青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優

-

ホタテ、魚

【愛される漁師になりたい!】

青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田で、ホタテ養殖をメインに、カゴ網漁、刺網漁など幅広くやっています。
夢は、愛される漁師になること。例えホタテの生育がダメな年でも「高森さんのホタテが食べたい」と言われるくらいの安定した生産のできるホタテ漁師になることです。

そのために日々変化する自然の中でどんな状況に転じようとも即座に対応できるようにコツコツ備えています。「そんなに備えて何の意味があるんだ?」と思われるくらいまで備えて、お客さんには一定水準以上のものを届けたい。

最近は、船の上からの情報発信のために、防水カメラも買いました!情報発信力や社会影響力のある「力強い漁業」のスタイルを青森から全国へ発信していきます。


【ブラック企業で培った根性】

昔は漁業が大嫌いでした。
高校卒業を期に青森を出て、函館大学に進学。卒業後は東京の不動産会社に営業職に就職しました。そこは今でいう”ブラック企業”。成績が上がらなければ上司から灰皿が飛んでくる。社員も1年で半減。鬼のように飛び込み営業をしまくりました。
ふと「東京でこれくらい頑張れるなら、地方でもやってけるんじゃないか?」と思うにいたり、地元に戻り漁業を始めました。


【人生我慢・自然がお上】

自然と対峙し、その日その日を生きる。これこそ人間の醍醐味だと思っています。
養殖施設の調整作業のときなんかは、大海原でたった一人になります。そんなとき、いとんなことを考えます。
毎日、自然の姿は違う。
漁業を続けるにはとにかく”受け入れる”しかない。自然はコントロールできないものだから、ある事実を素直に受け入れなきゃやっていけない。

時間通りに物事が進まないのときこそ頑張る。
僕の考え方は、僕が働いているのを自然が神様みたいに雲の上で見ててくれる感じ。物事が進まないときも、いくら努力したかによって自然が「お前五千万の水揚げくれてやる」みたいなイメージです。


【なんでもエネルギーにする】

楽じゃないことも受け入れれて、何でもエネルギーにするのがモットーです。そうやって向上したい!
自然の動きに対して、自分の考えがピタッと当たったときはすごくうれしい!


【1年間のスケジュール】
4月〜8月 ホタテ養殖&出荷
GW頃 カニ篭漁でトゲクリカニをとる(青森の花見には欠かせない!)
8月ごろ ホタテの稚貝採取
10〜12月 来年のホタテの分散(めっちゃ忙しい!)
1月〜3月 ホタテオフシーズン、カゴ網漁、刺網漁、底建網漁、ナマコ漁など

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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高森優さんのコミュニティ

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高森優 | -
2018.12.11.
現場のリアル‼

籠網漁

冬本番となり、新たな戦い

旬は一瞬!
アイナメ、クロメバル、マゾイ、ドンコ…

雪国の定番
ミズタコ!

と今だとばかりに蟹田沖に来てくれてます!

そして、奇跡的にマダコが3匹!
ポケマル販売します!

先人から受け継がれてきた旬の美味しさは、今ピークを迎えようとしてるかも…

この一瞬の美味しさを届けたい!

これが、季節の流れを人に知らせ季節のお変わり目を伝えてきた!

自然と生きることは、人間本来の生き物である感覚
五感をくすぐる!

五感をくすぐられながら、生きたくありませんか?

都市にいながら、自然の匂いを感じてみませんか?

ホントの美味しさを限界集落から
本州最北端津軽半島から提供します!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.09.
現場のリアル‼

本格的な冬到来

北方向からの強烈な風と雪…

青森津軽半島は、外ヶ浜町蟹田らしい冬となりました。

それでも今日は
一瞬の晴れ間を狙って、出港!

どんな時でも、未来を見据え前向きに生きてます!

『自然と共存する』という
生活様式からかけ離れてきた現代の都市生活をされてる皆様に
生きるという本質をお届けしたい!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.12.09.
冬景色の写真からも現場の厳しいリアルが迫って来るようです。こんな中でもいつも前向きな高森さんは凄いなと改めて感じます。
高森優 | -
2018.12.09.
今年も始まります!
もう
未利用、低利利用じゃない!

生産者と消費者と一緒になって未来創り!

漁業から社会の変革を!


 未利用魚とは、いったいどんなものかご存知でしょうか?

市場に出荷する際に、数が足りなくて1箱にならないもの。
そして最悪なのが、
出荷しても箱代、氷、手数料を取られたらほとんど利益がない魚。
誰も買う人がないからもう出さないでくれと言われる魚達です。

私の場合、刺網漁一回でこんなにあります。

昔は今と違って、この魚達も市場に出荷しても利益が生まれたのですが、
今の時代、人気魚種でないものは、わずかな水揚げ量のうちは利益が出るのですが、ちょっとでも水揚げ量が増えると、
とんでもない安値になってしまいます。

今回の漁の未利用魚を紹介すると
まず、写真の黄色くボテッとしたのがクサウオです。
身が白身で水分が多いので締まりがないのですが
普通にさまざまな調理法でたべることができます。

赤いのがカナガシラ、ホウボウ(一度は、聞いたり見たことあると思います)と同じ種類です。
一緒入ってるのが、黒ソイです。
どちらも焼いても煮ても万能です。

カレイは、アサバカレイという種類です。
今の時期は、卵が入ってるのでやはり煮付けが最高です。

昔は、肉より魚を食してたのでそんなことはなかったのですが…

現在は、肉中心になり魚の消費量自体が減り続けてます。
なので、
人気のない魚は多く流通せず安値になり、しまいに自家消費や
廃棄処分になってしまうのです。

この魚達も命あるものです。

一週間に一度でもいいので、魚を食べる回数を増やし
この魚達も市場に少しでも多く流通し、
生きた証を持って命を終えるようにしてあげましょう!

高森優 | -
2018.12.09.
昨日の投稿写真間違ってました。
大変失礼しました。
この写真が正規です。
よろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.12.07.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

昨日の籠網漁でゲットした
今季最後となるかもしれない
マダコ
そして、アカザラ貝とのコラボのセット発送しました。

寒さが本格的になり、暖冬とはいえ
すっかり、冬の景色に様変わりした青森県蟹田
朝晩の冷えは、本格的になりました。

冬本番になり、最北端のマダコはほとんど姿を見せなくなりました。

まさに旬!

旬の味の入れ替わり、これからは雪国らしい魚を
どんどん皆様に提供できると思います!

自然と共存は、休んでられない…
でも、疲れない、楽しい!
なぜなら、、自然からエネルギーを毎日頂いてるから!

疲れても、生きる意欲をくれる自然!

まだまだ、伝えることはたくさん!

うーん、都市の食卓にまるまる届けたい!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.06.
現場のリアル‼

籠網漁

来た来た!
冬がやって来たし、魚もやって来た!

アイナメ、ミズタコ、マゾイ、クロメバル
とたくさんの魚種が一気に!

今回の魚たちは、8日(土曜日)
マエダストア ガーラモール店で開催される
青森の肴フェアに出品します!
アイナメは活〆処理、ミズタコ浜ゆでで仕上げてます!
他にも、たくさんの旬の海の幸を揃えて出陣します!
是非、いらしてください!

そして、ポケット発送用のマダコもありました!
今季ラストです。アカザラ貝とのセット発送です。
しかも、1箱だけ!

そして、そして…
本州最北端津軽半島は、今日の昼過ぎからめっちゃ雪
とうとう積雪…

そんな今日は、今季初の気分イイ漁!

忙しさが、心地良い!

まさに、旬が来た!

美味しさを届けたい!

寒さなんか、ぶっ飛ばせ!

みんな(生産者と消費者)で喜ぶことができる!

この数週間は、逃せない…

生きる者同士の駆け引き!

美味しさが、ギュッ!と詰まってる時期!

やろうじゃないですか!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

茶太郎
2018.12.05.
アカザラガイはクラムチャウダーに😍💕

お刺身、塩焼き、酒蒸し…
迷いましたが、アカザラガイのお出汁を一滴も無駄にしないぞと決めたらスープになりますね🎶

濃厚な味、アサリやシジミ、ホタテにも負けなくて、すっかり大好きです‼️🎶

こちらもごちそうさまでした🍽✨

高森優 | -
2018.12.06.
うわっ!
これすごく美味しいそう!
ありがとうございます。
茶太郎
2018.12.05.
何度目でしょうね、高森さんのタコ🐙💕

高森さんからタコが来た日は、止まらないのでタコでお腹がいっぱいになる我が家😆
美味しいのは、この絶妙な火入れ加減のおかげもあるなぁと、毎回そう思っています✨✨

なんというか、アルデンテなんですよね❤️❤️

もちろん美味しく完食しています‼️
いつもありがとうございます、ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️

高森優 | -
2018.12.06.
いやー、お褒めの言葉ありがとうございます。
率直に生きてて良かったと思える。
うれしいです!
ますます気合入りますね!
そして、ポケマルサイコーです!
高森優 | -
2018.12.04.
現場のリアル‼️

冬支度編

暖かいからフル回転

玉運び終了!

今日は、12月とは思えない暖かい1日
こんな時を逃さず、朝から玉運び!
雪が積もったら、玉付けの度に運んでたら
はかどらないし、トラックも雪原に埋もれてしまう…
だから、今から焦って準備するんです!
これでも、いかにスムーズに仕事が進むか
先を読んで工夫!

これが漁師の生き方!

いろんな見えない仕事があるんです!

だから、イイモノを届けて都市の食卓と一緒に喜びを味わいたい!

できることから、一つずつ!

一緒に最高の時を過ごすため!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2018.12.04.
高森さん お疲れさまです!
玉は浮きですね。凄いたくさん…
色とりどりなのはどうしてですか?
高森優 | -
2018.12.06.
色がたくさんなのは、業者の都合です。
その時々で、注文の多い色を大量に作ると安く済むからです。(笑)
なべひろ
2018.12.07.
なんと!!
想定外の理由!
逆に面白い🤣
なべひろ
2018.12.07.
芋ようかんで有名な
浅草舟和のあんこ玉
に見えます。笑
高森優 | -
2018.12.07.

なるほど!
僕も予想外の比喩でした。笑
高森優 | -
2018.12.03.
現場のリアル‼️

ホタテ分散作業終わっても
バタバタ続き…

朝から船底塗料を塗り
明日から天気が荒れる!
ということで午後、塗料が乾いたら
無理やり
船を下ろして、ホタテ養殖施設の玉付けへ!
もーあり得ないけど、
やらないと嫌な予感するから
17時帰港になりましたが、家族に心配されながら今日も生きました!

最近は、冬至前で真っ暗もいいとこ…

写真なくて申し訳ございません。

必死で作業して、陸にあがってホッとしてる
今…

こんな状況で
ポケットマルシェ発送も延期になりました…涙

なんでもありの、自然との共存…

明日もゆるくないんだろうな…

こんな感じの僕の日常
いつも、予期せぬことがやって来るし
今動けと自然からのお達しがある…

こんな時は、どうしようもなく動かなければならない衝動に駆られる…

こればっかりは、自分でコントロールできない…

だから、
自然は神であり、自然に合わせて生きていかなればならないんだな!

勝てない…

だけど、僕は負けない生き方で挑む!

勝てる人生は、一握り…
負けない人生で、コツコツと挑み続ける!

腐らない人生を!

みんなが幸せをシェア

思うようにならないことが生きてるってこと!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.02.
現場のリアル‼️

船洗浄

ホタテ分散作業も終わり、
全ての道具を毎日キレイする日々…
いろんな仕事があるんです。
ゆっくり寝てなんていらない…

今日は、船を巻き
船底からシャフト、プロペラと全てをキレイにしています。

明日は、ペンキを塗って、亜鉛板
取り替え

そして、海へ

モノを大事扱う!

持続可能な漁業は、こんな作業もめっちゃ大事だと思う!

イイ作業をするために、道具をキチンとメンテナンス!

明日を見据えた作業!

これから、消費者の皆様にイイモノを的確にお届けするため、できる限りのことをする!

ちっちゃな努力!

漁師も消費者もみんな、みんな幸せになる社会になるために
毎日、ちっちゃなことの積み重ね!

これが、大きなモノになると信じて
毎日、コツコツやるのみ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.12.02.
目指しましょう!
みんな幸せになる社会
世直しは食直し!!
高森優 | -
2018.12.03.
ですね。
今の博之さんめっちゃ好きで、
支えているボケマルスタッフ
なべひろさんやボケマルユーザーの皆さんもめっちゃ好きです。
僕は、今になって確実に未来が見えてきました。
みんなと未来創り!
走ります‼️
高森優 | -
2018.12.01.
現場のリアル‼

ホタテ分散作業も終わったばかりで
超バタバタしながらの
籠網漁
たまには、地産地消で
全て青森県内大手スーパー『マエダ』へ
船上活〆で、どこに出荷しようが丁寧な処理をしてますよ!

冬の魚に様変わり!
美味しい季節がやって来た!

北国の冬の味覚
ミズタコにデカくなったアイナメ、マゾイ、クロソイ、クロメバル…
そして、鍋の季節にもってこいのドンコ!
おまけに、脂ノリノリのハモ!
どんな命も無駄にはしない!
どれも、とっても美味しい!
まさしく、旬!
一瞬を逃さない…
自然と生きてると養われる感性!

都市での生活で慣れると研ぎ澄まされていますか?

僕は、いつも自然と共存してるから、自然の臭いを嗅ぎつけ
向かっていく…

地方には、まだまだ皆さんが知らない
美味しさがたくさん眠っています!

旬を追いかけ、自分も旬をブランデングしていく!

自然と一緒に生きるってことはこんなモノ…

明日も、明後日も前だけを見てガツガツ進んでいく!

愛情込められた美味しさを日本全国へ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.12.01.
おー大漁!!🐟
研ぎ澄まされてないですね…
頑張ります!
高森優 | -
2018.12.02.
もっともっと伝えます。
現場のリアル‼️
都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
みんなでリアル‼️をシェアする社会へ
高森優 | -
2018.11.29.
現場のリアル‼

ホタテ分散作業終了に浸ってる暇なし
冬支度を急ぐ!

今日の蟹田は、冬本番を迎えるにはふさわしい
体に堪える寒風に曇り空…

急ぐ急ぐ!

自然は、モノ凄いスピード感で次の季節に移り替わろうとしている

だから、僕も負けまいと冬支度を急ぐ!

自然と生きることは、お互いの駆け引きも何もない
正直な動きに合わせて追いつけ、追い越せのスピード感ありありの戦い!

嘘をつかない自然との戦い!そして、共存!

毎日、毎日ガチンコの勝負!

夜がなければいい!

そんな心境の今日この頃…

人が創った世界で戦うと疲れを感じるが
自然そのもの変化と戦う(共存)するのは
なぜなのか、楽しいというか
スリリング感がハートを燃やしてくれるというか
疲れない…(笑)

一般的には、限界集落は不便とか、時間が遅れてる、お金が稼げない…
などいろんな論調あるけど

生き方を変えれば、超々ハイスペックな
日本の未来を先取りした生活、生き様ができる!

自然との向き合い方が人を成長させる!

気持ちの持ちよう一つで
どこにいようがイノベーターになれる!

また一つ何かが見えてくる!

蟹田出身かと揶揄されてきた過去…

だからこそ、蟹田からイノベーターとして社会に提案するのが価値がとってもある!

誰もやらなかったことへの挑戦を始める!

平成最後は、すんなり終わらない!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.11.30.
現場のリアル!
すごい臨場感です!!
手に汗握ります💦
高森優 | -
2018.12.04.
冬の寒さなんて関係ない!
熱く生きます!
Eri Kam
2018.11.29.
高森様、
今回はとーっても美味しいタコを、ありがとうございます☆
箱を開けた瞬間から、1歳娘大喜び!😂
お刺身、カルパッチョ、唐揚げ、酢の物、タコご飯、まだまだ余ってるので、味付けして冷凍、残りの足も冷凍して、残りはたこ焼きや煮物にしようと思っています!
娘はタコご飯が相当気に入ったみたいで、お代わりして食べました🎶
貝もお味噌汁にしていただきました!
また来シーズンもぜひお願いしたいと思います。
今回は無理を聞いて頂いて本当にありがとうございました\( ˆ ˆ )/

高森優 | -
2018.11.29.
投稿ありがとうございます!
これはヤバい
めちゃめちゃ美味しそう!
ご家族喜んで頂けたようでうれしい過ぎです。
これからが、タコ、お魚など本格的な時期です。

これからもよろしくお願いいたします。

うーん、うれしい!笑
高森優 | -
2018.11.28.
現場のリアル‼️

新たな戦いへ!

ホタテ分散作業も昨日で無事終了!

今日からは、片付けと冬の準備

休んでなんていられない!

自然(旬)は僕を待ってくれない…

明日も明後日も、イノベーターとして生きてく!

毎日毎日コツコツ、社会に提案!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.11.28.
ホタテ分散 無事終了、
お疲れさまでした!😆👍🏅
高森優 | -
2018.11.29.
ありがとうございます。
休みなく、燃えます‼️
なべひろ
2018.11.30.
燃えてください!
でも休みが必要かどうかは
体の声をよく聞いて!

#体が資本
やす
2018.11.27.
いただいたタコで中東料理「タコのスティファド」としておいしくみんなで頂きました!
水無しで鍋でグツグツ煮込んでましたら、タコ自体の持っていた水がにじみ出してとてもジューシーな一品となり感動しました。

ありがとうございました!

高森優 | -
2018.11.28.
お疲れ様です。
こちらこそ美味しそうな
投稿ありがとうございます。
感謝、感謝、感謝です!
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.11.26.
現場のリアル‼️

ホタテ分散作業も明日で終了

今年は、9月から予期せぬ
いろんなことがありすぎて
まわりに遅れてようやく終わりが見えてきました。

暖かい今年の天気にも助けられ
自分なりに精一杯やった結果…

今年は、遅れて大変とか言われても
まるで、他人事としか感じない
今の僕…

切迫詰まって9月から動きまくって
やってきたから後悔なし!

これが生きるってこと!

思った通りにならないことがたくさん…

平成さいごの秋は激動…

成長させて頂きました。

来年負けだと思われても、新たな戦いへ
毎日精一杯生きる!

生きるってことは
命あるもの全てとの戦いなんだな…

負けてられない‼️

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.11.26.
明日で一段落、
お疲れさまでした!!
高森優 | -
2018.11.28.
お疲れ様です。
無事終了しました。
すぐに次の目標に切り替え
コツコツと毎日過ごすのみです。
自分らしく社会に提案し続けていきたいと思います。
なべひろ
2018.11.25.
高森さん お疲れさまです!
今回もお世話になりありがとうございます。
本当にぷりっぷりで立派なマダコです。驚きました。
夕方に受けとり早速 夕飯に… たこぶつ、たこ飯、カルパッチョ… 茹で加減も絶妙で最高に美味しくいただきました!!
アカザラ貝もありがとうございます。酒蒸しで美味しく食しました。

青森は本格的な冬を迎え厳しさが増しますが、無理せずお体大事にしてください。

高森さん、今日もご馳走さまでした!

高森優 | -
2018.11.26.
お疲れ様です。
美味しく頂けたようでなによりです。
冬になると新たな戦いが始まります!
明日でホタテ分散作業は終了。
明後日から新たな目標に向かって
またスタートです!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.11.25.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

冬本番が近づき、獲れるマダコにも変化が…
デカいのばかりになりました!
ということで
宅急便80サイズに変更して
煮たての『プルンプルン!』の大きめのマダコ(2キロクラス)を都市の食卓へ発送しました!

雪が降り始め、海の模様も大きく変わる今日この頃…
ここからが目まぐるしく自然が変化する!

マダコが獲れなくなり、ミズダコが獲れるようになり
アイナメ、ソイが増えていき、シマダイ、ウマズラハギが
いなくなっていく…
そして、しばらくすると子持ちのカレイがピークを迎える!

自然と共に生き、自然を生かしながらお金を稼ぎ、自然に感謝して、ずっと豊かな生活をできることを望み生きていく!

人間はもちろんのこと、命に支えられて今の僕がある!

『リアル‼』を都市の食卓へ!

『生きてるって生臭さ』を都市の食卓へ!

本気の命と命のぶつかり合いを届けます!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

八木裕子
2018.11.25.
昨日届きました。
ありがとうございます。

きょうの昼ごはんにタコを薄くスライスするはずが、ブツ切りになり、タコブツでいただきました。

相変わらずの美味しさで、あっという間になくなりました。

おまけの貝もありがとうござます。ただ今、水を張ったボールにいます。

高森優 | -
2018.11.25.
お疲れ様です。
ありがとうございます!
もう寒さ本格的になり、マダコも終盤となりました。
まさに、旬は一瞬でした。
気がついたら冬となりましたね。
これからは、未利用魚セット始まります。
今後ともよろしくお願いいたします。
八木裕子
2018.11.25.
未利用魚セット、楽しみにしています!
高森優 | -
2018.11.24.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ
マダコ

今日は、青森津軽半島は昨日からの積雪に伴い、従業員が早朝からの出勤が厳しいとのことで、ホタテ分散作業を朝2時半で休み決定…涙
凪は良かったのに…

明るくなった6時過ぎから籠網漁へ!

冬型の天気に変わり、アイナメが大型のモノがたくさん!
そして、夏からの定番マダコにミズタコ、マゾイ、黒ソイ、黒メバル、真鯛と
美味しそうな海の幸が大漁でした!

マダコは、ポケットマルシェ発送二件
魚とミズタコは、青森県大手量販店へ!

どんどん移り変わる旬!

追いつき追い越せと行きたいところだけど、
人間の力じゃどうもなんない…

旬を追っていくのが僕の仕事!

食卓に幸せを提供したい!

この想いで明日も沖に出る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.11.23.
現場のリアル‼

遅れすぎの冬到来の青森蟹田から今日の発送
ポケットマルシェ
煮タコ、アカザラ貝(小)お試しサービス
煮タコ、アカザラ貝(大)
どちらも青森県では、未利用、低利用となり輝けなかった
生息域最北端のマダコとホタテ養殖の厄介者アカザラ貝を
丁寧に扱い
輝くステージへ送り出しました!

そして、蟹田は遅すぎる初雪…
ここ最近は、グズグズした天気が続きホタテ分散作業もはかどらない…涙
『今年こそ、今年こそ!』
と攻めてるつもりだけどまだまだ追いつけない…
冬型の天気になり、ますます闘いの範囲が増えてくる…

仕事が増えるけど、夜が早い…
シケが増える…
時間が足りない…

生きる闘いには終わりがない!
飯を食うには終わりがない!
これでイイってことはない…
ありとあらゆる準備をして未来に備えるだけ!
それでも予想外のことなんて、日常茶飯事に起こる!
そして、受け入れて
自分の準備不足の反省をする…
『こうなるだろう』と予測して甘く構えてたら
必ず返しが来る…

自然と向き合うのも、消費者と向き合う
たった一回の発送も
『一期一会!』
一度しかない、その日の自然条件
一度しかない、一箱を通じての消費者との出会い
どちらも
一瞬に全てが詰まってる!

『生きる、食べる、明日があると信じること』

全てが繋がっている!

未来を創る!

オープン(いろんな人を受け入れる社会)、フラット(過去のしがらみにとらわれない自由な人間関係ができる社会)、ダイバーシティ(いろんな生き方を尊重できる社会)
そして、クリア、フェアに堂々と生きれる限界集落の起爆剤へ
一歩、一歩進む!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

銀ぴか
2018.11.22.
高森様
マダコ+アカザラ貝のセット届きました!
貝はまだ活きていたので、早速グリルで焼いて、バター醤油でいただきました~
これが捨てられているとはもったいない~!
うまく流通させられるような仕組みがあれば、需要はたくさんあるのになと思いました。

子供達にも、食育の枠を超えた話ができて、食べる教材としても大変役立ちました!
ごちそうさまでした。

高森優 | -
2018.11.23.
美味しそうな投稿ありがとうございます。
子供たちにも食べる教材として提供できたのが、さらにうれしいです!
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.11.19.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

煮タコ、煮タコとアカザラ貝セット

皆さんありがとうございます!

皆さんよって、僕が生かされてます。

冬が刻々と迫ってきて
寒さが日に日に本格的になってきた本州最北端津軽半島蟹田
ちなみに、NYと同じ北緯41。です!

ホタテ分散作業もあとわずかなところに
冬型寒波が迫ってる…

あと何日になるのか…

迫る冬と、旬を届ける使命の生産者の戦い!

自然と生産者のいたちごっこ!

戦ってる僕は、とてもスリリング…

これが自然との共存!

命あるもの同士の攻める、引き分け、追われるの繰り返し…

いつも、いつも、この繰り返し…

生きることの本質が詰まった自然との共存!

だから、都市と限界集落の生活も変わらない…

寒い、寒い季節になろうとも日本全国どこにいようと熱く生きる!

美味しさを都市の食卓へ!

確かなモノを確かに届ける!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.11.20.
わーマダコ大漁!
届け!現場のリアル!(^^)
あい
2018.11.17.
美味しかったです。息子が、生きの良い貝をみて、お母さん生きてるよ、どうするの?!食べられるの?えっ🙄スーパーで買ってくるアサリとかのようにパックに入ってる貝しか知らないので、お魚と同じように貝も?と思ってしまっていたようです。思わぬところで食育にもなりました。ありがとうございました。貝は生きたまま調理するのよ。そう言えば、真空パックのアサリやしじみを便利だからと買いだめして冷蔵庫に入れています、子供がそんな勘違いをしていたとは😅反省です。

高森優 | -
2018.11.19.
生きてるモノを頂く
だから、僕たちが生かされてる
すなわち、食物連鎖のリアルを届けたい!
これからもよろしくお願いします。
高森優 | -
2018.11.17.
現場のリアル‼️

ICTホタテ

来週とうとう始まります!

東京海洋大学、青森水産総合研究所
そして僕がタッグを組んで、
産学官連携ICTブイを使った
ホタテ養殖施設管理

今年は2年目
真価を問われる最終シーズン!

近年は、地球環境の変化によって、ホタテ養殖最先端の青森陸奥湾でも、思った通りにならないことがたくさん…

だからこそ、データをとり、そこを数値化し
根拠を出して、いろんな自然状況に対応できる養殖管理を確立したい!

このまま地球温暖化が進めば、ホタテはもっともっと高値の花になる…

こうなったら、アカン!

ホタテを持続的に供給できるようにするのが、生産者の使命!

食べたい消費者はたくさんいるんだから!

届けるのは、美味しいモノだけ!

先駆者として、少しずつだけど前進!

未来を創る!

常識が常識でなくなる未来を迎えたくない…

誰もやらないから、俺がやる!


都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.11.16.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

ホタテ養殖の厄介者だけど
食べれば激ウマのアカザラ貝に
北国では、ミズタコに負けて
雀の涙ほどの利益のマダコとアカザラ貝セットの2件発送しました。

アカザラ貝は、スープ、パエリヤなどホタテ同様に洋風料理アレンジがたくさん!

マダコは、青森県が生息域の北限…
最北端のマダコを味わえることはまずない!
貴重な、貴重な北国のマダコ!
美味しく頂けるために、丁寧に塩揉みをし煮て
仕上げてます!
こうやって届けるのもマニアックな僕くらい!(笑)

全ては、食卓の喜びを願って!

やっぱりここ!

僕がいつも、いつも願ってること!

みんなで喜びをシェア!

オープン(限界集落でも開かれた社会)、フラット(過去のの栄光にとらわれない平等な人間関係)、ダイバーシティ(いろんな人が共存できる田舎社会)
このためには、クリア(伝統も大事だが、時代に合った生き方)でフェア(しがらみがない社会)
そして、かき混ぜ
イノベーションが起きる!

できないって言う人がたくさんだから、誰もやらないなら
僕が実現したい!

限界集落から都市に提案!

未利用とか、低利用って言葉をなくしたいと思う
命あるもの全て価値がある未来を創らなきゃ!

海の生き物から学んだこと!

命にあるもの全てに輝くステージを!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2018.11.17.
命あるもの全てに輝くステージ!
心に刺さります。この世に無駄なものなんて無い。全てに感謝!(^^)
高森優 | -
2018.11.14.
現場のリアル❗

今日は篭網漁
そして、ホタテ分散作業を天気予報が悪いため
休み…
ポケマル発送
アカザラ貝とタコのセット

思った通りにならないと、いつもくどくど言って、またまた思った通りにならない…

昨夜からの天気予報では、今日は北風で蟹田は海が荒れる予報だったが…
めちゃめちゃイイ凪ぎ!

明るくなった6時から、篭網漁へ!

アイナメが増えてきた!
そして、
ポケットマルシェで人気のマダコがたくさん!

悩みながらも、前に進む!
自然が後押ししてくれた…

来週から寒くなるから、高齢化した従業員のためにも、頭をフル回転させて少しでも早くホタテ分散作業を終わらせたいと考えてるところにプレゼントが自然からあったことに感謝!

いろんな何かにに支えられながら、僕が生かされてる!

生きてることの意味は深い!

タコは、ポケットマルシェに
ホンモノを食卓に届けます!

魚は、青森県大手量販店に出品
地産地消で地域活性化!

いろんなところに確かなモノを届けたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.11.14.
タコ出品しました。よろしくお願いいたします!
なべひろ
2018.11.14.
おーマダコ大漁!!
現場のリアル、みんなに届け〜
高森優 | -
2018.11.12.
現場のリアル‼️

ホタテ分散終盤
毎日フル回転!
そして、疲れも半端ない!

あと少し、あと少しと
毎日、自分を鼓舞させ奮闘中…

寒さも混じり、疲れも早く溜まるし、抜けにくい…

今日は、タコをゲット‼️
久しぶりにアカザラ貝とタコセットを
ポケットマルシェ出品します!

今日も気合い入れて、塩揉みから丁寧に仕上げました!

一日、一時間、一分と
大事に無駄なく使う!

あなたの食卓の喜び、幸せをお届けします!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

限界集落の僕も毎日奮闘中!

未来を創る!

高森優 | -
2018.11.12.
限定一名様で出品です。
早い者勝ち!
お待ちしてます。
よろしくお願いいたします。
なべひろ
2018.11.12.
お!マダコ イイですねー

今日はこんな言葉を見つけました。まさに高森さんですね。でも無理せずに…休養も大事です(^^;

逆境にある人は常に「もう少しだ」といって進むといい。やがて必ず前途に光がさしてくる。
新渡戸稲造
高森優 | -
2018.11.13.
ありがとうございます!
またまた元気もらい感謝です。
毎日、毎日少しずつ前に進む!
これがやがて、とてつもなく大きなモノになると信じてます。
明日も熱く生きます!
matuko
2018.11.11.
高森さま  
お疲れ様です!  昨夜は頂いたタコ🐙で握り寿司とワカメの酢の物にしました😃

すし飯と相性が良いのでしょうか? とても美味しく頂きました(^o^) ご馳走さまです(^^)v

高森優 | -
2018.11.12.
お疲れ様です。
投稿ありがとうございます。
美味しいそう!
丁寧にタコを頂き感激です!
高森優 | -
2018.11.08.
現場のリアル‼️

ホタテ分散もあとわずかなところに
ヤマセ到来…

今年は、11月なのに暖かい日が続き
作業は順調

久しぶりのヤマセ…
従業員は、ありがたいヤマセ…
僕は、苦痛のヤマセ…

思った通りにならないんだな…
明日も全力疾走!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.11.05.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

アカザラ貝

二箱発送

売れてないようだけれども、じわりじわりと…
僕なりにコツコツと粘りに粘りどこまでも、じわりじわりと社会に訴える!

未利用食材は、教材であり食材!

食べながら、食卓で新たな発見がたくさんあるもの!

誰もやらないから、僕がやる!

美味しい食材は、まだまだ蟹田だけでも
たくさん眠ってる!

限界集落の食材で、和食~イタリアン、フレンチ…
輝くステージはたくさんある!

そんな食材たちを輝かせるのが
僕の使命!
イノベーターとして生きてく覚悟!

希望を持って明日を迎える!

限界集落から日本の未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.11.05.
みんな現場のリアルを
感じたいのです!
だからアカザラ貝は
売れ続けるはず…!
高森優 | -
2018.11.08.
いつも応援ありがとうございます!
どこまでも僕らしく生きてきます!
勇気をありがとうございます!
高森優 | -
2018.11.04.
現場のリアル‼️

コツコツと前に進む

晩秋の蟹田
白鳥の泣き声が夜中響く…
雪が降るのも近いのかな…

ホタテ分散作業も遅れながら
僕なりに前に進む…

思った通りにならないと分かっていても、
思った通りにできるだけ近付けたいと自然に挑む!

毎日、毎日完全燃焼!

これがこの先を左右する!

美味しいホタテを来年も提供するための
現場の戦い!

もっともっと、皆さまに届けたい!

もっともっと、ホタテを輝かせる!

いつも現場は戦い!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

matuko
2018.11.04.
高森さま
お疲れ様です!  先日、アカザラ貝を酒蒸しとお味噌汁で頂きました。 夫は「酒蒸しの方が海の味がよく出ている。」と〜

タコはもちろんお刺身です。プリプリを美味しく頂きました。 ご馳走さまです(^^♪

高森優 | -
2018.11.04.
お疲れ様です。
いつもいつもありがとうございます!
うれしい!うれしい!
喜びを都市の食卓と限界集落の生産者がシェアできるのが感激です!
アカザラ貝は、味が濃厚ですからね!
酒蒸しはウマいですよね!
ありがとうございます。
高森優 | -
2018.11.03.
現場のリアル‼️

ホタテ分散めちゃめちゃ忙しい!
順調で、来年への希望が膨らむ毎日を過ごしながらの
今日の発送
ポケットマルシェ

アカザラ貝

皆様ありがとうございます!

普段は捨てられたり、自家用として調理されるのだけの命を
輝かせて頂き、ただ、ただ感謝です。

美味しいんだけど、ホタテ養殖漁師にとってはホタテにアカザラ貝が着けば、着くほどイライラして捨てられる運命…

だけど、ポケットマルシェは都市と生産者
そして、限界集落との架け橋!

地元では、
『当たり前!』
と思い込んでるモノが、輝く場所を提供してもらい、今、僕とアカザラ貝が生きてる!

人と人が繋がり続けて、今の状況がある。

感謝、感謝、感謝!

未来を創ろうと皆、必死にもがいてる!

だから、僕も必死にもがく!

希望のある未来を創りたい!

もっともっともっと、未来を描く!

イノベーターとして生きていく人生!

新たな発想で、美味しさを都市の食卓へ!

まだまだ、新たな提供するモノはたくさんある!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.10.30.
現場のリアル‼

ホタテ分散作業もシケでひと休み…

全国的に冬型の天気に変わりつつある今日この頃

外ヶ浜町蟹田もアメ、アラレが降ったり、雷が鳴ったりと
昨日からの連続沖休み…

しかしながら、今シーズンは予期せぬトラブルがあり陸作業も溜まりすぎている…

今日は、浮き玉に付いたフジツボやムール貝の除去作業…

冬が近い、時間が足りない…

自然と向き合う、海の仕事はこんなモノ…

攻めて攻めて、攻めまくりたいけど、追い込まれていく…

最近は、17時で暗くなり、朝は5時半すぎないと明るくならない…

焦りながらも、どうにもなんない…

こうやって、自然に合わせて生きていてる!

食べ物が食卓に届くまでの裏側

地味ながら、いろいろな戦いがある!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.10.30.
現場のリアル‼︎
焦る気持ちをなだめつつ、
今日はこんな言葉を…

進まざる者は必ず退き、
退かざる者は必ず進む。
- 福沢諭吉 
高森優 | -
2018.10.31.
ですね…
思うようにならないのわかってても
焦ってくる…
気持ちと自然の空回り…

受け入れるしかないか…

落ち着け、落ち着け

ありがとうございます!
ひろっピ~N~
2018.10.30.
はい、こちらはタコ🐙です。
片方はバジルとトマトの和え物
もう片方はネギとゴマ油の和え物
和え物2種で頂きました🙇
タコの下処理や茹で味や茹で加減流石ですね

タコを口に入れるとなにやら香りが。。。
茹で汁に工夫されているのですか?
大変美味しかったです!
今回も美味しいものありがとうございましたm(_ _)m

高森優 | -
2018.10.30.
お疲れ様です。
投稿ありがとうございます!
美味しく頂いたようでなによりです!
工夫は、長年築いてきた技です!(笑)
宜しくお願い致します。
ひろっピ~N~
2018.10.30.
お疲れ様です。
ぷりっぷりのタコと立派なアカザラ貝😆
今回は貝はグラタン(貝殻を器にしてるからコキールかな(^_^;)で頂きました😋🍴
ホワイトソースにも負けない位の貝の香りでめっちゃ美味しかったです!
タコは次の画像で(1回で複数枚画の載せ方わかんないんです…>_<…どなたか教えてくださ〜いm(_ _)m)

川島 寛
2018.10.30.
こんにちは
複数枚の写真の件ですが、今のところ複数枚の写真をアップする機能はありませんが。
そこで、あらかじめ複数枚の写真をひとつの写真にまとめておいてアップする方法をとっています。アプリで「写真 レイアウト」や「写真 コラージュ」で検索するといろいろ出てきます。私はinstagram のレイアウトを使っています。先ほど自分のコミュニティにサンプルを投稿しましたので、見ていただけると幸いです。
高森優 | -
2018.10.30.
川島さんありがとうございます。

アカザラ貝のキラキラした姿に感激です!
もっともっと、美味しさを知って頂きたい!

これからもよろしくお願いします。
ひろっピ~N~
2018.10.30.
川島様、こんばんは😃🌃
画像の件ありがとうございます‼️
いろいろ勉強してみますφ(..)
matuko
2018.10.29.
高森さま
お疲れ様です! 高森さんの【まぼろしの真蛸】が無事に届きました。有り難うございます。
もう一度、高森さんの🐙が食べれるなんて幸せです(^^♪ 大切に、美味しく頂きます(^^)v

もっと驚いたのは、おまけで届いたアカザラ
貝がカチカチと元気よく音を出している事です。生きています。「今晩、お味噌汁に入れちゃうよ。」  ご馳走さま(^^)v(^^♪

みゆき
2018.10.29.
高森優様
アカザラ貝、届きました。ホタテの赤ちゃんみたいですね。バター醤油より、ただ茹でたものが美味しかったです。ありがとうございました。
高森優 | -
2018.10.30.
無事届きホッとしました!
美味しく頂けるように、輝かせるのが僕の使命!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.10.27.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

今日は、二時半起きでヤマセで沖休み…
昨日は、敬愛する池上文壽さんが設立した株式会社ミライテコの設立記念パーティーで三時間ちょっとの睡眠…
めちゃ眠かった…(笑)

眠くても今日じゃなきゃ!
と意気上がる日中…

ご希望に添って、4件発送しました!

ホタテ養殖の厄介者のアカザラ貝と煮タコとのコラボネーション!

地元で消費されるような、美味しいんだけど
消費者の方々が知らない美味しい海の幸がまだまだたくさんあります!

アカザラ貝は、市場に出ることがまずないし…
マダコは、雪国青森ではミズタコに負けて
市場価格が雀の涙ほど…

どちらも、いいモノをいい状態で届くように丁寧に発送しました!

ホントの美味しさを食卓に届けたい!
食卓の幸せを提案したい!

持続可能な未来を創りたい!

もっともっと、ホントの美味しさを食卓へ!

美味しさの裏側のストーリーも一緒に!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.10.24.
お疲れ様です。

おかげさまで、本日のタコ販売終了となりました…

またの機会
とても突然に、籠網漁しますが…
これが、自然を相手に仕事する
現場のリアル‼

今後ともよろしくお願いいたします。

茶太郎
2018.10.24.
ぎゃーー😭
高森優 | -
2018.10.24.
もっともっと届けたい…
明日も明後日もイノベーション!
なべひろ
2018.10.24.
お疲れさまです!
明日からも漁の成功を祈っております(^^)
なべひろ
2018.10.24.
高森さんのマダコ、沢山のポケマル参加者に食べて貰いたいですね!

あまり数が出ない時は【初めての方限定】とか… 現場のリアルをより多くの人に伝えてほしいです。
高森優 | -
2018.10.27.
なべひろさん
提案ありがとうございます!

なるほど!
またまた消費者との距離が近くなりますね!笑

リアルをみんなに届けるのは、僕の使命です!

やりましょう!