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清流仁淀川が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ🍄 高知県吾川郡仁淀川町のきくらげ栽培棟も どんどん寒くなっています🥶 平地との温度差-5度😱 暖房は入れてますが、きくらげの成長も遅くなっている今日この頃！ 大好きな平茸見つけたよ😊🎵 今日は、「きくらげと平茸の中華炒め」 大ぶりでジューシーな平茸の食感😊 仁淀川きくらげのコリコリとした食感😊 家族で取り合い(笑) <材料> 仁淀川きくらげ 白黒 (今回は小ぶり使用) 平茸 1パック 唐辛子🌶 (奈良の畑で栽培) 胡麻 少々 ①、乾燥きくらげを戻す。 ポットの熱湯を使えば、15分か20分で戻るよ😊 ②平茸ときくらげ、唐辛子🌶を入れて炒める ③中華調味料とオイスター少々で味付け ④仕上げに胡麻を入れて完成🙌 キノコ類は🍄食物繊維やビタミンD、カルシウム、鉄分がとっても豊富な食材！ 特に冬場は、冷え性や、貧血などにもいいみたい😊💕 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町で栽培しています。 新商品の「きくらげ佃煮」も販売中！ #高知県 #仁淀川きくらげ #仁淀川町 #平茸 #きくらげ #レシピ #晩ごはん #中華料理 #食物繊維が豊富なきくらげ

清流仁淀川が育んだ「高知県産きくらげ 皆様お待たせしました😊🙌 この度、私達きくらげ農家が山の上で⛰賄いとして食べていた「きくらげの佃煮」を商品化しました😊🙌 この佃煮の特徴はと言いますと、 ☝️戻し方と味の入れ方にこだわりました ※ここが1番のポイント。よくあるきくらげの佃煮とは違うんです。 ☝️カツオ出汁をベースにサラッとした仕上がり ☝️アミノ酸は不使用 ☝️製造時に着色、防腐剤は不使用 お子様からご年配の方々まで、ご飯のお供として、一品として美味しく召し上がってもらうことを目標に製造しました😊 佃煮の味は3種類☝️ ①、食欲そそるごま油と、白と黒きくらげの 食感コラボ「きくらげ金平(佃煮)」 ※金平味です。 ②、全国的に山椒ブームだったんですね(笑) 希少仁淀川で収穫した山椒を使用した 「山椒をきかせたきくらげ佃煮」 ③、高知と言えば生姜でしょ！ 体の芯までポッカポカ♨️ 「生姜をきかせたきくらげ佃煮」 そしてそして、農家の夢を叶えてくれたのは 東京は神楽坂を中心に、都内12店舗の日本料理店総料理長を務める「鎌田雄志」さん😊🙌 きくらげ料理を作らせたら、右に出るものはいないくらい、料理人さんの中でも「きくらげ」を美味しく料理してくれる方です😊 実は、ここの料亭でも「きくらげ料理や佃煮」を定期的に出してくださっています😊 もっとたくさん話したいことがあるんですが、 今日はここまで😊🙌 「ネットショップ」で販売中なので是非お立ち寄りくださいね。 ほんまにご飯が止まらなくなります‼️ <お詫び> 乾燥白きくらげは、現在品薄のため販売はお休みしています。大量に出荷しちゃいました。 #高知県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #佃煮 #ごちそう金平佃煮 #生姜をきかせたきくらげ佃煮 #山椒をきかせたきくらげ佃煮 #日本料理斗南 #鎌田雄志 #白きくらげ #仁淀川山椒 #高知県産生姜 #きくらげ

清流“仁淀川”が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 新米の季節🌾 「仁淀川きくらげとホタテの炊き込みご飯🥢 ほわーっと広がるカツオ出汁とホタテの香り♨️ きくらげのコリコリとした食感😊に満足！ 乾燥きくらげは、春夏秋冬いつでもどこでも、どんなお料理にでも合わせやすく、栄養豊富、食べやすい食材です😊 きくらげの持ち味☝️といえば... ①ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分がずば抜けて豊富！ ②オンリーワンのコリコリ食感！ ③他の食材の邪魔をしないけど、存在感のある食材！ <材料> ご飯3合に対して ・黒きくらげ(4枚〜5枚) ・白きくらげ(4枚〜5枚) ・ホタテ(1パック、スーパーで売ってるもの) ・白出汁(出汁はお好みでお好きなもので) <作り方> ①お米3合を、きくらげの戻し汁と、白出汁少々で合わせる ②予め戻して細く切った乾燥きくらげを入れる。 ③ホタテを入れる ④炊飯してできれば完成😊🙌 ※超時短技 乾燥きくらげスライスタイプがあれば、乾燥したまま炊飯器に放り込んで炊飯もできちゃいます😊炊き上がる頃にはコリコリとしたきくらげに変身(笑) 高知県産仁淀川きくらげは、 高知県吾川郡仁淀川町より全国に出荷しています。 #高知県 #仁淀川きくらげ #乾燥きくらげ #白きくらげ #国産きくらげ #炊き込みご飯 #新米 #ホタテ #料理 #レシピ

美味しくて、身体が温まります♪ ありがとうございます。

新発売しました😊 全国の皆さん！ おはよう御座います。 ■商品名 『きくらげ金平(佃煮)』100g×3袋セット ■商品へのこだわり 　鰹出汁をベースに、香ばしい胡麻の香りと、高知県産仁淀川きくらげのコリコリとした食感が、熱々のご飯によく合います。「きくらげ農家の農家メシを形に」をコンセプトに、日本料理店斗南総料理長の鎌田雄志氏監修のもと、黒きくらげ、日本でも珍しい白きくらげを使用した佃煮を商品化しました。 ■召し上がり方　 　開封後は、冷たいままでも、温めても美味しくお召し上がり頂けます。ごはんのお供、お酒のアテ、一品料理としてご使用頂けます。 また、おにぎりの具材として、お茶漬け、混ぜご飯、ちらし寿司、キンパ、卵焼きの中身具材などの具材としても活用できます。 ■一括表示 ・名称　佃煮 ・原材料　黒あらげきくらげ（高知県産）、白あらげきくらげ（高知県産）、かつおだし、砂糖、赤酒、しょうゆ、発酵調味料、ごま油、ごま／酸味料、酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・ごま・大豆を含む） ・内容量　100g ・賞味期限　製造日より110日 ・保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。 ・注意点　開封後は賞味期限に関わらず、必ず冷蔵庫に保管し出来るだけお早めにお召し上がり下さい。 ・注意点2　えび、かに、卵、落花生を含む製品と共通の設備で製造しているので、ご注意ください。 ■栄養成分表示　100gあたり エネルギー　117kcal たんぱく質　2.6g 脂質　2.4g 炭水化物　21.3g 食塩相当量　2.1g ■高知県産仁淀川きくらげとは 　2021年7月、NHK「ためしてガッテン」番組内で紹介して頂きました。奇跡の清流と呼ばれる「仁淀川」の恵みと、寒暖差の厳しい標高750Mで育った高知県産きくらげ。肉厚でコリコリとしたオンリーワン食感が特徴です。 また、全国でも生産量が少ない国産の白きくらげも栽培しています。 ■レシピ監修　鎌田　雄志 　東京の神楽坂を中心に、十数店舗の日本料理店総料理長をつとめる北海道出身の鎌田雄志氏。東京都知事賞を始め、イタリアでは世界大会優勝等、数々の受賞歴を持つ和食の料理人です。

清流“仁淀川”源流が育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 今夜は、お刺身盛り合わせ🐟 きくらげで「ツマ」作ったよ😊🙌 細ーくきくらげを切って盛り付けるだけ！ 大根のツマの横に盛り付ければ 話題沸騰まちがいなし😊🙌 福ちゃんは家で大根のケンの代わりに よくきくらげを代用しています😊 ポン酢で食べても、醤油で食べても美味しいよ！ <材料> ・黒きくらげ 4枚〜5枚 ・白きくらげ 4枚〜5枚 ・お刺身とその他材料 <作り方> 戻したきくらげを薄く切って盛り付けるだけ🙌 高知県産仁淀川きくらげは 高知県吾川郡仁淀川町より全国に発送しています。 #高知県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #白きくらげ #ツマ #刺身 #日本料理 #和食

清流“仁淀川”の恵みが育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 凄くシンプル💡凄く体に良いに決まってる😊 「ゴーヤときくらげのポン酢でサラダ🥗」 ほろ苦さと、きくらげの軽い食感！ カツオ節の香りと、ゆずぽんの香りが 相性がやけにいい❤️ きくらげ農家の我が家では👩‍🌾 定番のおかずです😊 <材料> ゴーヤ 1本 仁淀川きくらげ 6枚〜7枚 カツオ節 小袋1袋 <作り方> ①きくらげを戻して好みの大きさに切る。 使用するきくらげをボールに入れて、ポットの熱湯をたっぷり注ぐ。20分ほどで使用できるサイズに戻ります。 ②ゴーヤをスライスして水で洗っとく ③お皿に盛り付けてカツオ節をかけて完成😊🙌 ☝️ゆずぽんをかけて食べてみてくださいね <お知らせ> こんな体験は初めて 白きくらげですが、注文と生産が追いつかず しばらくの間、販売をおやすみさせていただきます。 黒きくらげは元気に全国発送中です😊💕 #高知県 #仁淀川きくらげ #きくらげ #ゴーヤ #カツオ #黒きくらげ #サラダ #白きくらげ #四国

清流“仁淀川”の恵みが育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 実は、日本料理「なだ万」さんの 『高知味めぐり』という弁当に🍱 「白きくらげ」が使用されてます😊🙌 時間・・・10/1〜10/31までの限定販売 どれだかお分かりになりますか？😊💕 食べた感想は？🤔 炊き合わせ料理の1つになっています。 しっかりと下味がついており、他の料理に 負けない白きくらげの存在感があります！ 前の展示会で、バイヤーさんが試食され 弊社の白きくらげに「ビビビッ」 ときたそうです⚡️🙌😊 全国の百貨店などに入っている「なだ万厨房」 で10月末まで販売しています。🎵 大阪なら「あべのハルカス地下2F」、高島屋さんなどなど😊🙌 ※さらに通販でも取り寄せできるみたいなので、気になる方は食べてみてください😊 高知県産仁淀川「白きくらげ」は 高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。

清流“仁淀川”の恵みが育んだ 高知県産仁淀川きくらげ 『🎃きくらげと南瓜の煮物🎃』 仁淀川きくらげの白と黒...💕 奈良の実家で収穫した南瓜を使用😊💕 これからの季節は、煮物がおすすめ！ 子供の頃は、いっぱい食べたな〜😋 やっぱり舌が👅覚えてるんで、 母親の味付けになるもんですね😊 <<材料>> ・仁淀川きくらげ(白or黒) 6枚〜7枚 ・南瓜 1/4位 <作り方> ①きくらげを戻して好みの大きさに切る 戻し方👉水orぬるま湯で40分 時短戻し方👉ポットの熱湯で20分(おすすめ) ②南瓜も好みの大きさに切る ③きくらげの戻し汁を使って、出汁、砂糖、醤油、味醂で味付け😊 コトコト炊けば完成です🙌 ※地域によって味付けや炊き方が異なると思います。肉じゃがや、筑前煮、様々な煮物に、きくらげを使用してみてくださいね。 <ここだけの話> 中華料理の材料＝きくらげ って言うイメージですが、実は和食(日本料理)で使用していただける割合が中華料理よりあげっています⤴️😊 炊き込みご飯や、天ぷら、煮物、味噌汁、炒め物まで色々使えるのが、「食べる漢方きくらげ」 なのだ😊👋 高知県産仁淀川きくらげは、清流日本一の高知県吾川郡仁淀川町より全国に出荷しています😊 #高知県 #奈良県 #仁淀川町 #仁淀川きくらげ #きくらげ #白きくらげ #南瓜 #食物繊維 #和食 #晩ご飯