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親戚に送ったのですが、美味しかった！と大好評でした！ありがとうございました！

琵琶湖の固有種ビワマス。いつか食べたいと思いつつ、ネット販売されている物は質がどうなんだろうと、不安で中々手を出せずにいました。Twitterで中村水産さんの事を知り、こちらのアプリで購入できるということで思い切って購入してみました。 届いたビワマスは、内蔵とエラが処理済み。丁寧に神経締めされたいるため鮮度も抜群！鱗を少し落として捌くだけなのでとても簡単でした。お試しの小さめサイズとの事でしたが、家庭で捌きやすい大きさでした。身が柔らかいので包丁は研いでおいた方がよいですね。 脂のノリがよいとは聞いていましたが、捌いているうちに手が脂でサラサラになるほど脂のノリは想像以上でした！脂がしっかりあっても養殖サーモンにありがちなクセやクドさは全くありません。天然でこの味、しかも生でも寄生虫などの恐れがないとは素晴らしいです！ お刺身は皮を剥いだものと皮付きの炙りにしましたが、どちらも美味しい！2人で一尾ぶんをペロリと食べてしまいそうでしたが、少し我慢して漬けを作りましたがこれも絶品。アラもあら汁としていただきました。捨てるところはほぼ無いですね。 もう一尾は西京漬にして週末に家族の家に持って行って振る舞う予定ですが、家族にも生で食べた時の感動を体験してもらいたいのでまた購入させていただく予定です。 とてもよい買い物でした！ご馳走様でした！

まず最初にびっくりするのが梱包の丁寧さ✨ しっかりと密封して冷やされていて鮮度が保たれているのが一目で分かります👀 そしてビワマスを出してみてびっくり！物凄く丁寧に処理してあります！素晴らし過ぎます😍 ビワマス自体も脂がノリに乗っていてとても美味しかったです💕 🐟自体もすごく良い上に最高の状態で届けて貰えますし 注文〜発送まで連絡も頂けるので安心感もすごいです✨ ほんとに何もかも素晴らしく感動を覚えるくらいです！ご馳走さまです！ありがとうございました🙏🙏

とても綺麗で新鮮な琵琶マスでした。 梱包も丁寧にされていてはらわた処理も綺麗でした。 おいしかったです‼︎ご馳走様でした。

1キロのうち700gを佃煮に、あとは天婦羅と南蛮漬けで美味しくいただきました。佃煮は沢山できたのでしばらく楽しめそうです。

今回もピカピカの新鮮な鮎が届きました。前回よりも少し大きくなっていましたが、早速塩焼きにして頂きました。脂がのっていて、卵も入っていて大変美味！でした。残りは佃煮にして楽しみます。ありがとうございました。

届いたビワマスは三枚おろしにして、実は刺身に、皮はグリルで焼いておつまみに、アラはあら汁でいただきました。 とろけるような柔らかな身、包丁がペタペタするくらいの脂乗り、臭みのない本当に美味しい身。堪能させていただきました。こんな美味しい魚を取り寄せられることをありがたく思います。ご馳走様でした。

久しぶりの注文です。普通の鮎より全然小さいですが、塩焼きにするとふかふかのほろ苦でパクパクいけちゃいます！小さい分、たくさん食べれる幸せ(^^)最高です！

天ぷらにして食べました。とても美味しかったので友人にも勧めました。

型が良く、傷なども無く、焼き出してすぐに『キュウリ（スイカ）のような香り』がプンプンと立ち込めてきて…懐かしい琵琶湖産の鮎を美味しくいただきましたーっ！！