ポケマル/ポケットマルシェ

バルタン星人ガシャエビと魚界のチャンピオン級メヒカリ
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販売終了

バルタン星人ガシャエビと魚界のチャンピオン級メヒカリ

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
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商品説明

魚界の中ではチャンピオンクラスの美味さをもつメヒカリは、目が青く光る魚で、メギスと同様、底引網で多く水揚げされるポピュラーな魚です。昔は安く簡単に食される魚でしたが近年、高級料理店などでも取り扱われるようになりました。 脂がのった白身が美味しいと深海魚の中では1番人気な魚です。お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、料理によっては骨まで食でれます。 ガシャエビ(金四郎とも呼ばれる)はハサミが長く、胴が短いアンバランなえび。頭のミソがとてもおいしく、身を食べながら味噌をチューチュー吸いながら食べるエビです。 【こだわり/注意点】 深海から水揚げされるえび・魚は深海と陸上では生息環境が違いすぎるため、鮮度の落ちが早いです。そのため生鮮魚として販売することができません。 本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には本来の旨みを最大限に引き出すため、水につけて-30℃の冷凍庫で急速冷凍します。 瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 必ず解凍は流水にてお願い致します。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ガシャエビ 塩ゆで・漁師鍋・パエリアなど・・・加熱をしてお食べください。 身を食べながら、味噌をチューチュー吸ってください。 *食べる際、エビのトゲにお気を付けください。 メヒカリ 唐揚げ・焼き物・干物・南蛮漬け・アヒージョ 深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように、洗うと内臓やこけらが取れます。 唐揚げにする時は、塩こしょうを多めに…南蛮漬けにする時は揚げたてを甘酢に漬けると、味が染み込み柔らかいです。(甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!) ▼数量、分量の目安 ガシャエビ:1パック1kg/30尾前後 メヒカリ:中の場合1パック1kg/40-50尾前後 中小の場合1パック1kg/70-90尾前後 *これらの商品は、すべて氷漬けされていますので、流水にて解凍してください。小分けにする際は、一度全て流水解凍し、ジップロックなどで小分け再冷凍してください。その際、なるべく空気に触れないように保存してください。 【自己紹介】 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を旅館・食堂へまた、全国の食卓に届けたいと思っております。 駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、再度選別し急速冷凍致します。 水揚げされた日に、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。
2022年4月2日追記
今お届けできるメヒカリ中は50-70尾前後と中サイズでも小さめのものとなります。また小さめのものも混ざってあります。唐揚げにするには1番美味しい大きさです。
2021年6月19日追記
【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩(ごえん)を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩(ごえん)で今年の夏を一緒に乗り切りましょう!
2021年5月16日追記
【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名 戸田塩わさび漬け 原材料 茎わさび(伊豆産)・酒粕(松崎)・御塩(戸田産ごえん) 内容量 50g 保存方法 冷蔵保存(冷凍保存可能) お早めにお食べください。 製造 静岡県沼津市戸田523-2 山竹商店・日之出丸・山田勝美
2021年4月14日追記
母の日の贈答品の場合、申し送り事項に【母の日ギフト】と記載してください。
2021年4月14日追記
母の日(5/9)に日付指定する場合は、5/6の21時が最終注文受付となります。 商品には「いつもたくさん ささえてくれて あたたかい かんしゃの気持ちでいっぱいです お母さんありがとう 令和三年 母の日」というメッセージを添えさせていただきます。
保存方法
冷凍保存。流水で解凍してください。
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便

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クール区分: 冷凍
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