青森県青森市

森山知也

雲谷ト森山農園

固定種や在来種の野菜や豆類

本州最北端の青森県、ここは八甲田連峰の麓に位置しながら陸奥湾もほど近い青森市、30万人規模の都市では世界一の積雪量を誇ります。露地野菜の栽培期間は短いですが、豊かな雪解け水の恩恵を受けています。

日本の農業は、大規模化と高齢化が進んでいます。現代社会では環境破壊も進めてしまいます。落ち続ける国内自給力、忘れ去られそうな作物との共生、いつか必要となるかもしれない食のシフトのために2015年より農業を始めました。

少しの在来作物を含む固定種と呼ばれる野菜を草生栽培しています。草生栽培は、土壌を始め多種多様な生命に支えられます。環境に負荷を掛けないよう、化学肥料・農薬は使っていません。

#固定種・在来種 #化学肥料不使用 #農薬不使用

森山知也さんのコミュニティ

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ケールちゃん
2020.07.12.
おはようございます
昨日無事に到着致しました 余り大きく無く丁度良い大きさですね 今朝 蒸し焼きにしてたまごを
中心にして美味しそうに出来あがりました
ご馳走様でした
商品 : ビーツで輸血!? | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
雪の下で眠っていて畑を耕起する際に米ぬかと近海産のホタテ貝粉末をまくことはありますが、太陽と雨と土壌のための空気で育つ自然の恵のビーツです。ビーツは肥料を吸いやすいようで臭みが出やすいと思っています。ありがとうございます!
りすまま
2020.07.11.
今週の野菜、本日届きました!
今回は農園野菜の料理ブログ「空想ノ雲谷食堂」からレシピを参考に!
紫キャベツとフェンネルのコールスロー
フェンネルのおにぎり
ニンニクとそらまめの焼き飯
コールラビの浅漬け
ビーツ丸ごとソテー
フェンネル肉団子
体が喜びそうです。
上手く出来たら画像アップします!
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
一挙網羅感!ありがとうございます。
皆喜びます。フェンネルのグリル焼きがおいしいと聞き、昨夜フライパンで応用したら超絶おいしかったです。その内ブログに上がるかと思います。
yuka
2020.07.11.
本日、届きました。

早速、ビーツをホイル焼きにしていただきました。
味がギューっと濃縮していて、ちょっとお塩を振っただけでご馳走ですね。

なかなか、近所では国産ビーツは見かけませんので、巡り会えて嬉しいです。
他のお野菜たちも大切にいただきます。

事前のご相談にも気持ちよく応えていただき、ありがとうございました。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
ただ焼いただけ、ただ蒸しただけで、ご馳走に付け合わせて、さらなるご馳走になる強烈な赤い野菜です。ホイル焼きはもっとも贅沢な食べ方なんて言われているようですよ!
わさび
2020.07.10.
森山様

名古屋から島根県まで
夫とインコズ5羽、イシガメくんを連れての
6時間半の大移動🚗💦👬🐥🐥🐥🐥🐥🐢
引越し完了です❗️

なんとか無事到着してホッとしています。

森山さんち🏠から
さらーに遠くなってしまいました。

でもこうしてお野菜が届くのです🚚
ヤマトさんには感謝しかありません。

そして海外転勤だけは無い様に祈っててください。

久しぶりに森山さんの野菜達と対面。
テンションあがるぅぅぅぅぅぅ

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.11.
引越しお疲れさまでした!早速、新たなる島根の地までお呼びいただき光栄です。まずはしっかりエネルギーチャージですね。ヤマト運輸さんのおかげで、離れてもそう遠くはない。しかし、そちら方面の野菜も気になりますね。もしもの海外在住に備え、家庭菜園道に踏み込んでおきましょうか。
わさび
2020.07.11.


弟子入り希望(・Д・)/


森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.11.
では、早速極意を。

師匠の一挙一動に関心を持ち、観察に努め、記録する。

師匠を作物に置き換えたら、あとは実践あるのみです!食べたい作物に教わるのが1番、と誰かが教えてくれました。実践に役立った本なら幾つか紹介できます。
わさび
2020.07.11.
以前、アブラムシ?がたくさん出てしまい、どうして良いかわからず、
それだけで断念した経験があります。


『一挙一動に関心を持ち、観察に努め、記録する』


確かに。


ベランダでも作る事ができる
野菜やハーブ、
もう一度勉強して始めたいと思います。

本、紹介してほしいです_φ(・_・
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
アブラムシ…恐怖ですよね。毎日何時間も取り払ったこともありますが、テントウムシの働きにはかないませんでした。

説明しきれない不確かさはありますが、土壌が健康だと虫に悩まされないという実感できた情報があります。

健康な土壌とは、もの凄い種類や数の微生物が暮らしているとか。そうなると微生物が暮らす環境を考えるわけです。

本はですね「自然農・栽培の手引き」と「有機・無農薬でできる野菜づくり大事典」の2冊を、にらみ比べてやりました。

大きな図書館で物色できるといいですよね。観たことないんですが「まほろばスタジオ」のDVDで「プランターでできちゃう!超カンタン菌ちゃん野菜づくり」は学びがありそうです。
わさび
2020.07.12.
ありがとうございます。。

土壌が健康だと虫に悩まされない‥というのは私も見聞きしたことがあります。


うちは、亡くなったインコを火葬せずに、陶器のプランターで土に還すということをしています。
やはり、土の中に微生物がたくさん暮らしていると土に還るのが早いそうです。

まだ、途中なのでなんとも言えませんが
最近土が痩せてきてどうしようか悩んでいたところでした。


本のご紹介、ありがとうございます。
早速Amazonでポチッとしました。

菌ちゃんファームは、
我が家、利用していました‥

繋がるものですね。


次はちゃんと一から勉強をして
野菜づくり、
楽しんでみたいと思います。


やる事いっぱいだーーーーーーーー!
幸せなこった。
YSY
2020.07.09.
春菊があんなに美味しいとは!!もっと食べたい!と思って食べてたら、もうなくなっちゃいました。ごちそうさまです!
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.11.
そうなんです!味付けなしで塩気を感じます。野菜のおいしさは、品種と鮮度とミネラルとタイミングが主要そうです。次の春菊は秋に。
bubu
2020.07.09.
本日、お野菜届きました!はじめて見るお野菜もあり、どうお料理しようかワクワクです♪ 早速昼食に、コールラビの茎と玄米ご飯でチャーハン、春菊でお味噌汁を作りました。(写真が上手く撮れていなくてすみません^_^;)夜はフェンネルのパスタにしよう♪ いつも美味しいお野菜をありがとうございます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.11.
長らくお世話になっております!コールラビとフェンネルは、作物の理解度が低く昨年は全くモノになりませんでしたが、今年は日の目に当たることができました。月並みですが、これは失敗の賜物。あたたかな気持ちに支えられておいしい野菜に恵まれております。
Akiko Ishii
2020.07.08.
いつもお野菜セット、ありがとうございます。
今回はカラフルで香り豊かなな野菜たちがたくさん入ってました。
春菊のおひたし カリカリちりめん添え
コールラビのレモンマリネ
焼きファーベ ペコリーノチーズがけ
ビーツの皮と葉のふりかけ
ビーツのマリネ
フェンネルとふだんそうと新玉ねぎの味噌汁バター風味
と、余すこと無く色々作ってみました。最近、フェンネルを味噌汁で食べるのがお気に入りです。最後にバターで風味をつけると、本当に美味しいんです。
ということで、ごちそうさまでした。
次回も楽しみにしてます (*´艸`*)

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.09.
料理って知恵ですよね。そして、やはり愛情…なんでしょうか。フェンネル×味噌バター、新たな感性です。試してみます。どれもこれも注文したくなる品々。こちらこそありがとうございます!
あさみ
2020.07.06.
いつも美味しいお野菜をいただきながらも、なかなか写真が撮れてませんでした。簡単すぎる調理で全然写真映えしないのが申し訳なくて(^_^;)
でも、宅配をして分かったのが、Simple is the bestです。茹でただけ。塩味で炒めただけ。それが最高に美味しいです!
野菜が美味しいのでメインも焼くだけで満足できちゃうんです。不思議〜。
今夜は焼いただけの鶏肉に、炒めただけのコールラビ、茹でただけのスナップえんどうとイタリアそら豆が主役です。あっという間に食べてしまいました。
本当に美味しい食事というのはこういうものなんたなとお野菜の宅配で知ることができました。
ありがとうございます。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.07.
共感です!そもそも野菜がうまいと知ったのは野菜農家を始めてからでした。世の中にこんなうまい野菜があるのかと今も思います。写真もありがとうございます。気持ち伝わりましたし、いただきました。
菜穂
2020.07.05.
夫が、生のフェンネルにひらめきをもらったようで、フェンネルをたくさん使った魚介のスープを作ってくれました!爽やかさが違います!
(奥は、いただいたビーツや新玉ねぎを使ってロシア風のサラダにしています)

元気なお野菜をいただくと、お野菜の力に応えるべくお料理したくなるので、味わい方が増えていってとても楽しいです。

最近は、コールラビをもっとうまく主役にしてあげたくて試行錯誤中です…!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.06.
朝、畑で画像を見て歓声が沸きました。Красивый〜
料理とメッセージと、こちらも元気をいただいています!
りすまま
2020.07.05.
いつも丁寧に梱包していただきありがとうございます。お野菜は新鮮なまま無事に届いてます。
今回はビーツのピクルスを作ろうと思います。明日の弁当にそらまめご飯と共に添えたい!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.06.
ビーツのピクルス、暑い時期に最高です。近々ビーツ単品での販売を予定しています。こちらこそ集合写真も、ありがとうございます!
菜の花
2020.07.04.
今朝、無事に届いております。ビーツは家人がボルシチにしました。写真が横でごめんなさい。前回ですっかり気に入ってしまった、優しい香りのフェンネルも一緒です。フェンネルはサラダでもいただいています。
パンチのある味のビーツ、慣れるまでは時間がかかりましたが、最近は普通に食べられるようになってきました。調理次第で味が劇的に変わるのが面白いです。ごちそうさまです!

菜の花
2020.07.04.
あれ?写真ちゃんとなってますね💦
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.06.
ボルシチ!世界三大スープなのにいまだに馴染みがないという…。ビーツも慣れるまで受け入れてくださりありがとうございます。肥料で太らせないビーツこそ魅力と思っています。今年はただ焼くと特に甘いような。フェンネルもいい仕事してそうです。
akiaki
2020.07.04.
お楽しみBOXが到着しました✨
開けてから何をするかというと、生のまますぐにかじります😆❗️まず、スナップエンドウはサクッと食べた瞬間、のど自慢の合格の鐘が鳴るような瑞々しさです。(歌い出してすぐ合格するアレです🔔)

続いてファーベという空豆!初めて生で食べました!可愛らしい空豆らしさが広がります。あとは炊き込みご飯にします✨

ファンネルは生で食べると、ハーブの香り高さから始まって最後は甘さがやってくるんです😍口の中で味が変わる振り幅が大きくて驚きます。

これから毎日少しずつ加熱していただきます✨煮たり焼いたりすると引き出される味が変わるので本当に楽しいです😄
同じ種類の野菜も季節が進むと大きさや味も違っていきますね。冬のストイックな厳しさも好きでしたが、少し緩んだ遊びを感じる今の季節もとても良いです。

商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.06.
生カジリありがとうございます!そうですね、移ろい行く野菜はまさに生きるものの宿命かのよう。次回はいよいよ果菜が登場します。
のび太君
2020.07.04.
紫キャベツと新玉ねぎ 生で食べたかったので、握りました^o^

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.06.
これはピタパンサンド的なやつでしょうか?いなり寿司じゃないですよね??いい紫ですよね!
のび太君
2020.07.06.
コストコで買った、トルティーヤ?にハサミました(´∀`)今日はソラマメみたいなの食べてます。ありがとうございます。
Mami
2020.07.02.
森山さんのお野菜届きました!毎度珍しいお野菜がたくさんで楽しいです。
春菊を生ハムサラダにして食べました!柔らかくて香りふんわりでおいしー。
このサラダを2杯、1人でぺろっといきました🤣
今年もよろしくお願いします!
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.02.
今回の春菊は、なんと昨年実ったタネがこぼれて発芽した春菊なんです。今年の春の春菊はうまく栽培できたと思っていたところに、それを明らかに上回る出来。種まきのタイミングなど、ついに春菊自身に教わってしまいました。おいしーの声はいつだって栽培熱が高まりますね。ありがとうございます!
Mami
2020.07.02.
夏なのに春菊元気だなー、と思ってたら自然発芽!確かに今回とても柔らかいですもんね。育ちたい生えたい春菊ちゃんをありがたくいただきました……☺️
ココア
2020.06.29.
2回目の新鮮な野菜ありがとうございます。
今回は山東菜で中華風の炒め物、初のルッコラでトマトと卵の炒め物にして美味しく食べました。
今日はビーツドレッシングと葉のサラダを作ろうと思います。
うさぎがいるのでフェンネルやルッコラを喜んで食べてます。
また、来月も楽しみにしています。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.29.
うさちゃん!さぞ香る食事でしょう。来月もよろしくお願いします!!
りすまま
2020.06.27.
今週も新鮮野菜が無事に届きました。
ビーツ・フェンネル・カブとソーセージでスープ、サラダにはスナップエンドウをメインにルッコラ・スイスチャード・レタス・コールラビ・黄サヤエンドウと盛りだくさん!ビーツが甘いんです。色、香り、味、食感と五感を使って食事が出来るって幸せですね。明日はビーツの葉と茎を使って炒めものにしたいと思ってます!今週も送って頂いた野菜を楽しく悩みながらメニューを考えたいと思ってます。(*^^*)
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.27.
ビーツの甘みを共有できて幸せです!そしてエンドウの火加減が理想的!!迷ったらビーツ・チャンプルーです。野菜の活躍、ありがとうございます。
ルーク
2020.06.25.
お店でしか頂いたことのないようなお野菜がたくさん入っていて、どう調理しようか考えるのも楽しかったです。
とりあえず今日はブルーケール、スイスチャード、ルッコラを使ったナッツサラダを作り、フェンネルは鶏ささみと和えてみました。
野菜好きの子ども達も美味しいと大絶賛でした。
本当に瑞々しく新鮮なお野菜を有難うございました。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.26.
見るからにおいしそうですね。誰もが絶賛する野菜が当たり前になるといいですよね。ありがとうございました!
yukahina
2020.06.25.
本日、無事に受け取っております。
たくさんの珍しいお野菜たちに、家族で興奮しています。
コールラビでマリネを。
スイスチャードはごま和えにしました。
明日はルッコラでパスタ。
山東菜を豚肉で炒めようと思っています。
すごく楽しみでワクワクするお野菜をありがとうございました。
またお世話になりたいと思います。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.25.
読んだだけで元気になりそうな献立です。食卓がさらにエキサイティングになるといいですね。今夜の我が家はビーツと色々野菜炒めで真っ赤な一皿に熱血。ありがとうございました!
ポコニャン
2020.06.25.
素敵なお野菜でオシャレサラダに( *´꒳`* )
香りがいいです😊
ドレッシングはレモンで手作り٩(Ü*)۶
ブルーケール
コールラビ
黄サヤエンドウ
春菊
フェンネル
花ルッコラ
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.25.
レモンが効いておいしそうです!自然も野菜も本来素敵なんだと思います。人は食べたもので作られるそうですから、もっと内からオシャレになっちゃいましょう。ありがとうございます。
ポコニャン
2020.06.25.
わざわざコメントありがとうございます😊
頑張ります!
のび太君
2020.06.23.
沢山の野菜ありがとうございます^o^
見たこと無い、食べたこと無いのも入ってありましたが^o^♡
カブはソテーがおススメってのを見たので、魚と、山東菜と、フェンネルと、なんとか、料理にしてみました💫楽しいデス。
また宜しくお願い致します。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.23.
のび太くん!知的好奇心を開放気味に作付けしています。彩りや香り、もちろん味も、野菜の働きはまだまだ伸びると思っています。今後ともよろしくお願いします!!
あおすけ
2020.06.22.
今朝、箱いっぱいの綺麗なお野菜が届きました。スナップえんどうを生でかじってみると、香りも味も濃くてびっくりしました!

夕食に、鯵のマリネと一緒に、春菊とスナップえんどうとルッコラをオイルで和えて頂きました。とっても美味しかったです!!
明日はなにを作ろうかと、どんなお料理がこのお野菜にはいいかなーと、とても楽しい悩みが増えました♡またリピートしたいです。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.23.
ありがとうございます!これまた味が響き渡りそうな素晴らしいサラダですね。こちらの畑ではスナップエンドウがまさに旬で、ノリに乗っております。
菜穂
2020.06.22.
今年も森山さんのお野菜を頂ける季節がやってきて、家族と大喜びしています!
冬の間中、楽しみにして待っておりました!

野菜の味が濃くて瑞々しいので、頂くとお料理がしたくなります。
バターレタスはサラダで頂いてすごく美味しかったのですが、ちょっとだけ鶏のグリルにも巻いてみました。しゃっきしゃきで最高でした!

また、人生で初めて、シードじゃない生のフェンネルに触れられたので、刻んでラム(マスタードソース)と頂いてみました。爽やか!
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.22.
今年も輝く一皿に夫婦で感激しています。知らぬは損と考え新たな品目を作付けするわけですが、頼りない春先の畑の中で一際フサフサして香ってくれたフェンネルです。
りすまま
2020.06.20.
今月2回目の新鮮な野菜が届きました。
我が家は冷蔵庫の野菜室が狭いので、サラダに使用する以外は届いた日に半調理して冷蔵庫や冷凍庫にいれます。
今回のケールは、切ってジップロックに入れておきました。明朝、バナナと一緒にバナナジュースにしてみようと思ってます。
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.20.
虫食いの穴だらけや色あいの悪い葉は我が家でもバナナスムージーです!

春は葉ものが多く苦労をおかけします。
次回は日持ちするビーツがきっと仲間入りします。
菜の花
2020.06.20.
今朝、無事に届きました。
久しぶりの葉もの野菜、ぴんぴんで、力強さを感じました。

ルッコラとフェンネルとレタスは早速サラダにしていただきました。フェンネルのサラダは初めてでしたが、香りがよく、美味しかったです。
他のお野菜も楽しみです。新鮮なうちにどんどんいただきたいと思います。
写真がうまく貼れないので文章のみで失礼します。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.20.
目が届き、手が届き、調子の良い作物が多いです。厳しい環境で踏ん張る野菜も少々。引き続き力強く、ぴんぴんで参ります!
わさび
2020.06.18.
森山様

みずみずしい野菜が先程届きました🥬✨

早く食べたーい❤️と思いながら
冷蔵庫に入ってもらいました✨

今回はなんと言っても、
2本目の『黄一味』❗️

とても辛いですが、唐辛子本来の味を味わう事ができ、夫も私も大ファンな『黄一味』です☘

入れすぎるととんでもないことになりますが
辛いだけではなく本当に美味しいんです😘

追伸
明日の朝の放鳥の時、インコズが大好きな春菊をあげようと思います🐥💕喜ぶだろうなぁ🥰



感謝して
いただきまーす🙏❣️

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.18.
先日植え付けた今年の黄唐辛子、苗がまだ小さく油断なりませんが、数は倍増しております。最近は、山東菜の塩コショウいために少々振りかけて悶絶しています。

追伸
インコズ用春菊を忍ばせたいねと畑で盛り上がった当農園ですが、見事忙殺されました。
わさび
2020.06.18.
えぇ、えぇわかります。
何度悶絶したことでしょう‥

かけすぎ注意だけど美味しい😂
中毒性有り。

🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥❤️

明日の朝はインコズの春菊争奪戦が始まります。。。

私も参戦します。(するんかい!)

🐥🐥🐥🐥🐥👩🐥🐥🐥🐥🐥🐥


ご自愛下さいませ。。

ジニわん
2020.06.18.
森山さん、

定期便、受け取りました。今回も新鮮なお野菜、ありがとうございます😊 

すみません、写真は前回送っていただいた花チャイブ。お豆腐とトマトに塩とオリーブオイルをたらし花チャイブを散らしていただきました。😋

そして、実は馴染みがなかったので、ミニフェンネルの食べ方を迷っておりました。
思い切って、ジャガイモとニンジンのきんぴらに混ぜてみたり、冷やし中華に散らしてみたりしました。😵❣️美味しかったです。🙆‍♀️ 小さな葉っぱなのに、プチプチした食感と爽やかな香りが、クセになりそうです。写真がなくてすみません。🙇‍♀️

元気がでる野菜をありがとうございます。これからもよろしくお願いします🤲

ジニわん

商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.18.
豆腐も赤や紫を装えば雰囲気変わりますね。フェンネル、実は食べたことがないのに種をまきました。味も香りも他にはないと思い、そして箱の隙間に見事に収まり仲間入りです。まだ小さなアゲハ蝶の幼虫がたまに葉っぱを食べています。いつか立派になったフェンネルがお邪魔するかもしれません。
ジニわん
2020.06.18.
森山さん、

写真が横向きになってました〜😅💦

アゲハさんも美味しい物をしってるんですね。彼らの綺麗な黄緑色の素ですね。🦋

フェンネルもブルーケールも、馴染みのないお野菜でした。でもとっても美味しいです。個性的な味わいが癖になります。
今夜はポテトサラダに混ぜて頂きました。長カブはさいころに切って、ブルーケールの茎と共に、白だしとコショウでスープに。

野菜が美味しいと満足感があるね、と家族に好評でした。🙌

新しい美味しい野菜、本当に元気が湧きます。ご馳走さまでした。😋

そちらもいよいよ梅雨入りなのですね。不快なシーズン到来ですが、お身体に気をつけて、ファイトです。💪

ジニわん
あいみ
2020.06.16.
お世話になっております。
美味しそうな野菜がいっぱいで嬉しいです。

実は次回以降の発送に要望があります。

私の家族は、あまり葉っぱのお野菜が好きではなく、食べてくれないのです。
もしできるなら次回以降は、果菜や根菜などを中心に入れていただく事は可能でしょうか。
よろしくお願いします。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.16.
葉ものを好まれない原因が気になりますね。

レタスは刻んでお肉と炒めてもおいしいですよ。6月より野菜の収穫が始まるコチラの畑では、葉ものがメインです。しかし、これからは葉ものは減る一方でございます。

北国青森の露地の果菜はまだ先となります。よそのビニールハウスではトマトの収穫が始まった頃ですが、固定種は栽培期間が長いものが多く、もう少し時間を要します。根菜はビーツの収穫が間近ですが、選り好みする方が食いつく野菜とは思えません。話はズレますが、食べたいものを食べた方が栄養になると思っていますので、家族のことはほどほどに考えて、あまり見えない形で調理してはいかがでしょうか?
あいみ
2020.06.16.
ご返信ありがとうございます。
家族の1人が、歯列矯正をしているのですが、葉っぱの野菜の生サラダなど弾力のないものは難しいようです。
他の家族は、普通に葉っぱが嫌いみたいです。
スナップエンドウは美味しいとあっという間になくなりましたので、野菜が本当に嫌いなわけではないと思うのですが...
葉っぱのお野菜は、生でサラダとして出すくらいしか調理法が思いつかない私の能力不足な面もあると思います...
とりあえずレタスは肉と炒めてみます。お恥ずかしながらそういう発想すらなかったです。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.16.
家族想いが伝わりました。料理に疎い野菜農家ですが、例えば、セロリを煮込んだカレーは、姿はありませんが格段においしくなると思います。葉っぱが嫌いなのは、葉っぱ食べて笑ったことがないからかもしれません。葉っぱがおいしいと気づくまでお付き合いできるようがんばりたいところです。けれど、家族の明日の活力になれば実は十分ですよね。
YoshiWata
2020.06.16.
珍しい野菜をありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.16.
感想やご要望もお待ちしております!
佐藤静
2020.06.16.
届きました😊ありがとうございます
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.16.
感想、ご要望もお待ちしております!
いちご大福
2020.06.14.
先日はお野菜ありがとうございました。

花チャイブは、初めて目にする物で、オススメのクリームチーズと合わせて冷奴にのっけて頂きました。
写真なくてごめんなさい。
美味しくいただきました。
ありがとうございました😊
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.15.
拙い文が影響した創作料理ですね。チャイブはネギの仲間。ネギの蕾の天ぷらなんかも密かに人気です。写真は気にせず。ありがとうございます!
なす
2020.06.14.
定期便が届きました。青々とした野菜が沢山入っていて、目でも楽しめました!
さっそく春菊をサラダにして食べましたが、春菊ってこんなに美味しかったっけ?と思うほどでした。噛むことで春菊の味わいが強くなり、味わって食べることを思い出させてくれました。ほかの野菜も楽しみです。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.14.
同感です。春菊のおいしさに毎年感激します。鮮度も関係ありますが、品種のチカラが大きいと思います。種の出所と言いますか。春菊はこれから背丈を伸ばし、蕾を膨らませ、花を咲かせて種を残します。その種は来年用に、今残った種はまた秋口に種まきです。ありがとうございます!
ココア
2020.06.13.
こんにちは。
昨日の夕方に届きました。
食べた事の無い野菜が沢山入っていて、ワクワクしました。
早速、春菊のサラダとスナップえんどうを炒めて食べました。
野菜が本当に甘くて新鮮で美味しかったです。
丁寧に袋詰めされていて、愛を感じました😊
調理の仕方が紙に書いてあったので参考にします。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.13.
最近、野菜の写真を撮る余裕がなくて助かります!畑は愛に溢れておりますので、そのままお届けしています。調理の仕方は、もう少し役立つ風にしたいんですが、素材を感じてもらいたいと思うと、簡素になります。精進します。
ココア
2020.06.17.
珍しい野菜が沢山あり娘が1番喜んでいます。
調理師の免許を持ってますので色々調べて料理してくれてます。
カブもコンソメ風味のスープはカブの甘味が良く分かりとても美味しかったです。
スイスチャードだけのサラダも美味しくて、なるべく素材の味を生かして調理してくれてます。
夏に向けてトマトやとうもろこしなど夏野菜楽しみにしています。
これから暑くなりますがお体に気をつけて下さい。
これからも宜しくお願いします。
りすまま
2020.06.12.
たった今届きました。
初めての野菜が多くワクワクしてます。
お便りに調理方法が載っているのも嬉しい限りです。
これからよろしくお願いします。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.12.
待ちに待った雨が降る前の収穫となりました。1日経った畑は、作物も草も様相が明らかに変わりました。同じ品目も、次回は違った顔で現れるかもしれません。お楽しみに。
YSY
2020.06.10.
たった今、届きました。どうもありがとうございます。送っていただいた野菜がみんなとても元気です。スナップエンドウは、生で早速かじりましたが、甘い!でも、ちゃんと緑の味がする!ごちそうさまです。今後も、よろしくお願いします:)
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.10.
生かじり、最高です!ありがとうございます。食材を生でかじるのは貴重な体験です。生でこその香りが有ったり、収穫のタイミングもかじって判断しますし。野菜の活きがいいのは、小規模農業ならではかもしれません。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.10.
スナップエンドウは、品種名がスーパー・シュガー・スナップです。名前で選びました。聞いただけで更に甘いような。
佐藤静
2020.06.10.
届きました😊ありがとうございました😊葉物大好きなのでうれしい内容でした。おねがいがありますが、可能でしたらお願いします、実は我が家は芋類は食べないので、できれば芋類の時は他の野菜で代用していただければうれしいです。次回も楽しみにしてます。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.10.
そうでしたか。食べないものは、こちらも送らないようにしています。NG事項として記録しておきます。
野菜の内容が様変わりした際には極力情報を発信するようにしています。
FacebookやInstagram、ブログなど、気になる野菜やたくさん欲しい野菜がありましたらお知らせください。
この度はお手間を煩わせました。
あまりキッチリしていませんが、野菜はシッカリ届けますので、よろしくお願いします!
haru
2020.06.09.
かなり時間差ですが、昨年12月中旬に注文したお野菜です。みずみずしく、身がピシッとしまっていて、すべておいしかったし、箱を開けた瞬間のわくわく感(笑)。どなたかの投稿にもありましたが、へとへとに疲れているとき、この丁寧にお世話されてきた野菜たちを見てとても心が和らぎました。ごちそうさまでした!繁忙期に入るかもですが、ご自愛くださいませ。
商品 : 固定種の野菜セット・冬越し | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.12.
思い起こされる冬の記憶⛄️

本日、耐えに耐えた恵の雨。体力の限界が現れましたので、午後は休息しました。ありがとうございます!少しづつ日程の空きが見えてきましたので、そろそろ定期便以外でも対応できそうです。
Yuko
2020.06.08.
定期便、楽しみにしておりました!
柔らかい春菊はそのまま摘んで、すりごまをたくさん振ってサラダに、
ニラは海老と卵と炒めて、何にでも合いそうで食感もいい山東菜は炒め物に・・・等々、一食一食を楽しんでいます。
写真は撮らずですが。。
ブルーケールも微妙な食感が面白いですね。初めていただきました。
お送りいただき、ありがとうございます。ご馳走様です。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.06.08.
ケールの硬いところは火を通した方が良さそうです。今さらスミマセン!しかし、おいしいは楽しい…ですね。おいしいもの食べて喜ばない動物はいないかもしれません。まだまだ食卓に貢献できるよう努めます。写真は不要です。ありがとうございます!