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おはようございます‼️ 昨日は今までにない高足ガニの水揚げ🙌 1網に100パイ以上のカニ🦀が‼️という1日になりました。 写真はトロえびの味噌汁🥣 トロえびは中小サイズのものです。 沸騰したところにさっと火を通してる出汁を取り一度エビはザルにあげてつくります。 頭が取れやすいのでその作業をしますが、その湯をそのまま使い味噌汁にしてあります。 灰汁をとり一度湯どうししたお湯を使うことで、えびの風味を感じ優しい味になります。 頭だけでもとても美味しい味噌汁ができます。 唐揚げやお刺身もおいしいですが、味噌汁も絶対美味しい一品になります。

こんにちは！ 昨日は凪悪だったので早めの帰港でしたが 珍しくシマエビや赤エビが多く水揚げされました🦐🙌 山田から話をきくと 凪悪のため戸田沖での商売となったそうです。 駿河湾のど真ん中まで走らせると高足ガニやメヒカリなどが 多く水揚げされるそうです。 今回は戸田沖だったので、赤エビやシマエビが水揚げされたそうです。 赤エビは塩焼きや煮付け天ぷら🍤 シマエビは焼きエビや天ぷら・エビチリなどのむき海老料理🥣 美味しい食べ方です。 今週の母の日、皆さんでいかがでしょうか？