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お鍋🍲(*^^*) 午前中に無事に届きまして お昼にさっそくお鍋で頂きました😊 少しづつ色んな魚を入れ旨味が最高です💕 〆にご飯と玉子を入れて雑炊にしました 最高のお出汁に汁まで完食です😄 とっても美味しく頂きました( ›ᴗ‹♡)

こんにちは！ 雨が続きテンション下がり気味の、西伊豆戸田です。月曜日から船が休みになっており、海が恋しいですね… さて写真の味醂干しは「オカボッチ・ニセボッチ」と呼ばれている【魚ガチャ！おかず】によく入っている未利用魚です。 本当の名前は「トモメヒカリ」と言うんですが、姿がメヒカリ（ボッチ）と似ているため戸田ではそのように呼ばれています😀 メヒカリに比べ大きく、鱗・皮が硬い大きいので骨が気になるなどなど… 日頃煮付けなどで食べますが、今回は味醂干しにしてみました。 開く際は半解凍がオススメです。（鱗も取りやすく、柔らかい身質なので） 低温でじっくり焼くことで、味がふっくらそして小骨がほとんんど気になりません。 味はメヒカリに近いタンパクな味わいとなります。メヒカリに比べ脂が少ないので、あっさりとした出来具合位です👍 手間ではありますが、未利用魚・マイナー魚は一手間加えることでとても美味しい魚に変身します❤️ 後購入してくれた皆さんと、シンデレラフィッシュを作れたらと思います。 ✅メヒカリ（ボッチ）に似ていることとデカさをかけて、私は【目ガボッチ】と呼んでいます✅

こんにちは！ 本日、連投になりますが、ご勘弁を🙏 一昨日水揚げされたおかずの中から一品を作りました😃 トロえびとマトウダイ・カレイの刺身です。 小さかったり、皮の柔らかい・頭が潰れたトロえびはそのままお刺身に。 小さなマトウダイですが、３枚におろし皮を向くことで美味しいお刺身になります🫶 小さい🐟で手間ではありますが、十分美味しく召し上がることができます。 小さな魚を処理するには、ペティーナイフが使いやすいかと思います。 今日がチャンス！３連休の一品にいかがですか😀

こんにちは！ 昨日は雨風が強い夜を迎えた、西伊豆戸田です。 凪悪でなかなか漁に出ることができない日がますが、この時期に水揚げされる深海えびはオススメのものとなります。 トロえびをはじめ深海えびは水温の低い海底で海遊すること無くじっくりと甘みを蓄える性質があります。水分が多いと言われる深海えびですが、この時期はさらに水温計が下がるため、さらなる身の引き締まりもギュッとしております💖 今日20 日は、【ポケマル海産物】が割引🈹の日です。 是非この機会にお買い求めください