- わかこ
- 2018.08.14.
- お野菜届きました！
見ただけでワクワクします♪
トマトの強い香り おばあちゃんの畑で もいだ時以来の青々しさで 最高です
全て美味しくいただきます
健やかなお野菜を ありがとうございました！
青森県青森市
森山知也
雲谷ト森山農園
固定種や在来種の野菜や豆類
地球有りきと考えています。地球は回っています。全ての生物も一緒に。食べては生きて、出しては食べてと周ってもいます。タネも廻っています。風土やらなにやらを記憶し次につなげるタネ。そんな固定種や在来種と呼ばれるタネに魅力を感じて栽培しています。日本のマーケットでは、遺伝能力を持ち合わせない一代交配種、通称Ｆ１種の割合が高いです。タネは食の基本、即ち命の源。そのタネをつなげるには、人がつながらなくてはならないなと思っています。化学肥料・農薬は使用しません。なるべく要らない物は用いず、ゴミを出さないよう心がけています。
#固定種・在来種
森山知也さんのコミュニティ
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- Mami
- 2018.08.04.
- 到着即茹で即食べ中。
まだまだフレッシュで柔らかく、甘さも淡いのが走りを感じさせますねー。これが名残までどんな変化をするのか今年も楽しみです。
- 森山知也
- 2018.08.04.
- こちら今年の１番手、去年に比べたら姿はお見事でしたが、やはり味は淡白。淡白でも、鮮度が良ければきっと手は止まらないです。薄い薄いと感じつつも止まらない手と口、目指すところです。これから品種は２番手３番手と、生育期間に比例するかのように濃厚になっていくと思いますー！
- 森山知也
- 2018.08.03.
- 先ほど発送しました。
お届けは明日8/4の午前中となります！
次回は8/25(土)の午前中着の予定です。
- ゆずり
- 2018.08.02.
- ごちそうさまがおそくなりました。
無事届き、あっという間に完食いたしました！
気になっていたビーツの美しさと甘さに感動・・
思わずビーツだけでおなかいっぱい食べたいと願ってしまいました（笑）
あときゅうりの四葉は、母が懐かしいと喜んでいました。最近のきゅうりは物足りないと密かに嘆いたようで、「やっぱりきゅうりはこれがいい」と申しておりました。
猛暑で気だるい日々でしたが、おかげさまで久しぶりに美味しい食事ができました。
ありがとうございました。
- 森山知也
- 2018.08.03.
- 有難いお言葉ありがとうございます。お陰様でエネルギー満タンです！
- Mami
- 2018.07.21.
- いつものお野菜到着です！
バジルとニンニク。これは今日はパスタにせよという指令ですね。承りました！次回、ズッキーニと枝豆の季節も楽しみにしています。
- 森山知也
- 2018.07.21.
- 元気そうな姿で届いたようでなによりです！！！
加熱用トマト🍅も穫れ始めますよー
- Mami
- 2018.07.21.
- いつものお野菜到着です！
バジルとニンニク。これは今日はパスタにせよという指令ですね。承りました！次回、ズッキーニと枝豆の季節も楽しみにしています。
- ネコムライス
- 2018.07.07.
- 連続ですみません…
念願のスイスチャードおにぎりです！
ご飯に茎を混ぜこんだら歯ごたえが良くて美味しかったです。
ロメインレタスはマヨネーズでホットサラダにしました。
- 森山知也
- 2018.07.07.
- これ食べてみたいんですよ！スイスチャードおにぎり！！ネコムライスさん、ありがとうございますー
- Saito Mana
- 2018.07.04.
- 本日到着し、夜に早速いただきました。
スーパーの野菜の味と鮮度に疑問を持っていたところポケットマルシェに出会い、初めて購入させていただきました。
まずピンとしていてカラフルでオシャレな野菜たちにテンションがあがりました！
スイスチャードとビーツの葉でシンプルにニンニク炒めにしたのですが、弾力があって味があって本当に美味しかったです！
他のお野菜も食べるのが楽しみです。
ぜひまた注文させていただきます。
- 森山知也
- 2018.07.05.
- ありがとうございます！また一段と頑張りたくなります。本来の豊かな彩りをいかんなくお届けいたしたく思います！！
- ネコムライス
- 2018.07.04.
- 色とりどりの珍しい野菜がたくさん入っていて、どうやって食べようかと考えるのも楽しかったです。
今日はビーツのツナマヨサラダと黒キャベツのラタトゥイユにしました！ビーツの甘さにビックリ。
とっても美味しかったです。
ご丁寧に時間指定にしてくださったり、お気遣いありがとうございました。
残りの野菜も大事に頂きます！
- 森山知也
- 2018.07.04.
- 実においしそうに…ありがとうございます！
ビーツの甘さは「生きてて良かった」と思わずにはいられませんね。
- Mami
- 2018.06.30.
- 料理中の写真ですみません。
あんまりにもビーツがきれいで共有！
鮮やかなワインレッドと白赤ゼブラ。
真っ赤なデトロイト、あまーい！！！！！
- 森山知也
- 2018.07.01.
- この色、この甘さ、ぼくらもすっかり虜です！
感動した瞬間の写真はご馳走です。
ありがとうございます！！
- Mami
- 2018.06.30.
- わーい！ビーツ来ました！！2種類も！
これは早速蒸してバリバリ食べます。
紫の株も綺麗ですねー！珍しく色を生かして甘酢でナマスにしようかな？
サヤエンドウが2週間前と全く違うガッチリ感で、すくすく日を浴びて育っているのが見えるようです。
夏に向けてズッキーニも楽しみです！
- 森山知也
- 2018.06.30.
- 前回少々アレで今回レッドロメインがアレなのでビーツ２品種です。サヤエンドウ、よく気づきましたね。素朴な味なりに甘みが出ています。絶えずテイスティング（生）しながら収穫に励んでいるサヤエンドウなのです。いつもありがとうございます！
- 菜の花
- 2018.06.27.
- ２３日にお野菜届きました。ご丁寧にお手紙までありがとうございます。要望は気にしないでください。固定種のお野菜であることが先なので。でも解説面白かったです。
まずはバターレタスとルッコラをプチトマト、豆、チーズでサラダにしていただきました。スイスチャードは卵焼きに。黒キャベツは豚肉と炒め物に。そして写真は今日、カブの葉を炒め物にしていただきました。レタスやルッコラはちぎった時の音がパリッとすごく良くて生命力を感じました。皆さんが言っているのはこれかあ！と。他のも葉もの野菜なのに３日経ってもぴんとして元気なのにも驚きました。自然の力をいただいた感じです。残りのカブは蒸していただこうと思っております。楽しみです。ごちそうさまです！
- 菜の花
- 2018.06.27.
- 追伸。春菊はおひたしにしました。味が濃くて美味しかったです。
- 森山知也
- 2018.06.29.
- ありがとうございます！どれも最高においしそうです。こういった投稿でエネルギーが満たされます。ポケットマルシェも最高です！！
- つかだ
- 2018.06.23.
- バターレタスをたっぷりとサンドイッチに。
レッドロメインとワイルドルッコラのシーザーサラダ、
サヤエンドウとパルミジャーノレッジャーノのサラダ、
黒キャベツのアチャールでワンプレートにしました◎
おいしいお野菜たちの力をたっぷりといただきました！！
ごちそうさまでした☺️🙏✨
- 森山知也
- 2018.06.23.
- おぉ~めちゃめちゃうれしいです！
これは元気出そうです。
アチャール、初耳です。
ありがとうございます！！
- Asuka Kanai
- 2018.06.21.
- 無事届きました！バターレタスとワイルドルッコラでサラダにしました。
野菜を切る音からして新鮮なことが分かり、味も濃くてとても美味しかったです☺️
他の野菜も料理するのが楽しみです。
ありがとうございました！
- 森山知也
- 2018.06.22.
- おぉ〜おいしそうです！生産性や均一性を求めて味が薄い野菜の国になっていったのかもしれません。濃い派で逝きます！！
- ゆずり
- 2018.06.19.
- １６日に無事届きました。
これほどたくさんの種類の葉物野菜を同じタイミングで扱うことがなかったので、少々怖気づきましたが・・
いや、かえってそれぞれの味や食感、風味の違いを楽しむことができてよかったです。これも味が濃くてしっかり野菜の賜物ですね。
私のお気に入りはニラと春菊。どこにでもあるお野菜なので、よけい違いが際立ちます。
ニラはシンプルなニラ玉で。包丁を入れた瞬間の切れ味がたまりません（そっち？）
春菊はお豆腐とあっさりサラダで。とにかく味が濃い！
他の葉物たちも、色とりどりに盛って生ハムやチーズとバルサミコのソースがよくあいます。
黒キャベツは炒め煮してブルスケッタにしてみました。ぎゅぎゅっと濃縮されて癖になります。
皆さんのように素敵な画像は取れなかったので自粛しますが、お野菜の新発見を楽しみながら笑顔満載の食卓となりました。
新しい出会いをもとめてまた注文します、ありがとうございました。
- 森山知也
- 2018.06.19.
- 文章ご馳走さまです！
たしかな言葉のチカラのように、野菜のパワーをお届けできるよう励みます。
- つかだ
- 2018.06.18.
- 長かぶ、ワイルドルッコラ、レッドロメイン、バターレタスをまずはサラダで。
おうちにあったモッツァレラチーズとお豆腐ディップと一緒にいただきました◎
長かぶの甘さや、ワイルドルッコラの芳ばしさ、レタスの肉厚でやわらかな食感、たのしませていただきました！
おいしいお野菜をごちそうさまでした！！
- 森山知也
- 2018.06.18.
- まだまだ栽培に改善を要しますが、まばゆいサラダに仕立てていただきありがとうございます！カロリーは低くても、「濃く強く」そんな野菜をお届けできるよう頑張ります。
- 山田彩乃
- 2018.06.17.
- 丁寧に箱に詰められて届きました。初めて見る野菜もあって味わうのが本当に楽しみです。ありがとうございました。
- 森山知也
- 2018.06.18.
- なんやかんや自分たちも楽しみにして、食べてはいちいち感動しています。きっと生きる力になると思います。
- hal
- 2018.06.17.
- はじめてのオーダー、昨日届きました！「ライト」ではなく大きい方にすればよかったなぁと思うほど美味しい野菜たち。ありがとうございました。
家にあったものと混ざっていますが、昨晩の食卓。
・スイスチャードのおひたし
・長カブの浅蒸し
・黒キャベツのソテー
シンプルに調理してもとても美味しく感激です。次回は実の野菜も是非頂いてみたいです！！
- 森山知也
- 2018.06.18.
- ありがとうございます！
来年の春には、よりそうなるよう学ぼうと思います。
実の野菜、寒い朝晩に耐え少しずつ生育しています。
きっと７月頃に収穫が始まります！！
- つかだ
- 2018.06.16.
- 今朝、お野菜が届きました！！
緑の濃い、よいお顔のお野菜たちにうきうきしていたら、いつの間にか隣で息子もお野菜を覗き込んでいました。
初めましてのお野菜をどう食べようか、今から楽しみです◎
- 森山知也
- 2018.06.18.
- 子どもに響く野菜はホンモノと思っています。食べて同化。虫に食べられ穴が空いても輝く野菜のように。
- つかだ
- 2018.06.23.
- スーパーで買ってきた緑のお野菜はあまり食が進まなかったのですが、森山さんのお野菜を使ったごはんはニコニコと食べてくれました！
長かぶのスープや黒キャベツをお粥に入れたり、
離乳食なので、柔らかく煮たり、お粥と一緒に炊いたりですが、
生後7ヶ月の息子にも、しっかりとお野菜の力が響いています。
- 森山知也
- 2018.06.23.
- ありがとうございます！子どもの味覚に間違いはないような気がしますね。子どもの味覚こそホンモノかもしれませんね。
- やまたのおこじょ
- 2018.06.16.
- 写真がなくてすみません。
13日に受け取りました。
葉物ばかりで「どうしよう」と最初は思ったのですが、時間が経っても皆元気いっぱいで味が落ちません。
バターレタスなど、今朝お尻を切ったら白い汁がじゅわーっと出てきて、生命力にびっくり。
固定種のお野菜って本当に強いんですね。食べると力が出そうです。
また是非取り寄せしたいです。
珍しいお野菜は、オススメの料理方法を教えていただけると嬉しいです。
- 森山知也
- 2018.06.18.
- ありがとうございます！
まさに春の悩み「葉物ばかり」、なんです。
喜んでいただけて安心ですが、品目や品種は探求を続けます。
初めて食べる野菜は、シンプルに蒸したり焼いたり、少しの塩や油を使ったりがおススメです。
クックパッドなども当農園のホームページより明らかに便利ですね。
７月頃からようやく果菜類が盛り上がる予定です！
- Maimi
- 2018.06.13.
- 森山さま。
お野菜届きました！
色とりどりのお野菜ワクワクしました。
今日は黒キャベツを他の野菜達と炒めて食べました。
しっかりした歯ごたえと甘みで美味しく頂きました。
残りのお野菜、どうやって食べようか…
ウキウキしてます。
有難うございました😆✨
- 森山知也
- 2018.06.14.
- おー、ありがとうございます！畑に生えるウキウキワクワクたちをそのままお届けできるよう励んでいきます！！
- ひろろん
- 2018.06.12.
- 本日、美味しそうなお野菜がたくさん届きました！
どれも新鮮な良い香りで、早く食べたいと思います。
今日は春菊とカブのサラダにしました！
春菊は程よい渋みがおいしくてクセになりそうです。カブもとっても美味しかったです。
- 森山知也
- 2018.06.13.
- 春菊とカブがいい仕事してそうで、加えて彩りもいいですね！ご投稿ありがとうございます！！
- 神
- 2018.06.12.
- お野菜届きました。見たことのない野菜達にワクワク感😊食べるのが楽しみです。ありがとうございました😋
- 森山知也
- 2018.06.12.
- 野菜セット開始から10日ほど、早くも畑は変わり目に突入してしまいました。まだまだ力不足ですが、味・香り・彩りが感動になるよう励んでいきます。コメントありがとうございます！
- Etsuko Kita
- 2018.06.12.
- 森山さん
黒キャベツを食べる使ってロールキャベツ作ってみたよ！キャベツの芯は人参と豚バラで巻いてお弁当のおかずになりました！
- 森山知也
- 2018.06.12.
- Kitaさま
昔から知っているようで知らない一面に感動です！右上のスープもおいしそう。諸々ありがとうございます！
- Mami
- 2018.06.09.
- お野菜無事に届きました！
今回は柔らかそうなフレッシュな葉物が多品目。特にワイルドルッコラが好きなので嬉しいです。さっそくカリカリベーコンかけてバリバリいただきます！
スイスチャード三色できれいですねー！
ここから今年はどんなお野菜がまた来るのか、変化が楽しみです。
- 森山知也
- 2018.06.09.
- ご投稿ありがとうございます。画像見てひと安心です。今年も基本常温でお届けするつもりです。次回はチビでもビーツ入れれたらと思います！
- Mami
- 2018.06.10.
- 春菊をナムルにしたら香りが強くて美味しかったです。やっぱり森山さんの野菜は味も香りも濃いですねー。
今年もいろいろな色のカブとか、ゼブラな茄子とか、悪役みたいな色のジャガイモとか楽しみにしてます！
- machineko
- 2018.06.01.
- 今日から6月ですね。
そろそろ、野菜セットが再開されるでしょうか？
楽しみにしております。
- 森山知也
- 2018.06.05.
- 昨日再開しましたー
お待たせしました！！
- 森山知也
- 2018.04.25.
- 只今発送しました。
お届けは明日4/26となりますので、よろしくお願いします。
昨年、小さくて収穫に及ばなかった野菜は、今回思わぬ生育を遂げお届けする運びとなりました！
- Mami
- 2018.04.17.
- そろそろ今年も森山さんのお野菜が食べられるかなあと心待ちにしています。やっと春がきましたねー。楽しみに再開待ってます！
- 森山知也
- 2018.04.18.
- そのお言葉、心の支えとなります。
もうひと月ほどお待ちくださいー。
- machineko
- 2018.04.14.
- 朝到着のビーツ、早速ランチでホットサラダにしました。野菜の在庫が少なくなっていたのでレインボーカラーには出来ませんでしたが、この圧倒的な「赤」にアボカドも染まっています。
このビーツは美味しい！
2キロもあっという間に食べてしまいそうです。
- 森山知也
- 2018.04.14.
- 久々のコミュニティ投稿をいただき嬉しい限りです！野菜のおいしさは、品種・旬・鮮度が重要と言われています。肥料分に頼らず、厳しい寒さを乗り越え成育したことが、多少は影響しているかもしれませんが、思い込みも大事です。これからも、そんな思い込みも含めて、自分がおいしいと思えたものを常々送りたいです。
- 森山知也
- 2017.12.19.
- いよいよ畑は積雪50cmを超えました。年内は、野菜セットのご注文を受けようと思っていましたが、白菜やジャガイモが無くなり、黒キャベツの生育が滞りましたのでお休みをいただきます。今年農園を支えてくれた皆様、心よりありがとうございます。再開は５月下旬を予定しています。また、野菜でつながれるよう精進します！
- ぬのい
- 2017.12.20.
- こちらとはまるで違う世界！来年またお待ちしております！！
- 森山知也
- 2017.12.20.
- もう頭の中まで真っ白けですが、これぞ冬。春には花を咲かせて戻ります！コメントありがとうございます。
- キラキラ
- 2017.12.16.
- お野菜昨日届きました♪ありがとうございます！
焼いただけで甘いですね！
みなさんの投稿がすごく調理法の参考になります(^^)
- 森山知也
- 2017.12.16.
- 僕は皆さんの画像を見て幸せになります！
ありがとうございます！！
- えりぞう
- 2017.12.12.
- 美味しすぎて、リピートしました！
初回はシンプルに蒸したり焼いたり。2回目はナンプラーや花椒、オリーブオイルなどを軽く使ってアレンジを楽しんでます。
野菜の味が濃いので、エスニック調味料にも負けないのが素晴らしいなぁと。
どれもこれも美味しいですが、お気に入りは黒丸大根と紅心大根。黒丸大根は大地の味がします。紅心大根は、なにこの上品な甘さは！と、一口食べるたびに目を見開いてます。
正直、これまで大根って地味な食材だと侮ってました。それが…2017年冬、大根革命が起きました❗️
ありがとうございました😊
- 森山知也
- 2017.12.12.
- 大根革命！おぉ〜。わかります！！我が家もまさにそれです。最高のエール、こちらこそありがとうございます〜✴︎
- kogama
- 2017.12.01.
- 昨日新鮮な野菜が届き、早速箱を開けてみた瞬間、
あまりにも美味しそうな野菜たちで、とても嬉しくて
自然に笑顔になりました。
今日は仕事でしたので、簡単にできるものを作ってみました。
白菜はベーコンと一緒にクリーム煮。
黒丸大根はバターソテー。(黒胡椒を多めに)
人参、カボチャ、シャドークイーン、黒キャベツと家にあったキャベツをオリーブオイルと塩でシンプルに蒸し焼き。
そして紅芯大根は塩麹に漬けてみました。
とっても人参が甘くて感動です。
野菜が苦手な夫が美味しい、美味しいと言っておりました！
明日は何を作ろうかな、と色々考えるのも楽しいです。
美味しい野菜をありがとうございました。
- 森山知也
- 2017.12.03.
- なんともそそられる食卓ですね！そんな旦那さんにも食べてよろこんでもらえてなによりです！！
- やま
- 2017.11.29.
- 黒丸ダイコンと黒キャベツは、パンチェッタとオリーブオイルで炒め煮にしました。
人参はオリーブオイルで絡めてグリルで少しだけ焼いて塩胡椒を。
大蔵ダイコンと長ネギは、鶏肉ゴボウ人参と共に焼肉のたれ風味に。
どれも皮付きのまま美味しくいただいています。
- 森山知也
- 2017.11.30.
- パンチェッタ！？さっそく検索してまた一つ賢くなりました。粗末な調理を囁いてすみませんでした。投稿してもらえて感謝です！
- やま
- 2017.11.30.
- 近所で購入した大根で作った同じ料理と、あまりにも風味が違って、子供たちが驚いていました。
黒丸ダイコン味わい深く甘いですね！
- 森山知也
- 2017.12.01.
- ちがいの分かるお子さんに感謝です！黒丸大根、滋味深さを味わった作物ナンバーワンです。ありがとうございます！！
- やま
- 2017.11.28.
- いっぱいお野菜が届きました。
何からどうやって食べようか、楽しみです！
- 森山知也
- 2017.11.29.
- 黒丸大根を、グリルやフライパンで焼き色つけて塩少々。焼けるまでルッコラをそのまま食べてもいいかもしれません。
- やま
- 2017.11.29.
- ありがとうございます。
早速調理して見たので写真をアップしますね。
- SI
- 2017.11.20.
- 今回もとってもおいしくいただいております！
- 森山知也
- 2017.11.20.
- 右のはピクルスでしょうか。最高の見栄えですね☀︎これはうれしい。
- SI
- 2017.11.23.
- 右のはオーブンでじっくり焼いたぎゅうぎゅう焼きです！母も届いたといって喜んでいました。さっそくありがとうございました！
- Mami
- 2017.11.19.
- お野菜無事に届きました！
いつも通り即蒸してほくほく食べたので写真はないですが、蕪がそれぞれ火の通る時間も味も違うのが面白いですねー。
そろそろ今期は終わりということで、青森は雪が降り出すのかな、と思いました。寒い中大変だと思いますが、一冬お元気にお過ごしください。また畑に青葉が萌え出す頃、野菜をお願いできるのを楽しみにしています。
- 森山知也
- 2017.11.20.
- びっくりするほど降りました。雪が〜。すでに〜。
土中などに貯蔵した野菜で、年内は野菜の出荷を目指していますが、どうなることやらです。
けれど今年の野菜を、ひと通り食べていただけて本当にありがとうございました！
- こまこ
- 2017.11.14.
- 森山さま、お野菜拝受いたしました！
さっそく、焼きました！
ネギのゼリー部分がトローリと(≧∀≦)たまりません！
白菜もみずみずしく、黒キャベツは肉の脂と合いました！残りも大切にいただきますね！
ありがとうございました〜！
- こまこ
- 2017.11.14.
- 野菜が、主役です(笑)
- 森山知也
- 2017.11.15.
- 早い！きっと届いて直ぐですね。ありがとうございます。黒キャベツは強火で炒めると派手な音が鳴ります。その音がたまらないと言う人もいます☀︎
- bluemini
- 2017.11.12.
- 昨日、品物が届きました。沢山の新鮮な野菜たちが入っていました。これから暫くは野菜生活になりそうです(笑)ありがとうございました。
- 森山知也
- 2017.11.14.
- 青森は今週雪予報となっています。雪の下は最高の貯蔵条件となりますが、遅れると野菜不足の日々が待っています。がんばります。
- Kazue
- 2017.11.10.
- 昨日受けとりました。思っていたよりたくさんの新鮮なお野菜ありがとうございます‼
リクエストを送りそびれましたが、ネギ、大根、ロメインレタス、春菊など欲しかったものみんな入っていて嬉しいです。
初めての黒キャベツや真っ赤な赤かぶで何にしようかって考えながら楽しませて頂きます‼
- 森山知也
- 2017.11.14.
- 赤かぶは、漬物とバルサミコ酢のグリルでしか食べたことがないので、良い食べ方教えてください！
畑では日に日に日が短くなってきます。
虫捕りが落ち着いたと思ったら、今度は種を残そうと草が上に伸びて、もう常にてんやわんやですが、野菜は健やかです！