惚れたぜ！大人のトマト「ほれまる」

惚れた！大人の芳醇トマト「ほれまる」 ご覧になっていただきありがとうございます、岐阜県白川町の「五段農園」です。 五段農園があるのは標高700mの準高冷地、寒暖の差が野菜をゆっくり育て、濃厚な味で締まったボディを育てます。栽培には自分で作った完熟堆肥を使用、オカラ、米ヌカ、モミガラ、落ち葉などを使って一年かけてしっかり熟成した堆肥で育てています。対比の材料には身近の材料を使い、有機農業の最大のメリットである「有機物の循環」をテーマに栽培しています。 −ほれまるってどんなトマト？ ほれまるは、ちょっと大きめのミニトマトです。昨今の甘いが売りのトマトとは一線を画すのがその旨味！そしてゼリー質が少なめなのでサクサクした食感はまさに「大人のトマト」（子供も喜びますｗ）。 −食べ方は？ 生でそのまま、一択です。 −どのくらい入ってるの？ 1kgで大体40個くらい入ってます、多いですか？いやいや、なくなる速さにビックリしますよ。 −どんなふうに作ってるの？ よくぞ聞いてくれました、うちのトマト作りは一言「めんどくさい」作り方です。（いいから食わせろ！って人は無視してくださいｗ） ・完全有機苗：有機栽培のルールでも培養土については現状化成肥料が入ったものの利用も認められていますが、五段農園では培養土を自作しています、その名も「けんど君」！ゆるキャラもいます（培養土の販売もやってます）。タネから有機栽培で育てられた野菜、それは有機であることが目的ではなく、有機であることが栽培に必要だからなんです。 ・根が違う：化成肥料の入っている培養土と、けんど君で育った苗の根っこは全然違います。けんど君育ちの苗は根に「根性」があります（ドヤ！）。箱入り息子状態で育った苗と、ど根性苗。これから植えられる畑が有機肥料だけの畑ならどっちがスムーズに育つと思いますか？そうです、有機の畑には有機の苗が絶対条件なのです（ドヤ！）。 ・接木も自分でやってます：ここでの栽培では「青枯れ病」という土壌伝染性の病気が必ずと言っていいほど発生してしまいます。そこで「接木」という技術が必要になります。接木は根っこに病気の強い品種を、そして上（穂木）にほれまるを使います。実際の接木作業はこんな感じです。 1. 台木の種をまく 2. 翌日にほれまるの種をまく 3. 20日くらい経ったら両方を剃刀で切る！（角度が重要） 4. 素早く二つをつなぎ合わせる 5. 傷が癒えるまで湿度の高い状態を4日くらいキープ 6. じわじわと太陽に慣らしていく ざっと書きましたが、こんなめんどくさい工程を通して有機の病気に強い苗を作っているんです。世の中、接木苗はたくさん出回っていますが、有機にこだわった接木苗はほとんどないと思います。 ・栽培が違う：畑に植えてから根が広がるまで（活着と言います）、うちではかなり水を絞ります。これは根を深く深く張らせる為です。三つ子の魂百までとはよく言ったもので、ここで甘やかして水をたくさんあげるとすぐに活着するのですが、いつまでも水を欲しがる甘えん坊になってしまいます。深くはった根はこれから先大きく育った時も遠くの葉や実にしっかり水を届けるポンプのようになります。 ・追肥も違う：追肥といえば「液肥」という液体の肥料が一般的です、これは液体なので簡単に与えることができて、速攻で効果が現れます。五段農園ではこの追肥にも自家製の堆肥を使っています！堆肥はその特性上、即効性がないので（効果が出るまで一週間くらいかかります）トマトの様子を見て弱ってきてからあげるのでは間に合いません、なのでこの頃に切れそう、というすごくトマトの顔色を見すぎるくらいに見てやっています。最近はトマトと会話がだいぶできるようになってきましたが、一歩間違うと肥料切れでションボリしてしまいます。世話のかかる奴め！（カワイイ） ここまでこだわりを読んでくれたあなた！ありがとうございます。 ではなぜこんなにも面倒くさい作り方をしているのか、もうちょっとだけ聞いてください。 ＜有機栽培で一番大事なのは微生物をどう飼うか＞ 僕は土の中の微生物ファーストで栽培をしています。というのも結局のところ、人間が植物を育てるときにできることなんて限られているからです。だから、微生物が居心地の良い環境を作ってあげる事。これが僕にできることと考えているからです。そしてこのやり方が、有機農業の最大のアドバンテージである「有機物の循環」を可能にすると思っています。 考えてみると人間もお腹に（腸に）たくさんの微生物を飼っています。なんとその量1.5kg！ズッシリですね。彼らが頑張ってくれるおかげで僕らは健康に生きているんです。さぁ飼われているのはどっちなんでしょうか？ ちょっと話がそれました（長い）。ぽけまるの商品紹介ということを忘れて自論を書きまくってしまいましたが、有機農業についてちょっと興味が湧きませんか？有機農産物はおいしい、安全で選んでいる方が多いと思いますが、それは買い物による投票なんです。その買い物が有機物の循環を応援して、本当に持続可能な社会が実現すると思います！ 最後まで読んでくださってありがとうございます。何だかもうこれで満足してしまいました、だから買わなくてもいいです(笑)、Twitterやってるのでそっちの方（@5danfarm）で繋がるのもありです！有機的につながっていきましょう！