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清流「仁淀川」の恵みが育んだ 高知県産きくらげ 冬はあったか♨️ 8歳の子供にも人気だった(笑) きくらげ入りの「ビーフシチュー🥄😋」 きくらげは炊いて熱を加えていくと、コリコリした食感から、とろ〜っとした食感に変化するんです☝️😊ゼラチン質が柔らかくなっていくんですね👏 とにかく、カレー🍛に入れても、シチュー、ハヤシライスに入れても美味しい😋炊けば炊くほどきくらげの旨味がUPします⤴️🎵 <材料> 仁淀川きくらげ 5枚〜6枚 人参🥕 玉ねぎ ジャガイモ🥔 お肉 ビーフシチューの素 <作り方> 1、カレーの作り方と同じだよ😊 ※最初に乾燥きくらげを戻さずそのままお鍋に入れてみてください。炊いてるうちに戻ります😊 (農家の知恵👨‍🌾) 2、ビーフシチューの素を入れて完成 <冬場は乾燥きくらげをおすすめします😊> ・食物繊維や鉄分、カルシウム...それに ビタミンDが豊富な乾燥きくらげ☝️😊 貧血気味、冷え性の方にはおすすめです！ 薬膳料理にも欠かせない食材😊🙌 高知県産仁淀川きくらげは、高知の秘境 高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています😊 #高知県 #仁淀川きくらげ #国産きくらげ #ビーフシチュー #食物繊維 #鉄分 #仁淀ブルー #薬膳料理 #漢方 #おうちごはん

清流仁淀川の恵みがが育んだ 高知県産きくらげ 100%国産きくらげの佃煮だよ！ しかもほんとに希少国産白きくらげも使用☝️ きくらげ金平(佃煮)を使って😊💕 今日は朝から「混ぜご飯🍚」 炊飯器のご飯に入れるだけ🎵 ご飯のお供、お酒のアテ🍶以外に色々な使い方できる、きくらげ佃煮。「不老長寿の妙薬」と言われ、アジア諸国では、おめでたい料理に使用されるきくらげ🍄 年末年始の一品におすすめ😊 <材料> きくらげ金平(佃煮) 1袋 ご飯 2合ほど ☝️分量は混ぜながら調節してね😊 <作り方> 開封して、あったかご飯に混ぜるだけ🍚 元々は、私たちがお昼の賄いで作って食べていました🥢近所の方々にお裾分けしてるうちに、「美味しい」って言う声が多くなり、日本料理斗南の「総料理長鎌田」さんご協力のもと商品化しました😊 香ばしい胡麻と胡麻油の香りと、きくらげの食感、カツオ出汁を効かせた甘辛い佃煮です。 高知県産きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国へ発送しています。 #高知県 #仁淀川きくらげ #きくらげ #きくらげ金平佃煮 #白きくらげ #佃煮 #混ぜご飯 #仁淀ブルー #日本料理斗南

清流仁淀川が育んだ高知県産仁淀川きくらげ🏔 きくらげ農家の朝ごはん🍙👨‍🌾 寒いからおでん🍢。昨日、炊いて味を染み込ませたので、乾燥きくらげは「トロっとろ♨️」食物性コラーゲン(膠質)が溶け出しています🎵 もう1つ注目の目玉☝️ 高知県限定販売の「生きくらげ入り蒟蒻」😲 収穫した生きくらげを地元の蒟蒻に混ぜ込みました。もちもちした弾力と、こちらも食物性コラーゲン(膠質)のぬるっと感がいい感じ😊🙌 <材料> 仁淀川きくらげ(白と黒) 生きくらげ入り蒟蒻(1袋〜2袋) 厚揚げ、ヒラ天、ごぼう天、卵、大根、ソーセージ、牛すじ <作り方> 1、乾燥きくらげを戻す😊 戻すのが面倒なら、乾燥のまま入れちゃえ(笑) 煮込むのでお鍋の中で戻ります☝️😊 2、材料各種を準備 3、お出汁など、お好みの味付けで煮込むだけ 他のキノコと🍄比べて、煮込めば煮込むほど美味しくなるよ😊 高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています😊🙌 #高知県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #国産きくらげの #きくらげの佃煮 #生きくらげ入り蒟蒻 #おでん #冬の料理 #おうちごはん

清流仁淀川が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ ちょっと投稿遅くなりました💦 本日は、高知市にある、卵、乳製品、小麦を使わないお店「とことこ」さんが季節限定で作っておられる「おやさい&きのこクッキー🍪」のお話 とことこさんとはFacebookでご縁があり、どうしても体に優しいクッキーに🍪白きくらげ粉末を入れてみたくて、ご無理を言って試作していただいたのが始まりです😊🤝 昨年から、秋になれば人気のおやさいクッキー🍪に、「仁淀川白きくらげの粉末」を入れ、きのこクッキーとして販売してくださっています😊💕 早速、福ちゃん家も子供のお菓子として取り寄せ🚗家族皆んなでいただきました。 子供が食べやすい👶小粒クッキー🍪 1粒1粒に子供が楽しめる文字の刻印！ 「ひらがなを合わせればなんと言う言葉になる？」なんて子供と話をしながら食べてました😊 お味は本当に美味しい😊💕 中はサクサク！大人でも何個でも食べれる美味しさ😊💕 子供には、パパが作った「白きくらげの粉末」が入ってるねんでって教えながら食べました。 <白きくらげの粉末について> 不溶性なので水に溶けにくいですが、クッキーや練り物料理、味噌汁など野菜嫌いのお子様でも簡単に栄養補給していただけるメリットがあります😊味というよりは、プラスαの栄養補給かな😊 介護職では、便秘が多い利用者向け、固形物が苦手な方々へ粉末を使ったお料理なんかもおすすめです。色々と試してみてくださいね😊 #高知県 #高知市 #仁淀川きくらげ #白きくらげ粉末 #クッキー #たまご乳製品小麦を使わないお店とことこ #とことこ #おやさいきのこクッキー #仁淀川

清流仁淀川が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ🍄 高知県吾川郡仁淀川町のきくらげ栽培棟も どんどん寒くなっています🥶 平地との温度差-5度😱 暖房は入れてますが、きくらげの成長も遅くなっている今日この頃！ 大好きな平茸見つけたよ😊🎵 今日は、「きくらげと平茸の中華炒め」 大ぶりでジューシーな平茸の食感😊 仁淀川きくらげのコリコリとした食感😊 家族で取り合い(笑) <材料> 仁淀川きくらげ 白黒 (今回は小ぶり使用) 平茸 1パック 唐辛子🌶 (奈良の畑で栽培) 胡麻 少々 ①、乾燥きくらげを戻す。 ポットの熱湯を使えば、15分か20分で戻るよ😊 ②平茸ときくらげ、唐辛子🌶を入れて炒める ③中華調味料とオイスター少々で味付け ④仕上げに胡麻を入れて完成🙌 キノコ類は🍄食物繊維やビタミンD、カルシウム、鉄分がとっても豊富な食材！ 特に冬場は、冷え性や、貧血などにもいいみたい😊💕 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町で栽培しています。 新商品の「きくらげ佃煮」も販売中！ #高知県 #仁淀川きくらげ #仁淀川町 #平茸 #きくらげ #レシピ #晩ごはん #中華料理 #食物繊維が豊富なきくらげ

清流仁淀川が育んだ「高知県産きくらげ 皆様お待たせしました😊🙌 この度、私達きくらげ農家が山の上で⛰賄いとして食べていた「きくらげの佃煮」を商品化しました😊🙌 この佃煮の特徴はと言いますと、 ☝️戻し方と味の入れ方にこだわりました ※ここが1番のポイント。よくあるきくらげの佃煮とは違うんです。 ☝️カツオ出汁をベースにサラッとした仕上がり ☝️アミノ酸は不使用 ☝️製造時に着色、防腐剤は不使用 お子様からご年配の方々まで、ご飯のお供として、一品として美味しく召し上がってもらうことを目標に製造しました😊 佃煮の味は3種類☝️ ①、食欲そそるごま油と、白と黒きくらげの 食感コラボ「きくらげ金平(佃煮)」 ※金平味です。 ②、全国的に山椒ブームだったんですね(笑) 希少仁淀川で収穫した山椒を使用した 「山椒をきかせたきくらげ佃煮」 ③、高知と言えば生姜でしょ！ 体の芯までポッカポカ♨️ 「生姜をきかせたきくらげ佃煮」 そしてそして、農家の夢を叶えてくれたのは 東京は神楽坂を中心に、都内12店舗の日本料理店総料理長を務める「鎌田雄志」さん😊🙌 きくらげ料理を作らせたら、右に出るものはいないくらい、料理人さんの中でも「きくらげ」を美味しく料理してくれる方です😊 実は、ここの料亭でも「きくらげ料理や佃煮」を定期的に出してくださっています😊 もっとたくさん話したいことがあるんですが、 今日はここまで😊🙌 「ネットショップ」で販売中なので是非お立ち寄りくださいね。 ほんまにご飯が止まらなくなります‼️ <お詫び> 乾燥白きくらげは、現在品薄のため販売はお休みしています。大量に出荷しちゃいました。 #高知県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #佃煮 #ごちそう金平佃煮 #生姜をきかせたきくらげ佃煮 #山椒をきかせたきくらげ佃煮 #日本料理斗南 #鎌田雄志 #白きくらげ #仁淀川山椒 #高知県産生姜 #きくらげ

清流“仁淀川”が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 新米の季節🌾 「仁淀川きくらげとホタテの炊き込みご飯🥢 ほわーっと広がるカツオ出汁とホタテの香り♨️ きくらげのコリコリとした食感😊に満足！ 乾燥きくらげは、春夏秋冬いつでもどこでも、どんなお料理にでも合わせやすく、栄養豊富、食べやすい食材です😊 きくらげの持ち味☝️といえば... ①ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分がずば抜けて豊富！ ②オンリーワンのコリコリ食感！ ③他の食材の邪魔をしないけど、存在感のある食材！ <材料> ご飯3合に対して ・黒きくらげ(4枚〜5枚) ・白きくらげ(4枚〜5枚) ・ホタテ(1パック、スーパーで売ってるもの) ・白出汁(出汁はお好みでお好きなもので) <作り方> ①お米3合を、きくらげの戻し汁と、白出汁少々で合わせる ②予め戻して細く切った乾燥きくらげを入れる。 ③ホタテを入れる ④炊飯してできれば完成😊🙌 ※超時短技 乾燥きくらげスライスタイプがあれば、乾燥したまま炊飯器に放り込んで炊飯もできちゃいます😊炊き上がる頃にはコリコリとしたきくらげに変身(笑) 高知県産仁淀川きくらげは、 高知県吾川郡仁淀川町より全国に出荷しています。 #高知県 #仁淀川きくらげ #乾燥きくらげ #白きくらげ #国産きくらげ #炊き込みご飯 #新米 #ホタテ #料理 #レシピ

美味しくて、身体が温まります♪ ありがとうございます。

新発売しました😊 全国の皆さん！ おはよう御座います。 ■商品名 『きくらげ金平(佃煮)』100g×3袋セット ■商品へのこだわり 　鰹出汁をベースに、香ばしい胡麻の香りと、高知県産仁淀川きくらげのコリコリとした食感が、熱々のご飯によく合います。「きくらげ農家の農家メシを形に」をコンセプトに、日本料理店斗南総料理長の鎌田雄志氏監修のもと、黒きくらげ、日本でも珍しい白きくらげを使用した佃煮を商品化しました。 ■召し上がり方　 　開封後は、冷たいままでも、温めても美味しくお召し上がり頂けます。ごはんのお供、お酒のアテ、一品料理としてご使用頂けます。 また、おにぎりの具材として、お茶漬け、混ぜご飯、ちらし寿司、キンパ、卵焼きの中身具材などの具材としても活用できます。 ■一括表示 ・名称　佃煮 ・原材料　黒あらげきくらげ（高知県産）、白あらげきくらげ（高知県産）、かつおだし、砂糖、赤酒、しょうゆ、発酵調味料、ごま油、ごま／酸味料、酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・ごま・大豆を含む） ・内容量　100g ・賞味期限　製造日より110日 ・保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。 ・注意点　開封後は賞味期限に関わらず、必ず冷蔵庫に保管し出来るだけお早めにお召し上がり下さい。 ・注意点2　えび、かに、卵、落花生を含む製品と共通の設備で製造しているので、ご注意ください。 ■栄養成分表示　100gあたり エネルギー　117kcal たんぱく質　2.6g 脂質　2.4g 炭水化物　21.3g 食塩相当量　2.1g ■高知県産仁淀川きくらげとは 　2021年7月、NHK「ためしてガッテン」番組内で紹介して頂きました。奇跡の清流と呼ばれる「仁淀川」の恵みと、寒暖差の厳しい標高750Mで育った高知県産きくらげ。肉厚でコリコリとしたオンリーワン食感が特徴です。 また、全国でも生産量が少ない国産の白きくらげも栽培しています。 ■レシピ監修　鎌田　雄志 　東京の神楽坂を中心に、十数店舗の日本料理店総料理長をつとめる北海道出身の鎌田雄志氏。東京都知事賞を始め、イタリアでは世界大会優勝等、数々の受賞歴を持つ和食の料理人です。

清流“仁淀川”源流が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 今夜は、お刺身盛り合わせ🐟 きくらげで「ツマ」作ったよ😊🙌 細ーくきくらげを切って盛り付けるだけ！ 大根のツマの横に盛り付ければ 話題沸騰まちがいなし😊🙌 福ちゃんは家で大根のケンの代わりに よくきくらげを代用しています😊 ポン酢で食べても、醤油で食べても美味しいよ！ <材料> ・黒きくらげ 4枚〜5枚 ・白きくらげ 4枚〜5枚 ・お刺身とその他材料 <作り方> 戻したきくらげを薄く切って盛り付けるだけ🙌 高知県産仁淀川きくらげは 高知県吾川郡仁淀川町より全国に発送しています。 #高知県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #白きくらげ #ツマ #刺身 #日本料理 #和食