塩加減が我が家の好みでとても美味しいです♪ご馳走様でした😊

まりころ

私たちの住む地域も禁漁から解禁となり漁が始まりました。
当店で作るしらす干しもやはり新物が美味しいですし、
初物を食べると縁起が良いとも言われています。

今回は釜揚げしらすより、旨味が強く日持ちもする
当店の看板商品
【天日干ししらす】の新物を
一般販売分も販売させて頂きます。

【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より乾燥させた物を天日干ししらす
旨味は断然天日干ししらすのが強いです！

天日干しにより水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法によりふっくら仕上りになっております殺菌作用が働き日持ちもします。


直営店のお客様の8割が天日干しシラスのリピート様となっており自信をもってお届けするお品となっております。


こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^




【飯岡ヤマイチ水産-大納屋】のご紹介
当店は、しらす問屋として創業をはじめ
現在私で、網元5代目水産加工屋3代目
となり、
現在ではしらす干し・白魚を主軸に
各種天日干し干物、沖漬け、ながらみ、活はまぐり
等を取り扱うまでとなりました。
刺身でも食べられる冷凍生シラス、白魚等の技術や
6次産業の多角化が評価され下記の賞を頂きました。
千葉県水産業青壮年女性活動実績発表大会　優秀賞受賞
全国青年・女性漁業者交流大会　　全漁連会長賞受賞


【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。



冷凍(-18℃以下)にて保存解凍後冷蔵庫にて5日

これぞ最上品★食べたらわかる★天日干ししらす

2回目の注文ですが、今回もとても美味しくいただきました。
天日干ししらすオススメです！

いろは

当店直売店で以前販売しご好評を頂いた
『生シラスの沖漬け』を
シラウオでお作り致しました^ ^
・
『生シラウオの沖漬け風味』
こちらの商品は味付けはシラスと同様にお作り致しました
味わい的には
シラスの沖漬けと比べて苦味も少なく
食感も楽しめて、万人受けしやすい印象です。
・
クセがないのでご飯のお供にも合いますし
酒の肴にも抜群に合います。
・
・
・
シラスよりタレが漬かりにくいので
じっくり漬け込み、中まで味が染みております^ ^
・
・
・
・
こちらの商品、
シラウオが確保できた為
少量ずつですが常時販売できる見通しとなっております^ ^
・
・
・
だいたい1pあたり2人前ほどとなります。
・
生物ですので
解凍後は2日以内にお食べ下さい。
・
※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。

冷凍保存-18℃以下、解凍後冷蔵庫にて2日以内

【かりそめ天国でご紹介されました】直売店にて人気商品★生シラウオの沖漬け

久しぶりの沖漬け、変わらずおいしかったです♫ごちそうさまでした💕

レオママ

旬の「おいしい」を夏のギフトに★

私たちの住む地域も禁漁から解禁となり漁が始まりました。

釜揚げしらすより、旨味が強く日持ちもする
当店の看板商品
【天日干ししらす】の新物をギフト用に化粧箱にお入れしました♪

【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より太陽の下、乾燥させた物を天日干ししらす
旨味は断然天日干ししらすのが強いです！

天日干しにより水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法によりふっくら仕上りになっております殺菌作用が働き日持ちもします。


【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。


製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。

熨斗の有無につきまして、必要な場合は申し送り事項にお書き下さい。

冷凍保存(-18℃以下)にて50日 解凍後5日

無添加★網元が作る天日干しシラス 化粧箱入

とても美味しいシラスでした。
ありがとうございました。

いずみ

銚子産『天日干しメヒカリの干物』
のご紹介★
・
・
銚子港で水揚げされたびかりの鮮度の良いメヒカリを
天日干し干物に致しました
丁寧に鱗をとりじっくりと天日干しにて
水分活性を低くして旨味を閉じ込めました。
・
試食しましたが…
・
大きめの物は脂がすごい‼︎笑
でも魚の脂なのでしつこすぎもせず
頭から尻尾まで食べれちゃいます
小さめのメヒカリは唐揚げにすると良いかもです^ ^
・
自分の中で
メヒカリって唐揚げのイメージだったんですが
・
・
正直に
・
『唐揚げ越えました』
・
・
・
お酒好きな方は
飲みすぎ注意です。笑
・
ただ脂のノリも良いし身が柔らかいので
魚焼きグリルで調理する場合は
竹串を刺して焼いた方が良いかもしれません
・
フライパンでの調理ならシートを引いて崩れず調理できると思われます^ ^
・
内容量は200gとなっております
だいたい2〜3人前くらいです

メヒカリの調理方法

調理方法ですが、
フライパンでも構いませんし
魚焼きグリルで弱火で調理になります

魚焼きグリルでの調理の場合
メヒカリの身が脂もありやわらかいので
下皿に落ちないように焼くか
アルミホイルを引いて調理頂くと良いかもしれません。

究極の調理方法
手間はかかりますが焼き鳥の串で鮎の塩焼きみたく刺して魚焼きグリルで調理すると余分な水分も抜けて更に美味しく出来上がります。


冷凍(-18℃以下)にて30日解凍後冷蔵にて3日

買うほどお得★メヒカリの(ゴロ干し)丸干し

やっとやっとやっと

メヒカリ再販開始です。

まだ日付指定はできませんが本日より丸干しを作っておりますので近日出荷できます♪

伊藤友門 | 飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

千葉県九十九里浜で揚がったながらみを砂吐きさせ、ボイラー釜でじっくりコトコト塩苑でしました。
ながらみには炊き方があり、ちゃんと炊くと中身はふっくらで味が染みこんだ物に仕上がります。
食べ方はつまようじを身に刺して、ゆっくり引き抜くと肝まで結麗にとれます。
外の茶色いフタは食べられないのではずしてお食べ下さい^^
九十九里浜で昔から愛された名産品ですので是非ご賞味して頂きたいです。


塩茹でしてありますので
解凍後はすぐ食べれます^ ^
身を剥き、炊き込みご飯やかき揚げなどにしても美味しいです^ 

ながらみは砂抜きをして釜茹でして発送しておりますが、
巻貝の為砂が抜け切らない場合がございます。
その際はお湯にくぐらせて頂くなどしていただければと思いますのでよろしくお願い致します。




原材料
九十九里浜産ながらみ(ダンベイキサゴ)、食塩








冷凍保存(-18℃以下)にて3ヶ月 解凍後3日以内

新物幻の貝！九十九里名産 釜茹でながらみ(ダンベイキサゴ)

ながらみのシーズンが近づいてきました♪

身入りも良くなってきましたので当店の人気商品

『釜茹でながらみ』も販売再開しております♪

まだ食べた事のない方も是非♪

だい

たけやん

贈答にも喜ばれるボリューム抜群の海の幸セット
贈り物にも喜ばれる豪華な海の幸セット販売開始です♪

簡単に調理できて食卓を華やかに彩ってくれる詰め合わせ★

ご自宅で食べるのは勿論、母の日など贈り物にも是非お使い下さい♪

ーお品書きー

【ぷりっぷり★ヤリイカの一夜干し・大中サイズ】

再販希望問い合わせ率NO1
﻿通常、刺身でいただく、鮮度抜群の絶品ヤリイカを
【一夜干し】に致しました。
更に深い旨味を引き出し贅沢な一品に仕上げております。
フライパンで焼いて出来上がりです！

【人気NO1★生シラウオの沖漬け】

当店自慢の大人気商品
生のシラウオを甘みのある醤油ベースのタレで漬け込んだ自慢の一品です。カチっと閉めれるスクリュータイプの容器に入っているので使いやすく、解凍してすぐ食べれるのも◎黄身と釜揚げしらすと共に丼にしても最高です。

【ふっくら上品仕上げ☆釜揚げしらす】

代々引き継がれる釜茹で天日製法
九十九里産のシラスを先代から受け継がれる
【手釜製法】
【天日干し製法】
にてふっくら釜揚げしらすに仕上げました。
塩味も優しく、ふっくらしっとり仕上げ★

【お家で本格鯛めし★小鯛(春子)の干物】

鱗も内臓も綺麗に取り除かれ干物にして塩味も効いてますので、炊飯器でご飯と一緒に炊けば簡単鯛めしです。
もちろんそのまま焼いて召し上がってくれてもOK。

【王道がうまい！アジの開き】

地の幅広い層から長年愛される
根強い人気の干物の王道
天日干しは殺菌効果もあり、水分活性が低くなるにつれて旨味が凝縮し
天日乾燥後真空包装にしてある為
旨味を逃さずにマイナス30度で急速冷凍し、新鮮な状態でお手元に届きます。

【真いわしの丸干し】

丁度いい大きさの真鰯を丸ごと丸干しに。10〜15尾入ってるの喜ばれます。地のお客様から長年愛される品です◎

上記のお品プラス
当店で在庫量が少なくネット販売を停止している
未利用魚や希少な品を一品入れさせて頂きます♪
こちらの四品の中から一点プラスさせて頂きます♪

★九十九里産　釜茹でながらみ
★九十九里産　ハマグリ
★ノドグロの干物
★霜降りカマスの背開き

どれも店舗でも大人気商品となりますので
在庫残量などで選びますのでご指定はできません。

内容量
・小鯛(春子)の干物 2P(2尾)
・生シラウオの沖漬け 1P(約100g)
・釜揚げしらす1P(約120g)
・ヤリイカの一夜干し 1P(1杯)
・真イワシの丸干し(10-15尾)
・アジの開き2P(2尾)

プラス下記の中から一品入ります。
・釜茹でながらみ1P (約200g)
・冷凍ハマグリ1P (約500g)
・ノドグロの干物 1P(1-2尾)
・カマスの干物 1P (2尾)

【賞味期限】
しらす、干物類(発送日より冷凍30日解凍後３日以内)
沖漬け(発送日より冷凍30日解凍後２日以内)
冷凍ハマグリ(発送日より60日解凍後３日以内)

しらす、干物類(発送日より冷凍30日解凍後３日以内)沖漬け(発送日より冷凍30日解凍後２日以内)冷凍ハマグリ(発送日より60日解凍後３日以内)

【父の日ギフト】大漁★海の恵みセット

豪華で簡単調理のセットをお作りしております♪

母の日ギフトにも大変喜ばれると思います♪

届きました😊早速しらすとの二色丼でいただきます😋

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