高知県幡多郡黒潮町

中谷みどり

地球食堂

生姜

◆お客さまへのごあいさつ
こんにちは!地球食堂の中谷です。
どこよりも都会から遠いと言われる大自然あふれる高知でたのしく農業をしています!

◆農家になった経緯
以前は雑貨屋兼カフェをしていました。オーガニック素材の服や食事を提供していて、仕入れていた有機農家さんが作っている野菜の美しさ、美味しさに感動を覚え、野菜が大好きになりました。そんな中関東大震災が起こり、高知へ移住。かつて感動したあんな野菜を作りたい、と日々奮闘しています。

◆生産物・地域の紹介
ここ高知県は温暖で雨が多く、生姜の大産地です。しかし、生姜の栽培にはとても多くの農薬が使われています。
自分たちは出来る限り農薬を使わないで、有機肥料で生姜や野菜を育てています。また、農業の傍ら天日塩を作っているので、そこで出たにがりを畑に使用し、ミネラルたっぷりの土作りをしています。

◆伝えていきたいこと・信念
自然と共に暮らすこと。土の上に立つととても気持ちがいいものです。それだけで健康に、笑顔になる。土に触れたい、自然に触れたいと思ってもらえるような商品、風景をお届けしていきたいです。

中谷みどりさんのコミュニティ

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まち
2020.06.02.
生姜届きました😊ありがとうございました🙇‍♀️
紹介いただいたレシピ参考に作ってみます。
中谷みどり | 地球食堂
2020.06.04.
まち 様
この度はありがとうございました😊ぽかぽか温まっていただけたらさいわいです🌿
掛橋 智佳子
2020.05.21.
本日届きました。発注してからの丁寧なご連絡、お手紙もレシピも同梱されてあって、嬉しくなりました。
しょうがは時期的にあまり見かけないので探していたのですが、とてもきれいなしょうがで、これだけあればこの夏の自家製ジンジャーエール用のシロップが十分できそうです。佃煮にも挑戦してみます。
ありがとうございました。
中谷みどり | 地球食堂
2020.05.22.
掛橋 智佳子 様
喜んでいただけて幸いです☺️シロップの煮出した生姜を刻んで醤油と炊くと佃煮も楽しめるかと思います☘
ありがとうございました!
Yuria Koizumi
2020.05.09.
満足いく大人味のジンジャーシロップがたくさん作れました!ありがとうございました。

中谷みどり | 地球食堂
2020.05.19.
Yuria Koizumi様
この度は誠にありがとうございました!シロップとてもとても美味しそうですね✨素敵に使っていただけてうれしいです!
ひろろ
2020.04.23.
早速届いたので、みじん切りにして、市販の貝柱フレークと一緒に佃煮にしました。ご飯がとまりません笑

残りは紅茶に入れたり、料理に入れたり色々楽しませていただきます。

ありがとうございました!
商品 : ひとふゆ熟成土佐大生姜 栽培期間中農薬・化学肥料不使用  | 2,106円
中谷みどり | 地球食堂
2020.04.23.
ひろろ 様
ありがとうございました!
貝柱と佃煮はとても美味しそうですね!家でも試してみたいと思います。
すわべ やすこ
2020.04.18.
無事に届きました ありがとうございました(^_^)/
まだまだ気温がマイナスとプラス言ったり来たりです
生姜はハチミツ漬とか酢漬けとかいろいろ予定がたってます
これから美味しく頂いていきます

ありがとうございました(*^-^*)
中谷みどり | 地球食堂
2020.04.23.
すわべ やすこ 様
まだまだ寒いのですね!!どうか生姜で温まっていただけますように。
※熟成生姜は辛味がとても強いので、酢漬けは9〜12月に出回る新生姜がお勧めです。
中谷みどり | 地球食堂
2020.04.23.
ありがとうございました!
赤池順一
2020.04.08.
大変美味しかったです。
無農薬梅、天然塩で安心なのもとてもいいです!
ありがとうございます。
中谷みどり | 地球食堂
2020.04.08.
赤池順一 様
ありがとうございます😊美味しいの声が一番嬉しいです!お塩、梅干しとも安心できるものを作っていきます🌱
ゆるり
2020.03.21.
美味しい生姜をありがとうございました😊
届いた日にさっそくすり下ろして、油揚げを焼いて生姜醤油で食べたのですが、生姜の香りがよくて美味しくいただきました。
色々な料理に活用して美味しく食べていきたいと思います。
またよろしくお願いします😊
商品 : ひとふゆ熟成土佐大生姜 栽培期間中農薬・化学肥料不使用  | 2,106円
中谷みどり | 地球食堂
2020.03.21.
ゆるり様
この度はありがとうございました。あつあつの油揚げに生姜醤油、それはそれは美味しそうですね!!私も早速やってみようと思います。
またどうぞ宜しくお願いいたします☺️
ピピコ
2020.03.12.
立派なショウガで満足でした。
保存やレシピなどがあり、ありがたかったです。
酢生姜以外にもいろいろ試してみます。
ご馳走さまでした。
商品 : ひとふゆ熟成土佐大生姜 栽培期間中農薬・化学肥料不使用  | 2,106円
中谷みどり | 地球食堂
2020.03.12.
ピピコ様
この度はありがとうございました!気に入っていただけると幸いです。また美味しい食べ方などありましたらお聞かせください♪
林の熊
2020.03.06.
無事に受け取りました。香りがとても良かったです。生姜は臭い消しとか薬味で使う事が多く、料理するとしたら甘酢漬けがせいぜいだったので、レシピはとても嬉しいです。ありがとうございました。
商品 : ひとふゆ熟成土佐大生姜 栽培期間中農薬・化学肥料不使用  | 2,106円
中谷みどり | 地球食堂
2020.03.07.
林の熊さま
この度はありがとうございました!レシピ喜んでいただけて嬉しいです。熟成生姜は甘酢漬けにはちょっと辛いので、佃煮がごはんのお供におススメです♩よかったらお試しください。