旬に食べたい!さつまいもの品種図鑑
さつまいも特有の甘みとほくほくした食感は、秋の味覚の象徴ともいえます。
近年ではさつまいもの食感「ホクホク派」と「ねっとり派」で、甘みだけではない好みのポイントなどもあります。
ホクホク派にもねっとり派にも大満足の品種図鑑ですので「自分の好きな食感・甘みはどれだろう?」と楽しみながら読んでみてくださいね。
さつまいもの品種図鑑目次はこちら↓📝
さつまいも品種一覧 目次
ここに目次が表示されます。
👇最新情報は商品一覧でご覧ください!
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まずは全ての「さつまいも」をチェック!
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ポケマルで現在販売中のさつまいもは?
まずはどんな「さつまいも」が販売されているのかい一覧でチェックしたい人におすすめ。
ポケマルでは産地直送でさつまいもを販売している生産者さんがたくさんいらっしゃいます。
続いて焼き芋(加工品)をご紹介
>焼き芋をチェックする
生産者さん手作りの焼き芋!?
家で焼き芋するより、生産者さんに焼き芋にしてくれたものを食べてみたい!という方に朗報です。
こだわり抜いたさつまいもを、更に熟成させて美味しく仕上げたこだわりにこだわりを重ねた焼き芋を販売中。
中にはその焼き芋のこだわりが噂になり、テレビに特集された生産者さんの焼き芋もございます。
ぜひ生産者さんのページをチェックしてそのこだわりと熟成された焼き芋をご堪能ください。
次に「干しいも」をご紹介
>「干しいも」をチェックする
現在販売中の干しいもは?
焼き芋だけではなく「干しいも」もポケマルで多数販売中です。
品種としては「紅はるか」「星あかね」「シルクスイート」など。
シーズンによって販売されている品種が変わってくるので、定期的にチェックしてみてくださいね。
また干しいもとして「平干し」「丸干し」など形状の違いも。
食べ比べもあるのでまだ推しのさつまいもが決まらない!という人には食べ比べセットがオススメです。
さつまいも「ねっとり派」or「ホクホク派」どちらが好み?
ポケマルで現在販売中の「ホクホク派」「ねっとり派」さつまいもを品種をご紹介!
食感として「ホクホク」と「ねっとり」の2タイプがあります。
また【マツコの知らない世界】焼き芋の世界の特集で「サツマイモ」が多数紹介されたことも。
番組で紹介されたさつまいもが気になる方は下記のページを要チェックです!
https://poke-m.com/stories/2287
さつまいも【ホクホク派に】品種 一覧をご紹介!
【ホクホク】さつまいも 品種 その1:紅あずま
ホクホク派にオススメの品種「紅あずま」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
天ぷらなどの料理にオススメ‼️紅あずまは、色鮮やかで甘みとコクがあり、煮崩れしにくい食感が特徴です。
皮の断面からじんわりと広がる香りが、一口食べるたびにあなたを幸せな気持ちにさせます。
料理のアクセントやおしゃれな盛り付けにぴったりです。
高麗 好一さんの[【新芋‼️】千葉県産 紅あずま 訳ありB品✨️]より
ホクホクしたさつま芋の代表格です。
ねっとり系が流行っていますが、栗のようなホクホクしたお芋の方がお好きという方には、こちらの紅あずまがお勧めです。
蒸し芋、天ぷら・大学いも、汁物などには是非、紅あずまを!!
髙木貞一さんの[はねだしでも充分美味しい! 紅あずま! 4.8kg]より
>紅あずまをチェックする
【ホクホク】さつまいも 品種 その2:土佐紅金時
続いて、ホクホク派にオススメの品種「土佐紅金時」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
ほくほくもっちり!12月以降に食べるのが甘くなりおすすめです!
カレーやシチュー、焼き芋、蒸したり揚げたり、芋ご飯等
ほどよい甘さでなんでもあいます。我が家は土佐紅金時をよく料理に使っています
貯蔵性抜群です!
安岡孝記さんの[★無農薬★南国高知のさつまいも 安納芋、土佐紅金時]より
近年、さつまいもは紅はるかや安納芋などのネットリ系が人気ですが、昔ながらのホクホク系も美味しいですよね。
ホクホク系の土佐紅金時は、甘さ控えめで、煮崩れもしにくいので、いろいろなお料理でお使いいただけます。高知名物の「いも天」もオススメです。
北川良介さんの[ホクホク系 土佐紅金時 【農薬・化学肥料 不使用】]より
>土佐紅金時をチェックする
【ホクホク】さつまいも 品種 その3:紀州金時
続いて、ホクホク派にオススメの品種「紀州金時」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
紀州金時は、和歌山市「水軒」が誇る砂地と和歌山の温暖な気候に育まれたなると金時で、市場には50年以上「紀州金時」という名前で出荷されているさつまいもです。
食感や味、香りのバランスが良く、焼く・蒸す・煮る・揚げる…など様々なお料理に使っていただきやすいと思います。
小杉耕平さんの[【1ヵ月熟成】【2023年産新芋】紀州金時]より
>紀州金時をチェックする
【ホクホク】さつまいも 品種 その4:ベニコマチ
続いて、ホクホク派にオススメの品種「ベニコマチ」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
香取市固有の品種です。病気に弱く、形も安定しないため生産量は少なく、幻のサツマイモとも言われます。
味は、ホクホクして上品な甘さがあります。
石倉卓也さんの[香取市の希少種 掘りたてのベニコマチ]より
>ベニコマチをチェックする
【ホクホク】さつまいも 品種 その5:鳴門金時
続いて、ホクホク派にオススメの品種「鳴門金時」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
ホクホク系。掘りたては、ホクホク感が強く甘みも薄い。
しかし!1月後半まで熟成させると、あら!?香りが上品に激変。ホクホクの中にねっとり感が。
そして甘みも増してきます。貯蔵して熟成することで、大変化!もちろんホクホク系がお好きな方は直ぐに召し上がって下さい。
野田澤茜さんの[さつまいも 鳴門金時 自然栽培 肥料農薬不使用]より
鳴門金時の特徴はホクホクとした栗のような食感と上品な甘味にあります!
今の時期の新芋は、天ぷら、ポテトサラダ、お味噌汁などおかずに最適です!
杉本 仁さんの[鳴門金時 家庭用(加工用)]より
>鳴門金時をチェックする
【ホクホク】さつまいも 品種 その6:パープルスイートロード
続いて、ホクホク派にオススメの品種「パープルスイートロード」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
品種の特徴はアントシアニンが非常に多くとてもヘルシーなサツマイモであると共に、このイモは一般的に甘くない紫芋にしては甘い芋なので、
蒸したり焼いただけでも美味しく食べられます。
果肉の色は、生の状態ではやや赤味を帯びた紫色をしていて、加熱後も色は残り、青みがかった紫色になります。
村上郁弥さんの[訳ありパープルスイートロード サイズS〜L 5キロ]より
>パープルスイートロードをチェックする
さつまいも【ねっとり派に】品種 一覧をご紹介!
【ねっとり】さつまいも 品種 その1:紅はるか
ねっとり派にオススメの品種「紅あずま」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
最近流行りのねっとりして、甘みの強いサツマイモです。
焚火でやきいもは勿論美味しいですが、オーブンで焼き芋や炊飯器蒸し芋にするのも、簡単に美味しく調理できます。
調理する場合は、甘みが強く柔らかい品種なので煮物には合いません。干し芋やスイーツの方が向いていると思います。
石倉卓也さんの[焼くだけで高級スイーツ ベニハルカ]より
スイートポテトや大学イモ、サツマイモモンブランなど幅広く使えるのはもちろんのこと、焼き芋にするとホクホクねっとり甘くてとても美味しいです!焼き芋にしてバニラアイスをのせて召し上がってみてください。アツアツの焼き芋にアイスが溶けて絶品です♪
村上典男さんの[さつまいも 紅はるか 訳あり]より
>紅はるかをチェックする
【ねっとり】さつまいも 品種 その2:シルクスイート
ねっとり派にオススメの品種「シルクスイート」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
千葉県産の新芋「シルクスイート」は、甘みと滑らかな食感が特徴です。
皮が薄く、食べやすい大きさなので、調理も簡単です。煮物や焼き芋、スイーツなど、様々な料理に活用できます。
さつまいも本来の自然な甘みを感じながら、まろやかな口当たりが楽しめます。
高麗 好一さんの[【新芋‼️】千葉県産 シルクスイートB品✨️]より
名前の通り、シルクの様なしっとりした滑らかな舌触りと甘すぎない甘みが特徴の「シルクスイート」。
ねっとり系に分類されますがベタッとしておらず、ホックリとねっとりのハイブリッド感があります。
独特の滋味深い味を堪能するならシンプルな焼き芋や蒸し芋、干し芋がオススメですが、上品な甘さの為お料理にも向いています。
すぐお食べ頂いても美味しいですが、8〜10月にお出しする新芋の時期は熟成が進んでおらず、でんぷん質が糖化していない為、
熟成した物と比べるとホックリしており、ねっとり感と甘みが少なく感じる事もあります。
より甘くねっとりとする為には乾燥と温度に気をつけ、新聞紙で包み適切な保管の上、追熟させてお食べください。
篠塚浩史さんの[【新芋】スッキリした甘さと滑らかな舌触り「シルクスイート」]より
>シルクスイートをチェックする
【ねっとり】さつまいも 品種 その3:安納芋
ねっとり派にオススメの品種「安納芋」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
・安納芋は、鹿児島県南部に位置する種子島の特産として知られるさつま芋です。
・表皮が赤く、中身は黄色っぽい色をしているのが特徴。
・水分が多く粘質性で、加熱するとクリームのようにねっとりとした食感を楽しめます。
今井裕子さんの[【安納芋とったど~】≪予約販売≫安納芋2kg(箱入)☆ 10月中旬~発送予定!]より
焼き芋で一番人気のさつまいも、詰め合わせですです。
食感はねっとり系で甘みが強いのが特徴です。密もたっぷりです。
島谷幸枝さんの[5kg税別3200円!今人気のシルクスイートと密が溢れる安納芋詰め合わせ!]より
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さつまいも【しっとり派に】品種 一覧をご紹介!
【しっとり】さつまいも 品種 その1:ふくむらさき
ねっとり派にオススメの品種「ふくむらさき」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
最近流行りのねっとりして、甘みの強いサツマイモです。
焚火でやきいもは勿論美味しいですが、オーブンで焼き芋や炊飯器蒸し芋にするのも、簡単に美味しく調理できます。
調理する場合は、甘みが強く柔らかい品種なので煮物には合いません。干し芋やスイーツの方が向いていると思います。
石倉卓也さんの[焼くだけで高級スイーツ ベニハルカ]より
スイートポテトや大学イモ、サツマイモモンブランなど幅広く使えるのはもちろんのこと、焼き芋にするとホクホクねっとり甘くてとても美味しいです!焼き芋にしてバニラアイスをのせて召し上がってみてください。アツアツの焼き芋にアイスが溶けて絶品です♪
村上典男さんの[さつまいも 紅はるか 訳あり]より
>ふくむらさきをチェックする
【しっとり】さつまいも 品種 その2:紅まさり
ねっとり派にオススメの品種「紅まさり」を販売している生産者さんから、特徴をご紹介します。
最近流行りのねっとりして、甘みの強いサツマイモです。
焚火でやきいもは勿論美味しいですが、オーブンで焼き芋や炊飯器蒸し芋にするのも、簡単に美味しく調理できます。
調理する場合は、甘みが強く柔らかい品種なので煮物には合いません。干し芋やスイーツの方が向いていると思います。
石倉卓也さんの[焼くだけで高級スイーツ ベニハルカ]より
スイートポテトや大学イモ、サツマイモモンブランなど幅広く使えるのはもちろんのこと、焼き芋にするとホクホクねっとり甘くてとても美味しいです!焼き芋にしてバニラアイスをのせて召し上がってみてください。アツアツの焼き芋にアイスが溶けて絶品です♪
村上典男さんの[さつまいも 紅はるか 訳あり]より
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