ポケマル/ポケットマルシェ

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【食べ比べ】天日干ししらすと釜揚げしらすのセット

伊藤友門

千葉県旭市

伊藤友門 | 飯岡ヤマイチ水産-大納屋-
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
天日しらす250gx2P+釜揚げ250gx2P
5,400(税込)
+送料910円〜
天日しらす1k+釜揚げしらす1k
10,800(税込)
+送料965円〜

商品説明

私たちの住む地域も禁漁から解禁となり漁が始まりました。 当店で作るしらす干しもやはり新物が美味しいですし、 初物を食べると縁起が良いとも言われています。 今回は釜揚げしらすより、旨味が強く日持ちもする 当店の看板商品 【天日干ししらす】の新物を ご予約販売させて頂きます。 【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】 しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。 水分を多く含む物を釜揚げしらす より乾燥させた物を天日干ししらす 旨味は断然天日干ししらすのが強いです! 天日干しにより水分が減っていくにつれて 旨味が凝縮して尚且つ手釜製法によりふっくら仕上りになっております殺菌作用が働き日持ちもします。 直営店のお客様の8割が天日干しシラスのリピート様となっており自信をもってお届けするお品となっております。 こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。 食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^ 【飯岡ヤマイチ水産-大納屋】のご紹介 当店は、しらす問屋として創業をはじめ 現在私で、網元5代目水産加工屋3代目 となり、 現在ではしらす干し・白魚を主軸に 各種天日干し干物、沖漬け、ながらみ、活はまぐり 等を取り扱うまでとなりました。 刺身でも食べられる冷凍生シラス、白魚等の技術や 6次産業の多角化が評価され下記の賞を頂きました。 千葉県水産業青壮年女性活動実績発表大会 優秀賞受賞 全国青年・女性漁業者交流大会  全漁連会長賞受賞 【網元ならではの船上鮮度処理】 当店では自家操業船を二隻所有しており、 水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。 鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。 【先代から受け継がれる手釜製法】 鮮度の良いシラスを釜茹でします 当店では手釜製法は、 大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。 撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。 【日持ちもする天日干し製法】 乾燥には天日干しを採用しております 天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。 雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。 【手間暇かけて美味しい物作りを】 船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。 食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^ 製造過程の中で注意して見ておりますが 漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。
食品表示
新物天日干ししらす イワシ稚魚(千葉県産)、食塩 1Pあたり250Px2 釜揚げしらす イワシ稚魚(千葉県産)、食塩 1Pあたり250Px2
保存方法
冷凍(-18℃以下)にて保存にて天日しらす50日釜揚げ30日 天日干し解凍後冷蔵庫にて5日釜揚げ3日
2023年9月10日追記
【魚介類応援商品】 当方飯岡港は茨城県との県境の為、過去の経験からも同じように風評被害を受ける事は覚悟しており、当社売り上げにも影響が見込まれる状況です。
2020年7月10日追記
天日干ししらすと釜揚げしらすの食べ比べセットです。 どちらも250gずつパックで小分けしてあります。
カテゴリ
産地
千葉県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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注文から発送まで
2~7日
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各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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