魚介類

川魚・淡水魚

ニジマス

ヤマト運輸のクール便

▼自己紹介
愛媛県大洲市の人里離れた山間で、アマゴやイワナ、ニジマスを４０年以上養殖しています。

▼商品概要
山から流れる清流を引き込んだ池で育つ魚は、臭みなど全くなく、ほのかな甘味を感じます。この商品は、そのニジマスの内臓、エラ、血合を処理した後に、1匹ずつ袋に入れて冷凍したものです。

▼品種・味の特徴・食べ方
内臓を処理しているため、すぐに調理できます。定番の塩焼きの他、ムニエルや塩釜焼き、ホイル焼きなどいろいろな調理が可能です。

▼数量、分量の目安
8～12匹で、約900g（内臓処理前）

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便(冷凍)での発送となります。

ニジマス冷凍(8～12匹)　

梅木健一

▼商品概要
ギンヒカリ１尾まるまる(1㌔以上)
▼品種・味の特徴
完全淡水養殖ニジマス
適度な油とさっぱりとした味わい！
上品なサーモン！！
▼栽培/生産方法、こだわり
100%湧水飼育！綺麗な水でしか育てられない一品！
群馬県と生産者が20年以上をかけて開発した品種です。
是非お楽しみください。

【数量限定】お米じゃないよ！魚だよ！！群馬のブランド鱒ギンヒカリ！！！1㌔以上

池田駿介

甲州ワイン鱒 冷燻 4パックのセットです！

甲州ワイン鱒を砂糖と塩のみのシンプルなソミュール液に浸け、
非加熱の冷燻にしました。桜スモークウッドの香りと
滑らかな舌触りと身のモチモチ感がクセになる一品です！

ご自宅用・贈答用にぜひご利用ください♪

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「甲州ワイン鱒 冷燻」について

・1パック100gとなります。
・味付けし、非加熱で香り付けした冷燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

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「甲州ワイン鱒 冷燻」について

＜商品形態＞
１つ１つ手でスライスした冷燻をトレーに乗せ、真空パック詰めしました。
冷凍でのお届けとなります。冷蔵庫や常温で1〜2時間ほどで解凍でき、
そのままお召し上がりいただけます。

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。


【冬ギフト】【甲州ワイン鱒】冷燻4パックセット (合計 400g以上)

小林光夫

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエルなど様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
ふ

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。


＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＜同梱について＞
同じ発送方法の商品であれば、１回分の送料でお好きな組み合わせでの同梱対応が可能です。ご希望の場合は、備考欄にお書き添えください。

注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸、納期指定可能
注文確定から1〜3日以内に発送
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

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【山梨県産ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ鱒】甲州ﾜｲﾝ鱒ﾌｨﾚ(1p 280g) 【夏ギフト】

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエルなど様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
ふ

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。


＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＜同梱について＞
同じ発送方法の商品であれば、１回分の送料でお好きな組み合わせでの同梱対応が可能です。ご希望の場合は、備考欄にお書き添えください。

注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸、納期指定可能
注文確定から1〜3日以内に発送

甲州ワイン鱒カットフィレ(170g×3枚) 合計510g

【甲州ワイン鱒】カットフィレ(170g×3枚) 510g

燻製が大好きな方に！
甲州ワイン鱒と富士の介の燻製を食べ比べられる
お得なセットです。

・甲州ワイン鱒冷燻（100g） 1パック
・甲州ワイン鱒温燻（150g）1パック
・富士の介温燻（150g）1パック

冷燻&温燻の3種類の燻製が楽しめる、
おうちでのご馳走や、おつまみにもピッタリのセットです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

「甲州ワイン鱒/富士の介 燻製」の味付けは塩と砂糖のみですが、
桜ウッドの香りとしっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。お茶漬けやパスタの具など、アレンジレシピにも活用できます！

60度前後でじっくり加熱した温燻と、熱を加えずに熟成乾燥させた冷燻タイプの２種類が食べ比べられます。

ご家庭で、甲州ワイン鱒や富士の介の燻製をぜひお楽しみください！


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「甲州ワイン鱒」について

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

＜賞味期限について＞
製造日より6ヶ月(冷凍)

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
「甲州ワイン鱒 冷燻」について

・1パック100gとなります。
・味付けし、香り付けしてから熟成させた非加熱の燻製です。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「甲州ワイン鱒 温燻」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「富士の介 温燻」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 富士の介/塩/砂糖

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【熨斗・ラッピングについて】

熨斗やラッピングのご希望がある場合は、
特記事項にご希望の旨をお書き添えください。
熨斗をご希望の場合は、《熨斗の種類》と《記名の有無・お名前》を
必ず明記するようお願いいたします。
※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

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【同梱対応について】

別の商品と組み合わせたり、数量を変更したい場合は
お気軽にお問い合わせください。お客様専用の商品をご用意いたします。


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甲州ワイン鱒 冷燻 (約100g×1) 温燻(150g×1) 富士の介 温燻(150g×1)

【燻製尽くし】甲州ワイン鱒  冷燻 ・温燻 / 富士の介 温燻 3点セット

「甲州ワイン鱒」どれにしようか迷っている方に・・・

色々な料理が試せるハーフカットフィレ　1枚
＆甲州ワイン鱒 燻製 1パックのセットです！

「甲州ワイン鱒」ハーフカットフィレは、お刺身がオススメ。
冷凍庫に入りやすく、ボリュームもある約280gです。

燻製の味付けは塩と砂糖のみですが、桜チップの香りと
しっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにすると絶品です！


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「甲州ワイン鱒 ハーフカットフィレ」について

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、
燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
オススメは生食です。ぜひお刺身でもお召し上がりください。


＜商品形態＞
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。


＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。


＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「甲州ワイン鱒 燻製」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

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【熨斗・ラッピングについて】

熨斗やラッピングのご希望がある場合は、
特記事項にご希望の旨をお書き添えください。
熨斗をご希望の場合は、《熨斗の種類》と《記名の有無・お名前》を
必ず明記するようお願いいたします。内熨斗をおつけします。
※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

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【同梱対応について】

別の商品と組み合わせたり、数量を変更したい場合は
お気軽にお問い合わせください。お客様専用の商品をご用意いたします。

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甲州ワイン鱒ハーフカットフィレ 280g 1枚・燻製 150g 1pc

【甲州ワイン鱒】 ハーフカットフィレ&燻製セット (合計 430g以上)

山梨県オリジナルブランドの魚である「富士の介」と、「甲州ワイン鱒」が
どちらも味わえる、食べ比べ用　カットフィレのセットです。

どちらも骨抜き済みで、お刺身がオススメの美味しい鱒です。

キングサーモンと交配した「富士の介」の濃厚な味わいと、
ワイン葡萄の搾かすを餌に混ぜて与えた「甲州ワイン鱒」の
さっぱりとした旨味の違いを、ぜひお楽しみください。

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「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに捌き、骨抜きしたフィレをカットし、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス


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「甲州ワイン鱒」について

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
オススメは生色です。ぜひお刺身でもお召し上がりください。


＜商品形態＞
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。


＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。


＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

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「富士の介」カットフィレ1枚＋「甲州ワイン鱒」 カットフィレ1枚 計2枚 560g

「富士の介」カットフィレ2枚＋「甲州ワイン鱒」 カットフィレ2枚 計4枚

【山梨の鱒食べ比べ】富士の介＋甲州ワイン鱒 カットフィレセット

▼自己紹介
愛媛県大洲市の人里離れた山間で、アマゴやイワナ、ニジマスを４０年以上養殖しています。

▼商品概要
山から流れる清流を引き込んだ池で育つ魚は、臭みなど全くなく、ほのかな甘味を感じます。この商品は、そのニジマスの内臓、エラ、血合を処理した後に、1匹ずつ袋に入れて冷凍したものです。

▼品種・味の特徴・食べ方
内臓を処理しているため、すぐに調理できます。定番の塩焼きの他、ムニエルや塩釜焼き、ホイル焼きなどいろいろな調理が可能です。

▼数量、分量の目安
10～12匹分で、約１kg×2

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便(冷凍)での発送となります。

ニジマス冷凍(8～12匹)×2セット　約2kg

甲州ワイン鱒と、富士の介のハーフカットフィレ&燻製のセットです。

「甲州ワイン鱒/富士の介」ハーフカットフィレは、お刺身がオススメ。
冷凍庫に入りやすく、ボリュームもある約280gです。

燻製の味付けは塩と砂糖のみですが、桜チップの香りと
しっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにすると絶品です！


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「甲州ワイン鱒」について

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、
燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
オススメは生食です。ぜひお刺身でもお召し上がりください。

＜養殖のこだわり＞
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


＜商品形態＞
・ハーフカットフィレ　約280g
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。

・燻製(温燻)　約150g
約60度の温度で加熱しながら、じっくり桜スモークウッドで燻製しました。
真空パックつめで冷凍でのお届けとなります。
解凍後は１週間を目処にお召し上がりください。


＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

＜商品形態＞
・ハーフカットフィレ　約280g
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。

・燻製(温燻)　約150g
約60度の温度で加熱しながら、じっくり桜スモークウッドで燻製しました。
真空パックつめで冷凍でのお届けとなります。
解凍後は１週間を目処にお召し上がりください。

＜賞味期限について＞
製造日より6ヶ月(冷凍)
 
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ 

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

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【熨斗・ラッピングについて】

熨斗やラッピングのご希望がある場合は、
特記事項にご希望の旨をお書き添えください。
熨斗をご希望の場合は、《熨斗の種類》と《記名の有無・お名前》を
必ず明記するようお願いいたします。内熨斗をおつけします。
※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

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【同梱対応について】

別の商品と組み合わせたり、数量を変更したい場合は
お気軽にお問い合わせください。お客様専用の商品をご用意いたします。

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甲州ワイン鱒・富士の介 ハーフフィレ約280g + 燻製約150g 合計4点 860g

【同梱】富士の介・甲州ワイン鱒 ハーフフィレ&燻製セット (合計 約860g)

山梨発のブランド魚「富士の介」を手軽に食べ比べられる
燻製&カットフィレセットの登場です！

「富士の介」ハーフカットフィレは、お刺身がオススメ。
冷凍庫に入りやすく、ボリュームもある280gです。

燻製の味付けは塩と砂糖のみですが、桜ウッドの香りと
しっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにすると絶品です！

富士の介を試してみたい方に、ぜひご利用ください。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに捌いて骨抜きをし、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。
※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。
生食する場合は皮引きしてからお召し上がりください。


＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

＜賞味期限について＞
製造日より6ヶ月(冷凍)

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「富士の介 燻製」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・ラッピングについて】

熨斗やラッピングのご希望がある場合は、
特記事項にご希望の旨をお書き添えください。
熨斗をご希望の場合は、《熨斗の種類》と《記名の有無・お名前》を
必ず明記するようお願いいたします。内熨斗をおつけします。
※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


「富士の介」カットフィレ 1枚(280g)＋燻製 １パック(150g 温燻）

【富士の介】 カットフィレ&燻製セット (合計 430g)【食べくらべ】

「甲州ワイン鱒」1枚 400g〜449gのフィレです。
丸ごと燻製やお刺身など、色々な調理法で楽しみたい方や
特別な日のご馳走に、ぜひご利用ください。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
ご希望の方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、備考欄にお書き添えいただきますようお願いいたします。
※備考に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。



甲州ワイン鱒フィレ (400g〜449g  ×1枚)

【お中元】【山梨県産ブランド鱒400g〜】「甲州ワイン鱒フィレ」

「甲州ワイン鱒」1枚 450g〜499gのフィレです。
丸ごと燻製やお刺身など、色々な調理法で楽しみたい方や
特別な日のご馳走に、ぜひご利用ください。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
ご希望の方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、備考欄にお書き添えいただきますようお願いいたします。
※備考に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。



甲州ワイン鱒フィレ (450g〜499g  ×１枚)

甲州ワイン鱒フィレ (450g〜499g  ×２枚)

【冬ギフト】【山梨県産ブランド鱒450g〜】「甲州ワイン鱒フィレ」

「甲州ワイン鱒」1枚 600g〜650gのフィレです。
丸ごと燻製やお刺身など、色々な調理法で楽しみたい方や
特別な日のご馳走に、ぜひご利用ください。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
ご希望の方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、備考欄にお書き添えいただきますようお願いいたします。
※備考に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。



甲州ワイン鱒フィレ (600g〜649g  ×1枚)

甲州ワイン鱒フィレ (600g〜649g  ×2枚)

【冬ギフト】【山梨県産ブランド鱒600g〜】「甲州ワイン鱒フィレ」

「甲州ワイン鱒」1枚 650g〜699gのフィレです。
丸ごと燻製やお刺身など、色々な調理法で楽しみたい方や
特別な日のご馳走に、ぜひご利用ください。

※発送時、こちらのフィレは60サイズのクラフト箱に１枚ずつの梱包となります。２枚セットをご注文の場合、80サイズの段ボールにて梱包いたします。(ギフトの場合は下記の【ギフト対応について】をご覧ください。)


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
ご希望の方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、備考欄にお書き添えいただきますようお願いいたします。
※備考に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。
※発送時、こちらのフィレは60サイズの箱に１枚ずつの梱包となります。
２枚セットを熨斗を掛けてご注文の場合、お写真のクラフト箱を2箱重ねての包装になります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。



甲州ワイン鱒フィレ (650g〜699g  ×1枚)

【冬ギフト】【山梨県産ブランド鱒650g〜】「甲州ワイン鱒フィレ」

山梨発、キングサーモンとニジマスを交配した「富士の介」を
たっぷり味わえる柵2パックセットです。
お刺身やカルパッチョ、グリルやムニエルでお楽しみください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装のみ希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに捌いて骨抜きをし、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

＜賞味期限について＞
製造日より6ヶ月(冷凍)


【富士の介 柵】200g×２pセット

【冬ギフト】「富士の介」 刺身用 柵 (200g×2パック)　計400g以上

「甲州ワイン鱒」やニジマスをお鍋で楽しめるセットにしました！
※白子入りの鍋セットは品切れとなりました。


〜内容〜　約4人前

・甲州ワイン鱒 カマ     2切入り     約120g× 2パック
・甲州ワイン鱒 切り身                 　 約100g × 3パック
・甲州ワイン鱒 つみれ 8個           約160g × 3パック 　　

合計 8パック 約1020g入り


お好みのお野菜などと合わせて、冬の鍋料理にぴったりの商品です。
鍋料理以外でも楽しめる裏メニューと、料理人オススメの味噌鍋つゆレシピも同封いたします🍲

鍋以外では、カマの塩焼き、つみれの味噌汁やシチューなど、お好みのメニューでもお楽しみいただけます！

季節限定の販売となりますので、ぜひお試しください👩‍🍳

❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ 

＜商品形態＞
それぞれ真空パック詰めし、冷凍でのお届けとなります。
解凍後は必ず加熱調理してお召し上がりください。

＜賞味期限＞
カマ・切り身・つみれ　製造日より180日

＜保存方法＞
要冷凍(-18℃以下で保存)

＜加工品について＞
使用している材料などは、画像の表示ラベルをご覧ください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



【冬ギフト】【季節限定！】甲州ワイン鱒 鍋セット【3品目】4人前

▼私たちのこだわり
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
また食べたい　また贈りたい　この声　この想いの循環を　ずっと。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
熊本県の標高700ｍの山奥で私達は阿蘇の芸術「やまめ」と「虹鱒」を育てています。昭和45年からの創業以来、同じ工程で丹念込めて卵の孵化から育成・加工・出荷まで全て自社で行っています。ご自宅で調理しやすいよう考え、個包装にしていますので衛生的で必要な時に必要な分だけお使いいただけます。

～人も魚も同じ水で育つ～
渓流の女王・やまめは山間部の最上流域の清流に分布し、川魚の女王と言われ、その味は名の通り川魚では最も美味しいとされています。近年自然の破壊で生息地の清流がなくなり、「まぼろしの魚」とも言われている山女魚をお届けします。ご自宅用、または大切な方への贈り物にぜひご利用ください。


▼商品概要
<カルデラ鱒の北イタリア風ソテー>
北イタリアにもやまめ・虹鱒は生息しています。やまめ・虹鱒の養魚場で育てている新鮮なクレソンにバターを贅沢に使った自社オリジナルのクレソンバターにイタリア産の岩塩・自家製のタイムを添えて焼くだけの状態でお届けします。北イタリアで食べたやまめ料理を再現しました。
内容量：100ｇ（50ｇ×2切）

▼生産方法、こだわり
創業以来、51年間同じ工程で丹念込めて育てています。全て内臓処理を済ませていますので、自然解凍または流水解凍してお召し上がりください。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。基本的に営業日3日以内には発送予定です。
▼お願い
山奥に本社がある為、注文伝票が届くまでに時間を要します。その為、発送までにお時間頂いております。日時指定は余裕を持ってご指定いただきますようお願い致します。贈答品の場合は特記事項にご記入ください♪



カルデラ鱒の北イタリア風ソテー

打越友香

▼自己紹介

Ladies and gentlemen!

Welcome to "Itadakimasu's smoke trout" shop page!

ご来場の皆様、大変お待たせいたしました！（笑）
神山水産の加工品第二弾を出品させていただきやす！

その名は「冷燻製」
君の名は「冷燻製」

お客様の「頂鱒のスモークが食べたい\( ˆqˆ )/」
と言うご要望をたくさんいただいたので

作っちゃいました🤪🤟

しっとりとした食感で、スモークの豊かな風味がたまらない一品になっております。

美味すぎて、脳が震えます🤪🤪🤪

ご注文よろしくお願いいたします！

－－－－－－－－

【頂鱒】（イタダキマス）とは…
・サーモントラウト界の頂点を目指す鱒
・日本人特有の食事をする際の礼儀作法（いただきます）

この２つの語呂をかけたとてもユニークかつとても美味しいお魚です。


▼商品概要

＞＞「頂鱒（イタダキマス）のスモーク」
・200g/1pc

－－－－－－－－

-30℃の冷凍庫で急冷しています。解凍後、お客様のお好みのサイズにスライスしてお召し上がりください。


>> 【解凍方法】
冷蔵庫に入れて解凍 または流水解凍


▼数量、分量の目安

1パックそれぞれ概要通りです。多少のズレはご了承いただきたいです。すべて冷凍での発送とさせていただきます。

▼栽培/生産方法、こだわり

>> 【大自然の中で育てられた "頂鱒" 】
「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。

>> 【安心安全の "ナチュラルトラウト" 】
「ニジマス」というお魚は、通常2年で成熟し、卵や白子を持ちます。卵や白子を持ったニジマスは、子孫を繁栄させるために、摂取した栄養を卵や白子に供給するので、肉質が落ちます。しかし、2年経過しても稀に、卵や白子をを持たないニジマスが出現します。それらを交配し続けて出来たニジマスが "頂鱒" です。卵や白子を持たない期間が長い分、他のニジマスよりもたくさんの栄養を肉に供給することができます。よって他のニジマスよりも大きく、肉質が良いお魚を養殖することができます。

近年、食用トラウトサーモンを常時出荷できるように「3倍体トラウトサーモン」(3組の染色体を持ったお魚) を食用に養殖することが主流となっておりますが (安全でとてもおいしいです) " 頂鱒 "は2倍体 (通常) のニジマスです。よって、卵や白子を持ちます。自然の道理に沿って育てあげられた "頂鱒" をお召し上がりください。

>> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】
とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

>> 【到着希望日時について】
到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。


>> 【指定個数ご希望のお客様】
選択肢に無い個数をご希望のお客様は気軽にご相談ください。可能な限りで承ります。
ex). 10pc,20pc etc...


>> 【セット商品ご希望のお客様】
他の商品も一緒に梱包してお届け致します。ご希望の際、必ず <<< 商品を購入する前 >>> にご連絡ください。お客様専用ページを作成致します。


－－－－－－－－


【激ウマ！】頂鱒 (イタダキマス) のスモーク

神山勇人

ヤマト運輸 - 宅急便

▼商品概要
虹鱒を塩麴漬けにした食べやすいサイズをお届けします。
１パックに4切真空冷凍したものを小分けしています。(1切れが約40ｇ)
※カットの状態は2枚目・3枚目混合する場合がございます、予めご了承下さい。


▼食べ方
自然解凍または流水解凍してください。フライパンにクッキングペーパーを載せて焼くだけ。またはオーブンで焼くだけで、旅館お墨付きの塩麴をお召し頂けます。

▼生産方法、こだわり
創業以来同じ工程で丹念込めて育てています。
食べる分だけ解凍して、焼くだけで簡単にお楽しみいただけます。また個包装にしているので、衛生的で必要な分だけお使いいただけます。

▼自己紹介
熊本県の宮崎県と大分県の県境にある７００ｍの高地高森町にある老舗ヤマメ・ニジマスの養魚場です。創業昭和４５年からの想いを込め、生産から販売・出荷・配達まで手がける６次産業化（商品加工・流通・販売）までを専門としています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。
※注文して作りますのでご指定日は1週間後にお願いします。

～注意事項～
■配送先について：基本的に配送伝票の送り主の欄には発送元の生産者情報が記載されます。送り主の欄に注文者の情報を載せる場合は［ギフト設定］にチェックを入れ、配送先をご指定ください。また購入の際に一言「熨斗の内容」をコメントください。

■配送日について：「配送日時指定」をご確認の上ご注文ください。配達日時に余裕がない場合など、市街地から離れておりヤマト運輸とのタイムラグがあるため万が一、希望の日時に到着しない可能性もありますので、ご留意の上ご注文ください。


■領収証について：ポケットマルシェから個別に「領収書」の発行は行なっておりません。下記を領収証としてご使用いただきますようお願い致します。

ーーーーー

（１）マイページ「取引済みの注文」の画面を印刷する
（２）決済に利用したクレジットカード会社から発行される利用明細書を利用する

ーーーーー

■キャンセルについて：注文手続き完了後の発送は承っておりません。ご了承ください。

ーーーー
▼コロナウィルス感染症の影響について
今まで老舗旅館や飲食店にお魚を卸していましたが、コロナウィルス感染症の影響で取引先が5割休業しています。その為、ヤマメの生産事態がストップしてしまい、魚の行き先が困難な状態です。これを機に、今まで一般ユーザーに販売をしておりませんでしたが、通信販売を開始しました！まだまだ、少ししか稼働できていませんが皆様に笑顔をお届けできるように魚作り努めます。是非、この機会に熊本県の阿蘇ならではの魚の味をご賞味ください。




阿蘇の湧き水で育った虹鱒の塩麴仕立て～4切（40ｇ）～

▼自己紹介

神山水産初！念願の加工食品の販売を開始いたします。

栄えある第一弾は「温燻製」です！
おかずにはなりませんが、ちょっとだけ贅沢なお酒の肴です。
ハムを連想させるような柔らかい香りとしっとりした肉質が特徴の " 控え目スモーク " となっております。

－－－－－－－－

【頂鱒】（イタダキマス）とは…
・サーモントラウト界の頂点を目指す鱒
・日本人特有の食事をする際の礼儀作法（いただきます）

この２つの語呂をかけたとてもユニークかつとても美味しいお魚です。


▼商品概要

＞＞「頂鱒（イタダキマス）の温燻製」
・　　150-300g/尾 です。(上下幅があり過ぎて申し訳ないです。)

－－－－－－－－

-30℃の冷凍庫で急冷しています。解凍後、お客様のお好みのサイズにカットして、すぐに召し上がっていただくことができます。骨と皮は残すことをおすすめします。

>> 【解凍方法】
冷蔵庫に入れて解凍 または流水解凍


▼数量、分量の目安

1パックそれぞれ概要通りです。多少のズレはご了承いただきたいです。すべて冷凍での発送とさせていただきます。


▼栽培/生産方法、こだわり

>> 【大自然の中で育てられた "頂鱒" 】
「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。


>> 【安心安全の "ナチュラルトラウト" 】
「ニジマス」というお魚は、通常2年で成熟し、卵や白子を持ちます。卵や白子を持ったニジマスは、子孫を繁栄させるために、摂取した栄養を卵や白子に供給するので、肉質が落ちます。しかし、2年経過しても稀に、卵や白子をを持たないニジマスが出現します。それらを交配し続けて出来たニジマスが "頂鱒" です。卵や白子を持たない期間が長い分、他のニジマスよりもたくさんの栄養を肉に供給することができます。よって他のニジマスよりも大きく、肉質が良いお魚を養殖することができます。

近年、食用トラウトサーモンを常時出荷できるように「3倍体トラウトサーモン」(3組の染色体を持ったお魚) を食用に養殖することが主流となっておりますが (安全でとてもおいしいです) " 頂鱒 "は2倍体 (通常) のニジマスです。よって、卵や白子を持ちます。自然の道理に沿って育てあげられた "頂鱒" をお召し上がりください。


>> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】
とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

>> 【到着希望日時について】
到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。


>> 【指定個数ご希望のお客様】
選択肢に無い個数をご希望のお客様は気軽にご相談ください。可能な限りで承ります。
ex). 2尾, 6尾, 10尾


>> 【セット商品ご希望のお客様】
他の商品も一緒に梱包してお届け致します。ご希望の際、必ず <<< 商品を購入する前 >>> にご連絡ください。お客様専用ページを作成致します。


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【おつまみにいかが？】頂鱒（イタダキマス）の温燻製

【骨抜き済み！】ニジマスますます幸せセット

虹鱒を食べて鱒々（ますます）幸せな気持ちになって欲しい。
かわべ養魚場は、骨抜き済みのため、調理も簡単！！
ひとつひとつ愛情のこもった虹鱒をご堪能ください。

▼このセット商品は「青空留学」とのコラボ商品に向けた、お試し販売です。

▼セット内容
・塩麴仕立て　160g(40ｇ×4切)
・カルデラ鱒の燻製　50ｇ×1Ｐ
・北イタリア風ソテー　200g(50ｇ×4切)

▼青空留学とは
学生が生産者さんの元へ飛び込むことで生産者さんのリアルな”生”の現場を経験し、「生きる」と向き合う。都市と地域、人と人を繋ぐ新しい留学。JALとポケットマルシェの社員がともに立ち上がり、この”青空留学”をスタートさせました。現在、熊本・秋田・山口県の３チームに分かれて学生合計7名とJAL社員4人、その他大勢の協力の下、動いています！

▼セット商品が生まれるまで
　2回のフィールドワークを重ね、かわべ養魚場で働く従業員の方々のやまめ、虹鱒に対する愛情、お客様への想い、黒川温泉を始めとする取引先ひとつひとつへの強い想いを感じてきました。
実際に仕事をしたからこそわかる、細部に至るまでの丁寧さ、加工までの早さなど書ききれない想いがあり、大学生の私たちにとっては驚きばかりでした。
阿蘇の湧水で育てられている魚たち。私たちも食べて思わず「うまっ！！」と一言。川魚の美味しさに衝撃を受け、「川魚＝生臭い」という概念が変わりました。
そんな「かわべ養魚場」のお魚を多くの人に味わって欲しい。
「川魚」の概念を超える感動を伝えたい。
そんな想いでこのセット商品は生まれました。皆様が一度手に取ってくれることを願って。




【骨抜き済み！】ニジマスますます幸せセット

【骨抜き済み！】女子向けセット

「頑張る女性に勇気を与えたい」そんな思いから生まれました。一人暮らしの魚料理は無駄が出るけど、好きなタイミングで簡単に調理できるから、手土産にも喜ばれること間違えなし！女子受け間違いなしのちょっぴりお洒落なセットです♡オンライン女子会にもオススメ！

▼このセット商品は「青空留学」とのコラボ商品に向けた、お試し販売です。

▼セット内容
・カルデラ鱒の燻製　100g(50ｇ×2Ｐ)
・北イタリア風ソテー　200g(50ｇ×4切)

▼青空留学とは
学生が生産者さんの元へ飛び込むことで生産者さんのリアルな”生”の現場を経験し、「生きる」と向き合う。都市と地域、人と人を繋ぐ新しい留学。JALとポケットマルシェの社員がともに立ち上がり、この”青空留学”をスタートさせました。現在、熊本・秋田・山口県の３チームに分かれて学生合計7名とJAL社員4人、その他大勢の協力の下、動いています！

▼セット商品が生まれるまで
　2回のフィールドワークを重ね、かわべ養魚場で働く従業員の方々のやまめ、虹鱒に対する愛情、お客様への想い、黒川温泉を始めとする取引先ひとつひとつへの強い想いを感じてきました。
実際に仕事をしたからこそわかる、細部に至るまでの丁寧さ、加工までの早さなど書ききれない想いがあり、大学生の私たちにとっては驚きばかりでした。
阿蘇の湧水で育てられている魚たち。私たちも食べて思わず「うまっ！！」と一言。川魚の美味しさに衝撃を受け、「川魚＝生臭い」という概念が変わりました。
そんな「かわべ養魚場」のお魚を多くの人に味わって欲しい。
「川魚」の概念を超える感動を伝えたい。
そんな想いでこのセット商品は生まれました。皆様が一度手に取ってくれることを願って。

【骨抜き済み！】女子向けセット

【骨抜き済み！】晩酌セット

「なんか酒が進むと思っていたら、かわべ養魚場の晩酌セットと一緒にお酒飲んでたわ。」となってしまうほど、お酒がどんどん進む、魔法のお供です。残業で遅くなった夕食の仕度にも、お酒片手に簡単調理できます！
いつも頑張っている自分にご褒美を。
※飲みすぎ注意です。

▼このセット商品は「青空留学」とのコラボ商品に向けた、お試し販売です。

▼セット内容
・カルデラ鱒の燻製　200g(50ｇ×4Ｐ)
・北イタリア風ソテー　100g(50ｇ×2切)

▼青空留学とは
学生が生産者さんの元へ飛び込むことで生産者さんのリアルな”生”の現場を経験し、「生きる」と向き合う。都市と地域、人と人を繋ぐ新しい留学。JALとポケットマルシェの社員がともに立ち上がり、この”青空留学”をスタートさせました。現在、熊本・秋田・山口県の３チームに分かれて学生合計7名とJAL社員4人、その他大勢の協力の下、動いています！

▼セット商品が生まれるまで
　2回のフィールドワークを重ね、かわべ養魚場で働く従業員の方々のやまめ、虹鱒に対する愛情、お客様への想い、黒川温泉を始めとする取引先ひとつひとつへの強い想いを感じてきました。
実際に仕事をしたからこそわかる、細部に至るまでの丁寧さ、加工までの早さなど書ききれない想いがあり、大学生の私たちにとっては驚きばかりでした。
阿蘇の湧水で育てられている魚たち。私たちも食べて思わず「うまっ！！」と一言。川魚の美味しさに衝撃を受け、「川魚＝生臭い」という概念が変わりました。
そんな「かわべ養魚場」のお魚を多くの人に味わって欲しい。
「川魚」の概念を超える感動を伝えたい。
そんな想いでこのセット商品は生まれました。皆様が一度手に取ってくれることを願って。

【骨抜き済み！】晩酌セット

【骨抜き済み！】ブランチセット

いつものブランチを虹鱒でちょっぴり豪華に彩ってみませんか？
虹鱒をメイン料理にしても、一品添えてもパッと食卓が華やかになります。
解凍して焼くだけ！1匹1匹、丁寧に骨抜きをしているので、骨を心配する必要性もありません！

▼このセット商品は「青空留学」とのコラボ商品に向けた、お試し販売です。

▼セット内容
・塩麴仕立て　80g(40ｇ×2切)
・北イタリア風ソテー　200g(50ｇ×4切)

▼青空留学とは
学生が生産者さんの元へ飛び込むことで生産者さんのリアルな”生”の現場を経験し、「生きる」と向き合う。都市と地域、人と人を繋ぐ新しい留学。JALとポケットマルシェの社員がともに立ち上がり、この”青空留学”をスタートさせました。現在、熊本・秋田・山口県の３チームに分かれて学生合計7名とJAL社員4人、その他大勢の協力の下、動いています！

▼セット商品が生まれるまで
　2回のフィールドワークを重ね、かわべ養魚場で働く従業員の方々のやまめ、虹鱒に対する愛情、お客様への想い、黒川温泉を始めとする取引先ひとつひとつへの強い想いを感じてきました。
実際に仕事をしたからこそわかる、細部に至るまでの丁寧さ、加工までの早さなど書ききれない想いがあり、大学生の私たちにとっては驚きばかりでした。
阿蘇の湧水で育てられている魚たち。私たちも食べて思わず「うまっ！！」と一言。川魚の美味しさに衝撃を受け、「川魚＝生臭い」という概念が変わりました。
そんな「かわべ養魚場」のお魚を多くの人に味わって欲しい。
「川魚」の概念を超える感動を伝えたい。
そんな想いでこのセット商品は生まれました。皆様が一度手に取ってくれることを願って。

【骨抜き済み！】ブランチセット

甲州ワイン鱒フィレ(280g×2+170g×1) 合計730g

甲州ワイン鱒フィレ(280g×2+170g×1)合計730g

▼自己紹介

夏は、ビールだ！ハイボールだ！レモンサワーだ！
グビッ！プハーッ！と喉を潤す一杯、たまんないですよね。

そんなお酒が好きなアナタにもってこいのおつまみをご紹介します。

「頂鱒のカマの塩焼き」いかがでしょうか？

ほろほろの身を口に入れた瞬間、弾ける脂と旨味、
そしてすぐに欲しくなる、酒、SAKE、大将！もう一杯！

今回は神山水産から" 夏の大KAMA祭 "を楽しんでいただくために、通常よりお安くご提供します。

鱒カマだと侮ることなかれ！

この機会に是非ご賞味ください。

▼商品概要

【頂鱒(イタダキマス)のカマァ】
>> 40-60g (1尾分) ×20pc (40個)
真空しております。


▼食べ方

>>「塩焼き」
塩を振って(かけすぎ注意) 魚焼きグリルに入れて焼いてお召し上がりください。酒の肴にぴったりです。

>> 【解凍方法】
冷蔵庫に入れて解凍 または流水解凍


▼数量、分量の目安

1パックあたり40-60gです。
20パックまとめて販売いたします。
冷凍のみの販売とさせていただきます。


▼栽培/生産方法、こだわり

>> 【大自然の中で育てられた "頂鱒" 】
「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。


>> 【安心安全の "ナチュラルトラウト" 】
「ニジマス」というお魚は、通常2年で成熟し、卵や白子を持ちます。卵や白子を持ったニジマスは、子孫を繁栄させるために、摂取した栄養を卵や白子に供給するので、肉質が落ちます。しかし、2年経過しても稀に、卵や白子をを持たないニジマスが出現します。それらを交配し続けて出来たニジマスが "頂鱒" です。卵や白子を持たない期間が長い分、他のニジマスよりもたくさんの栄養を肉に供給することができます。よって他のニジマスよりも大きく、肉質が良いお魚を養殖することができます。

近年、食用トラウトサーモンを常時出荷できるように「3倍体トラウトサーモン」(3組の染色体を持ったお魚) を食用に養殖することが主流となっておりますが (安全でとてもおいしいです) " 頂鱒 "は2倍体 (通常) のニジマスです。よって、卵や白子を持ちます。自然の道理に沿って育てあげられた "頂鱒" をお召し上がりください。


>> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】
とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。



▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

>> 【到着希望日時について】
到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。


塩焼きでどうぞ！頂鱒(イタダキマス)のカマ 20尾分 (20pc)

世界農業遺産に認定された奥阿蘇の豊富な湧水で、阿蘇の酒「霊山」の酒粕を練りこんだ餌を食べて育ったブランドマス「奥阿蘇マス」。
体に良いとされる酒粕を食べて育ったマスは程よく脂が乗り、キメ細やかな肉質で低カロリー。
良質のたんぱく質の中には頭の良くなる物質「DHA］血液をさらさらにする物「EPA」などが多く含まれています。

出荷する当日に捌きますので、新鮮な状態で冷蔵での発送となります。
もちろん生食可能ですのでお刺身やカルパッチョ、余った場合はフライやムニエルや塩焼きなどでどうぞ。
1家族5人位でちょうど食べきれる量です。

アラは味噌汁などにされますと出汁が出て、大変美味しく召し上がれます。　

ホテル日航熊本のおせち料理にも採用されており、老舗旅館、また香港などで評価いただいている奥阿蘇マスを、是非ご家庭でお召し上がり下さい。

※新型コロナウイルス感染症の影響で出荷出来ない日々が続いています。
出荷が激減し在庫が過剰になっておりますので、この機会に美味しい魚を皆様に召し上がって頂きたいという思いから出品させて頂きました。

フィーレ２枚（骨抜き済）約500ｇ以上・アラ１パック（※１kg以上のマスを捌いたものになりま

ブランドマス！奥阿蘇マスの食べつくしセット

村上誠治

フィレでなんと1kg！お刺身にして約10人前！
色々なレシピで楽しみたい方や、共同購入にぜひご利用ください。

食べ方の説明と簡単なレシピ付きです。
賞味期限は冷凍保存で製造日より６ヶ月となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
熨斗を入れたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、特記事項にお書き添えいただきますようお願いいたします。

※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。
※こちらの商品は80サイズのダンボールにて発送となりますので「内熨斗」となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜商品形態＞
水揚げたての鱒を3枚おろしにし、骨抜き済みのフィレです。
真空パック詰めで、冷凍でのお届けとなります。

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

「甲州ワイン鱒フィレ 1kg 」１枚

【約1キロ！山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒フィレ」１枚

「甲州ワイン鱒」をお鍋で楽しめるセットにしました！


〜内容〜　1セット約4人前

・甲州ワイン鱒 カマ     2切入り     約120g× 2パック
・甲州ワイン鱒 切り身                 　 約100g × 3パック
・甲州ワイン鱒 つみれ 8個           約160g × 3パック 　　

合計 8パック 約1020g入り

※白子入りの鍋セットは品切れとなりました


お好みのお野菜などと合わせて、冬の鍋料理にぴったりの商品です。
鍋料理以外でも楽しめる裏メニューと、料理人オススメの味噌鍋つゆレシピも同封いたします🍲

鍋以外では、カマの塩焼き、つみれの味噌汁やシチューなど、お好みのメニューでもお楽しみいただけます！

季節限定の販売となりますので、ぜひお試しください👩‍🍳

❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ ❄︎・❄️ 

＜商品形態＞
それぞれ真空パック詰めし、冷凍でのお届けとなります。
解凍後は必ず加熱調理してお召し上がりください。

＜賞味期限＞
カマ・切り身・つみれ　製造日より180日

＜保存方法＞
要冷凍(-18℃以下で保存)

＜加工品について＞
使用している材料などは、画像の表示ラベルをご覧ください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【まとめ買いについて】

クール配送はまとめ買いがオススメです！
ご注文時に、「カートに入れる」を押すことで、
富士ジネンテックファームの冷凍商品と一緒にご購入いただけます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



甲州ワイン鱒鍋セット 3品目（約4人前）

【冬ギフト】【冬限定！】甲州ワイン鱒 鍋セット【3品目】約４人前

▼自己紹介
愛媛県大洲市の人里離れた山間で、アマゴやイワナ、ニジマスを４０年以上養殖しています。

▼商品概要
山から流れる清流を引き込んだ池で育つ魚は、臭みなど全くなく、ほのかな甘味を感じます。この商品は、そのニジマスの内臓、エラ、血合を処理した後に、1匹ずつ袋に入れて冷凍したものです。

▼品種・味の特徴・食べ方
内臓を処理しているため、すぐに調理できます。定番の塩焼きの他、ムニエルや塩釜焼き、ホイル焼きなどいろいろな調理が可能です。

▼数量、分量の目安
10～12匹分で、約１kg

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便(冷凍)での発送となります。

ニジマス冷凍(8～12匹)約１kg

フィーレ2枚（骨抜き済み）約500ｇ以上・アラ1パック　（※1ｋｇ以上のマスを捌いたものにな

フィーレ2枚（骨抜き済み）約500ｇ以上・アラ1パック・奥阿蘇マススモーク2ｐ

甲州ワイン鱒を砂糖と塩のみのシンプルなソミュール液に浸け、
非加熱の冷燻にしました。桜スモークウッドの香りと
滑らかな舌触りと身のモチモチ感がクセになる一品です！

🐟お召し上がり方に関しては、説明書を同封いたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒 冷燻フィレ」について

・皮付きの冷燻フィレとなります。
・味付けし、非加熱で香り付けした冷燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒 冷燻」について

＜商品形態＞
冷凍でのお届けとなります。冷蔵庫や常温で1〜2時間ほどで解凍し、
お好きな厚さにスライスしてお召し上がりください。
＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。


甲州ワイン鱒冷燻フィレ(約600g)

【1点限り】【甲州ワイン鱒】冷燻フィレ（約600g）


▼自己紹介

【驚ロック】（オドロック）とは…
釣って驚く！食べたら踊ってしまう！
「イワナ × ニジマス のハイブリッドトラウトサーモン」

今回は特別にとても大きいものをご用意いたしました。

販売する何日か前に、Twitter, Instagram,
ポケットマルシェのコミュニティで詳しい内容を
お伝えしますので、よろしくお願いいたします。

－－－－－－－－

【驚ロック】-挑戦レベル-
Lv.MAX : -エベレスト級-

－－－－－－－ー


▼商品概要

◎すべて柵どりしております。
(フィレを背中と腹身に切り分けたもの)

>> 「Lv.MAX」: -エベレスト級-」???g/1set
オオキサモオイシサモミチスウ。クウカァ？メチャメチャウマインダロウナァ。
※ 販売決定の際、重さと値段を表記いたします。

－－－－－－－－

驚ロックを柵どり(皮 小骨除去済)した後、-30℃の冷凍庫で急冷しています。解凍後、お客様のお好みのサイズにカットして、すぐに召し上がっていただくことができます。


▼召し上がり方

>>「刺身」
「 The 王道 style 」迷ったらとりあえず刺身で。
また、冷蔵庫で数日寝かせることによって舌触りが変化し コクが出て美味しくなります。

>>「漬け丼」
醤油 切り酒 切りみりんで味付けをして一晩漬ける。頑張ったご褒美に卵黄まで乗せてしまおう。ごはんと一緒に豪快に頬張る。これがたまんないんですわ。

－－－－－－－－

>> 【解凍方法】
冷蔵庫に入れて解凍してください。


▼数量、分量の目安

1パックそれぞれ概要通りです。多少のズレはご了承いただきたいです。すべて冷凍での発送とさせていただきます。


▼栽培/生産方法、こだわり

>> 【大自然の中で育てられた "驚ロック" 】
「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は約15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。


>> 【徹底した "水質管理" 】
淡水魚の養殖管理で重要なポイントのひとつが「環境づくり」です。日本の養魚場で使用している河川水や湧水は綺麗ですが、魚が入った池の水は、食べきれなかったペレットや糞尿で汚染します。弊社では徹底して "池掃除" 、並びに "豊富な水量" で「源泉掛け流し」状態をつくることで最高の水質を保っています。


>> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】
弊社のペレットは、エビやカニなどから抽出した、天然色素 "アスタキサンチン" を配合しております。とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

>> 【到着希望日時について】
到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。