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【鮮魚】琵琶産小鮎 ふっくら大きめサイズ

中村清作

滋賀県高島市

中村清作 | 琵琶湖の漁師 中村水産
500g
1,512(税込)
+送料910円〜610円〜
1kg
2,786(税込)
+送料965円〜665円〜

商品説明

▼商品概要 ☆捕れたら発送させていただきます!☆ ご予約いただきましても漁次第では魚がご用意できず、キャンセルさせていただく事も有るかと思います。 しっかりと良い物をお届け出来るように努力しますのでその点ご理解頂きまして、首を長くしてお待ちいただけましたら幸いです! 琵琶湖には本当に沢山の鮎が泳いでいるのですが、琵琶湖で泳いでいる鮎はあまり大きく育ちません。 小さいまま産卵して一生を終える事から小鮎と呼ばれています。 鮎の事を「香魚」とも書かれますが、生の小鮎を匂うとスイカの香りがします! 淡水魚なのに脂がたっぷりとのっていて、少し塩をかけて七輪でパチパチ焼いて食べると何とも言えない香りと旨み。 焼き過ぎて水分が抜けてしまった鮎をしゃぶるのがまた美味しくて・・。 ▼生産方法、こだわり 琵琶湖の伝統漁法「魞漁(えりりょう)」でとる小鮎です。 障害物にぶつかるとそれに沿って泳ぐ魚の習性を利用し、湖岸から沖に向かって矢印型に網を設置。「つぼ」と呼ばれる行き止まりに誘導して捕まえます。 早朝に出漁し、網をあげて水揚げ! 色んな魚が入るので、選別は全て手作業です。 そのため、どうしても見落としてしまう別の魚や川エビなども混じってしまうことがあるので500g +α入っています。 ▼食べ方 特大サイズは塩焼きや干物、アヒージョなど。 小鮎はほんのり苦味があるのが特徴です。 基本的に内臓処理は必要ありませんが、気になる方はお腹を出してください。 佃煮は魚が大きいのでふんわりと炊き上がり、頭も気にならないほど柔らかくなります。 ▼数量、分量の目安 500g=30尾ほどかと思います。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 風が無い日はほぼ出漁していますが、ひどい天気が続くと2週間連休になってしまう事もありますので、自然の事だとご理解頂けますと幸いです。 日時指定の可否は事前に相談が必須とさせて頂いておりますが、ピンポイントでのご指定はお受け出来かねます。 週末希望や、◯日以降等、あらかじめお受け取り出来ない日がわかる場合は事前にお知らせ下さい。 天候不良により、出漁出来ない場合もございます。 出来る限り柔軟に対応させて頂きますので、ご注文前に一度ご相談下さい。
保存方法
出来るだけ冷やして頂いて、届きましたら当日中に調理をお願い致します。
カテゴリ
産地
滋賀県
配送方法・送料
300円割引
ポケマル提携のヤマト便

※クーポン利用不可

送料割引対象商品です。以下の送料が300円割引になります。

※こちらの商品は配送に2日以上かかるエリアにはお届けできません
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
クール区分:
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2024年7月31日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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