未利用魚セットのお料理アイデア〜みんなのコミュニティ投稿まとめ〜

モノの価値は、誰が決めるのでしょうか。

そして、それを人間が決めてもいいのでしょうか。

そんなことを考えさせられる商品が、「現場のリアル 未利用魚セット!」として青森の漁師・高森優さんから出品されています。


「未利用魚」というのは、少し傷がついてしまっていたり、市場が買い取る数に満たなかったりして、行き場を失ってしまったお魚たちのこと。

高森さんはお魚たちの命を無駄にしないために、数種類の未利用魚たちを詰め合わせにして、思いを分かち合えるお客さんだけに直接販売しています。


そんな一般市場には出回らないお魚のセット、みなさんがどのように食べているのか気になります。未利用魚の救世主たちのお料理アイデアをみてみましょう!


捌くの、初めて。

お魚を捌いたことがないと、自分にもできるのか不安ですよね。ですが、みなさんちゃんと捌けているようなので、ご安心を!

未利用魚セットが届いてから毎日お魚と格闘しています。 はじめてさばいた黒ソイはお刺身とあら汁に。 三種のカレイは煮付けにして味比べ。 タコちゃんはマリネになりました。 未利用魚づくしの1週間は大変だけどたのしいです。(中川葵さん)


素人の私ですが 魚を一生懸命さばきました( ̄▽ ̄;)アイナメの刺身 凄く美味しかったです。(のこのこさん)


刺し身つくりに挑戦しました。昨夜You tubeで何回か見たのですが〜 さすが魚の方が言うことを聞きません。一時間かかりました。奥からイシガレイ、マコガレイ、アサバカレイです。(matukoさん)



贅沢な毎日✨

未利用魚セットが届いたその日から、お魚をたらふくいただける日々が続くようです。新鮮なうちに食べたいけどお腹がいっぱい・・・そんな幸せな悩みに頭を抱えてしまうかもしれません。

そのまま食べると今まで食べていたタコとは全然違う!海の出汁?って言うのかしら…そんな豊かな味がしました。 写真はゴマ風味のマリネです。食べ応えたっぷり、とっても美味しいです。しばらくお魚達を楽しめるのが嬉しいです。(八幡名子さん)


味、ボリュームともに大満足。しばらく贅沢な食卓が続きそう。(ナナさん)


マコガレイは南蛮漬けが気に入りました!まだマコガレイ三尾いるので、明日は煮付けです。魚尽くしの贅沢な週末でした。(Eiko Watanabeさん)



いろんな種類のお魚料理

初めて食べる魚でも、どんな調理方法が合うのかを考えながら作ったら楽しそうですね。みなさん苦労しながらも、色々な料理に挑戦している様子がみられます。

黒ソイは、お刺身とカルパッチョ、あら汁に。アカザラ貝と、シヤコはパエリアにしましたよ。美味しい。美味しい!(705さん)


マゾイはトマト煮込みにしました!肉厚なお魚、とっても美味しかったです。マゾイって初めて見聞きしたお魚で、こう言ったことも勉強になって嬉しいです!(八幡名子さん)


クロソイとカレイ2尾は、煮付けに。小型のカレイ2尾は、一夜干しに!カレイ4尾は、昆布じめにしてから、手まり寿司になりました。どれも最高に美味しかったです。特に昆布じめは、初挑戦だったのですが、美味しくできて感動しました!(Mariko Suzukiさん)


早速、夫と二人で包丁とキッチンバサミを使い処理しました。塩水に漬け込んでからベランダで一夜干しにしたのは、水草カレイと宗八カレイ。 マコガレイは煮付け。 大きなクロソイは頭がなかなか落とせず、ちゃんとした出刃包丁が必要だと痛感! 何とか三枚おろしにして片身をお刺身にして今夜いただきました。コリコリして歯ごたえ抜群で甘く感じました。もう片身は昆布〆にしています。(Sallyさん)


今夜は、アサバカレイの甘酢あんかけにしてみました。 これもサクサクと美味しかったです。 マコガレイは塩焼きにしました。 身のふっくらした所を摘んで口に入れたら、柔らかくてふっくらと美味しかったです😊 贅沢な味でした。(matukoさん)


* * *


高森さんとお客さんに出会えなかったら、捨てられていたかもしれない魚たち……。「現場のリアル」を感じながら食べるお魚は、よりいっそうおいしいと思えるはずです。

商品説明には高森さんの熱い思いがつづられているので、ぜひご覧ください。

普段は見かけないお魚も、みなさんのお料理アイデアを参考に、色々試してみてくださいね。


高森さんの未利用魚セットの出品はこちら



(文/尾形希莉子)

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