青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優

鷹丸 高森漁業

ホタテ、魚

【愛される漁師になりたい!】

青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田で、ホタテ養殖をメインに、カゴ網漁、刺網漁など幅広くやっています。
夢は、愛される漁師になること。例えホタテの生育がダメな年でも「高森さんのホタテが食べたい」と言われるくらいの安定した生産のできるホタテ漁師になることです。

そのために日々変化する自然の中でどんな状況に転じようとも即座に対応できるようにコツコツ備えています。「そんなに備えて何の意味があるんだ?」と思われるくらいまで備えて、お客さんには一定水準以上のものを届けたい。

最近は、船の上からの情報発信のために、防水カメラも買いました!情報発信力や社会影響力のある「力強い漁業」のスタイルを青森から全国へ発信していきます。


【ブラック企業で培った根性】

昔は漁業が大嫌いでした。
高校卒業を期に青森を出て、函館大学に進学。卒業後は東京の不動産会社に営業職に就職しました。そこは今でいう”ブラック企業”。成績が上がらなければ上司から灰皿が飛んでくる。社員も1年で半減。鬼のように飛び込み営業をしまくりました。
ふと「東京でこれくらい頑張れるなら、地方でもやってけるんじゃないか?」と思うにいたり、地元に戻り漁業を始めました。


【人生我慢・自然がお上】

自然と対峙し、その日その日を生きる。これこそ人間の醍醐味だと思っています。
養殖施設の調整作業のときなんかは、大海原でたった一人になります。そんなとき、いとんなことを考えます。
毎日、自然の姿は違う。
漁業を続けるにはとにかく”受け入れる”しかない。自然はコントロールできないものだから、ある事実を素直に受け入れなきゃやっていけない。

時間通りに物事が進まないのときこそ頑張る。
僕の考え方は、僕が働いているのを自然が神様みたいに雲の上で見ててくれる感じ。物事が進まないときも、いくら努力したかによって自然が「お前五千万の水揚げくれてやる」みたいなイメージです。


【なんでもエネルギーにする】

楽じゃないことも受け入れれて、何でもエネルギーにするのがモットーです。そうやって向上したい!
自然の動きに対して、自分の考えがピタッと当たったときはすごくうれしい!


【1年間のスケジュール】
4月〜8月 ホタテ養殖&出荷
GW頃 カニ篭漁でトゲクリカニをとる(青森の花見には欠かせない!)
8月ごろ ホタテの稚貝採取
10〜12月 来年のホタテの分散(めっちゃ忙しい!)
1月〜3月 ホタテオフシーズン、カゴ網漁、刺網漁、底建網漁、ナマコ漁など

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.12.
現場のリアル‼️

ヤマセ、ヤマセ、ヤマセ

津軽半島外ヶ浜町蟹田は今日もヤマセ…

ヤマセと生きる!
コロナと生きる!
地球温暖化と生きる!
そして、
都市の食卓と生きる❗

この4つの課題に挑む夏

待ってろ!
都市の住民達‼️

#ポケマル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

☆お和☆
2020.07.10.
高森さん♪
今年もミルキーホタテをありがとうございます😊
1年ぶりに我が家へようこそ✨

小さいので捌きやすく、甘さと旨味のギュッと詰まったミルキーホタテ❣️

1日目はお刺身で。
2日目はオーブントースターで焼き、バターを少しだけのせて。
最高に美味しかったです💕

ご馳走様でした🙏
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.10.
ありがと!ありがと!ありがと!
めちゃ美味しそうな写真ですね。
これからもよろしくお願いします。
ママチ
2020.07.09.
とっても美味しかったです。量もたっぷりで、殻に比べて、実が大きかったです。新鮮さも申し分なく、到着した次の日に食べましたが、うっかり指を挟まれそうになりました。家族も大満足で、また、お願いしたいです。
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.10.
ありがとうございます!
嘘はつかない!
生きて届けますよ。
これからもよろしくお願いします。
sana
2020.07.08.
こんにちは!
昨日、届きました!
ずっと購入したくて、やっとGet出来ました~😆

箱を開けると、たくさんのホタテちゃん達が💗
早速、貝焼き、お刺身、貝ヒモはガリバタ焼きにして頂きましたっ!!
お刺身は身がしっかりしていて、めちゃくちゃ甘く、貝焼きも最高ですね!味付けなしで全力で美味しいかったです!
子供達も凄い勢いで食べていたので、本当に美味しかったのだと思います。全部食べられてしまいそうだったので、少し残しておきましたw
今日はホタテの炊き込みご飯にしようと思います♪

またリピしたいと思いますっ!
ありがとうございました😆
生産者さまもお身体に気を付けて、頑張って下さい!
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.08.
ありがとうございます!

喜んで頂き、すごく力になります!

ヤマセを吹き飛ばすような、幸せな食卓

うれしい!

これからもよろしくお願いします。
a☆
2020.07.08.
昨日無事に元気に到着しました。活きたホタテを触るのは初めてなので、パクッと閉じるたびにキャーキャー言いながら剥きました。中にはヘラを挟んだまま頑なに開かないものも(なんかかわいそうになってしまいました(^^;)説明書きやへら、ネットまで入れていただいたので助かりました。四苦八苦して剥いたホタテちゃんは、刺身とカラ焼きにして食べました。生もですが、焼いたのが特に美味しかったです!ごちそうさまでした^_^

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.08.
美味しく頂けたようでうれしいです!

感謝ですよ!

これからもよろしくお願いします。

トシ
2020.07.08.
2回目の購入です。
家族5人でお腹いっぱいになりました。
生き生きしてるホタテをごちそうさまでした。
高森さん、ありがとうございました。

えりもる
2020.07.07.
本日、無事に届きました!
生きています!
パクっと挟まれそうになり、ハラハラと楽しかったです。
また、お刺身やバター醤油、バターレモン醤油など、どれも食べ応えがあり、濃縮されたお味が最高でした。

ありがとうございました‼︎
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.08.
ありがとうございます!

どんな食べ方でも味わい深いなんて
有難いです!

これからもよろしくお願いします。
Ichimi
2020.07.07.
思っていたよりも粒が大きくて驚きました。焼いてバター醤油でいただきました。すごく美味しかったです。冷蔵庫がいっぱいなので10個だけにしましたが、もっとたくさん買えばよかった!ミニレター気持ちが伝わってすごくよかったです。ありがとうございました。
商品 : 【嫁考案】生きたまま食卓へ!ミルキーホタテお気遣いセット! | 1,175円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.08.
ありがとうございます!

写真めちゃ美味しそうに見えます!
気持ちも伝わったようで、うれしいです!
これからもよろしくお願いします。
まぴ!
2020.07.07.
とても美味しかったです!まだ学生なんですけど、ホタテどうしても食べたくて購入させてもらいました。生きたまま届いて、新鮮でめちゃくちゃ美味しかったです。剥きながらそのまま食べてしまいました笑  残りはフライにして食べましたが、最高でした。御馳走様でした。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
めちゃ美味しそう!
うれしいです!
ありがとうございます。
ちょふ
2020.07.07.
パクパク「蒸し焼き」「バター焼き」「刺身」で頂きました♪ おいしかったです。
ご馳走さまでした(^_^)
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
こちらこそありがとうございます。

今後ともよろしくお願いいたします。
さる
2020.07.07.
いつも食べているホタテと比べ物にならないくらい美味しかったです。ホタテを調理するへら?のような道具も一緒に入れていただいたので、初めての私でも簡単にできました。美味しかったです。ありがとうございました。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
良かった!

これからもよろしくお願いします。
むらさきいも
2020.07.06.
20枚以上入っていました。生は苦手なので貝焼きや殆ど調味料無しの煮物にして頂きました。があり皆さんがおっしゃっているとおり濃厚で甘みもあり最高です。送料無料で申し訳ないです。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
美味しく食べて頂き、なによりです!

今後ともよろしくお願いいたします。
k
2020.07.06.
とても新鮮で、お刺身も焼きも濃厚で、甘くてとっても美味しいかったです!
こんなに美味しいホタテをありがとうございました😊
またお願いしたいです!
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
ありがとうございます。

とっても嬉しいです!

これからもよろしくお願いします。
ゆず
2020.07.06.
お刺身と焼いて頂きました(*˙˘˙*)
新鮮で甘くてとっても美味しかったです!!

こんなに甘いホタテ初めてたべました!!

ぜひまた近いうちに注文させていただきたいと思います(ㅅ´ ˘ `)♡

ありがとうございました!
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.07.
美味しく食べて頂き、感謝です!

これからもよろしくお願いします。
井上 美一
2020.07.06.
形は小さかったですが、貝焼き、刺身、フライと三度楽しませていただきました。居住地の栃木県は海無し県ですので、生きたままの新鮮さがありがたく、美味しくいただきました。コロナに負けず、お仕事頑張ってください。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.06.
ありがとうございました。
こちらこそ、美味しく頂けたようでうれしいです!
今後ともよろしくお願いいたします。
ゆうこ
2020.07.06.
高森様

本日、ホタテ届きました!
無類のホタテ好きな主人のために注文したのですが、主人のお休みにちょうど届くタイミングの良さ✨
早速、夜ご飯にお刺身&カルパッチョでいただきました😆主人曰く、今まで食べた中で一番旨い‼︎とのことです。子どもたちもパクパク食べてました。美味しいホタテをありがとうございました‼️
加熱したホタテも食べたいのでリピートさせていただきますね〜
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.06.
こちらこそ、ありがとうございました。
素晴らしい食卓になったようで
僕こそが、感謝、感謝、感謝!です。
今後ともよろしくお願いいたします。
nキャット
2020.07.06.
とうとう我が家に高森家のお気遣いが✨

昨年3月から待ち焦がれていたもの

感激一塩

心して開ける(少し高森さん風)

そして挑む人生初の貝試合

第一試合 叫ぶ→だって貝がパカッて
第二試合 命の尊さを学ぶ→いただく気持ちが湧き上がる
第五試合 ここまで手順誤りだったことに気づく→せっかく手順書まで頂いてるのに出来ない
第七試合 初めてのパーフェクト →でもこれっきりのパーフェクト
第八試合 落とす →余裕を見せたら、やられる
最終試合 負傷 →貝の縁が自然の厳しさを教えてくれる


こうして無事に?いただいたホタテの美味しさは忘れられません
翌日用にお醤油でグリルしたのも最高でした😭

奥様直伝のヘラは大事に取っておいて
来年も一緒にイノベーション✨

都会の食卓をこんなに変えて下さり、本当にありがとうございます💖
商品 : 【嫁考案】生きたまま食卓へ!ミルキーホタテお気遣いセット! | 1,175円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.06.
こんばんは!
素晴らしい格闘報告ありがとうございます。(笑)
これがまさしく『現場のリアル‼』を都市の食卓で感じるってことです。
これからも一緒にイノベーション!
今後ともよろしくお願いいたします。

追伸
嬉しい!
nキャット
2020.07.06.
追伸がまた滲みいります✨✨✨
これからもよろしくお願いします✨
あちゃこ
2020.07.06.
50枚以上入っていました!生きたホタテで、軽く口が開いている殻にナイフを入れるとパクッと口を締め挟まれそうになりました。1年物なので小振りですが甘みがあり美味しかったです。届いた貝の食べられる部分全部が写真で、貝柱と紐と他を3つに仕分けています。送料無料で買えるのがいつまでか分かりませんが、また注文したいです。高森さん、ありがとうございました。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.06.
ありがとうございます。
美味しいそうですね!
送料無料いつまでなんでしょうね?
僕も分からない…(笑)
今後ともよろしくお願いいたします。
クルミ
2020.07.05.
本日無事到着いたしました。
開けてみると、全部生きていまして、
子供だけでなく、ペットもカチカチ鳴るホタテに釘付けで。

お刺身、バター焼き、アヒージョ、と堪能させていただきました。
普段子供は、ひもまで食べなかったのですが、
ひもはほとんど、子供が食べてしまいました。

盛り付けも、貝がきれいでしたので、
子供が貝を洗って
庭から青紫蘇をとって並べてと、
まるで、お魚屋さんみたいと、とても楽しい時間を過ごせました。

高森さまに、感謝です。

また、リピさせてくださいね。





高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
現場のリアル‼️

今日もヤマセは絶えず吹く

僕の想い

食卓の願いを無視するかのように…

明日はいけそう!

待つ、攻める、耐える…

自然と合わせて生きるのは奥が深い!

都市の食卓も現場集落も一緒にイノベーション!

#ポケマル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

natsu
2020.07.05.
本日無事に届き、いただきました!
身が甘く、とても美味しかったです☺️
食べ方の紙も同封されていて、分かりやすくてまた良かったです
美味しい帆立をありがとうございました。
商品 : 【嫁考案】生きたまま食卓へ!ミルキーホタテお気遣いセット! | 1,175円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
ありがとうございます。

今後ともよろしくお願いいたします。
アンジェス
2020.07.05.
初めての注文にもかかわらず丁寧に対応していただきました!本当に新鮮でビックリ‼️しましたww

とても美味しかったです!また宜しくお願いします。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
初めてもリピートも関係ないですよ!
この一瞬と闘いですから…
嘘をつかず、食卓の幸せを演出したい!って思いです。

今後ともよろしくお願いいたします。
どらみ
2020.07.05.
本日届きました!
生きているホタテを捌くのが初めてだったので、とても楽しかったです。
悪天候と闘いながら漁をして送って下さったことに感謝し、ホタテたちをお刺身やバター醤油炒めで大変おいしく頂きました(*^.^*)
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
ありがとうございます。

これは、美味しいそう!

ピースサインがさらにイイ!(笑)

今後ともよろしくお願いいたします。
はと
2020.07.05.
今日無事に届きました。
生きたまま届いたので、殻からだそうとすると、パカッと閉じて、新鮮さをかんじました。
刺身、焼きで本当に美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
商品 : 【嫁考案】生きたまま食卓へ!ミルキーホタテお気遣いセット!50枚バージョン | 3,004円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
こちらこそ、ありがとうございます。

食卓の幸せをいつも祈ってます!

今後ともよろしくお願いいたします。
44K2
2020.07.05.
オーリーブオイルとハーブソルト焼きでいただきました。
激ウマでした!!
ごちそうさまです。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
めちゃくちゃ美味しいそう!
このパターン、お酒進むんですよね…

まずは、感謝申し上げます!

今後ともよろしくお願いいたします。

コネホ
2020.07.04.
首を長くして待った甲斐があり、鮮度抜群の絶品ホタテを堪能することができました。焼きと刺身で楽しみ、残りは冷凍保存。保管方法の質問にも丁寧に回答いただき感謝しています。
御馳走様でした。
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
こちらこそ、完璧な回答ができなくてすません…

お褒めのお言葉感謝申し上げます。

今後ともよろしくお願いいたします。
テラヤン
2020.07.04.
先程、美味しくいただきました!
流石に生ですね!臭みも無く、めちゃめちゃ濃厚で甘かったです。20個があっという間に無くなってしまいました😆
今度は、50個にしたいと思います。
有り難う御座いました。
調理中の写真でごめんなさい🙏
チョット手違いで....。
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
写真の間違いくらい…
喜んで頂き、なによりです。

今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.04.
現場のリアル‼️

コロナ禍の夏

ヤマセは終わらない…

毎日、一瞬の凪を待つ

このヤマセがミルキーホタテを育む!

特別な夏

今夜から
都市の食卓への発送も復活の狼煙!

生きたまま届くホタテ!

#ポケマル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ

shimonoaddress
2020.07.04.
昨日届きました。ヤマセ等天候が大変なところ、発送ありがとうございました🙇

とても新鮮で貝柱外す時に挟まれる程でした!

味は刺身は、とってもクリーミーで甘かったです!焼くとホタテの旨みが凝縮されました!

個人的に一番美味しかったのはバーナーで炙った半生が最高でした❗
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
イイ食卓ですね!

羨ましいです…

喜んでいただけて、うれしいです!

今後ともよろしくお願いいたします。
ゆり
2020.07.04.
届いた時まだ活きが良く捌くのは少し大変でしたがお刺身、焼きと家族で美味しく頂きました。
普段食の細い子もパクパク食べて喜んでいました。鮮度も良く美味しかったので夕食に全部食べてしまいました(笑)ありがとうございました。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
食卓の幸せが、僕は一番うれしいです!
良かった!
今後ともよろしくお願いいたします。
やまね
2020.07.04.
ホタテ届きました。殻をこじ開けようとすると、急に殻が閉まり、キャーキャー声をあげながら、やっとこじ開けました。元気一杯の新鮮なホタテです。酒蒸しにすると、クリーミーさが際立っておいしかったです。ホタテのヒモと肝を醤油で炒めてもとても美味しかったです。
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
まさに、現場のリアル‼を食卓で感じて頂けたようで
僕もうれしいです!

今後ともよろしくお願いいたします。
もか
2020.07.04.
今届きました!ほとんど生きていたので何回も挟まれてしまいました!殻から外してる間、我慢できずつまみ食いしたらプリップリで甘みが凄く、今まで食べたホタテで一番美味しかったです!!50枚は多いかなぁと思ってましたが家族3人ですぐに無くなりました…。
今回は美味しいホタテをありがとうございます。またリピートさせていただきます!
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
いつでも、生きて届けますよ!

家族の食卓の幸せの共感
うれしいです!

今後ともよろしくお願いいたします。
まさお
2020.07.04.
すいません、写真撮り忘れました
小ぶりですが味はとても美味しかったです。
貝柱はお刺身で、それ以外はバターで炒めて食べました。
是非また注文させていただきたいです。
ありがとうございました。
商品 : 生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット! | 2,592円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
小ぶりだけど、既成概念を覆す美味しさを届けたいと思い取り組んでます!

今後ともよろしくお願いいたします。
あーや
2020.07.04.
九州では味わえないとても貴重なものが届きました。20枚じゃ少なかったかな?と思いましたが、大人四人でお刺身とバター醤油焼き両方楽しめました。小さいホタテもありましたが、思っていたより大きいものもありました。しかも生きてるホタテは初めてで、パクパクしてるホタテにみんな興奮(笑)
おいしくいただきました。ごちそうさまでした♪
商品 : ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット! | 1,410円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
九州までもちゃんと届けますよ!
嘘はつきません!
喜んで頂き、光栄です!

今後ともよろしくお願いいたします。
なっつん
2020.07.04.

ホタテありがとうございました😊

すべてお刺身でいただきました❗️
甘くて美味しかったです😋

ごちそうさまでした🙏

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2020.07.05.
すべてお刺身ですか!
うれしいです!
今後ともよろしくお願いいたします。