- さやえんどう
- 2017.10.11.
- 今回もカラフルで美味しそうな野菜達、ありがとうございます！
カボチャが可愛かったので、ハロウィン風にしてみました🎃(食べ物で遊ぶなと怒られそうですが..)
なんていうカボチャなんでしょうか？
- 森山知也
- 2017.10.11.
- かわいがってもらって赤皮栗南瓜も喜んでいますね。スープや煮物に向くシットリ派、けれどお菓子にも。
青森県青森市
森山知也
雲谷ト森山農園
固定種や在来種の野菜や豆類
地球有りきと考えています。地球は回っています。全ての生物も一緒に。食べては生きて、出しては食べてと周ってもいます。タネも廻っています。風土やらなにやらを記憶し次につなげるタネ。そんな固定種や在来種と呼ばれるタネに魅力を感じて栽培しています。日本のマーケットでは、遺伝能力を持ち合わせない一代交配種、通称Ｆ１種の割合が高いです。タネは食の基本、即ち命の源。そのタネをつなげるには、人がつながらなくてはならないなと思っています。化学肥料・農薬は使用しません。なるべく要らない物は用いず、ゴミを出さないよう心がけています。
#固定種・在来種
森山知也さんのコミュニティ
- cobarina
- 2017.10.10.
- ご報告が遅れましたが、無事に土曜日に受け取りました！とにかく野菜を食べる我が家にとって、普段手に取らない野菜は、どうやって食べようかなあと想像をかきたてるものでした^_^
ワクワクしながら毎食献立を考えるのが楽しみになっています。また食べ尽くしたらお願いします！
毛豆は味の濃い、しっかり風味のあるものでした。
トマト（ごめんなさい、名前が難しくて覚えられませんでした（笑））は完熟でしたが、少し潰れていたので、シンプルにグリルしていただきました。甘みが詰まって美味しかったです！
- 森山知也
- 2017.10.11.
- トマトはイタリア語で「牛の心臓」の意味のクォーレ・ディ・ブエです。せっかくのとがった先が熟してつぶれてしまって申し訳ございません！グリル最高です。
- juriwata
- 2017.10.09.
- 宝石のようにカラフルなお野菜の山！ どうもありがとうございました。内容の要望も聞いていただき、助かります。楽しみにいただきますね。まずはお礼まで！
- 森山知也
- 2017.10.09.
- 食べても宝、目指します！
こちらこそお礼申し上げます〜
- Mami Tsuji
- 2017.10.01.
- 青唐辛子の酢漬け、色々使える調味料なので浸かり上がりが楽しみです。半分リンゴ酢にしたので、ちょっと辛味穏やかになるといいなあ。
ノーザンルビーを生クリームとアンチョビで焼いたヤンソンさんの誘惑にしたところ、ピンクが綺麗で美味しかったです。
- 森山知也
- 2017.10.03.
- 暴力的な辛さですが、辛いだけじゃない魅力的な唐辛子。問題は辛いの苦手な人にはどうなのか？ってことですね…。人生をホットに。
- Mami Tsuji
- 2017.09.30.
- 確かにこれはベストな旬毛豆！
いつもの即茹で即食べ中です。みっしりしていてちょっとウリ科みたいな甘い香りと大豆直前な歯応え、食べ応え、甘味！
どれもぷりっぷりに太っているのを送っていただいてありがとうございます。茹でムラがなくて嬉しい。
あー、おーいーしーいー
一夏森山さんの畑とお付き合いさせていただきましたが、大根や人参に葉が付いてたのがなくなってだんだん太って来たり、ズッキーニが大きくなったり、旬が移り変わるのがわかってとても楽しいです。そして再びロメインレタスこんにちは！
ヘビーセットのボリューム凄いですね。ゴージャス！久しぶりのルッコラとトマトとバジルにチーズを入れてサラダに、綺麗なパプリカはパエリヤにしようかなあ。
激辛唐辛子が超怖いので、明日酢漬けにしてみます！
- 森山知也
- 2017.09.30.
- 即茹でありがとうです。そして、本当にひと夏…活力いただきました。ヘビーセットはレギュラーの1.5倍で、今回は品目を多くお入れしてみました。唐辛子、よかったらパスタや炒め物にチビっと入れてみてください。きっと辛いだけじゃないはずです〜✴︎
- Itoko Yamanaka Nakahara
- 2017.09.30.
- いつもお世話になっております！夏も終わりなラインナップで今週はシンプルな焼き野菜からスタートしました。これからの秋野菜も楽しみにしております。ありがとうございました！
- 森山知也
- 2017.09.30.
- いつも心の栄養となっています。
ありがとうございます✴︎
- Akiko Ishii
- 2017.09.24.
- 毛豆、届きました。
大粒で、実入りも良くて、甘くて。
本当に美味しい。
ごちそうさまでした。
- 森山知也
- 2017.09.25.
- おいしくて当たり前の毛豆こそ、おいしいと言われて嬉しく励まされます。ありがとうございます！
- at
- 2017.09.21.
- 今日、無事、受け取りました。
さっそく、茹でて、いただきました。
なんともいえない風味？
深い味が広がって、美味しかったです。
ありがとうございます。
- 森山知也
- 2017.09.24.
- 深くておいしい、とは最高のお言葉。
いつもありがとうございます！
- 茶太郎
- 2017.09.21.
- 昨晩受け取ったお野菜、
まずはシンプルに大事に食べたくて、今朝蒸篭で蒸していただきました！
包丁を入れただけでにんじんの色の鮮やかさと
じゃがいものもちもちにびっくり。
どれも味がしっかりしていて、
ねぎの柔らかさもナスのトロトロも、
キャベツの甘みもにんじんの香りの強さも、
全部最高でした！
じゃがいもは、じゃがいも好きの息子に奪われ笑
粗塩と、森山さんのバジルをペーストにしたもので美味しくいただきました！
バジルもつやつやで葉っぱが分厚いんですね。
なぜかプロセッサーにかけたら可哀想な気がして笑、
すり鉢でごりごり丁寧にペーストにしたら、
作ってる間の香りも楽しめました。
おかげさまで朝からパワー満点です💯
- 森山知也
- 2017.09.21.
- ご投稿にこちらもフル充電です✴︎
香りまでお召し上がりいただけて、ありがとうございます！
- 茶太郎
- 2017.09.21.
- 晩御飯、じゃがいもとキャベツを蒸して、カリカリにしたベーコンと和えて真ん中に温泉卵、塩味でいただきます！
という形にしたんですが、お野菜がいまひとつ好きではない不届きな息子が「おいしい！」とぺろり。
（おかげさまで写真撮ってる場合ではなかったです）
毛豆もあっという間に完売。
甘くて濃厚で、土も種も違うんだということが納得できてしまいました😆
おいしい！
あと。
にんじんは、素人がいじるより生でかじるのが一番だなと思う味だったので、皮ごとバリボリ。
なんとも野趣溢れる食卓になりました笑
必ずまたお願いしたいとおもいます！
- 茶太郎
- 2017.09.20.
- 森山さん
お野菜たっくさん、無事受け取り完了しました！
キャベツってこんなに葉っぱがしっかりしてるのか！
バジルってこんなに色が濃いのか！
ネギがはりはり！
きゅうりの形が可愛い！
オクラってこんなトゲトゲなのか！
なすとパプリカが見たことないくらいツヤツヤで、
プラスチック製みたいなハリ！
受け取り早々、お野菜の数だけ感激しています。
新鮮なうちになるべく早く、
そしてなるべくシンプルにいただこうとおもいます！
感想はまた、お伝えさせてください。
台風の影響はどうでしょう。
週末心配しながら過ごしていました。
無事であればよいのですが。
- 森山知也
- 2017.09.20.
- 茶太郎様、ありがとうございます。
台風の影響は覚悟したほどなかったです。
感想楽しみにしています！
- なおぴょん
- 2017.09.17.
- アップもご覧頂ければ嬉しいです
- 森山知也
- 2017.09.18.
- 極薄ですね。逆お取り寄せしたいものです。
- なおぴょん
- 2017.09.17.
- 森山様 こんばんは
届いたグラウンドペチカでハッセルバッグポテトにしてトンテキに添えました
シャドークオーンはガレットに
紫色がとてもあざやかで綺麗で美味しかったです
ご馳走様でした
ありがとうございます😊
- 森山知也
- 2017.09.18.
- なんて眩い食卓なんでしょう！？ここに当農園のジャガイモがお邪魔してるなんて…。ジャガイモがうらやましい。はぁ…おいしそう。
- なおぴょん
- 2017.09.18.
- 素材が美味しけれなそれだけでご馳走になり食卓が明るく楽しくなります😊こちらこそご馳走様でした🙏他にコロッケも沢山作ってプレゼントしました。次は肉じゃが作ります♩
- Mami Tsuji
- 2017.09.16.
- 毛豆はやっぱり香りが良くておいしいですねえー。
もー少し育って、大豆になってる！？ってくらいもかなり好きです。もう一回くらい頼めるかな、楽しみにしています。
甘い人参はジャコと炒めて、ツルムラサキはすぐおひたしにして、地味すぎる食卓でお見せできないですが、いつもお野菜安心でおいしいです。
- 森山知也
- 2017.09.16.
- そうなんです。まだ太りが足りなくて毛豆畑とにらめっこしてテイスティングしてます。おいしい毛豆は生でもおいしい、というか好きです。ボリューム感に欠けるこの若い時期、風味と瑞々しさが一緒に楽しめれば理想です。野菜をシンプルに食べておいしいと言ってもらえるのも実にうれしいもの。いつもありがとうございます✴︎
- さやえんどう
- 2017.09.14.
- お野菜届きました！
ありがとうございます。
こんなにたくさん入っていると思っていなかったのでびっくりしました！
早速、たくさん使ってカラフルな食卓になりました！
味が濃くてとても美味しかったです。
また是非お願いします！
- 森山知也
- 2017.09.15.
- ほんとカラフルですね〜。この色彩うらやましい笑。
- Asanyan617
- 2017.09.10.
- 森山様
この度はとても愛らしいグラウンドペチカありがとうございます。
こんな面白い色柄のじゃが芋は初めてでびっくりしながらも眺めているととても愛らしいなぁと(笑)
早速、グラウンドペチカの鶏ミンチ煮を作ってみました！頂いた人参も一緒に♪
ほくほくネバリの強いじゃが芋ですね！
調理中…あまりにも美味しそうなのでつまみ食いをしてしまいまし( ¨̮ )︎︎❤︎︎
明日のお弁当にも入れるつもりです！
インスタで紹介させて頂きますので宜しくお願い致します。
- 森山知也
- 2017.09.10.
- ありがとうございます❣️
別名デストロイヤー、もはや人面にしか見えなくなっています。空腹時に、皮ごと焼いたり蒸したり茹でたりして塩だけでいけるので、大切な畑のおともです。
- こまこ
- 2017.09.08.
- 森山さま、お野菜ありがとうございましたー！！
バジルの風味がたまりませんのでアクアパッツァにしましたよ(特売のアジですがw)
ネギやオクラはグリルで焼いて付け合わせに。
人参もパクパク食べます。
お気に入りのキュウリは塩で浅漬けです。ポリポリ、癖になりますね〜！！！
ありがとうございます！
- 森山知也
- 2017.09.08.
- トマトとバジルがあれば我が家は幸せでいられます。キュウリをはじめ夏野菜は終わりが近づいているようですが、来週再来週あたりには青森が誇れる在来枝豆の収穫が始まります。とっても味が濃いいんです。カボチャもそろそろ。
- Mami Tsuji
- 2017.09.02.
- 今回も無事に届きましたー。
枝豆がしっかり充実してきていて、やっぱり秋の枝豆美味しいですねえ。2週間後くらいのもまた楽しみにしています。
ナスが身がみっしりしていたので、豚肉の油で揚げ煮にしてピーマンと一緒にガーリック醤油味にしたら、カロリーは凄いですがとろんとして美味しかったです。市販のナスと全然身の食感が違うので、どうすれば美味しいか考えるのが楽しいです。
- 森山知也
- 2017.09.03.
- 今年は不作のナス、良いリアクションが来年の活力にナりまス！ナスの個性、大切にします。毎年最後を飾る枝豆は、青森在来種の毛豆。今のところ乞うご期待です。
- こまこ
- 2017.08.28.
- 森山さま、キュウリが！美味しかったですー！！ついつい再投稿です。
こんなにシャキシャキ、パリパリなものなんですね！！
相方は一口食べて「⁇これは何⁇」と(笑)
「キュウリですけども？」と言ったらびっくりしてました(≧∀≦)
ネギも香りが良くて、青い部分をぜいたくにたっぷり使いました！
- 森山知也
- 2017.08.28.
- もぎたてのキュウリはやはりうまいです。そして昔ながらのイボイボ。あと考えられるのは、まともな肥料もない草の中の一見過酷な環境でしょうか。現場の臨場感が伝わる投稿、楽しさが伝わってほっこりです。ありがとうございます！
- Yuu Sudo
- 2017.08.27.
- すごーい！知らない名前のお野菜ばかり。知ってるお野菜も、味が濃くて別物みたいです。調理法も慣れてないものばかりなので、とりあえず野菜が主役、カレーはソース、なグリーンカレーにして 特徴を勉強します！
- 森山知也
- 2017.08.27.
- 野菜が主役のカレー、ありがとうございます。タイナス🇹🇭も入って完璧ですね。薄い味の野菜は、例えば大手チェーン店の味の均一化には役立っているようです。畑の野菜は、去年より濃い味となっています。土のバランスが良くなってきてたらいいなと思っています。
- やこ姉
- 2017.08.25.
- いろんな野菜が入っていて、箱を開けた時の楽しさがいいですね。バジルの香りが強くてビックリしました。いただいたトマトをソースに使いました。ニンジンの葉はポタージュに。他の野菜も食べるのが楽しみです。
- 森山知也
- 2017.08.25.
- 毎日のように言ってます。「いいニオイ」、「すごいカホリ」と。すばらしい色合いが出てますね。今、秋刀魚食べながらパスタに惹かれている自分がいます。
- Itoko Yamanaka Nakahara
- 2017.08.25.
- いつもいろんな種類の野菜を送っていただきありがとうございます！今週は先ずはオーブン焼きからスタートしました。赤いポテト美味しいです☺️
- 森山知也
- 2017.08.25.
- なんだか凄い料理。もう異次元。見入っちゃいますね。ノーザンルビーおいしいですよね！
- 八幡名子
- 2017.08.23.
- 中身はこんな感じです。
丸ズッキーニの身と玉ねぎとツナとチーズを炒めた物を詰めました。
- 森山知也
- 2017.08.24.
- もしかしたら何気ないのかもしれませんが、こういった凝った料理がコミュニティに並んで…感謝です。ちょくちょくボロ雑巾のごとくなりますが、新たな雑巾気分で今日も行ってまいります笑。
- 八幡名子
- 2017.08.23.
- ご連絡が遅くなりました。
沢山の種類のお野菜達、美味しく頂きました。
中でも丸ズッキーニ！中の種も皮も丸ごと全部、とっても美味しかったです！ごちそうさまでした！
- 森山知也
- 2017.08.24.
- ありがとうございます！そうなんです。来年のズッキーニは丸だけでもいいと思うほどおいしいんです。
- yumiyum100
- 2017.08.22.
- 色々なサイズのグラウンドペチカをありがとうございました。
丸ごと素揚げにしてビールのおつまみや娘のおやつにしたり、丸ごと蒸してサラダにしたり、美味しくいただいています。
大きなサイズは画像の様にジャガバタベーコンご飯に。
どんなお料理にも向く丁度良い甘さで、ホクホクと美味しいじゃが芋ですね😊
人参もお弁当に入れる予定です✨
ありがとうございました。
- 森山知也
- 2017.08.22.
- もう芸術ですね。こちらこそありがとうございます。今年初めて作付けしたグラウンドペチカの深く広い万能性を日に日に感じています！
- みのかな
- 2017.08.21.
- 水茄子、ピーマン、お家にあった赤パプリカと一緒に盛り付けていただきました。水茄子歯ごたえが格別でとても美味しかったです。
- 森山知也
- 2017.08.21.
- 水茄子は表皮が薄く虫にかじられ傷つきやすい反面、その食感は格別なのです。食べたことがなければ「水っぽいナス」的なイメージも邪魔するかもしれませんが、日本が誇れるナスと思います。うちのパプリカもようやく赤みを帯びてきました♡
- こまこ
- 2017.08.19.
- お野菜届きました！早速、野菜だけで蒸していただきましたー！ジャガイモがとっても美味しかったです！デンプンのザラザラがなくて、味が濃ゆいですね(●´ω｀●)ピーマンは割ったら中のワタ部分もおいしそうだったので、ガクだけ取って種ごといただきました。苦味と甘味がしっかりしていて、食感もとても美味しかったです！
色々食べるのが楽しみです♪ありがとうございます。
- 森山知也
- 2017.08.19.
- 畑まるごと蒸し野菜！なんか野菜が喜んで見える不思議。扱い方なんでしょうかね。ピーマンのワタまで味わってもらってありがとうございます☆
- Mami Tsuji
- 2017.08.19.
- 今週もお野菜いっぱいありがとうございます！
これで週末も安心して過ごせます。
そしてツルムラサキに可愛い蕾が！？初めて見ました。咲かせて見たいような食べてしまいたいような……！
……やっぱりきっととってもシンプルにオクラとお浸しにして食べます。楽しみ。ツルムラサキスーパーで売ってるのと全然違う紫さと細い柔らかさですねー。好きです。
- 森山知也
- 2017.08.19.
- ツボミと思いきや、色づいているのは花のようです。食べても他の部位と変わりなく。ツルムラサキは、画像の紫茎系と緑茎系の２種類のみだそう。緑茎の方が生育旺盛で食味も優れるとも…。
- 320o
- 2017.08.17.
- ノーザンルビーの芋もちをつくりました。娘が大喜び！
- 森山知也
- 2017.08.18.
- ノーザンルビー大活躍！ピンクの芋もちイイですね。子どもが喜ぶなら間違いないです！！
- Mami Tsuji
- 2017.08.19.
- うわー！とっても綺麗で可愛いですね！
- 320o
- 2017.08.17.
- ノーザンルビーとタコとニンニクを炒めました。クセがなくて美味しいですね。パプリカパウダーをかけて真っ赤な皿になりました。
- 森山知也
- 2017.08.18.
- イモとタコ、斬新！？な組合せですね。うちのパプリカもやっと色づき始めました。作付け少量ですが楽しみです！
- Shiho Takahashi
- 2017.08.15.
- ノーザンルビーのスープ、気に入って3杯おかわり!
- 森山知也
- 2017.08.16.
- おぉ。ギラついてる！…ような。ピンクのジャガイモ増やしていきますー。
- Shiho Takahashi
- 2017.08.14.
- 15種類かな。
色鮮やかな野菜がたっぷり入っていて、どうやって食べようかと考えるのが楽しいです。
葉付き紫人参は葉も刻んで、かき揚げが美味しかったです。
どの野菜も味が濃いですね。
今日はノーザンルビーでスープを作ってみます。きっと芋好きな子供も喜んで食べると思います♪
- 森山知也
- 2017.08.14.
- ありがとうございます！ノーザンルビー、ただ焼いて食べたらおいしかったです。それ以外の調理はまだできていないだけですが。外も中も濃い紫色のシャドークイーンもおいしいと思うのですが、お子さんビックリしたらまずいと思い却下しました。芋好きなのは救いですね。子どもからお年寄りまで野菜に目覚めれる、そういう農園を心がけます。改めて、ありがとうございました！
- ちっぴー
- 2017.08.13.
- たくさん入っていて楽しいです。
タイナスはカレー。トマトはバジル入れてソースに、と楽しんでます。
人参の葉っぱ ツルムラサキ ネギは桜えびに混ぜて 天ぷらに...ズッキーニ忘れた。
どれも大変美味しかったです。
枝豆は特に美味しかったな。
- 森山知也
- 2017.08.13.
- 枝豆コメントありがとうございます！今、空腹なので天ぷら画像はたまんないです涎。茶豆なんですが、枝豆の内は当たり前に豆は青いです。今回のが一番手の極早生で、種をまいてから収穫まで最も早い品種で、あっさりサッパリな気がします。２番手の品種も茶豆で、８月下旬の収穫になりそうです。最後の５番手は、９月末〜10月上旬の青森在来「毛豆」でとても濃厚ですよ。
- 320o
- 2017.08.13.
- ニンジンの葉でジェノベーゼソースをつくりました。パスタにしてバジルを乗せていただきます。ほどよい苦味がきいてておいし〜。またよろしくお願いします。
- 森山知也
- 2017.08.13.
- ニンジン第２弾も順調に育ってきました。いったん根が小さくなるかもしれませんが、付け根まで柔らかい葉っぱをお届けできそうです！パスタ２品もありがとうございました。配達お願いしたいです。
- 320o
- 2017.08.13.
- クオーレディブエと小さいトマトたちの混合冷製パスタをつくりました。クオーレディブエは不思議な野菜ですね。初めて食べました。
- 森山知也
- 2017.08.13.
- なんとも贅沢ですね。加熱向きのトマトも最近ようやく色付き始めました。もしまた機会があれば、加熱用トマト希望とお伝えくださればお応えできるかと思います！
- at
- 2017.08.10.
- 無事、受け取りました。
ありがとうございます。
今日は、枝豆を、茹でました。
トマト、スライスして、ミニトマトといただきました。
ナスとキュウリ。欲しかったぁ。
スライスして、塩もみ。たまりません。
身体が喜んでおります。
感謝。
- 森山知也
- 2017.08.11.
- いつもありがとうございます！キュウリは夏バテに効きますね。こちら青森では、はや寒いなんて声も出ています。全国的にはまだまだ暑いでしょうから益々良いお野菜をお届けできるようがんばります。
- 320o
- 2017.08.10.
- 丸茄子にシソを絡めて塩もみしてみました。いつもきれいに梱包されて使いやすいです。ありがとうございます！
- 森山知也
- 2017.08.11.
- こちらこそ３品も上げていただいてありがとうございます。トロけるような食感のシマ模様のナスもようやく穫れ始めました。オクラもやっと収穫が見えてきました〜
- 320o
- 2017.08.10.
- 今流行りの無限ピーマンです。やや流行りは過ぎましたかね。うまいです。
- 森山知也
- 2017.08.11.
- これも存じませんでした。畑で穴あき虫くいなどのお持ち帰りピーマンたくさん出るので食べてみます。ありがとうございます！
- 320o
- 2017.08.10.
- ズッキーニにレモンを絡めてそばつゆかけたやつです。色が同じなのですっぱかったり出汁がじゅわっとしたりして美味しかったです。
- 森山知也
- 2017.08.11.
- 生ズッキーニですか。いつも加熱しているので試してみます。
- まほんぐ
- 2017.08.10.
- 連投すみません。人参もトマトもネギもピーマンもナイスでした！！
- 森山知也
- 2017.08.11.
- まほんぐさんのプロフィール画像にはかないません。
ありがとうございます！
- まほんぐ
- 2017.08.10.
- 森山さん、遅くなりましたが美味しく頂いてます！ズッキーニも黒キャベツもナスもどれも味が強い！野菜食べてるう〜感がたまりませんでした。特に黒キャベツは大ヒット！ご馳走さまでした！！
- 森山知也
- 2017.08.10.
- 黒キャベツいいですよね。黒キャベツも夏バテ気味ですが、暑さに負けない強いやつ送りました。青森では昨日から冷たい風が吹き、今日なんて夕方からフリース着用していますが、黒キャベツの復活がなんとも待ち遠しいです。おいしそう。食べたい。ありがとうございます！