【バナナマンの早起きグルメで紹介されました】ヤリイカの西京味噌漬け

日本一の水揚量を誇る千葉県銚子港にて水揚げされた 鮮度抜群のヤリイカ 当店自慢の職人により丁寧に下処理をしてじっくり３０時間漬け込みました。 ヤリイカの甘い旨みと西京味噌の香ばしい薫りの組み合わせが相まってご飯のお供にも、お酒のアテにもおすすめの逸品です。 ◾️ヤリイカとは？ 「ヤリイカ」は、全体的な姿形が槍の穂に似ていることから、漁師の間でそのように呼ばれたのが始まりとされている。流通名・地方名には、「ササイカ（笹烏賊）」「サヤナガ」「テナシ」「テッポウ」「シャクハチイカ（尺八烏賊）」などがある。 日本ではスルメイカより格上の扱いを受け刺身や寿司だねとして生食に多く使われ、また、一夜干し、直火焼き、煮付け、塩辛でも食される。 スルメはケンサキイカとともに最高の等級とされ、「一番するめ」の名で呼ばれ、「竹葉」「笹するめ」などの雅名を持つ。中でも五島列島産の物を五島の一番するめと呼び最高級品として珍重される。 ◾️おいしいを追求して ・素材を限りなく良い状態で 漁獲直後に活〆処理をし脱血、適切な温度管理にて鮮度維持することで旨み成分を維持し刺身の鮮度をキープ。 ・旨みの凝縮 30時間西京味噌に漬け込むことで甘味と旨味が増します。 ・保存性 真空包装により獲れたての鮮度を保ち急速冷凍にて保存。 ・素材が良ければ他は何もいらない 素材の良さを存分に引き立たせ味を邪魔せず旨みを引き出す。 まさしく『素材の旨み』 ◾️６次産業だからできるモノづくり 「1（漁業）×2（水産加工）×3（販売）＝6（六次産業）」 と6次産業だからできる 旨さを追求したお品物。 ◾️『干し』のスペシャリストが美味しく手掛けます しらす干しをはじめ、『干し』には絶対の自信がある飯岡ヤマイチ水産。 ひものももちろん手を抜きません！ ◾️いつ食べても『おいしい』をご用意 急速冷凍にて鮮度を閉じ込め長期保存可能な真空包装済み。 作りたての旨さを閉じ込めました。 【おすすめの調理方法】 冷蔵にて解凍後、魚焼きグリルやトースター等でじっくり弱火で調理しますと焦げにくくふんわり焼けます。 原材料 ヤリイカ(千葉県産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料/増粘剤(加工デンプン)、(一部に大豆・ゼラチンを含む) 賞味期限/保存方法 冷凍60日解凍後3日以内 【内容量】 ヤリイカ西京味噌漬け2P（150gx2） ◾️おすすめの召し上がり方 冷蔵庫で3時間程解凍後、ホイルシートを引きフライパンでじっくり弱火〜中火で焼いて頂きますと更に柔らかくお召し上がれます。 お好みでマヨネーズに山椒や七味を振って。