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漁師さんから、ひじきの上手な戻しテク公開です👌2020年9月前半の生産現場から
ポケマルに日々寄せられる生産者さんからのコミュニティ投稿。そこに記されているのは、その時に・その生産現場にいた・その人だったから生み出すことのできた言葉の数々です。このシリーズ『#生産現場から』では、それらの中から1日1投稿を選び、半月にいちど、日めくりカレンダーのようにまとめてお届けしています。今回は、2020年9月1日から15日までの生産現場から。厳しい残暑と猛烈な台風に悩まされたあの頃、作り手のみなさんはどんな日々を過ごしていたのでしょうか💭目次ここに目次が表示されます。9月1日〜15日の生産現場から9月1日火曜日「水梨（蜜症）について」245日目——鳥取県鳥取市 前田真也さん水梨（蜜症）について、今年は全国的に大発生とのことですのでちょっと書かせてください。梨もリンゴと同じで、糖度が高いと蜜が入ります。ところが梨の場合、お尻が半透明になり「腐っている」ように見えるのでイメージがあまりよくなく、選果時に気づいた時には除くようにしています。ただ、外観からは判断が難しく、また、今年は特に発生が多くみられます。商品の中に見つけられた際にはすみませんがご了承ください。前田真也さんのプロフィール前田真也さんの商品*9月2日水曜日「初めておはぎ作りました✌️」246日目大潮🌕——栃木県大田原市 熊田貴智さん9月19日にお彼岸入りですが、皆さまは「おはぎ」はどうされてますか？恥ずかしながら私自身「おはぎ」を作ったことがなく、今日初めてクックパッドをみながら作りました💡炊飯器で白米と同じように炊いて、あんこをつけてと、簡単に作ることができました✌️皆さまもチャレンジしてみて下さい😊熊田貴智さんのプロフィール熊田貴智さんの商品*9月3日木曜日「種まき始めました」247日目——山形県飽海郡遊佐町 和島経輔さん「ススキの穂が出始めたら種の撒き始め」なんていうそうですが、そのぐらいの時期から種まき始めました。今年は、大根6種、カブも6種ぐらい作ります。生で食べても美味しいですが、料理するともっと美味しくなる根菜たち。今年も食べるのが楽しみです。和島経輔さんのプロフィール和島経輔さんの商品*9月4日金曜日「絵文字りんごを作ります」248日目——長野県須坂市 遠山幸一さん某イベントに使う予定の絵文字入りりんごを施工しました。りんごの地色の「黄色」と着色後の「赤」のコントラストを利用して作ります。りんご達がにっこりしているようでいい絵だったので写メしました。遠山幸一さんのプロフィール遠山幸一さんの商品*9月5日土曜日「カニパーティーはいかが？」249日目——静岡県沼津市 山田勝美さんカニ🦀飯ですが、【高足ガニご飯】を作りました。足のたくさん取れたカニの身をほぐして、味付けはお醤油とお酒だけでの炊き込みご飯です。また戸田では、カニのお面の毛をたわしでこすり、ペンキやポスターカラーで絵を描いて【魔除面】を作り、玄関に飾ります。ご家族でカニを食べ、カニの面に絵を描いて、カニパーティーなどいかがでしょうか⁉️山田勝美さんのプロフィール山田勝美さんの商品*9月6日日曜日「備えあれども…」250日目——福岡県大川市 古賀哲也さん先日の台風9号の時の台風対策に増して、更に対策してます。避難港の船は係留ロープを増やし、工場や倉庫の窓にはテープを貼りました。備えあれども憂いなくならず。でも、いつも以上にやることはやりました。風が強くなる前に、避難港に最後の見回りに行きます。古賀哲也さんのプロフィール古賀哲也さんの商品*9月7日月曜日「育苗は生きるか死ぬか」251日目白露——京都府京丹後市 成田大輔さん真夏に植えるキャベツの育苗は生きるか死ぬかの水管理が重要です。こんなふうにしおれていても、圃場に植えて水をたっぷりやると、復活して勢いよく活着してくれるのです。そうは言っても、一番手前のは厳しすぎたかも・・・！？成田大輔さんのプロフィール成田大輔さんの商品*9月8日火曜日「里芋もりもり調整中💪」252日目——静岡県静岡市 辻村靖浩さん今日もこどもたちが体調よく保育園へ行けたので、もりもり調整しています💪❗️(相変わらず１つ１つ手作業でひげ根や泥を取っています…笑💪💪)里芋がまだわりとはしりの今出荷しているのは『女早生』という品種です。美味しいですよー😋調整していて残ってくる小さいのは、塩茹でしてちゅるんと食べるのが大好き。美味しいです♥️辻村靖浩さんのプロフィール辻村靖浩さんの商品*9月9日水曜日「必死にミルク飲んでいます」253日目——鳥取県倉吉市 鳥飼賢吾さん赤ちゃん牛が、必死にミルクを飲んでいます。無心になってミルクを飲む姿が、とっても可愛いんです♥飲み終わると、もっと飲みたい！！のアピールです♥人間と同じように、お母さんのお腹の中に十月十日いて、4ヶ月間ほどミルクを飲み、だんだんと餌に変えていきます。鳥飼賢吾さんのプロフィール鳥飼賢吾さんの商品*9月10日木曜日「じゃがいもの収穫！」254日目小潮🌗——北海道虻田郡真狩村 石村 巧さんじゃがいもの収穫が始まりました！たくさんのじゃがいもを作っているので、機械で掘り選別しています(^^)じゃがいもが傷つかないように掘るので、きれいに掘れるんです！石村 巧さんのプロフィール石村 巧さんの商品*9月11日金曜日「長〜く太〜く」255日目——北海道虻田郡真狩村 石村修司さん最近のごぼう畑です❗草取りもひと通り終わり、後は、長〜く太〜く成るのを待つばかりです😊今月下旬から、ぼちぼちと少しずつ収穫を始める予定です。収穫が、始まりましたらすぐに出品します❗ もう少し、お待ちください🙇石村修司さんのプロフィール石村修司さんの商品*9月12日土曜日「我が家のヒジキテク」256日目——三重県志摩市 森田陽子さん😃我が家のヒジキテクを書きます( ..)φメモメモ①例えば風味の調整（ヒジキサラダ編）＊私は「茹で戻し」をします。常温水にヒジキを入れて茹でる→沸騰してから3～5分茹でる→水で洗って食べる。そうすると磯の香りがホンノリになります、草食系ひじき感。＊旦那はひじき香強めが好きなので、「水で戻す」（約50分）→洗ってから食べる！ 男前ヒジキ感満載。②水で戻した後、火にかける調理をする場合は、30～40分位の水戻しで調理します。煮物を作るにしても、ヒジキを入れてからサッと炊くかグツグツ炊くかによって違うと思うので、ご自分のお好みの硬さを探って頂ければと思います。森田陽子さんのプロフィール森田陽子さんの商品*9月13日日曜日「秋鮭！」257日目——北海道寿都郡寿都町 佐藤匡将さん秋鮭の季節になってきました！佐藤匡将さんのプロフィール佐藤匡将さんの商品*9月14日月曜日「巣の模様も蜜も」258日目——青森県東津軽郡平内町 萩原 拓さん採蜜しました。美しいです。巣の模様も蜜も。萩原 拓さんのプロフィール萩原 拓さんの商品*9月15日火曜日「本当に嬉しいのです」259日目——岡山県玉野市 富永邦彦さん最近はコミュニティを見てご注文頂くことも増えてきました。これも皆さんが、わざわざ写真を撮って、わざわざアプリを開いて、わざわざメッセージを作成してくれたおかげです。僕らの為に貴重なお時間を使って『ごちそうさま』して下さるおかげです。本当に本当にありがとうございます。本当に嬉しいのでカタチに残るように投稿させて頂きました。写真は吉浦海岸。漁師の散歩道です。富永邦彦さんのプロフィール富永邦彦さんの商品*バックナンバーはこちら△ 2020年8月後半編△ 2020年8月前半編△ 2020年7月後半編△ 2020年7月前半編△ 2020年6月編制作＝ポケマル編集部※ポケマル編集部へのご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。
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