ
2018.10.14.
さすがです!
アカザラ貝 アンバサダー
に任命したい(^^)
高森優 | -
2018.10.14.
ありがとうございます!
まさに、アンハイザー任命ですよ!
とっても、美味しいそう。
ありがとうございます。
Toyoda Yuki
2018.10.14.
みんな、ホタテと呼んでました。笑笑
高森優 | -
2018.10.14.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

昨日獲れた貴重なマダコ
アカザラ貝をサービスで付けて
発送

いろんな海の味を知ってもらいたい!

コツコツと、出品して参りますので
皆さん楽しみにお待ち下さい!

明日からは、ようやく秋のホタテ分散作業に入ります!
ここまで、予期せぬいろんなことが
ありすぎて、9月13日から怒涛の日々…
ここから普通の人並みに作業ができる…

自然と対峙すること、漁業を営むことはこんなもん…

明日からまた何があるか、わからない…

伸びる時には、抵抗がある!

どこまでも、コツコツそして謙虚に
未来を見据えて生きていく!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.14.
高森さん お疲れさまです!
ひと段落つかれたようで良かったです。

先日こんな言葉に出会いました。高森さんだなぁと思いました。

悪い時が過ぎれば、
よい時は必ず来る。
おしなべて、事を成す人は
必ず時の来るのを待つ。
あせらずあわてず、
静かに時の来るのを待つ。
- 松下幸之助 
高森優 | -
2018.10.14.
あー
なべひろさん
心に染みすぎます。
僕だと思って頂けれるのが、とてもうれしく思います。

コツコツと、時を見据えて準備を整える!というか、必ずできると思って諦めずトライし続ける!

諦めないことを今年は、博之さんから学び、ますます気合い入ってますというか、違う次元に来たというか…

こういうやりとりができること
心の底からうれしいです!

まさに、人生山あり谷あり
良いときも謙虚に、悪いときも諦めず、やればできる!と前にコツコツ進むことを一番にプラス思考で生きることを考えてます!

自分の人生良かったって、一生終えたいじゃないですか!

これからもよろしくお願いします。
なべひろ
2018.10.14.
😆👍
高森優 | -
2018.10.13.
タコ終了しました。
ありがとうございます!
漁あれば、ポケットマルシェ限定で販売します!
よろしくお願いいたします。

高森優 | -
2018.10.13.
今日、マダコ2匹のみなので
限定おひとり様早い者勝ちです!
ただいま、出品しました。

茶太郎
2018.10.13.
ぅわあぁぁあぁぁあ💦
高森優 | -
2018.10.14.
次も楽しみにお待ち下さい!
高森優 | -
2018.10.13.
現場のリアル‼

今日は、最後のホタテ施設掃除に籠網漁

今日の発送

ポケットマルシェ

アカザラ貝

青森県大手スーパー
マエダ蟹田店

秋が深くなり頼もしい魚たちが
たくさん増えてきました!

アイナメ多くなり、定番のウマズラハギに
黒ソイ、メバル、真鯛、オニオコゼ、ハモ…
たくさんの魚種になりました!

そして、ポケマル定番となってきた
マダコまで…

これから、めっちゃ楽しみ!

旬がやってきました!

いろいろな命が輝く時期

燃える秋…

これからアツくなる命の現場

都市の食卓にも熱を伝えたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.13.
命が輝く秋!
燃えましょう!!
Toyoda Yuki
2018.10.13.
こんばんは〜〜
酒蒸しとお味噌汁にしてみました、、、
私の腕不足なのか
やっぱりバター醤油には勝てない…!

いろいろ試して美味しい食べ方見つけるのは楽しいです

高森優 | -
2018.10.13.
いろいろな工夫ありがとうございます。
僕は、いつもボイルしてつまみ食い繰り返して満足してます!(笑)
Toyoda Yuki
2018.10.13.
アカザラ貝のバター醤油炒め。
超美味しかった!クリーミーで濃厚なので、バターと合いますー!
お汁まで飲みました💛
いつもは口うるさい(笑)グルメな人も美味しいと言ってました〜〜
加工品にしたら売れそう✨ですね。

明日はイベントに持っていきます。
どんな料理になるでしょう??

高森優 | -
2018.10.13.
秋になるとバター醤油が身に沁みます!
なべひろ
2018.10.13.
バター醤油か…
なるほど!メモメモ📝
Toyoda Yuki
2018.10.12.
現場のリアル届きました。
ホタテについてしまうアカザら貝。ザラザラしていて
アカザラ貝同士もくっついていたり!
くっつき貝なんですねー。

口をパクパク開けてまだ生きてました。

高森優 | -
2018.10.13.
そうなんです!
とにかく、くっつくことしか考えてない貝です。(笑)
高森優 | -
2018.10.12.
現場のリアル‼

北国は秋の気配が…

一日ごとに秋の色合いが強くなっていく
青森県外ヶ浜町蟹田

陸奥湾の湾口部で海水温が高く
秋のホタテ稚貝分散も一番遅く取り掛かる地域ですが
そろそろ全ホタテ漁師取り掛かります。

日に日に寒さが身に染みてくる時期

来年こそ、いい年にしたいっ!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.13.
高森さん お疲れさまです!
船上での寒風はすごく厳しいのでしょうね。くれぐれも無理せずに…
来年 良い年にしましょう!(^^)
高森優 | -
2018.10.11.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

またまた、アカザラ貝

じわりじわりとご注文ありがとうございます!

陸奥湾での海に対峙する生き方と美味しさをお届けします!

ポケットマルシェ
そして、
漁業社会にも何かを訴えかける…

海の幸の価値は、永遠にある!

未利用なんてない…

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

輝くステージを与えてあげたい!

なべひろ
2018.10.11.
アカザラ貝 じわりじわり
嬉しいですね㊗️
高森優 | -
2018.10.12.
ありがとうございます。
コツコツやっていきます!
八木裕子
2018.10.11.
きょうは、天ぷらにしてみました。

夕飯のメインデッシュです。

高森優 | -
2018.10.11.
おっ!
これはイイですね!
茶太郎
2018.10.10.
そのままが旨いのならば手を加えるべからず、
という我が家の指針に基づいて、高森さんからのタコは届くたびにどんどんどんどん、それはもう順調に調理がシンプルになっていくわけで😆

ついに今日は、
「すだち絞って良い塩で‼️」
という一皿になりました👀

切っただけなのにこんなに美味しい…✨
美女はなにも塗らずにすっぴんでいいのですね、と😆

美味しくいただきながら、タコに足が30本くらいあったら無限に美味しいよねぇ、なんていう、どうしよもない話をしていました🎶

アカザラ貝は、お出汁を一滴も無駄にしたくないので明日の朝の汁物にいただきます🙇‍♀️

高森優 | -
2018.10.10.
お疲れ様です。
素晴らしい表現ありがとうございます!
いいモノはイイ!
美味しい!
それが生き物です!
いつもありがとうございます。
感謝の気持ちでいっぱいです。
はるかいと
2018.10.10.
先日届いたマダコ!
美味しいですね!!!
味が濃くて、ビックリ!

届いた日にお刺身でいただきました。
あっという間になくなり…今夜はねぎとかつおぶしを
のせていただきました。

こちらも、歯応えもよく、おいしくいただきました!
本物を食べた!って感じです!

高森優 | -
2018.10.10.
投稿ありがとうございます!
うれしい!
生きてるって感じ
今後ともよろしくお願いいたします。ます。
喜びを届けたい!
高森優 | -
2018.10.10.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

アカザラ貝

身がプリッとして、小さいわりには食べごたえあります!
そして、今しかたくさん提供できない…
まさに、食べごろ含めて旬は一瞬!

今日は、ヤマセが吹き
作業途中で帰港…

アンカー3個もなくしたため
作業はたくさんすぎる…涙

それでも、なんとしても前に進みたい!
コツコツと毎日前進!

生きざま含めて、現場のリアル‼

こんな生き方もある!

イノベーションと毎日、毎日言ってるけど、いろんな意味がある…

クリアで、フェアな未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

茶太郎
2018.10.09.
高森さん😍
お試しのアカザラ貝と一緒に、絶品ででっかくて絶妙なゆで加減の最強のマダコ、受け取りました🙇‍♀️‼️

届いてすぐにその場で足を二本ほど😋🎶

濃厚で風味が華やかで、とんでもなく美味しい❤️
もうお魚屋さんでタコは買えません、二度と‼️

ありがとうございます🙇‍♀️‼️

高森優 | -
2018.10.09.
お疲れ様です。
喜んで頂き、めちゃうれしいです!
都市の食卓へ
リアルとインパクトを届けたい!
まだまだ、美味しい食べ物はたくさんありますよ。
よろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.10.09.
現場のリアル‼

新たな海の幸を提供

今日は、施設掃除の副産物をゲット!

普通なら、未利用で捨てられる運命…

ムール貝

復活のホヤ

ポケットマルシェからスタートさせたいと思いますっ!

ムール貝は、殻にたくさんのフジツボが付いてますが
そこが、天然モノの証

旬の時期であり、今しか手に入らない!

ホヤは、北国陸奥湾だからこそまだいける!

陸奥湾の栄養素盛りだくさんで成長したモノを
そのまま、都市の食卓に提供したいと思ってます!

そこが、現場のリアル‼

海をそのままお届け!

コツコツと都市の食卓へ!

時代を未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

八木裕子
2018.10.09.
酒蒸しして、身と殻を別々にして身だけさっと甘辛く味付けしてみました。
途中で何個かつまみ食い(^^;
新鮮は美味しいです〜*\(^o^)/*

高森優 | -
2018.10.09.
おー!
投稿ありがとうございます!
アカザラ貝は、味が濃厚です。
インパクトを都市の食卓へ!
よろしくお願いいたします。
セッキ-
2018.10.08.
今日届いたアカザラ貝をさっそく、味噌汁と酒蒸しに。ホタテに負けない旨みの濃さ。
ぱくぱくいって、あっという間に貝殻の山。
ごちそう様でした。

高森優 | -
2018.10.08.
ありがとうございます。
めっちゃうれしい!
投稿ありがとうございます。
八木裕子
2018.10.08.
おまけの貝もありがとうございました。

水に入れて貝の中のものを出しています。

高森優 | -
2018.10.08.
さすがです!
丁寧な扱いに感謝です!
八木裕子
2018.10.08.
🐙が届きました〜。

ありがとうございました😊

明日、調理します。

高森優 | -
2018.10.08.
お疲れ様です。
投稿ありがとうございます。
たぶん、ベストな状態で届いたと思います。
タコを輝かせて下さい!
よろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.10.08.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

ホタテ養殖の厄介者
未利用…
アカザラ貝

流れたホタテ施設修繕作業もあとわずか…

ココが頑張りとこ…

今日の発送は、デカいアカザラ貝も混じり、ちょっと得した感ありかも…

生きてると、予期せぬことがたくさんあって
そこを乗り越えるいろんな苦労があるけど、こんな人生を送ってる人もいるんだな
ということも知ってほしい…

生きるために、もがいてる姿を!

こんな思いを含めいろいろなことが含まれてる箱一つ!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

みんなで喜びをシェア!

ご注文あった一人一人に最高のモノを届けたい!

未来を創る!

突き抜けたい!

高森優 | -
2018.10.07.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

荒れる今日の陸奥湾
夜中から風の音がすごかった…
明るくなるまではヤマセ(東風)
明るくなると南西風が鳴りやまず…
そんな中、
昨日獲れたタコとアカザラ貝を発送しました。

アカザラ貝は、箱ギリギリまでの詰めに詰め発送!
タコのお客様には、新たな美味しさを知って頂きたいと思い
お試しサービスとして10枚ほどアカザラ貝を同梱しました!

箱一つに思いを込めて発送!

箱一つが、僕にとって一期一会!

まだまだ、まだまだ一工夫

現状で伝えきれてないモノが、たくさんある…

美味しい旬の食材は、たくさんある…

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来をみんなで創ろう!

高森優 | -
2018.10.06.
皆さんありがとうございます❗
タコ販売終了です。
皆さまに、支えられて生きてます!

なべひろ
2018.10.06.
おーさすが!即完売ですね。

現場のリアルが拡がっています!
茶太郎
2018.10.06.
もう真っ先に😍‼️
楽しみ楽しみ楽しみです🙌🙌🙌
高森優 | -
2018.10.07.
茶太郎様
ギリギリセーフでしたよ!笑
高森優 | -
2018.10.06.
現場のリアル‼️

台風来襲前の、最後の沖作業

予想しなかった、マダコ3匹ゲット!

ポケマル限定販売

昼近くにはヤマセが激強の蟹田からの
旬をお届け!

『未来を創る!』

都市の食卓に届けたい!

嘘も偽りもない確かなモノを永遠と!

中を生む!
間を生む!

想い、過程、全てをクリアに
シェアしたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.10.06.
タコは、3匹しかないです!
今、ポケマルにアップしました!
早い者勝ちです!
よろしくお願いします。
なべひろ
2018.10.06.
あーこれは良いマダコですねー

いきたいところですが、まだ経験したことがない人に是非食べて貰いたいので我慢します(^^;;
高森優 | -
2018.10.06.
頑張って、もっと獲ります❗
なべひろ
2018.10.07.
ありがとうございます。
でも無理は禁物デスヨ(^^)
なべひろ
2018.10.06.
現場の超リアル、アカザラ貝 !
酒蒸し、味噌汁でいただきました。

身は小さめですが、貝の旨みと甘みがあり美味しいですね。味噌汁にも良い出汁が…

現場でひとつひとつ取り除くは、小さくて大変だろうなぁと思いながら食べました。いつもありがとうございます。そして今日もご馳走さまでした!

高森優 | -
2018.10.06.
なべひろさん丁寧な投稿ありがとうございます!
感謝です。
小さいのしかなく、ご満足できないかと思いますが…

満足できるモノと喜び(想い)も合致できる発送できるよう努力しなければ…
と思ってました。

もっともっと、一工夫!

やればできる!

前へ進み、都市の食卓とイノベーション!

何卒よろしくお願いいたします。

なべひろ
2018.10.06.
高森さん お疲れさまです!
小さいうちに取らなくてはいけないことも含めリアルを感じました。満足です(^^)
イノベーション ありがとうございます!
高森優 | -
2018.10.06.
ありがとうございます!
現場のリアル‼️
をもっと響かせる努力して参ります!
なべひろさんからは、いつも僕がエネルギー頂いてます。
ホントに感謝です!
少しずつですが、前へ前へ!
明日もイノベーション!
なべひろ
2018.10.06.
高森さん
お疲れさまです。

現場の超リアル、アカザラ貝!
無事に受け取りました!

箱にいっぱいありがとうございます。早速お昼ゴハンにいただきたいと思います(^^)

高森優 | -
2018.10.06.
お疲れ様です。
無事到着しましたか!
リアルを味わってください!
よろしくお願いします。
高森優 | -
2018.10.04.
現場のリアル‼

秋の本格的な分散作業に向けて
準備にひた走る…

陸奥湾の秋の風物詩
ホタテ分散作業が、全地域で本格的になるのもあとわずか…

今日は、単管を使っての小屋組み作業!

流した養殖施設の処理も終わってないのですが…
涙、涙の船エンジン故障…
リコールレベルの無償修理なのですが、凪が良い時に休むのはツラい…

思った通りにならないのは、受け入れてるけど
できるだけ思った通りにしたい!

勝ちたい!

でも、ならない…

来年こそは、そうしてやると思いながら
今年も出遅れそう…

自然そして社会と両立して生きるのは難しい…

でも、ここで諦めるのは男じゃないっ!

心の中で何度も思う!

やっぱり、明日も諦めず立ち向かう!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.04.
船のエンジン故障…涙 涙
現場のリアル…
明日も諦めずに、お互い立ち向かいましょう!
高森優 | -
2018.10.04.
ですよね。
ここで諦めることできない!
なべひろ
2018.10.04.
😆👍
Yuri
2018.10.04.
こんにちは、
アカザラ貝届きました!
小さい貝が沢山入っていました。みんな元気な貝です。
半分以上をお酒少しで蒸し焼きにしました!
美味しいです〜味が濃いです!
残りは明日食べる予定です。明日まで冷蔵庫で生きてるかしら?
高森優 | -
2018.10.04.
お疲れ様です。
無事、届いてなによりです!
明日くらいまでならギリギリ生きてるの数匹かなと思います。
どちらにせよ、
生きて届いたなら、市場で買うのよりももっとクオリティー高いので保証できますよ!
よろしくお願いします。
Yuri
2018.10.06.
チビちゃんなのに、しっかりした味‼︎
台風が来ますよー
リアルに気をつけてくださいね!
高森優 | -
2018.10.06.
ありがとうございます。
めっちゃ、ヤマセ強くなりました!
警戒ですね!
高森優 | -
2018.10.03.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

ホタテ養殖の厄介者
アカザラ貝

すなわち、未利用貝

初めての単品でのチャレンジ

なかなか、納得してもらえるまでは
すぐには、難しいのかな?

これも、チャレンジしたから分かること!

やらなきゃ何も分からず、時が過ぎるだけ…

『伸びる時には、抵抗がある!』

先人の残した言葉、今はとっても心に浸みる…

これを乗り越えなけければならないし、乗り越えてナンボだな…

『生きることは食べること』

これは、消費者も生産者も同様!

これを乗り越えれば、これを過ぎればと毎日試行錯誤!

箱一つにどんだけ想いを詰めれれるか?

僕の課題!

イイものを届けたい!

明日も前進!

俺がやらなきゃ、誰がやる!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.04.
発送したとメールいただきました!ありがとうございます。
現場のリアル、楽しみにしております(^^)
高森優 | -
2018.10.04.
いつもお世話になっております。
6日到着で、美味しく頂けるの
蟹田から祈ってます!
なべひろ
2018.10.04.
😆👍
Ayano Maeda
2018.10.03.
漁師様
あかざら貝、全部凍ってましたが、それで正解?
半量は、バター醤油で蒸し焼きにしました。
海の味がして、美味しかったです。
小さい貝は、殻の処分が楽だし、
一口サイズでお酒のあてにもってこいでした。
北の海で、漁師様が丹念に一つずつ除けて選別したあと、
それを私たちが一つずつこじ開けているのが、
貝リレーしているようで、想像して可笑しくなりました。
もう半分はそのまま冷凍してあるので、
炊き込みご飯とか、いいですね。
漁師様のホタテの時期が待ち遠しいです。
ご馳走様でした。
高森優 | -
2018.10.03.
投稿ありがとうございます!
冷凍は、おかしいですね?
生きて届くように、海から揚げて30分以内で発送してるので
腑に落ちないです…
もう一度、再発送しますか?

高森優 | -
2018.10.03.
いいモノを届けたい‼
その思いで、取り組んでます。
納得いかないことありましたら、連絡ください。

よろしくお願いします。
Ayano Maeda
2018.10.03.
生きたものを送ってくださったのですね。
直前まで生きていたのは味で分かりました。
いいもの、ちゃんと頂きましたよ。ありがとうございます。
生きたものを鮮度を保って送ってくださるご苦労は
よく分かっていますよ。
冷蔵扱いの伝票に、その上に「冷凍タイプ」と
書いてあったので(細長いシールだったかな?)変だなと思いました。
配送業者がそう処理したのでは?
配送後に凍ってしまったのだと思いますよ。
伝票は昨日処分してしまいました。

漁師様は腑に落ちないと、がっかりなさっていますが、
凍った貝でも良いところ、ありましたよ。
貝自体が弱る前に凍って、腐らないこと。貝の周りについた雑菌とか、
海の虫などが凍って死んで、痛みが無いこと。
今度はホタテを注文しますから、その時生きたホタテ、
楽しみにしています。
ありがとう!
高森優 | -
2018.10.04.
今日、ヤマトに確認しに行ってきました。
伝票は、冷蔵で間違いなく、発送方法段階のミスですね。
それよりも丁寧に投稿してくれたことに、感謝申し上げます!
ありがとうございます!
これからも、一生懸命、現場のリアル‼
そして、皆様に感激してもらえるモノを提供し続けたいと思います!
いあや、提供し続けます!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.10.02.
現場のリアル‼

旬は一瞬!

アカザラ貝をコツコツ集めるのもあと何回なのかな…

こうやって、自然と対話して過ごす毎日も
あっという間に過ぎていく…

このスピード感、生きるための生活感など…
言葉では、伝えきれないことがたくさん現場ではある…

生きることは食べること!

まさに、この言葉に尽きる生産現場のリアル…

都市の食卓も同様…

『間(あいだ)』

ここに
大きな大きな何かがある!

その扉を
こじ開けたい!

何かが見える…

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

みんながハッピーになれる社会創り!

持続可能な未来へ!

自分らしい未来を提案し続ける!

未来を創る!

Mariko Suzuki
2018.10.02.
正直ちっさー!と思ったアカザラガイ。
はい、数えましたとも笑笑
120個くらい入ってました笑

水と酒でひと煮立ちさせてから、身を全て外しました。
これ食べるとこあるの?とはじめ思いましたが、火を通したら、ちゃんとありました!

これで、早速ピラフを作りましたよ
お昼に帰ってきた夫とアカザラガイでのピラフランチ♡
スプーンでひとさじすくう毎に、ぷりっぷりのアカザラガイが味わえて、夫も旨い旨いととても悦んでました。

こういう食材(未利用貝)を惜しみなく使えて、そして贅沢なランチが出来上がるなんて♡
直接繋がることができるポケマルならではですねー

アカザラガイ!ていうか、高森さんの商品マニアックすぎて、おもしろいです♡

どうやったら美味しい料理ができるだろうかと考えるのもまた楽しみのひとつです。

今日もごちそうさまでしたぁ

高森優 | -
2018.10.02.
いつもいつもありがとうございます!
美味しく頂けて、アカザラ貝も満足してると思います。
あの身を全てとるなんて
すごい!
マニアックなのが現場のリアル‼️です。
まだまだ伝わってないということなので、これからますます頑張ります!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.10.01.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

陸奥湾は、来年用のホタテの分散作業が本格になってきました。
僕は、いろんな事情があって
めっちゃ早いほうですが…

来年、成貝として出荷するモノから分散してます。
そこで、未利用すなわち、ホタテにとって厄介者のアカザラ貝を都市の食卓へ発送!

食べれば美味しい!

それでも、ホタテ養殖に厄介者だから
捨てることしか考えてなかったアカザラ貝…

食べれば美味しいけど、うざいから…
そんな理由しかなく、自家消費しかしなかった…
ホタテ漁師の皆さんは知ってる美味しい副産物…

初の単品発送!

どうなるかとても心配…

いつも自信ない僕…

それでも、未来を創りたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.02.
今週末はアカザラ貝!
現場のリアル、自然のリアル、
楽しみです。
ゆり
2018.09.30.
台風接近前に無事受け取り、早速頂きました!
獲れたてのタコにウマズラハギ、アカザラ貝どれも初めて尽くしでとても美味しく感激しました😆
タコはお刺身、吸盤がコリコリしてウマい!と息子大絶賛!
ウマズラハギは唐揚げにしましたが小さ目のは骨まで食べられて香ばしくて超美味でした👍
アカザラ貝はお味噌汁に。
小さくても貝の味が濃くて美味しかったです♪

たくさんの美味しいをありがとうございました!
家族の喜ぶ顔が見られて嬉しかったです😊
ごちそうさまでした❣️

高森優 | -
2018.09.30.
お疲れ様です。
丁寧な投稿ありがとうございます!
めちゃくちゃうれしいです。
ウマヅラハギは、唐揚げなら骨も全て頂けますね。
アカザラ貝も濃厚な味は、今だけしかお届けできません…
喜んで頂き感激です!
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.09.30.
現場のリアル‼

今日も流れたホタテ養殖施設の分散作業

朝から弱いヤマセの蟹田沖

コツコツと毎日ほんの少しずつ前に進んでおります!

あとわずかが、なかなか進まず、歯がゆい毎日…

ヤマセで休み、明日からは台風の影響…

こればっかりは、どうしようもなんない…

分散作業は、たくさんの付着物との戦い!

アカザラ貝始め、コメカキなど盛りだくさん!

いろんなことがあるんです!
目に見えない苦労が…

思った通りにならない!

願うのは、ただ一つ

『ホタテよ!成長してくれ!』

この想いだけ!

食卓にリアルを届けたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.09.29.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

煮タコ、ウマズラハギ(皮むき)
にアカザラ貝をお試しサービスして
発送しました!

タコは、貴重な貴重な1匹

ウマズラハギ(皮むき)は、今時期しか陸奥湾では獲れない…

そして、
新登場の旬の一品

アカザラ貝

新貝(来期の成貝用ホタテ)を分散してるさなか、ホタテについて厄介者のアカザラ貝
普段は、捨ててしまうのですが…
食べれば美味しさから、これを都市の皆様に知って頂きたないなあ
と思い追加で同梱!

小型なので、味噌汁やスープのダシとして味わって頂いければ、美味しく味わえると思います。

アカザラ貝は、新規商品としてポケマルで販売です!
何卒宜しくお願い致します。

ツラい…
隣の人間の底建網アンカーにホタテ養殖施設きられた作業もあと少し!
去年も違う場所のホタテ養殖施設のアンカーを起こされて
知らないふり…
僕の最大の足引っ張りの人間
ガチガチの特定!(笑)
小さい人間は、こんなことしかできない…(笑)
村八分は、どこまでも続くけど…
伸びない人間相手してるのどうでもいいなあ…
僕みたいな人間いないとあいつらの話のネタもないしね。
暇人に楽しみを与えてあげてるのも、僕の仕事!(笑)

これでも生きてるんだよ!
いろんな人生がある!
いろんな困難あるけど、全うして生きよう!

箱一つに、いろんな思いが詰まってる!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2018.09.30.
高森さん お疲れさまです。
アカザラ貝 初めてですが
チャレンジします!
(先ほど注文しました)
宜しくお願いします(^^;
高森優 | -
2018.09.30.
いつもありがとうございます!
お口に合うか分かりませんが…
いつも、心配で不安な僕です。
よろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.09.28.
現場のリアル‼

籠網漁

今朝、ヤマセと雨がメチャクチャ強い…

流したホタテ施設の作業はできませんでした…
早く終わりたい…涙

しかし、
そんなことばっかりに、こだわってられないっ!

ヤマセが終息してきた昼前から、籠網漁へGO !

魚は、かなり少ない(青森県大手量販店で明日から販売です)…
そんな中、なんとかマダコ1匹ゲット!

すぐさま、ポケットマルシェに出品!
そして、
すぐさま、お買い上げありがとうございます。

この繋がってる感が、超、超、超好き‼

都市との繋がりに飢える毎日…

もう、繋がってないとすぐポケマルロスになる…

ポケマルに飢える毎日を送ってます…涙

人が好きなんだな!

やっぱり、

都市の食卓も限界集落もイノベーション!

社会全体が繋がり続ける社会へ!

みんなが輝くステージを!

未来を創る!

なべひろ
2018.09.28.
現場のリアル、自然は厳しい。だからこそ支え合うことが必要なのですね。ポケマルで、みんなで、支え合って一緒に未来を創りましょう!
高森優 | -
2018.09.30.
ポケマルは、僕の心のよりどころです!