山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11
沖イワシ（メギス）の煮付け
戸田では煮付けをするとき、砂糖・醤油・お酒で煮付けます😊
🤚あれ⁉️お水は入れないんですか⁉️
🤚ハイ‼️入れません‼️‼️
お酒で調整します。だから煮汁は、トロットロッ‼️‼️‼️
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でこ
2020.7.11ご馳走さまが遅くなりました💦 昨日届いて早速晩ごはんで塩ゆでとお味噌汁で、今晩はパエリア・ガーリックシュリンプ・唐揚げにしました❗️冷蔵庫にお刺身にしたものもスタンバイしており、山田さんのおかげで今夜はご馳走です✨お手紙にあった通り、本エビは加熱すると殻ごと食べられてビールのおつまみに最高でした‼️美味しい海老をありがとうございました🎵2山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11こんばんは😊 たくさんのエビ🦐🦞お料理ですね。 ガシャエビのパエリア🥘には、「ほぉ〜‼️」と言葉を出しちゃいました😅 私はパエリアが好きなんですが、今まで身近な食材でできるなんて頭にはなかったです💦 私も時間がある時、挑戦してみます🤚 この度はありがとうございました🥰みっちゃん
2020.7.11迅速な発送ありがとうございました！ お刺身、素揚げ、塩焼きでいただきました😊 とても美味しかったです！ おすすめレシピがあれば教えて欲しいです。 また購入させていただきます✨3山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11こんばんは😊 小エビは塩焼きや唐揚げが美味しいですが、お時間あれば、海老カツにしてもイイと思います🤚 惣菜を出すときに、塩焼き・海老カツなどよくやりますヨ😊むきエビで、硬めのホワイトクリームと玉ねぎで、エビはそのまま混ぜちゃいます。 とにかく出汁がよく出るので、いろんなお料理に入れる事ができると思います。 私もまだまだ研究中ですので、また美味しい調理方法がわかりましたら、ご連絡差し上げます🤚 この度はありがとうございました🥰あきぞう
2020.7.11とても美味しく頂きました。 エビが濃厚で美味しくて、その日のうちに2パックを家族5人で食べてしまいました。 魚は天ぷらで食べました。こちらも味が濃くて美味しかったです。 また近いうちに注文したいな〜て思ってます！ ありがとうございました😊2山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11こんにちは。 1ｋｇのエビを5人で平らげるのは、すごいです！ どのようにしてたべましたか？ ボッチは私の小さい頃は、雑魚として扱われ毎日、ご近所さんへ「おかず」として配りました。 今では、高級魚になり、料亭などでも取り扱われるようになった出世魚です。 ボッチの天ぷらは、とても脂があり、骨まで食べれて美味しいです。 戸田のボッチは、鮮度がいいので大きいものはお刺身でも食べれます。 今度はぜひ。。。。 お待ちしております。 ありがとうございました。Midori
2020.7.11小ぶりのものは、唐揚げに、大きめのものはお刺身やユッケ風にしていただき濃厚な甘みを楽しみました！殻もビスクにして余すところなくいただきました☺️ありがとうございました！2山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11こんにちは。 唐揚げを居酒屋のお料理のように、オシャレにしていただき、ありがとうございます。 この写真を拝見して、私のお店の惣菜に、エビの唐揚げ＆ごぼうの唐揚げをセットで出すことにしました💛 （今までは単純にエビの唐揚げだけで販売していました。。。） エビをユッケのようにして食べる、今まで私たちがやったことがないお料理です。 ぜひ私も挑戦してみようと思います。 ありがとうございました・・・なお
2020.7.11今回は大変美味しい甘海老を沢山ありがとうございます！ 到着して直ぐに流水解凍をしました。 本日のお献立は ☆お刺身 ☆塩昆布和え ☆塩焼き ☆唐揚げ ☆お味噌です！ 甘ーくて、プリプリ大満足です。 明日に食べようと、漬けも冷蔵庫で待機中です。 本当に美味しかったです！ ご馳走様でした。3山田勝美 | 山竹商店
2020.7.11こんにちは。 エビ尽くしの食卓でしたね。。。 小エビから1度にこんなにお料理が完成するなんて・・・ 凄いです！！ 本エビの甘味を堪能していだだき、ありがとうございました。。。nampun
2020.7.10続けて… 大葉を巻き込んで天ぷらに ロール状にする事でフワフワ感が 最高です！ カリッとしてジューシー 普段食べてるキスの天ぷらより ずっと美味しいです(笑) 後は、南蛮漬け・一夜干しを仕込みました。 残りはすり身練りモノにしようと思っています 出来上がりが楽しみです。 思いつくメニューが多すぎて また、お願いしたいと思います！ かなり使える沖いわしイイですね👍 ごちそうさまでした🙏🙏2nampun
2020.7.10野田さん ありがとうございます！ それ！薩摩揚げです😸 屋久島の飛び魚のすり身頂いた事があって、 ほんのり甘くてにら、人参などが入っていました。 揚げても、フライパンで焼いても美味しくて～～ 山田さんのコメントに『戸田トロはんぺん』があったので… 久しぶりに思い出した味です(笑) ゴボウも用意してます。 水切り豆腐！それはイイですね！ いわしのつみれ作るときに入れますが…今回入れますね👍 南蛮漬けは陶板の上に載せて片面グリル弱火で焼きました。 ちょっと…美味しい脂が落ちちゃった感じなので、強火でさっと閉じ込めた方が正解だったかもしれません。漬け込んでるので明日の楽しみに… 深海魚大好きなのでワクワクしてましたが美味しいお魚に出会えて 本当に嬉しいです！ メギス…大阪では串刺しで干物？焼き物で見かけた事あります。 お魚専門店…記憶にはしっかり(笑) あまり、検索とかしないので 美味しい戸田の地元料理是非とも教えて下さい💕nampun
2020.7.10山田さま こんばんは。静岡雨は大丈夫でしょうか… たくさんのメギス・沖いわしありがとうございます 早速全部解凍して今夜はまず、 煮付けにほんのり甘辛く照りてつけて 物凄く脂がのってます✨✨ 上品な白身骨も簡単に外れて 好いお出汁も出て最高です！煮汁で豆腐を煮てみようと思っています🙏2山田勝美 | 山竹商店
2020.7.10こんばんは😊 メギスの煮付けは、骨も簡単にとれて、食べやすいですよね。 とてもお店で出てきそうなお料理に仕上がりましたね。 ホント、美味しいそぅ💕です。 戸田でおからを煮る時、メギスの煮汁を入れて作ります。 出汁がすっごく出るんですよ🤚 数年前までは、清水市の魚市場に水揚げすると、蒲鉾屋さんが買付に来てました。 蒲鉾の原料にも使われてるようです。 （現在では清水の方の蒲鉾屋さんはなくなったみたいですが…） メギスもいろいろアレンジできるかと思います。 是非いろいろアレンジしてみて下さい😊 毎日TVで豪雨災害のニュースを観て、心が痛くなりますね。 戸田は被害というものはありませんが、三方を山で囲まれているところなので、山があちこち水が出たり、倒木があったりです。 お互い、コロナに豪雨に気をつけましょうね❣️ 早く梅雨明けしてもらいたいです💦 この度はありがとうございました🥰スケアクロウ
2020.7.9煮魚にしていただきました。身はふっくらしていてあっさり味で、とても美味しくいただきました。1山田勝美 | 山竹商店
2020.7.10煮付けですね。メギスはお寿司屋さんでも使われていますが、煮付けはフワフワで脂があるのにあっさりとして、美味しいですよね😊 骨と身が簡単にはがれるので、食べやすい魚だと思います🥰 ありがとうございました🤚スケアクロウ
2020.7.9唐揚げにしていただきました。旨味が強く箸が止まらない美味しさでした1山田勝美 | 山竹商店
2020.7.9こんばんは😊 こちらこそありがとうございました💕
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