これから、暑い日々がやってくる。
その前には、梅雨の時期。
辛いものを食べてじめじめを吹き飛ばし、
暑い日も乗り切りたいな。
体の中からハッスルできそうな
辛味調味料を見つけてみたよ。
熊本県の林田裕美さんからは
「トマトdeスパイシーソース」。

熊本産の原材料でできたタバスコで
辛口(1辛)と大辛(3辛)があるみたい。
味の決め手は、魚介とトマトのお出汁。
そしてこのトマトは、林田さんが栽培したもの。
一本に丸ごと一個分のトマトが使われているんだって。
ピザにかけたり

sitiさんのコミュニティ投稿より
パスタに絡めたり

ムカコさんのコミュニティ投稿より
洋食に合うのはもちろんのこと、
お味噌も入っているから和食にも合うみたいだよ。
岐阜県 稲倉哲郎さんの「ホットソース」は
稲倉さんが栽培した唐辛子で作られている。

3兄弟それぞれの特長は……
・オレンジ:フルーティーでサラダに
・レッド:濃厚な味わいでお肉料理に
・グリーン:フレッシュでどんな料理にも◎
それぞれ個性があって、面白いね。
稲倉さんはサルサソースも2種類販売しているよ。
ひとつ目は、「ピリ辛サルサ」。

青トマトと青唐辛子のフレッシュ感で
お肉料理や揚げ物などを引き立ててくれるんだって。
ふたつ目は、「ゆずサルサ」。

たっぷりのゆずとジューシーなオレンジチリの
爽やかな風味が特長みたい。
麺類のスープに入れたら
ツルツルっと爽快にすすれそうだね。
最後にたしなむ辛味調味料は
愛媛県 廣川慎太朗さんの「サンバルソース」。

ブリッキーヌという激辛唐辛子と
アンチョビが入っているみたい。
ああ、この海老炒め、とってもおいしそう。
ソースで簡単に味付けできるって、嬉しいね。

noritenさんのコミュニティ投稿より
エスニック料理に限らず
様々なお料理にちょい足ししても楽しめる。

肉まんにちょい足し(ゆきちゃたさんのコミュニティ投稿より)
ソースの味に関しては
「一口目は優しい旨味、後から旨辛がやってくる」
というごちそうさま投稿があったよ。
一口に「辛味調味料」といっても
使われている素材はさまざま。
唐辛子には色々な種類があるし、
その他の原材料にも、作り手のこだわりが詰まっている。
辛さも風味も異なるから、いろいろ試して
自分だけのお気に入りを見つけたいな。
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文=尾形希莉子