▼商品概要 魚の種類1000種類以上、日本屈指の豊かな海である駿河湾。駿河湾は生き物達の楽園。 秋から冬にかけて水揚げされるメギスは特に脂ののりが良く味もしっかりしており、今回そこで水揚げされるふっくらした上質のメギスだけをを一夜干しにしました。 ▼メギスに対するこだわり メギスは比較的、毎日に水揚げされる魚ですが、大きくふっくらしたメギスを大漁したときのみ、丸干しに加工します。また、店頭販売・卸販売するメギスも同様に大漁したときのみのメギスを販売しております。理由は、皮が薄く海底の低い温度から海面に水揚げされる際、約-10℃温度差があります。また手作業で選別すると人間の体温でメギスの鮮度が弱ってしまうというこだわりからです。そのため水揚げされたメギスは大きなタモで掬い上げ甕に入れて持ち帰ります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 水揚げしたメギスを薄塩に漬けて干してあります。低温でゆっくり焼くことで、コンロの網から脂がしたたり落ち、ふっくら美味しくいただくことができます。また簡単に身と骨が剥がれる食べやすい一品です。 沼津市の給食では、干物を焼かず揚げて提供されます。じっくり揚げる事で頭からバリバリと食べる事もかできます。 ▼数量、分量の目安 1袋500ｇ（8-10本）、袋に入っております。 ▼自己紹介 駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。 駿河湾で行われる漁期は9月から翌年５月１５日までです。日本一深い駿河湾での漁は、夜中に出港し日の出と共に投網、船上で氷漬けにします。夕方には戸田港に戻り、選別の後、-35℃の冷凍庫で急速冷凍いたします。市場のセリは翌朝行われるため、市場に出荷されるものより鮮度は抜群です。 また旅館・食堂への卸販売、店舗での店頭販売をしています。 ▼注文に際しての注意点 食品表示商品名　　メギスの一夜干し 内容量　　500ｇ（8-10尾） 原材料　　駿河湾産メギス　塩水 賞味期限　-18℃で保存。お早めにお食べください 販売者　　網元　日之出丸　　山竹商店　山田勝美

食品表示

食品表示商品名　　メギスの一夜干し 内容量　　500ｇ（8-10尾） 原材料　　駿河湾産メギス　塩水 賞味期限　-18℃で保存。お早めにお食べください 販売者　　網元　日之出丸　　山竹商店　山田勝美

2023年5月31日追記

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