#うめしごと シーズンが始まっている。
梅シロップや梅酒など
たくさん作りたいものはあるけれど
欠かせないのは、梅干し。
どんな梅干しにしようかな。
梅農家さんが作る梅干しを参考にして
イメージを膨らませてみよう。
まずは、梅と塩だけで作る
昔ながらのしょっぱい梅干し。

この写真は、
和歌山県みなべ町 二葉美智子さんの「白干し梅」だよ。
塩分比率は、長期保存に適した20%。
思わず口をすぼめてしまいそうだけど
ただ酸っぱいだけではなくて
果肉の柔らかさとフルーティーさも
味わえるみたい。
コミュニティを見ていたら
二葉さんからの簡単梅ご飯の作り方投稿を発見!

ご飯を炊く時に
一緒に梅干しを入れるんだって。
暑さでいっぱい汗をかいた日には、
しょっぱい梅干しでエネルギーチャージしたいな。
次の梅干しは、
同じくみなべ町の山西一善さんの
「訳あり南高梅すっぱくないよ」。

こちらは塩分9%。
甘すぎず、しょっぱすぎない味付けで
食べやすそうだね。
”梅干し好きの家族みんなでパクパクしてます”
というごちそうさま投稿もあったよ。

大穂千奈さんのコミュニティ投稿より
梅の皮が破れたりしているから
"訳あり"として売られているけれど
おうちで食べる分には全く問題ない。
お買い得価格で、たくさんパクパクさせてもらおう。
和歌山県田辺市の輪玉祥代さんからは
贅沢な「8種類食べ比べセット」。

天日干しした梅の塩分を抜いて
色々な味の梅干しをつくっているみたい。
ラインナップは、
- リンゴ酢梅
- はちみつ梅
- かつお梅
- しそ漬け梅
- 小梅
- 白干梅
- キムチ梅
- 昆布梅
定番の梅干しも、珍しいのもあるね。
かつお梅にはかつお節が入っていたり
昆布梅は昆布のうまみでまろやかな仕上がりらしい。
コミュニティでは、キムチ梅が好評の様子。

やまゆきさんのコミュニティ投稿より
白ごはんとの相性抜群なのはもちろん
甘酸っぱ辛い調味料として
何かと和えて食べるのもおいしそう。

貝ヒモあえ(☆お和☆さんのコミュニティ投稿より)
私はどの味が好みだろう?
梅農家さんの梅干しを真似っこして
自分でもアレンジ梅干しを作ってみたいな。
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文=尾形希莉子