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こんにちは。 エビ尽くしの食卓でしたね。。。 小エビから1度にこんなにお料理が完成するなんて・・・ 凄いです！！ 本エビの甘味を堪能していだだき、ありがとうございました。。。

野田さん ありがとうございます！ それ！薩摩揚げです😸 屋久島の飛び魚のすり身頂いた事があって、 ほんのり甘くてにら、人参などが入っていました。 揚げても、フライパンで焼いても美味しくて～～ 山田さんのコメントに『戸田トロはんぺん』があったので… 久しぶりに思い出した味です(笑) ゴボウも用意してます。 水切り豆腐！それはイイですね！ いわしのつみれ作るときに入れますが…今回入れますね👍 南蛮漬けは陶板の上に載せて片面グリル弱火で焼きました。 ちょっと…美味しい脂が落ちちゃった感じなので、強火でさっと閉じ込めた方が正解だったかもしれません。漬け込んでるので明日の楽しみに… 深海魚大好きなのでワクワクしてましたが美味しいお魚に出会えて 本当に嬉しいです！ メギス…大阪では串刺しで干物？焼き物で見かけた事あります。 お魚専門店…記憶にはしっかり(笑) あまり、検索とかしないので 美味しい戸田の地元料理是非とも教えて下さい💕

こんばんは😊 メギスの煮付けは、骨も簡単にとれて、食べやすいですよね。 とてもお店で出てきそうなお料理に仕上がりましたね。 ホント、美味しいそぅ💕です。 戸田でおからを煮る時、メギスの煮汁を入れて作ります。 出汁がすっごく出るんですよ🤚 数年前までは、清水市の魚市場に水揚げすると、蒲鉾屋さんが買付に来てました。 蒲鉾の原料にも使われてるようです。 （現在では清水の方の蒲鉾屋さんはなくなったみたいですが…） メギスもいろいろアレンジできるかと思います。 是非いろいろアレンジしてみて下さい😊 毎日TVで豪雨災害のニュースを観て、心が痛くなりますね。 戸田は被害というものはありませんが、三方を山で囲まれているところなので、山があちこち水が出たり、倒木があったりです。 お互い、コロナに豪雨に気をつけましょうね❣️ 早く梅雨明けしてもらいたいです💦 この度はありがとうございました🥰

煮付けですね。メギスはお寿司屋さんでも使われていますが、煮付けはフワフワで脂があるのにあっさりとして、美味しいですよね😊 骨と身が簡単にはがれるので、食べやすい魚だと思います🥰 ありがとうございました🤚

こんばんは😊 こちらこそありがとうございました💕

こんばんは😊 パスタ🍝に入れると、エビの風味を感じられ出汁が出るというか、パスタの味が「ザ！エビ入ってる！」って感じになりますね。 （上手く表現できない…😭） オシャレなパスタで、ガシャエビが添えられてて今にも、お店で出てきそうな感じです😊 ご近所さんや親戚の方までもが、食していただけて光栄です。 珍しい形でインパクトあったかと… この度はありがとうございました🥰

こんにちは😊 いろんなお料理に調理していただきありがとうございます❣️ 本エビは殻が柔らかく、ボイルエビにしますと歯応えは感じないかと思います。 私達はむきエビにして甘辛く煮て、ちらし寿司にまぶすことはします。 ガシャエビ🦞の味噌汁美味しいですよね🥰 私はビール🍺飲みながら、味噌汁に入れたガシャエビを食べるのが大好き💕です。 秋になると、いろんな深海魚が水揚げされます。 その際には、是非食してもらいたいです🥰 この度はありがとうございました😊

この度はありがとうございました🥰

こんばんは。 本エビは水揚げ後氷漬けし、夕方帰港後、選別・急速冷凍しています。 とても柔らかいエビなので、船上では海水で汚れを落とし、選別時にもう一度汚れを落とすだけです。 アクをしっかり抜くと、エビがクタクタになり旨みがなくなるからです。 本エビはいろんなお料理にアレンジできますので、いろいろ挑戦してみてください🤚 そしてまた、どんな風に料理したか教えてください😊 私達は、お客様がどのように食すのか⁉️ とても参考になりますので… この度はありがとうございました🥰

こんにちは😊 贅沢エビ丼🦐🦐🦐🦐ですね。 エビ好きにはたまらないお食事でしたね💕 このエビは解凍するとすぐに頭から黒くなります。その頭のおみそから出る、出汁が美味しいです。奥様にもよろこんでいただき、光栄です🥰 コロナで2月には旅館・食堂のお客様が激減😭 なのにエビは豊漁🦐🦐🦐 市場では買ってもらえない（買子がいない）😭 そんな中、お買い求めていただき、感謝の言葉しかありません🙇‍♀️ 伊豆は観光で生きている地域です。 コロナに負けず、新鮮な深海生物をみなさに届けていきます💪 山田勝美サンにもよろしくお伝えください😊 ありがとうございました🥰