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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【1月中旬編】

こんにちは！ ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「真っ赤なボルシチ」から「手づくりあんこのおはぎ」まで。 見ているだけでワクワク＆お腹が鳴っちゃう1月中旬のごちそうさま投稿10選をお届けします〜！もぐもぐアキさんさんから岩田さんへのごちそうさまビーツの赤さ、そして旨みがぎゅっと詰まったボルシチですね♪ 寒い日に食べたいです😋ビーツは別茹でにするのがポイントなのでしょうか〜？八ヶ岳高原のビーツ（農薬・化学肥料不使用）3キログラム八ヶ岳高原のビーツ（農薬・化学肥料不使用）しろわん33さんから神代さんへのごちそうさま玉ねぎの葉も捨てることなく活用していただけて嬉しいです✨ぬたにしてマグロ丼に乗せるというアイデアもこれまた最高ですね〜！淡路島の恵5セット淡路島極早生玉ねぎ3キロ細川孝子さんから東坂さんへのごちそうさま細部にまでこだわってお茶を入れるなんて……！ ちょうどいい温度・時間があるんですね〜☺️お茶の旨みを最大限に引き出してもらって、お茶っ葉もとても喜んでいると思います^^そのぎ玉緑茶 茶縁 （化粧箱なし発送）そのぎ玉緑茶 ビューティー（Tパック茶） ボトルセットはつみんさんから川島さんへのごちそうさま今の時期食べたくなるイチゴ大福🍓 あんこも自家製、イチゴは川島さんのイチゴなんて、おいしいに決まってるじゃないですか〜❤️冷凍いちごピューレもいろいろ使えて便利そうですね！家庭用 石垣イチゴ 270g × 2/4/8/12パック予約 家庭用 石垣イチゴ 270g 2段パック　(2月)松本英樹さんから中村さんへのごちそうさまご自身もポケマルで販売している養鶏家の松本英樹さんからの投稿です🥚卵が大人気の松本さんが、ご自身の卵と中村さんのトマトのコラボお料理を投稿してくださいました🍅 トマトの旨みが卵に染みて、おいしさの相乗効果が生まれてますね💕「今が旬」ですよ！お買い得♡♡箱入り娘「中村アイコ」訳あり「中村アイコ」3キロ前後☆お和☆さんから園山さんへのごちそうさまホクホク感が伝わってくるお写真📷 アピオスというお野菜を知らない方は新種のじゃがいもかと思いそうです！独特な甘さ、私も試してみたいです〜😃【1～2月限定】生 ≪アピオス≫ レターパック発送【1～2月限定】生 ≪アピオス≫ 　宅急便でお届けケールちゃんさんから輪玉さんへのごちそうさま麺の中の梅干し、いいアクセントになりそうですね☺️ とろけてしまった梅もおいしそう〜！毎日食べて、温かい麺で体をほかほかにし、梅干しからはパワーをもらっちゃいましょう！紀州南高梅　お試しセット７種類無添加 昔ながらの梅干し 白干梅５００おとちゃぼんてんさんから森安さんへのごちそうさま普段つくっていらっしゃるからこそ、日本米とイタリア米の違いがわかるのはさすがです！イタリア米だけど国産って、嬉しいですよね😆 あひるちゃんたちに感謝しつつ、たくさんいただいちゃいましょ〜✨イタリア米♪ヴィアローネナーノ300ｇ【岡山県備前市】H29年度産イタリア米♪カルナローリ♪お試しサイズ300ｇ【岡山県備前市】H27年度産にしちゃんさんから岩上さんへのごちそうさまイタリアンレストランの前菜に出てきそうなおしゃれなお料理ですね！生の人参だからこその味わいを堪能できそうです🥕 人参自体がおいしくなければ成り立たない一品ですね〜💛【10kg】めっちゃ甘い！！栄養たっぷり！！農薬・化学肥料不使用にんじん　【5kg】めっちゃ甘い！！栄養たっぷり！！農薬・化学肥料不使用にんじん　toshiharuさんから細川さんへのごちそうさま初めてのおはぎづくり、いかがでしたか？ 自家製の小豆でつくるおはぎは、さぞかしおいしかったことでしょう😊コロッとしたフォルムも可愛くて、何個でも食べちゃいそうで危険ですね⚠️笑送料無料❗️【北海道十勝の小豆】1kg【北海道十勝の小豆】5kg＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「このお魚、どうやって食べよう？」「この野菜は、なんて言うんだろう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝尾形希莉子

今が旬

世界一美しい野菜？「ロマネスコ」を買って分解して観察して食べてみたよ

みなさまこんにちは。ポケマル編集部インターンの日野原です。いつものようにポケマルの出品を眺めていたある日、気になる出品を見つけました。ん？ 世界一美しい野菜だと……？ 商品紹介ページには「幾何学模様のような渦巻きが素敵です」との文字が。幾何学模様って……たしか、こんな感じよね？↓幾何学模様代表、蜂の巣のハニカム構造（写真引用元：写真AC）ふ〜ん、こんな感じか。って、一体どんな野菜なんだろう？ 全く想像がつきません。これはやはり実際に見て、触れて、観察してみるしかありません。ということで、今回は未知のお野菜「ロマネスコ」をじっくり観察してみることにしました。目次     ここに目次が表示されます。    これがロマネスコだ！段ボール箱を開けるとひょっこり顔を出した「ロマネスコ」と思われる野菜たち。こちらは茨城県つくば市にお住まいの川上和浩さんから、ポケマルで直接購入したものです。【川上農園】『世界一美しい野菜』ロマネスコ 中サイズ3個ひとつひとつ丁寧に梱包されていて、川上さんのあたたかい思いが伝わってきました。しかし、取り出してみてびっくり。この姿形……小さな恐竜の置物のように見えませんか？色味はブロッコリーの緑とカリフラワーの白のちょうど間くらいの淡いグリーンカラーをしています。とても鮮やかでかわいらしいのですが、なんだか想像以上にガッシリゴツゴツとしています。その堅さ、ツボ押しできそうなくらい- ロマネスコとは？ -「ロマネスコ」はヨーロッパから来たアブラナ科のお野菜で、カリフラワーの変種。黄緑色で尖った形状をした花蕾をもつ。日本では複数の種苗会社から様々な名称でロマネスコ系列の種が発売されている。ブロッコリーやカリフラワーの仲間とのことですが、ロマネスコの方が複雑な構造をしているように見えます。この不思議な形、ずっと眺めていられる気がします。縦半分に切ってみると、断面はクリスマスツリーのような美しいシルエット。ふと、幼い頃に野菜の切り口でスタンプアートを作ったことがあるのを思い出しました。個性的な姿を見れば見るほど、あの頃の知的好奇心がどんどん蘇えってきます。ロマネスコでもスタンプしてみたいな…。ロマネスコを分解して構造を調べてみるゴツゴツとした特徴的な見た目のロマネスコですが、いちばん気になるのは薄緑色でツンツンとしている部分。一体どのような構造になっているのでしょうか。ということで、まずひと山摘み取ってみることに。芯が折れた瞬間、「バキっ」と音がします。硬くしっかりとしていて、素手ではかなり力を入れないと折れませんでした。「むむむ？ これって、ミニロマネスコでは？」外した房は、本体と同じような構造をしています。まさに"ロマネスコのミニチュア"です。「まだ分解できそうだぞ……」童心に火がついた私。気がつけば自然と手が動き、さらなる分解を進めていました。すると……おや？おやおや？分解前のロマネスコを1段階目とすると、なんと5段階目まで分解することができました。最後はボールペンの先よりも小さなピースに。素手での分解はここで限界でしたが、顕微鏡と精密ピンセットがあればもしかしたらもう1段階くらいはいけたかもしれません。よく見てみると、ひとつひとつは針葉樹のような形をしています。ということは、ロマネスコは樹が少しずつ重なってできた大きな森………やはり不思議な野菜です。後日調べてみたところ、この不思議な房の構造は「フラクタル構造」と呼ばれているそうです。簡単にいうと「どんなに小さな一部分をとっても、全体の形状と同じ形になるもののこと」を指すそうです。参考：フラクタル(ふらくたる)とは｜コトバンク畑でできたものなのに、ここまで規則性の高い構造になるとは、自然は不思議ですね。ロマネスコはどんな味がするの？ここまで外観ばかりに注目してきましたが、一体ロマネスコはどんな味がするのでしょうか。見た目はブロッコリーとカリフラワーの間のようなので、2つに近い味がするのかな？ なんて思いつつ、実食してみることに。- 生のままで食べてみる -記事を執筆しつつ、ボリボリとロマネスコを食べますまずは生のまま食べてみましたが、ブロッコリーのような青臭さはほとんどなく、とてもマイルドな味わいがしました。- 蒸して食べてみる -ラップをかけて700wの電子レンジで1〜2分温めると、黄緑色がさらに鮮やかに、深い色味になりました。生の時とは味わいが変わり、なんだかお芋を食べているような感じ。形が個性的なせいか、ホクホク感がありおいしかったです。あまり加熱しすぎると、せっかくの食感が失われてしまうような気がします。新鮮なロマネスコは生でも甘くて美味しいので、加熱も軽めがちょうどいいかもしれません。ロマネスコの謎、解明！と、いうことでロマネスコの謎が解明しました！ーロマネスコはこんな野菜だ！ー外見：ひとつひとつのピースが規則的に連なっており、まるでプラモデルのよう断面：クリスマスツリーのようで美しい香り：それほど強くなく、ブロッコリーとカリフワーのちょうど中間を取るマイルドな風味がある総合的な味わい：食感がとても個性的で、飽きない。火を入れると芋のようなホクホク感があり、ブロッコリーとカリフラワーのいいとこ取りをしたような味わいが楽しめるあまりにも見た目が不思議すぎて、はじめは「小さな恐竜みたい」なんて言っていましたが、見た目の美しさも個性的な食感も楽しめるステキな野菜に出会ったのでした〜。ロマネスコの食べ方アイデア美しすぎる見た目のあまり、どうやって調理するのが正解なんだろうと悩む方もいらっしゃるかと思いますが、筆者のイチオシはやはり「シンプルにいただく」です。- レンチン＆マヨネーズで -ロマネスコの親戚であるブロッコリーやカリフラワーはマヨネーズと相性抜群。ということで、まずは王道のマヨネーズで楽しんでみることに。レンチンしたロマネスコにマヨネーズを直接のせちゃいます。クリスマスツリーのような形に触発されて、マヨネーズの付け方をデザインしたくなってきます。ん〜！ やっぱりロマネスコはマヨネーズと相性抜群だなあ！ お子さまと一緒に食べたら盛り上がりそうですね〜もぐもぐ。あっという間に試食分完食。ごちそうさまでした。塩やオリーブオイルをつけて食べてもとってもおいしかったです。- お鍋やスープで -彩り豊かな野菜と合わせれば、いつもより華やかな洋風お鍋も楽しめますよ。火を通してもべちゃっとなりにくいため、スープ類に入れて食べるのもおすすめです。筆者個人としては、ブロッコリーやカリフラワー以上にスープ類との親和性が高いように感じました。ロマネスコの先端部分からじゅわっとスープが染み出てくるのがたまりません。- サラダでも揚げ物でも -もっとロマネスコのおいしい食べ方が知りたいと思い、購入された方の投稿を覗いてみました。すると、おもしろい見た目を活かしお料理のデコレーションにしたり、はつみんさんの投稿よりサッと揚げてコリコリ感を楽しんだり。ん〜これはお酒も進みます。はつみんさんの投稿よりとってもおいしそうなお料理にして召し上がっていますね。他にも様々なアレンジレシピが生まれちゃいそうです。＊　＊　＊今回は不思議なお野菜「ロマネスコ」をとことん観察してみました。しか〜し！ この世界にはまだまだ知らない食材がたくさんあるはず。これからもポケマル編集部は未知の食材の謎を解明するため、観察を続けていこうと思います。関連出品川上さんのロマネスコは、2月中旬頃までの出荷予定とのこと。お早めに〜！【川上農園】『世界一美しい野菜』ロマネスコ 中サイズ3個◎川上さんの畑に訪問した記録もあります。【畑訪問記】「労働させてください…！」茨城県川上農園ではじめての農作業してきたよ【インタビュー】靴屋の息子は農家になった。就農1年目、作ると売るのビジョンを語る◎その他の川上さんの出品はこちら【川上農園】品種おまかせ　ミニトマト2.5kg 茨城県産【大容量】品種指定　長ネギ4kg×2セット　茨城県産【食べ比べ】長ネギ4品種セット　4kg 茨城県産【数量限定】赤ひげ　長ネギ　4kg 茨城県産川上和浩さんの商品をもっとみる「ロマネスコ」の商品検索結果をもっとみる文＝日野原有紗、写真・編集＝中川葵

今が旬

漁師直送の旬の魚介と農家直送の畜産物 1月の人気ランキング(1月25日更新)

写真：中川義治さんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家・漁師直送が自慢のポケットマルシェ（ポケマル）です。この記事は、ポケマルに出品されている旬のお魚や貝、卵、お肉や蜂蜜などの週間販売数を、生産者さんごとに集計した、旬の海と畜産人気ランキングです。さて、今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。目次     ここに目次が表示されます。    - 今週の旬コラム -真似したい！お料理アイディアまとめましたポケマルで何を買おうかなと悩んでいるとき、筆者がよく参考にさせて頂いているのが「コミュニティに投稿されたお料理アイディア」です。普段はついつい同じような料理ばかり作ってしまうので、食材の魅力を最大限に引き出せるようなアイディアレシピはとても勉強になります。どんな料理が食べたいのか先に決めておくことで、食材選びがグッと楽しくなりますよ。ということで今週は、筆者が個人的に「こんな食べ方あったんだ！ 」と思ったお料理アイディアとともにおすすめの食材３つをご紹介します。＼　厚焼きたまごサンド　／↑写真：おけいさんの投稿よりここ数年で厚焼きたまごサンドが流行っているなぁと思っていましたが、なんとお家でも作れるのですね！ 卵の濃い黄色がとてもかわいらしく、のんびりしたい休日の朝ご飯やおやつにぴったりではないでしょうか✨️素材はこちら！👇鮮度抜群なので白身はぷりぷりに盛り上がってますし、白身ってこんなに盛り上がっているんだ！と驚かれたこともあります。卵に対する意識が変わります！↑薄羽さんの出品より卵・乳の商品をもっとみる＼  牡蠣の昆布蒸し ／↑細川孝子さんの投稿より牡蠣好きの食べ手さんの間で、牡蠣の昆布蒸しが流行っている様子。ということで、勝手ながら投稿者である細川孝子さんのレシピを紹介させて頂きます！まず、フライパンに昆布を敷いて上に牡蠣を乗せ、お酒とバターをたっぷりかけて蓋をして蒸し焼きにします。出来上がり直前に蓋を外して出てきた水分を蒸発させ、昆布とバターを少し焦がしたらできあがり〜。あぁこれは真似させていただきま〜す！素材はこちら！👇安楽島の海で育った「あらしまかき」。愛情たっぷりに育て上げ、とことんこだわっているからこそ自信をもってお送りできる逸品です。大きいサイズ、中くらいのサイズ、小さくてコロンとしているのを無選別で混ぜてます。↑中村彩さんの出品より貝類の商品をもっとみる＼ ヤリイカのいか飯 ／↑青いリンゴさんの投稿よりこちらはヤリイカのいか飯だそうです。もち米とヤリイカのダブルもちもち感がたまらないですね〜。これは箸が止まりません！素材はこちら！👇私が世に出るきっかけになった、東北食べる通信で取り上げられたヤリイカ。その食感と甘みは絶品です！お刺身やホイル焼きなど単品としてはもちろん、パスタやチャーハンの具としても抜群の美味さです↑山本太志さんの出品より魚の商品をもっとみる今週の魚介類ランキング1位：千葉豪さん赤ちゃんワカメ「赤ちゃんワカメ」の大当たり。1日１個限定この作り手の商品をもっとみる2位：五十嵐万早樹さん漁師自家製ぱりんこエビ（乾燥甘エビ）羽前丸船上活締めメス鱈４キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだこの作り手の商品をもっとみる3位：中村彩さん安楽島カキむき身1kg(無選別/加熱用)安楽島カキむき身500g(無選別/加熱用)この作り手の商品をもっとみる4位：野津英二さん宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】2Lサイズ 1.6kg宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Sサイズ 1.6kgこの作り手の商品をもっとみる5位：濱地大規さん伊勢志摩プレミアムオイスター12個 フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感伊勢志摩プレミアムオイスター２４個 フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感この作り手の商品をもっとみる5位：中川義治さん新鮮ぷりぷり広島県音戸産牡蠣生でも食べられます‼️【特選】大粒 広島県音戸産生牡蠣 生でも食べられます‼️この作り手の商品をもっとみる5位：森貴紀さん匠の活〆！！マダラ（オス）もちろんタチ入り！【活締め・血抜き・朝獲れ】【初回購入限定・お試し】匠の活〆！！季節の魚詰め合わせセットこの作り手の商品をもっとみる5位：山本太志さんヤリイカタラちゃん(オス3歳)この作り手の商品をもっとみる5位：河村賢一さんのどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セットうまうま！ お買い得！ 季節の鮮魚+ノドグロ1から2匹この作り手の商品をもっとみる5位：伊藤友門さん訳アリ★サイズいろいろ・色など・シラス干1k料亭御用達 飯岡産天日干し志ら魚この作り手の商品をもっとみる今週の畜産物ランキング1位：薄羽哲哉さん【寒たまごパック：赤卵30個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご30個【赤たまご75個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご75個この作り手の商品をもっとみる2位：西村洸介さん山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（2019年度 百花蜜1200g・和歌山）みかんの花から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（2019年みかん蜜600g・和歌山）この作り手の商品をもっとみる2位：松本英樹さん【臭みがなく、濃い味】まつもとたまご Lサイズ40個【2つおまとめ♪】まつもとたまご Lサイズ60個この作り手の商品をもっとみる4位：中瀬英則さん旭山ポーク ロース生肉ブロック 1.0 Kg WLD 三元【訳あり品】旭山ポーク 半端肉詰め合わせ約2ｋg WLD三元交配豚この作り手の商品をもっとみる4位：錦織悦子さん4種類の猪肉を食べ比べ♪「ぼたん鍋」セット猪の希少部位あれこれ＆スライス肉セットこの作り手の商品をもっとみる6位：鈴木涼佑さんお年玉子 福地鶏の卵 ふくたまご 50個この作り手の商品をもっとみる6位：倉持信宏さん【限定】豚Tボーン250g3枚セット【ヒレとロースの両方を味わう】【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉この作り手の商品をもっとみる6位：曽根和久さん日本蜜蜂の蜜ろう＆西洋ミツバチのはちみつ（百花）福袋限定みかんとレモン入り日本ミツバチの巣蜜（すみつ）と日本蜂蜜セット【曽根花卉】この作り手の商品をもっとみる6位：舛野拓さん猪肉 BBQ詰め合せセット ロース・モモ・バラ 約1kg猪肉 BBQ詰め合せセット ロース・モモ・バラ 1kgこの作り手の商品をもっとみる6位：高橋慶さん豚バラ肉（雪乃醸）この作り手の商品をもっとみる＊　＊　＊旬というのは一瞬で過ぎてしまうものです。「ああおいしそうだ、いつ食べよう？」「もう少し様子をみてから購入しようかな……？」なんて言ってる間に、産地の状況はどんどん変わって、明日には販売できなくなっているかもしれません。この記事が、あなたにとっての未知の食材との出会いになりますように。。。文＝ポケマル編集部

今が旬

今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年1月24日編]

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら春の柑橘が旬スタート！令和2年の1月も、気がつけばもう3週間が過ぎました。そろそろ温州みかんとはさようならです……。そして、2月からは春の柑橘の季節がやってきます。今週はいち早くポケマルに現れた春の柑橘3選をご紹介します！①スイートスプリング長崎県の栗原賢二さんからは「スイートスプリング」が登場。スイートスプリングは、2月になっても温州みかんが恋しい方にイチオシな春の柑橘です。はっさくと上田温州みかんとの交配種で、見た目や成熟期ははっさくに、味は温州みかんに似ています。苦みや酸味はなく爽やかな甘みがあります。皮が厚いので、包丁を使ってオレンジのように"スマイルカット"して召し上がるのがおすすめですよ。スイートスプリング5キロ　ミニ白菜＋カリフラワー②はるか愛媛県の三好希子さんと熊本県の片山和洋さんからは「はるか」が届きました。はるかは日向夏の実生から見つかった品種です。レモン色で酸っぱそうな見た目をしていますが、果肉は甘くつぶつぶ食感を楽しめます。日向夏と同様に皮の内側の白いふかふかの部分も食べられるのが特長。苦味がなく、噛むほどに甘みを感じますよ。三好さんによると「菓子みかん」とも呼ばれるのだとか。包丁でリンゴのように黄色い部分だけを剥いて、白皮の甘みも満喫するのがツウな食べ方かもしれません。はるか-レモン色の甘い柑橘- お漬物付 限定20箱【お試し】ハナウタカジツ3種詰め合わせ(きんかん、不知火、はるか)その他の三好希子さんの出品酸味と甘み溢れる柑橘界の大トロ 「せとか」おまけ付き③甘平愛媛県の二宮昌基さんからは「甘平」が登場です。甘平といえば、とても甘くてプリプリ食感がたまらない、食べ応えのある品種。愛媛県で開発され、現在は愛媛県外での栽培が許可されていないため、県外の農家さんからは「ずるい」という声も聞かれるほどのおいしさです！おまけでマドンナつき　３㌔甘平(カンペイ)　おまけ付き愛媛鉄板セット　甘平&マドンナ　合計4㌔　おまけつきその他の二宮昌基さんの出品お試しマドンナおまけつき　ポンカン　４㌔はるみ　４㌔　おまけつき目次にもどる乾物はスマートレター発送がお得！今週は切り干し大根が登場です「せっかく欲しい商品を見つけても送料が高くて泣く泣く諦めた」こと、ありませんか？ そんな悲しいご経験のある方に、朗報です。ポケマルには宅配便だけでなく、日本郵便の「スマートレター」で発送してくれる出品もあるのです。配送の記録がつかないとか、配送事故が起きても補償がない、受取日指定ができないなどの条件はあるものの、常温で日持ちする商品であればかなりお得にお取り寄せができます。スマートレターのお値段、なんと全国一律180円！※スマートレターの詳細は日本郵便のホームページをご確認ください。軽くて厚みのない乾物にぴったりの発送方法だと思いませんか？今週のスマートレター発送の注目出品は、青森県の山本律夫さんから届いた「切り干し大根」です。農薬や化学肥料を使わずに育てた自然味溢れる大根を、皮ごと乾燥させています。皮ごとなので大根の栄養をまるっといただけるのが嬉しいですね。何かもう一品……という時にストックしてあると便利ですし、小腹がすいた時にさきいかのようにポリポリつまんでも良いと思います。商品ページの説明欄では山本さんのハリハリ漬けレシピが紹介されていますよ。定番の煮物や、サラダに加えるのも◎です！青森田子町産　自然農法栽培だいこん使用　切り干し大根　50g×３袋目次にもどる今年は「なまこを捌ける俺・私」にステップアップ！福井県の宮下純一さんから「天然赤なまこ」が届きました！宮下さんの天然赤なまこは冬季限定……ということで、今年の冬は「なまこ捌き」に挑戦しませんか？ 芋虫のような見た目からして敬遠されがちですが、新鮮ななまこはコリコリっとおいしいんです。頭とお尻を切って、わたを外して、たっぷりの塩をすり込んでから流水で洗うだけ。スライスしてポン酢や三杯酢で召し上がれます。カボチャの下ごしらえよりずっと簡単ですよ。わたは砂などを取り除いてから塩辛にすると、お酒好きの方はご存知であろう珍味「このわた」になります。お酒を片手に自家製このわたをつまみ、至福のひと時を過ごしましょう！宮下さんによると「発送途中でなまこの内臓が出てしまう」かもしれないとのことですが、なまこの身自体は食べられるそうなのでご安心ください。「赤なまこ　みんなで捌けば　こわくない」ですよ〜！天然赤なまこ天然赤なまこ＋サザエ　セット目次にもどる今週の新着記事 ▲「人と関わると面白い」最強ブランド"利尻昆布"漁師が6次産業化に挑んで知ったこと ▲農家直送の旬の果物 1月の人気ランキング ▲お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【1月上旬編】 ▲農家直送の旬の野菜お米 1月の人気ランキング ▲そろそろ粉もん食べたくない？妄想お好み焼きのたしなみ ▲漁師直送の旬の魚介と農家直送の畜産物 1月の人気ランキング ▲[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年1月17日編)その他の今週の新着出品はこちら ▲[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)最新の出品一覧はこちら文＝ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ！新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん（略して「新入生」）の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。直販スキルがスクスク育っていくように、食べ手のみなさまも温かく迎えていただければうれしいです😁吉田義久さんの出品ネバネバは超一級の自然薯作取とも子さんの出品鷹の爪 赤唐辛子 (乾燥)草ヶ谷友昭さんの出品里芋　無農薬栽培大津龍太郎さんの出品はくさい　かぶのセット米村美城さんの出品あま〜い宝石アイコ　米村農園から新鮮なままお届けします関 邦子さんの出品1-6 サンふじ家庭用　10キロ箱1-7 サンふじ家庭用　15キロ箱水谷知世さんの出品お試し価格！子どももパクパク食べる【大山うまみトマト＊フルティカ】子どももパクパク食べる【大山うまみトマト＊フルティカ】大橋果林さんの出品昔ながらの庭先たまご　おーはし農園の平飼い有精卵昔ながらの庭先たまご　おーはし農園の平飼い有精卵爰野敬典さんの出品安心、安全な野菜セット無農薬、無科学肥料のあま〜い人参仲野大生さんの出品鹿児島県産 赤いルバーブ鹿児島県産 赤いルバーブ 1kg鹿児島県産 赤いルバーブ 2kg〜目次にもどる今週は合計201出品を掲載◎肉中瀬英則さんの出品【訳あり品】旭山ポーク 半端肉詰め合わせ約2ｋg WLD三元交配豚目次にもどる◎卵・乳吉田睦美さんの出品【一日買い占め！】6ケース版うつしの森おまかせパック【3種類】薄羽哲哉さんの出品【開運パック：赤たまご30個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご30個【寒たまごパック：赤卵30個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご30個目次にもどる◎魚介類高野粋さんの出品北海道小樽産 天然ホヤ佐々木友彦さんの出品岩手県山田湾の『殻付ホヤ』松井奏太さんの出品乾燥ウツボ　きざみ　お試し品西川茂雄さんの出品シベリアチョウザメ鮮魚・活〆 1.5~2kg大和田信行さんの出品✨よねさき牡蠣✨ジャミ【お一人様500g限定】中川義治さんの出品【特選】大粒 広島県音戸産生牡蠣 生でも食べられます‼️藤島賢太さんの出品関門海峡産あかもく　お得な20パックセット伊藤 一郎さんの出品霞ヶ浦　冷凍手長エビ鮮魚　霞ヶ浦のダイヤモンド白魚（冷凍）河村賢一さんの出品20匹ﾉﾄﾞから手が出ちゃった◎ﾉﾄﾞｸﾞﾛ☆中~大ｻｲｽﾞお買い得のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット川内谷幸恵さんの出品真鱈鍋セット船上活〆真鱈長塚良治さんの出品【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の焼海苔とごま塩海苔の５セット【旬のり】【ツゥな海苔好きな方へ】走水海苔　今年の新焼海苔永村奨平さんの出品長崎県壱岐産　お刺身用イカ　【１枚入り】真空長崎県産　アジのひらき　２枚入り長崎県産　アジのみりん干し　３枚入り長崎県産　最高級アカカマスのひらき　特大目次にもどる◎お茶永尾智子さんの出品平古場2019（蒸し製玉緑茶／ヤブキタ）平野田代2019（蒸し製玉緑茶／ヤブキタ）目次にもどる◎米・穀類橋場英範さんの出品長岡市浦瀬町産コシヒカリ2kこしいぶき2k食べ比べセット小松新一さんの出品地域特産品　みそ餅　白餅　椿味噌　セット松川淳一さんの出品【黒米】手植え 手刈り 天日干しの自然栽培米城本愛実さんの出品【令和元年米 / 一等級】ミルキークイーン菅野千秋さんの出品恵方巻等　酢飯に最適☆ササニシキ　梅花藻の育つ清流米栽培　天日干し西尾 要さんの出品美味しい無農薬のお米(白米)+五色米(玄米)のセット大原伊一さんの出品特売品未検査米コシヒカリ５Ｋｇ　残3袋鳰川 学さんの出品新米　ふさおとめ　無洗米　10kg 令和元年産伊勢崎克彦さんの出品幻のお米！『自然栽培米ササシグレ玄米』掛田米！幻のお米！『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米！久保智和さんの出品自然栽培白大豆　きなこ・お味噌つくりなどに。（500ｇ入×4袋）自然栽培白大豆　きなこ・お味噌つくりなどに。（500ｇ入×6袋）伊藤祐介さんの出品丹波黒大豆 Ｂ品★農薬肥料不使用の自然育ち黒豆！ [令和元年産｜兵庫県産]丹波黒大豆 Ｂ品★農薬肥料不使用の自然育ち黒豆！ [令和元年産｜兵庫県産]丹波黒大豆★超稀少な農薬肥料不使用の自然育ち黒豆！ [令和元年産｜兵庫県産]丹波黒大豆★超稀少な農薬肥料不使用の自然育ち黒豆！ [令和元年産｜兵庫県産]目次にもどる◎加工食品伊藤史雄さんの出品減農薬栽培りんご　搾りたて　premium林檎juice 3本セット雨宮由規さんの出品お山のトマトピューレとハラペーニョピクルスのギフトセット梶谷光弘さんの出品ミカン100％　ストレートジュース3本セット！！山西一善さんの出品うめよしの訳あり南高梅　すっぱくないよ５００ｇ×２小山直樹さんの出品【ギフト対応】大切な人へ贈る人参ジュース森山知也さんの出品「黄一味」野菜セット追加用西田栄喜さんの出品こだわりの味噌造りセット田中泰さんの出品丹波篠山産　黒豆の煮豆　2袋藤根正悦さんの出品げんまいポン　無塩・無糖　自然栽培米（農薬・肥料不使用）２個セット徳永虎千代さんの出品【台風19号復興支援予約出品】白砂糖なし 低糖度30% りんごジャム3個セット北林健吾さんの出品【1月28日発送】手作り "杵つき餅”伊勢崎克彦さんの出品お餅の新定番！自然栽培餅米搗き立て玄米もち（2袋）搗き立て玄米餅（2袋）とササシグレ白米or玄米１kgセット山中政勝さんの出品濃厚バニラアイスのためのにんにくジャム濃厚バニラアイスのためのにんにくジャム 2瓶大宮 共さんの出品フルヤジ 畑のラー油小×1、パクチーオイル×3フルヤジ 畑のラー油大×1、パクチーオイル×1中村 新さんの出品有機ミニトマトジュース有機ミニトマトジュース中澤健一さんの出品自然栽培の小麦粉（農林61号）500g入り無農薬・自然栽培の地粉うどん　乾麺6袋（太麺3袋＋細麺3袋）有機農家の手造り味噌　900g入り平野吉貢さんの出品遠州のからっ風　干し芋遠州の干し芋　5k手作り梅干しと干し芋セット首藤元嘉さんの出品【3月で販売終了!!】土と暮らすの生あま酒2種セット!!【3月で販売終了!!】土と暮らすの生あま酒MIXセット!!【3月で販売終了!!】土と暮らすの生あま酒プレーン【3月で販売終了!】生あま酒ギフトボックス目次にもどる◎果物稲福 寛尚さんの出品希少フルーツ　森のアイスクリーム　アテモヤ梶谷光弘さんの出品せとか　お試し食べ切り3ｋ！！　早期予約20セット！！錦織 慎さんの出品【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】金柑じゃない金柑2020桑原崇さんの出品メール便！条紋が入った見た目が悪いが甘い！熊本の太秋柿の乾燥チップ！1袋約1個分坂本直紀さんの出品希少高糖度系温州みかん [今村温州みかん]お試し、味見用 おまけあり崎山正博さんの出品《農薬不使用》有田みかんと八朔の詰め合わせ山田唯可さんの出品キウイ専業農家の有機肥料栽培キウイ小倉優一郎さんの出品【ジャム専用】 皮まで使えるみかん数見隆一郎さんの出品果汁たっぷり　いよかん三キロ川島 寛さんの出品セール　冷凍石垣いちご 1kg 簡易バッグ谷浩さんの出品『予約』由良みかん【不知火(デコみかん)】ご家庭用３キロ箱入中戸川明美さんの出品甘さ溢れる2種類のイチジク、ホワイトゼノア、ロードス米原尚子さんの出品訳あり 青島みかん北東明彦さんの出品フンワリとした甘い後味「サガマンダリン」約5kg（40ｹ前後）堀 良輔さんの出品和歌山県産　訳あり八朔10キロ（傷、スレ、汚れ等）廣瀬 夢輝さんの出品【温州みかんの王様】5kg 訳あり寿太郎みかんハウレット・ハヌルさんの出品ジャムづくりに！濃い味わいの冷凍カシス 1kg（ベリー類）ジャムづくりに！濃い味わいの冷凍カシス 600g（ベリー類）遠山卓史さんの出品期間限定！今が旬の稀少な逸品！幻の果実　ポポー　正品1 秀数量限定！　絶品！　大玉キンカン　ミックス　1kg加藤智朗さんの出品ワケあり サンふじりんご3キロ入！ワケあり サンふじりんご5キロ！河嶋敏広さんの出品【地元で人気！】有田みかん 2S S M L 2L混合(Aランクお家みかん)お家みかん【地元で大人気】甘熟小粒ちゃん3㎏岩倉敏紀さんの出品その日に収穫「新鮮！」越冬樹上完熟　3kg在庫処分！濃厚な甘み貯蔵熟成有田みかん　9.5kg（箱込み10kg）古屋貴章さんの出品M、Ｌサイズ特別栽培いちご　紅ほっぺギフト用　特別栽培大粒いちご　紅ほっぺ工藤智明さんの出品青森りんご太陽ふじ訳あり約１１kg大中小ミックス（30～36個入）青森りんご太陽ふじ訳あり約5kg（16～18個入）藪内晃幸さんの出品☆一味違う☆有田みかん(丹生系、家庭用)訳あり☆一味違う☆有田みかん(丹生系、家庭用)田中球太朗さんの出品干し柿&銀杏　お試しセット♪　計2袋昔ながらの天日干し【干し柿】燻蒸処理無し！250g×2袋無農薬栽培【銀杏】　200g×2袋沼山 博行さんの出品【蜜入り保証なし】サンふじ 完熟りんご　3kg【蜜入り保証なし】サンふじ 完熟りんご　5kg【蜜入り保証なし】サンふじ 完熟りんご　LLサイズ【蜜入り保証なし】サンふじ 完熟りんご　Lサイズ目次にもどる◎野菜デュラント安都江さんの出品ケール！ケール！ケール！毎週新鮮ケールをお届け！吉岡拓朗さんの出品たくろー君家のトマト戸津川 良さんの出品【旬のお野菜で心身健康♬】べっぴんやさいセット年間4回定期便細川幸多さんの出品送料無料❗️【貴重な国産】北海道十勝産 ポップコーン豆1kg山田慶治さんの出品太陽をたっぷり浴びたベビーリーフ（ヤマト便）山田洋子さんの出品旬の野菜、にんじんジャム(小）松川淳一さんの出品【里芋】自然栽培のトロッとおいしい土垂須貝 翼さんの出品前菜サラダパッケージ須藤はるかさんの出品甘みのあるにんじん　まとめ買い　2㎏石川美里さんの出品人参３種「食べ比べ」セット①恋ごころ②黒田五寸③楽陽倉本崇弘さんの出品完熟ひめトマ(ミニトマト)　皮が薄く、あま～いミニトマト　さくらんぼのような光沢増田勇太さんの出品今が旬‼︎　濃厚ほうれん草　てんこもり1kg大園順一さんの出品鹿児島産甘スナップエンドウ箱込み１キロ・甘新ジャガイモ３キロ^_^大宮 共さんの出品色鮮やか紫芋2kg「栽培期間中農薬化学肥料不使用」大城成之さんの出品【大量パッケージ】ちょっとワケアリ ジューシー新玉ねぎ♪大田志穂さんの出品無農薬無肥料　淡路島☆ニンジン好きが育てたニンジン　ニンジンジュース谷 紀彦さんの出品ポパイ鍋、グリーンスムージー小松菜セット池田敏和さんの出品訳あり‼️玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約3キロ‼️中村みずきさんの出品「今が旬」ですよ！お買い得♡♡箱入り娘「中村アイコ」長崎海咲さんの出品野菜セット☆2セット田中泰さんの出品丹波篠山の減農薬黒大豆【B品】 500g藤井実さんの出品甘くて美味しいオーガニッグミニトマト　1kg内山幸一さんの出品訳あり】ちょいワル椎茸平野兼悟さんの出品小ちゃい大根❗(葉大根)鈴木澄夫さんの出品ユネスコエコパークで育った甘くてシャキシャキ奥伊勢ねぎ！！和栗里枝さんの出品農薬や化学肥料を使わずに栽培したにんじん100%のストレートジュース濱本洋子さんの出品【ビタミンCたっぷり金柑・八朔・ケール】と【サラダブーケ2束】のサラダセット稲福 寛尚さんの出品スーパーリーフ　雲南百薬沖縄産　新生姜岡本尚子さんの出品カラフル大根6種類セットカラフル野菜セット玉手敏章さんの出品【セット出品】小さいタマネギ5kg &訳ありジャガイモ5kgシュガーポテト⁉︎熟成ジャガイモ【はるか】栗原賢二さんの出品栗原さんちのおすそわけ 6品目農家のおすそ分け（6品目以上）2月発送桑原崇さんの出品【贈答用】熊本産 熟成黒にんにく 10個(L玉以上 5 X 2箱)先着3名様！訳あり自然薯たっぷり1kg以上結城大樹さんの出品ゆうき農法師の濃厚で農耕な野菜セットに白米5kgゆうき農法師の濃厚で農耕な野菜セット運米のゆうきだよ高橋健一郎さんの出品【期間限定】【A品】人参10kg 　化学肥料　農薬　除草剤不使用訳あり人参10kg 規格外品　化学肥料　農薬　除草剤不使用佐久間清和さんの出品２箱分 セット　毎日、草と共に、耕さない畑で22年（種取り、農薬肥料不使用）玄米3ｋ＋野菜 毎日、草と共に、耕さない畑で22年（種取り、農薬肥料不使用）山本律夫さんの出品青森田子町産　自然農法栽培にんにく　Mサイズ玉　1Kg青森田子町産　自然農法栽培にんにく　Mサイズ玉　500g新井友和さんの出品忍者苺忍者苺　2箱セット中戸川明美さんの出品カレーリーフカレーリーフ朝倉洋平さんの出品朝倉さんちの完熟フルーツトマト朝倉さんちの完熟フルーツトマト片桐拓也さんの出品【北海道自然栽培・訳あり】ぽっけの越冬男爵・にんじん(Sサイズ)・たまごセット【北海道自然栽培・訳あり】ぽっけの越冬男爵・にんじん(Sサイズ)セット矢口輝夫さんの出品大根、ニンジン等８品＋オプション1品セット　　　5セット限定販売不ぞろいニンジン と　大根　のセット長山勇太さんの出品[なゆた農場][単発]野菜ｾｯﾄＭｻｲｽﾞ[1月下]農薬化学肥料動物性肥料不使用[なゆた農場][単発]野菜ｾｯﾄSｻｲｽﾞ[1月下]農薬化学肥料動物性肥料不使用[なゆた農場]冬野菜たっぷり鍋野菜ｾｯﾄ農薬化学肥料動物性肥料不使用里 昌樹さんの出品最初で最後の大特価SALE 淡路島たまねぎ10Kg最初で最後の大特価SALE 淡路島たまねぎ3Kg最初で最後の大特価SALE 淡路島たまねぎ5Kg吉川 浩さんの出品北海道産 秋掘り 長いも　 《 秀品 ２L以上 10kg 》北海道産 秋掘り 長いも　 《 秀品 ２L以上 5kg 》北海道産 秋掘り 長いも　《優品・切品 混み 5kg》北海道産 秋掘り 長いも　《優品・切品 混み 10kg》最新の出品一覧はこちら文＝ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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農家直送の旬の野菜お米 1月の人気ランキング(1月23日更新)

写真：Akiko Ishiiさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ（ポケマル）です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。さて、今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。- 今週の旬コラム -YYYYYYネギYYYYYY今週はおネギが気になります。ネギは寒さが増すほど甘みが増すお野菜の代表格。ネギも人間と同じように、体が凍ってしまうと最終的には細胞が壊れてしまい、死んでしまいます。そうならないように、細胞の中の水分の濃度を上げて、凍らないようにするのです。見た目は満身創痍でも、中身は一流！ 甘くてとろっとろ〜なネギ尽くしなお料理は、今の時期だけの特別なお味ですよYYそんなわけで今週は3つのおネギをご紹介します！＼激甘！とろねぎ／会津の冬は雪深く、通常であれば雪が降る前に収穫してしまうのですが、このとろねぎは雪が降ってからが本物になります。雪の下で熟成し除雪をしながら収穫し出荷します！ 作業は大変ですが是非、皆様に召し上がって頂きたく生産しております。よろしくお願いします。写真：佐藤忠保さんの出品より＼赤ひげ長ネギ／川上農園が今季より栽培に取り組み始めた「長ネギ」がようやくデビューです！！寒さにあててあててじっくり時間をかけてきました。【赤ひげ】とは？ ◎茨城県水戸市の在来品種を改良した品種になります。 ◎軟白部の鮮やかな赤色と、柔らかさな緑葉が特徴です。 ◎生ではやや辛味があり、薬味に最適です写真：川上和浩さんの出品より＼ハイブリッドネギ／根元は白ネギのような甘味、葉は青ネギならではの香り、根元から葉先までまるごと美味しい「(自称)ハイブリッドねぎ」です。関東の方は青ネギに馴染みがないかもしれませんが、徳島では薬味はもちろん鍋物、炒め物など白ネギと同じように青ネギを使います。根元の軟白部分は加熱すると甘みがとろけて、緑の葉は爽やかな香りとシャキシャキの食感が楽しめます。写真：金子美佳さんの出品より「ネギ」の検索結果をもっとみる今週の野菜ランキング1位：鈴木正樹さん自然農法で育ったまろやかにんにく お試しサイズ自然農法で育った長芋この作り手の商品をもっとみる2位：野原亮一さん【出会ったあなたは超ラッキー】規格外な「おはるちゃん」 ５ｋｇ【大っきくてもいいですか⁉️】のはら家のホックリ王子「紅あずま」この作り手の商品をもっとみる3位：池田敏和さん淡路島からの新春のお任せセット今だけ新玉ねぎ入り(^-^)v玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約3キロ‼️この作り手の商品をもっとみる4位：福重真由美さん送料無料♪完熟訳ありチビさつまいも(紅はるか)完熟訳ありチビさつまいも(紅はるか)この作り手の商品をもっとみる5位：栗又孝行さんはみ出し物への鎮魂歌　いや❗レンコンかァ！レンコン１ｋｇ＜お試しサイズ＞この作り手の商品をもっとみる6位：石川美里さん☆イベントやお祝いの席に★ルビー色の紅芯大根★～今までにない食卓の彩り野菜～★みらい畑セット★旬の冬野菜を箱いっぱいにお届けします！この作り手の商品をもっとみる7位：住田 学さん旬の有機野菜の詰め合わせ（９品）〈有機JAS取得〉千葉県産 有機人参(訳あり)【洗い5kg】有機JAS認証この作り手の商品をもっとみる7位：園山和徳さん【1～2月限定】生 ≪アピオス≫ レターパック発送【1～2月限定】生 ≪アピオス≫ 　宅急便でお届けこの作り手の商品をもっとみる9位：里 昌樹さん最初で最後の大特価SALE 淡路島たまねぎ5Kg最初で最後の大特価SALE 淡路島たまねぎ10Kgこの作り手の商品をもっとみる9位：中川貴文さんお手軽！サラダ野菜セット【おまかせ版】渥美半島からお送りする旬と彩りの野菜セットこの作り手の商品をもっとみる9位：竹内康祐さんほうれん草&長ネギ　冬の旬セット 残りわずかにつき値下げ❗️ワケあり やわらかネギ 残りわずかにつき値下げ⭐️この作り手の商品をもっとみる9位：神代カツ子さん淡路島極早生玉ねぎ3キロ淡路島の恵5セットこの作り手の商品をもっとみる9位：佐藤忠保さん激甘！！雪下とろねぎ！！激甘！！雪下とろねぎ！！この作り手の商品をもっとみる今週の米穀・茶・農産加工品ランキング1位：細川幸多さん送料無料❗️【北海道十勝の小豆】1kgこの作り手の商品をもっとみる2位：平野吉貢さん遠州のからっ風　干し芋昔ながらの手作り梅干し 5パック(1k)この作り手の商品をもっとみる2位：助川 操さん濃厚干しいも（丸干し）250g×4袋濃厚干しいも（丸干し）250g×3袋この作り手の商品をもっとみる4位：大原伊一さん特売品未検査米コシヒカリ５Ｋｇ　残3袋５年連続 残留農薬ゼロ コシヒカリ 伊助５Ｋｇこの作り手の商品をもっとみる5位：市川健治さん市川農場 いちごバター3本市川農場 いちごバター2本この作り手の商品をもっとみる6位：輪玉祥代さん紀州南高梅　お試しセット７種類甘辛バランスが絶妙なキムチ梅この作り手の商品をもっとみる6位：満保芳司さん藤兵衛　杵つきこがねもち　500g×4袋越後長岡産 藤兵衛 コシヒカリこの作り手の商品をもっとみる6位：稗苗良太さん【2020年新年を美味しいお米で迎えましょう】環境保全米コシヒカリ　白米この作り手の商品をもっとみる6位：大宮 共さん期間限定！パクチーオイル 60g 万能調味料フルヤジ 畑のラー油大×1、パクチーオイル×1この作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。★まるでフルーツのようなトウモロコシ「ドルチェドリーム」【台風19号復興支援予約出品】白砂糖なし 低糖度30% りんごジャム3個セット農家のおすそ分け（6品目以上）2月発送(予約販売) 鮮度抜群　恵味シリーズ『生ヤングコーン』Pプラス小分け包装＊　＊　＊あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。。野菜の商品をもっとみる米・穀類の商品をもっとみるお茶の商品をもっとみる加工食品の商品をもっとみる制作＝ポケマル編集部

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冬の寒さで野菜は甘くなる！旬の冬野菜特集

今年最初のWeekly Pickupとなります。いよいよ2020年オリンピックイヤーですね。新しい年の幕開けを皆さんはどのように過ごしましたか？私は年末の帰省に始まり、餅つきをしたり、初詣行ったりしながら食べすぎて増量。。。今年こそ減量できるように頑張ろうと思います。（美味しいものがあると食べてしまいますよね）Weekly Pickupのコーナーでは、毎週特定のテーマに沿ってスタッフが厳選した商品や生産者をご紹介。トップページでご紹介しきれなかった商品や企画の背景も含めてご紹介します。今週の特集《寒さで甘みが増した冬野菜特集》今年は暖冬とのことですが、それでも冬は寒いですよね。朝晩の冷え込みはやはり体に堪えますね。そんな寒さに打ち勝つように野菜は甘みを増していくそうです！ポケマルではいつもの料理に追加するだけで、冬を感じられる冬野菜が多くありますので是非参考にしてみてください◎「今が旬」ですよ！お買い得♡♡箱入り娘「中村アイコ」ポパイ鍋、グリーンスムージー小松菜セットルッコラと冬野菜のセット。珍しく根菜入ってます。(計5袋)【食べ比べ】長ネギ4品種セット　4kg 茨城県産里芋　無農薬栽培厳冬期人参【有機野菜】【三浦半島の旬な食材】葉付きだいこん 3本入り肉厚まんまるな冬子ちゃん♪原木育ちの生しいたけ　固定種の野菜セット・真冬【ニンジンが大当り❗】冬の寒さで美味しさ増し×２ ミネラル栽培にんじん 「彩誉」自然栽培・固定種・鶴首カボチャ・冬の暖かい料理に激甘！！雪下とろねぎ！！まだまだあるぞ！冬の野菜はこちら

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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【1月上旬編】

こんにちは！ ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「あま〜い新玉づくし料理」から「すてきなおせち重」まで。 見ているだけでワクワク＆お腹が鳴っちゃう1月上旬のごちそうさま投稿10選をお届けします〜！あちゅさんから大城さんへのごちそうさま新玉のおしゃれ料理3品✨ 新玉ならではの甘みを堪能されたようですね！これからも玉ねぎづくしの食卓をお楽しみください～😊ちょっとワケアリ ジューシー新玉ねぎ♪小玉 ジューシー新玉ねぎ♪ あんりずさんから安部さんへのごちそうさま自家製の鏡餅、憧れます！ 比較的都会っ子の筆者はプラスチックの鏡餅しか知りません😥つきたてのお餅もさぞかしおいしいんでしょうねー！【有機栽培もち米】みやこがねもち 7.5kg(5升)【4袋セット】有機生糀（350g入り）りささんから鈴木さんへのごちそうさまニンニク隠し味ではなく、THEにんにくのナムルですね！火を通すとまた違う食感になるとは、にんにくのポテンシャル、侮れません😆自然農法で育ったまろやかにんにく お試しサイズ青森県八戸市南郷より 自然農法で育った 根菜セット【6品目】のんきままさんから西岡さんへのごちそうさま活きた車海老を調理する機会はなかなかないので、かなり盛り上がったのではないでしょうか😄ワイワイ剥いた海老は、より一層おいしさが増したに違いありません🦐活きたままお届け！熊本・天草の車海老花ちゃんさんから馬場さんへのごちそうさま人参をいろいろな食べ方でお試しいただいているようですね🥕人参ジュース、手軽においしく栄養補給ができて羨ましい～✨ 健康になれそうです！【ヒビ曲がり品】お買い得！甘み極上の雪下ニンジン　「灯かり(ヒカリ)」甘み極上の雪下ニンジン　「灯かり(ヒカリ)」かえでさんから君嶋さんへのごちそうさまキレイな手作り巻き寿司♪ 売ってたら、買っちゃいそう～笑いろいろ具は入っていますが、肉厚椎茸も負けない旨みを主張してきそうです😌菌賀新年✨1月だけのプレミアムジャンボしいたけたっぷりご家庭用！原木育ちの生しいたけfamyさんから野原さんへのごちそうさまさつまいもサラダ、しっとりとおいしそう～🍠 甘みはさつまいもの甘みだけでしょうか？写真を撮る前に食べてしまうその気持ち、分かります！笑Premium紅はるか「おはるちゃん」　３ｋｇ　化粧箱入り【出会ったあなたは超ラッキー】規格外な「おはるちゃん」 ５ｋｇ NARUさんから椎名さんへのごちそうさまお椀によそうと、蛤の存在感が引き立ちます！殻だけでなく、身までしっかりと大きい.......(^^) これで1年のいいスタートをきれましたね～😍活九十九里地はまぐり 千葉県ブランド水産物認定品　初売品りおんさんから田村さんへのごちそうさまとっても艶やかでおいしそうな黒豆💙煮汁は捨てず、ゼリーに活用されるとは...!! 枝豆から続く田村さんのお豆リレー、おいしさのバトンが繋がっていますね😋令和元年度 京都丹波黒大豆 L.2Lサイズ 200ｇ×2丹波黒大豆きな粉100ｇ×2袋Takuya Maedaさんから小西さんへのごちそうさま箱を開けてこんなおせちが届いたなら。なんて幸せなんでしょう～！ 分厚いあわびがあるとないでは大違い！ 喜ばない人はいませんね😆天然活蝦夷あわび 3コ（85mm〜89mm）天然活蝦夷あわび 5コ（85mm〜89mm）＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「このお魚、どうやって食べよう？」「この野菜は、なんて言うんだろう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝尾形希莉子

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そろそろ粉もん食べたくない？妄想お好み焼きのたしなみ

年が明けて、もう20日も経ってしまった。そろそろお正月気分から抜け出して、通常モードに切り替えなくちゃ。「そうは分かっていてもまだまだダラダラしたいなあ」と、ポケマルを眺めていたら、出会ってしまった。写真：くまこさんのコミュニティ投稿より広島県の石野智恵さんのコミュニティでこの写真に。お好み焼きなら具材切って混ぜるだけ。だから、ちょっと楽ちん。それに、ずっとお餅だったから、そろそろ粉ものが食べたいかも。お正月のハッピー気分が抜け切らない頭の中で、素材にこだわったスペシャリティなお好み焼きをつくろうかな。油がわりのお肉は、愛知県の高橋慶さんの「雪乃嬢」という豚のバラ肉。まずはこれを敷いて、さらりとした脂をジューッと出す。お好み焼きの生地を乗せる前に食べちゃいそうで、ぐっとこらえなくちゃ。高橋さんは、「とにかく脂があっさりしています。この脂を是非味わってほしいです」と言っている。これって、本当に自信がないと出てこない言葉だよね。ああ、豚肉の旨みがお好み焼き全体に染み渡る。もはや、ソースがなくてもこの旨みだけで食べてしまえるのかもしれない……。え、なになに？こんなにおいしいお肉があるのに？海鮮も食べたいって？仕方ないなあ。海バージョンも作っちゃおうか。実は自分が食べたいだけ……なんて、そんなことはないんだけど。広島県の石野智恵さんの「かえり」を、生地に混ぜ込む。かえりはちりめんよりも大きくて、存在感がある。混ぜ込んでも、他の具に負けずしっかりとアピールしてくるに違いない。冷蔵で2ヶ月もつから、ちょっとぽりぽりつまみたいときにも、料理のアクセントにしたいときも、パッと便利に使えるのが嬉しいな。具材だけじゃなくて、生地自体にもこだわるよ。ふわっふわにするために、熊本県桑原崇さんの自然薯を……。自然薯のとろろは粘り気がすごくて、持ち上げてもなかなか落ちないほど。風味が豊かだから、これまた余計な味付けは一切不要そう。自然薯入りだからこその味わいと食感を楽しめるんだろうな。自然薯100%のお好み焼きなのだとか（りょうまんさんのコミュニティ投稿より）いやしかし……北海道神成誠さんの「漁師だし」も気になるな。利尻昆布のみで抽出した11倍濃縮のおだしは、ちょっと生地に入れるだけで格別なものになりそうな予感。だしなら味噌汁とか毎日の食卓にも大活躍だし、一本あればかなり便利かも。昆布だしのきいた自然薯入り生地に、さらりとした脂のお肉、しっかりとした味のかえり。お正月よりも豪華で贅沢なお好み焼きかもしれない。ポケマル食材をいろいろ組み合わせれば、何千通りものお好み焼きが作れるよね。妄想するだけで、なんだか幸せ。今回ご紹介した商品豚バラ肉（雪乃醸）利尻昆布　漁師だし(300ml)ちりめん網元のかえりたっぷりお得１キロ【贈答用】いつもお世話になってる方へ！熊本の立派な一本物自然薯 レシピ付文＝尾形希莉子

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「人と関わると面白い」最強ブランド"利尻昆布"漁師が6次産業化に挑んで知ったこと

日本最北端の火山島・利尻島。雄大な利尻山に見守られるこの島で昆布養殖に取り組む漁師・神成 誠（かんなり まこと）さん。祖父、父と代々続く家業を受け継ぎ、さらに6次産業化という新たな道を歩む神成さんを訪ね、利尻島に生きてきたこれまで、そして、これからのことを伺いました。前編で水揚げして干した昆布たちの"その後"の写真と共にお届けします。＼この記事は2本立てです／利尻昆布はどう作られる？漁師と利尻島民の夏の1日を追いかけてきました「人と関わると面白い」最強ブランド"利尻昆布"漁師が6次産業化に挑んで知ったこと（この記事です）目次ここに目次が表示されます。「利尻ってバカだよね」先生の言葉がきっかけでインタビューに答える神成誠さん――神成さんはどうして漁師になったのですか？神成さん「もともと漁師になるつもりはなくて、大工さんになりたかったの。高校生の頃からウニ採りをやったりはしていたんだけど。漁師を始めてからは、ホッケやマグロの漁を主体にやってきました」1日の作業が終わったスタッフたちとテーブルを囲む――漁師になった当初は昆布養殖はしていなかったのですね神成さん「親父の代から昆布養殖は始めていたんだけど、その頃はあまり生産性が高くなかったの。だんだん仕事が安定してきた8年前に、今だ！と思って、昆布養殖を始めたんです」――何かきっかけがあったのですか？神成さん「産地から消費者に直接商品を届けたいと思っていたんです。利尻島で生ものだけでは厳しいのが目に見えていました。船の欠航もありますしね。でも本当のきっかけは、昔漁師になるときに通った研修所の先生の『利尻ってバカだよね』という言葉でした。『利尻島には“利尻昆布”という誰もが知っているブランドがあるのに、どうしてそこに力を入れないのだろう。もっと利尻昆布をアピールして、その他の利尻産のものにも付加価値をつけていけば、たとえ地方であっても盛り上がれるはずなのに』と。魚を獲りながらも、そのひと言がずっと気になり続けていたんですよね。昆布は昔ながらの素材ではあるけれど、売り方をそれまでとは違う目線でやってみようと思いました。今で言うところの、"6次産業化"ですね。とはいえ、養殖に切り替えた当初はマイナスからのスタートでした。今のように昆布を乾燥させるための機械もないから、自分たちの手と天気だけが頼りで。今なら朝から昼過ぎまでの1回干しで済みますが、当時は2回干しをしていました。そうしながら中古物件などを少しずつ買って、今のような設備を整えてきたんです」漁業の6次産業化に挑む早朝に収穫した昆布は半日ほどの天日干しの後回収される神成さん「それに加えて、売り方のシステムも調整していくことを考えました。当時、利尻昆布は「秋出し」と言って10月までに全出荷するという形式だったの。ウニ漁などもあわせて、利尻では夏の3ヶ月で1年分を稼がなければいけなかったんです。その収入でやりくりしていければいいのだけど、やはり経営的には不安定で、このシステムではだめだと思いました。そこで、5月までに少しずつ出荷する「春出し」を始めさせてもらい、以前は何もできなかった冬の時期に加工品を作ったりして、収入を平均化できてきました」――島の先輩漁師の皆さんの反応は？神成さん「新しいことをやり始めると批判もあるけれど、それだけ注目されているということなんだなと思っています。相手を悪く思うよりは、俺を見てくれてるんだなってポジティブにね。木枠を使い束ね、長さを揃える俺のやってることだって100％正しいわけじゃないから、誰かが見ていてくれることによって俺が間違っていたらそれに気づくこともできるし。その辺は気の持ちようだね。批判されてしゅんとなってしまったら、つぶれてっちゃう」――昔ながらの慣習を現代風に変化させてきたともとれますが、島の未来のことを考えるとか、このままでやっていてはだめだっていう気持ちがあってのことですか？神成さん「いや、そういうのは全然ない。自分の楽しみだけ。例えば、俺がウニ獲りに行くのは自分が朝食べたいからなんだけど、それと一緒で。『収入源が』『利益が』と固執した考え方になるとよくないんだわ。7月11日朝、採れたて剥きたてのウニを奥様の手作り弁当のご飯にのせて自分の気持ちに遊びがあると、漁師って面白いんだなって伝えられる。だから、自分がやりたいと思ったことを自分だけでやるの」――利尻の若手漁師さんと一緒にとは考えない？神成さん「新しいことはリスクもあることだから、若手の漁師と一緒に……とやってしまったら、何かあった時にその子を道連れにしてしまう危険性もあるでしょ。だから、俺が好きにやってみて、そこに道がついたらそこに来てもいいし、受け容れたくなかったらそれでもいいと思っているよ」束ねた昆布をトラックの荷台にのせていく――6次化を始めてみて、どうですか神成さん「この地区にいたらこの地区だけのルールがあってその世界しかない。俺もこの島の中にいるだけだったから、俺もそうだったのさ。でも、6次化を始めて、ポケマルの高橋代表とかバイヤーさんだとかいろんな人を知っていくうちに、人と関わることの面白みがわかってきた。商売とかぜんぜん関係なく、いろんなアイディアをくれたり、そういうやり取りがすごい面白いなと。売れる売れないは別として、それを今は楽しんでいます。最後の1束！とはいえ、俺ら生産者は作るのがメインなので、商品をアピールするのは下手じゃないですか。そこが難しいところですね。やっぱり加工屋さんとかは売り方が上手だなと思います。自分のところでバイヤーさんを抱えていたり、問屋さんとのつながりもあったり。たぶん、地元から発信していこうという生産者や6次産業を始めた生産者の悩みはここだと思う。商談会に行っても、「漁師が来てる」という物珍しさで見積りを出す段階までいってもそこでストップすることも多い。デパートの催事で一生懸命説明して『何日までやってるの？ そしたらそれまでに買いに来ます』と言ってくれても、その後買いにきたことはあまりないね。これはもう我慢してやっていくしかない、信頼や信用を積み上げていくしかないんだなって考えるようにしています。のりましたあと、俺、売り子で出てても、誰も声かけてくれないの。なんか怖いのかな？ 最後になって、『あー！ なんだ漁師さんだったんですね』って」――多少……近寄りがたいかもしれません……笑。神成さん「やめて、人を見た目で（笑）」昆布出汁はお母さんの味昆布はここでさらに乾燥される神成さん「6次産業に携わる前から考えているんだけど、人間生きていく上で必要な衣食住のうち一番大事なのは”食べること”だよって。むやみやたらに摂取して空腹は満たされても、栄養管理ができずに健康を害してしまうと、次のことができなくなってしまう。 化学調味料は確かに美味しいけれど、ガツンと刺激が強い食べものの中には身体に悪いものも多いんだよ。ジャンクフードが増えて食べものの刺激が増えると人間の気持ちも刺激を求めて、寄り添うような気持ちを持てなくなる。すごく生きづらい世の中になってきているのも食べものが関係してるんだと思うの」――食生活が乱れているから、世の中が乱れてると。トラックから一束ずつ昆布をおろしていく神成さん「昆布って高級食材で高いって言われるけれど、三大珍味ってあるじゃないですか。キャビア、フォアグラ、トリュフって。そういうものは美味しいと言って、わずかの量に何万円って払ってでも食べる。それなのに、昆布がこれだけ栄養価があるとわかっていても、100gあたり数千円のものを買って食べない。日本人って食べものに関しても流行や人に流されてしまう傾向があると思うんですよ。身体にとって大事なものに対価を払わないんだよね。室内にはストーブと扇風機ほんとはね、そういうことを根付かせなければならないのは、子どものうちなんですよ。出汁の旨味ってグルタミン酸ですよね。煮物なんかに出汁を使うでしょ。食べるとなんだかホッとするでしょ。あれ、なんでだと思います？生まれた時に一番最初に口にするもの……」――おっぱい？神成さん「そう、母乳にはグルタミン酸が多く含まれているんですよ※。だから、出汁の効いたものを食べるとホッとするっていう気持ちはそこからくるんだよって。※参考：味の素ホームページ＞知る・楽しむ ＞「うま味」って何だろう？ ＞「うま味」ってこんなにすごい！規則正しく並べられました俺は医者でもないし、学者でもないから、何の根拠も示すことはできないけれど、食材って見方を変えるとまた違う魅力を感じるでしょう。食べものの見た目とか、雰囲気とかも大事だけど、その背景にあるロマンを感じながら食べるのも、食のたのしみのひとつだと思うんだよね。だから、これからもこだわりをもって、機会があれば外に出向いて行こうと思ってますよ」島全体で作る利尻昆布を守るために新千歳空港から夏期だけ飛ぶ飛行機から見た利尻島利尻昆布は神成さんたち漁師だけで作られてきたものではありません。 昆布に関わる作業に携わる人々は、会社員であったり、家庭の主婦であったり、利尻山のガイドであったり、利尻山の魅力に惹かれたスキーヤーであったり。さまざまな人たちが関わることで成り立っているため、島全体で受け継いできたと言っても過言ではありません。取材最終日の7月11日早朝6時、夜明け前から始まった昆布干しが終わると、神成さんの奥様のゆりさんは夜中の1時から作ったお弁当を1人1人に手渡しながら、ねぎらいの言葉をかけていました。「今年もありがとう。来年もお願いします」の気持ちを込めてこうしてお互いさまの精神で作り上げてきた利尻昆布ですが、近年は利尻島も高齢化が進み、年々人手が減っているそうです。そこで、若い働き手を求めて派遣スタッフをお願いすることも始めたとか。神成さんは船で海に出るばかりでなく、日々さまざまなところに働きかけ、利尻昆布の6次産業化による新商品の開発などにも精を出しています。島全体で守ってきた利尻昆布の生産、文化を途切れさせることのないように。ホッと心をゆるめるためにも、日本最北の利尻昆布を普段の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。神成さんの出品はこちら利尻昆布　鴛泊産　おらいの昆布(カット６０g)　10袋セット利尻昆布　鴛泊産　おらいの昆布(カット６０g)　9袋セット利尻昆布　鴛泊産　おらいの昆布(カット６０g)　8袋セット利尻昆布　鴛泊産　おらいの昆布(カット６０g)　７袋セット神成 誠さんの商品をもっとみるWriterわたなべひろみ北海道生まれ北海道育ちのライター。宣伝会議　編集・ライター養成講座米光クラス第7期受講。Think School企画コース2期卒。クルマ・教育関連・北海道ネタなど多岐に渡り執筆中。たまにアート企画などにもたずさわる。各地で地元スーパー巡りをするのが好き。魚を捌くコツは祖母ゆずり。編集・写真＝中川葵

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