「ウニは苦い」……もしかして、そう思っていませんか? 私は回転ずし屋のウニを食べてから、ずっとそう思い続けてきました。私の口にウニは合わないんだと。大人の味なんだと。
しかし、それは間違いでした。
すっごくあま~い本当のウニに出会う機会がなかっただけでした。
今まで「自分はウニが苦手だ」と思いこんで、食わず嫌いをしていた時間を返してほしい……。そう思うくらいおいしいウニと出会いました。
北海道小樽の漁師:高野粋さんの塩水生ウニです。
高野さんのコミュニティには、昨年(2017年)にいち早く塩水うにを体験した人々からの、見ているだけでたまらない写真がたくさん投稿されています。
そんな投稿をまとめてみたので、ウニ嫌いな方も騙されたと思って見てみてください!
そのまんまウニ
お酒とウニ、この相性は抜群のようです。ウニ丼にする予定のはずが、つまんでいたらいつの間にか無くなっていた・・・なんてことも。
全く臭みのない濃厚な甘味で本当に美味しかったです(^_^)お酒にも合いますが、白ご飯で贅沢ウニ丼ヤバかったです(笑)
(yokotinさん)

ウニも仲間入り、今夏、最後のご馳走。 ありがとうございました。
(Yuri Nokataさん)

いただいたウニをツマミで食べ比べ、おまけのタコを刺身でいただきました。最初にキリリと冷したシェリーとシャンパーニュでいただいたあとに、ウニはウニ丼、タコは里芋と煮ようと予定してましたが、とっておきの日本酒と共に刺身とおつまみ2周目に突入してしまいウニ丼食べることなく完食しました。
(Masaru Arakidaさん)

一箱目はそのままいただいております。あー美味しい。身の締まりが素晴らしく大変満足しております。
(eboshicatさん)

鯛のお刺身に、届いたウニ様❤️ここに特製ソースをかけたら鯛に絡めて…😋
うーまーーーーい‼️‼️✨
形がひとつひとつしっかりしていてつぶつぶでとろりーん😍
(茶太郎さん)

贅沢ウニ丼
白飯にウニを贅沢に盛ってパクり。とろけるようなおいしさに、ご飯食べすぎ注意です。
この塩水ウニを食べてこそ、本当のウニの味が分かると思いました。定番の添え物、キュウリやノリで味を変える必要がなく、白メシにそのまま乗っけて食べるのが一番でしょう。幸せな瞬間をありがとうございました。
(松カレルさん)

こんなに美味しい雲丹をいただいたのははじめてです✨ オマケの蛸もありがとうございました😊
(くろまめさん)

立派で新鮮なウニの美味しさに感動しました😭 ごちそうさまでした✨
(ひとみさん)

ラストウニ届きましたー!さっそく新米炊きたてご飯にのせていただきました。仕事中にこんな贅沢できるポケマルはいい会社だーーー笑。 この大粒なキタムラサキウニ、東京で買おうと思っても普通は手に入らないですよね。。
(中川葵さん)

届いたウニを早速ウニ丼に。もう最高でした〜。
(zizochanさん)

はじめまして。 丁寧なお手紙ありがとうございました。 こんなに旨い雲丹をこの値段で食べれるなんて。ただただ感動しております!
(けんちさん)

* * *
こんなにたくさんのウニを見ること、そうそうないですよね。
みなさんの投稿を見ていると、「実はまだ、おいしいウニに出会ったことがないかもしれない」と思えてきませんか?
5月13日に幕開けしたばかりの高野さんの塩水ウニ。
昨シーズンは、赤ウニ(エゾバフンウニ)は7月中旬ごろまで、白ウニ(キタムラサキウニ)は8月中旬ごろまで続きましたが、今年いつまでとれるかは海しだい。
いちど食べると何度でも永遠に食べ続けたくなってしまいますが、漁期は限られています! 漁期中にた~っくさんお試しくださいね!
高野さんの塩水生ウニの出品はこちら
文=尾形希莉子
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