【新物】★訳アリ★シラス干1k(250gx4P)

【訳あり】手釜仕上げ 無添加 釜揚げしらす 「訳ありなのは見た目だけ。網元こだわりの美味しさを、お得に。」 品質・味・鮮度は通常品と変わりません。 自然の海で育ったしらすだからこそ、大きさや形にばらつきがあったり、小魚や希少な白魚（しらうお）が混じることがあります。そのため「訳あり」としておりますが、美味しさはそのまま。 網元ならではの鮮度管理と、先代から受け継がれる伝統の手釜製法で、一尾一尾ふっくらと丁寧に仕上げました。 大量生産では味わえない、昔ながらの手仕事が生み出すやさしい旨みと食感を、お得な価格でお楽しみください。 ⸻ 釜揚げしらすとは しらすは乾燥の度合いによって呼び名が変わります。 ・釜揚げしらす…水分を多く含み、ふっくらやわらかな食感 ・しらす干し（天日干ししらす）…ほどよく乾燥させ、旨みを凝縮 ・ちりめんじゃこ…さらに乾燥させた保存性の高いしらす 本品は、水分をたっぷり含んだ、やわらかな釜揚げしらすです。 ⸻ 「訳あり」の理由 こちらの商品は、品質・味・鮮度には問題ありませんが、自然の海で漁獲されるしらすならではの特徴があるため、「訳あり」としてお届けしております。 【訳ありとなる理由】 ・しらす以外の小魚が少量混じることがあります。 ・しらすからイワシへ成長途中の「カエリ」が混じる場合があります。 ・希少な「白魚（しらうお）」が一緒に獲れることがあります。 ・天候などの影響により、通常品よりもしっとりとした仕上がりになる場合があります。 ・小さなエビ・カニ・イカなど、いわゆる「ちりめんモンスター」が少量混じることがあります。 これらは自然の海で育ったしらすならではの特徴であり、美味しさや鮮度、安全性には問題ございません。 通常商品と同じ製法・同じ品質基準で丁寧に加工しておりますので、味わいは変わらずお楽しみいただけます。 見た目に多少ばらつきがあるため、お得な「訳あり」としてご提供しております。 自然の恵みをそのまま味わえる一品をぜひご賞味ください。 ⸻ 網元だからできる4つのこだわり ① 自家操業船による抜群の鮮度 当店では自家操業船を二隻所有し、水揚げ後すぐに鮮度管理を徹底しています。 長年培った目利きの技術を活かし、鮮度の良いしらすだけを加工しております。 ⸻ ② 先代から受け継ぐ「手釜製法」 昔ながらの手釜で一気に茹で上げることで、旨みを閉じ込め、ふっくらとした食感に仕上げます。 アク取りや攪拌もすべて手作業。 職人がその日のしらすの状態を見極めながら丁寧に仕上げています。 ⸻ ③ 自然の力を活かした製法 天候や気温を見極めながら、自然の力を活かして丁寧に仕上げています。 昔ながらの製法だからこそ、しらす本来の風味と旨みをお楽しみいただけます。 ⸻ ④ 水揚げから加工まで一貫生産 船での漁獲から鮮度管理、加工、梱包まで、すべて自社で一貫管理。 網元だからこそ実現できる品質管理で、無添加・安心・美味しいしらすをお届けします。 ⸻ 保存方法 商品到着後は、召し上がる分を冷蔵保存し、残りは冷凍保存していただくことで、美味しさを保ちながらお召し上がりいただけます。 ⸻ ※漁法の特性上、小さなエビ・カニ・イカなどが混じる場合がございます。選別には細心の注意を払っておりますが、あらかじめご了承ください。 ※業販向けも兼ねている商品となっており細心の注意は払っておりますが、稀に漁獲生産工程による海藻などの不純物等が混じる場合がございます。