スイーツだけじゃないんだね。米粉料理 のたしなみ

「米粉スイーツ」という言葉で
どんなお菓子が思い浮かぶかしら?

例えば米粉で作ったシフォンケーキとか、

ネコ丸さんから福島光志さんへのごちそうさま投稿より

米粉で作ったクッキーとか、

yuiさんから田村美代さんへのごちそうさま投稿より

米粉で作ったワッフルとか。

TKさんから河邉雅紀さんへのごちそうさま投稿より

分かってたよ。
ぜったいにおいしいよ。

やっぱり米粉スイーツってそそるねぇ。


でも、食事系との相性はどうだろう。

米粉ではどんなことができて
どんな風に仕上がるのかな?

米粉で作るお料理アイデアを探してみよう。


まずは愛知県・末松園子さんの
「愛知県産 米粉」で作ったお好み焼き。

お好み焼きといったら
具材を包み込む生地のふわふわ感が
おいしさの鍵だけど……


米粉を使えば、長芋を入れなくても
ふわふわもちもちの
美味しいお好み焼きが出来ますよ♬


と、末松さん。

長芋を入れればよりおいしくなるのは分かっている。
だけど、おろすのが面倒でなかなか、ね。

そっか!
こんなときも米粉に相談すればいいんだ!

ふわふわ&もちもちのお好み焼きが
もっと手軽に食べられるぞ〜。


お次は福島県・齋藤幸江さんの
「あきたこまち100%微細米粉」で作ったチヂミ。

sanさんのコミュニティ投稿より

チヂミを作ったsanさんによると、


米粉でチヂミを作ってみました☺️

まず、米粉のキメが細かいこと😳
混ぜていてもダマにならないし、

使いやすかったです!

そして、カリッと焼き上がって
軽く仕上がり美味しかったです✨


とのこと。

まずダマにならないのがありがたいなあ。

粉を事前にふるえばいいんだけど
ちょっと手間がかかるんだよね。

これならサッと入れても大丈夫そう。

そして仕上がりは「カリッ」と。

もちふわ食感だけではなく
カリカリ要素も補完できるんだね〜。


さてさてお次は、
新潟県・小山信行さんの「米粉 令和二年産」
で作った里芋の唐揚げ。

しーさんのコミュニティ投稿より


里芋をマッシュして、
届いた米粉をつけて
里芋のから揚げを作ってみました!

きめ細かい米粉で
いろんな料理に使いやすそうです。


ほう、里芋をマッシュしたあとに
米粉を付けて揚げたのですね。

ねっとりほくほくをサックリでコーティング。

これはご飯が進むぞぉ。


揚げ物に米粉を活用している食べ手さんは多い。


かき揚げを米粉で作るとバリバリで美味しいよ!
と教えてもらったのでまずはかき揚げで


と、バリバリのかき揚げを作ったり

ねえさんから竹林諭一さんへのごちそうさま投稿より

天ぷらの衣にもできたり。

花ポコさんから渡辺海さんへのごちそうさま投稿より


今までは「米粉=スイーツ」と思っていたけれど
米粉って、お料理でも大活躍するんだね!

これなら一家に一袋は米粉があってもいいのかも。

もちもち、ふわふわ、さっくさく。

どんな食感の米粉料理を作ろうかな〜?

今回ご紹介した食材

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文=大城実結

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