- 大谷明正
- 2018.01.13.
- みーさま！
スモークチキンお買上げありがとうございました！
発送完了連絡、未送信すいませんでした。
大きいのから送らさせていただきました☺️
沖縄県那覇市
大谷明正
琉球食鶏株式会社
鶏肉
【沖縄の焼鳥職人が美味しい焼き鳥を追求し挑戦する地鶏開発】
〜養鶏経験0からのスタート〜
伝説の焼き鳥屋を目指し、焼き鳥屋台からスタート。沖縄代表として焼鳥の全国大会
やきとリンピックに4度出場するも金メダルに届かず、グランプリを取る店との違いが地元と一体となり自慢の地鶏があって、独自の焼鳥文化を持っているという事を目の当たりにし、「上位入りには地元の誇れる地鶏が必至だ！」と思ったが沖縄に銘柄地鶏はない…。
その頃、自身が修行していた沖縄唯一の老舗鶏肉専門店が半世紀の歴史に幕を閉じるとき、取引先のみなさまが私のところにどうにかしてくれと直談判、急遽、立ち上げを店長として復活させた経験から、「沖縄で地鶏は俺が創るしかない！！」と決意し地鶏の開発を志しました。
【おきなわ地鶏「福幸地鶏」誕生！】
そして、プロバスケチーム「琉球ゴールデンキングス」の応援を通して知り合うことができた凄い社長さんたちと一緒に沖縄地鶏を創るべく琉球食鶏株式会社を設立！！
まずは那覇焼鳥発展組合の皆様と全国の地鶏を食べ比べし、沖縄の環境と焼鳥として美味しい「岡﨑おうはん」を選定しました。
次に「沖縄」をたっぷり注入するために…
沖縄屈指の水郷、玉城のさとうきび畑に囲まれたオーシャンビューの原野を借り、自分たちで整地から鶏舎づくりをスタート。
飼育技術、ハブやマングース、台風などに何度も全滅させられながら奮闘しました。
餌は配合飼料に加え、シークワーサー、アセロラの残渣、沖縄サンゴ、島豆腐、ハーブを与えています。
無投薬に加え、飼育期間は規定の2倍の180日から240日をかけ、平飼いでゆっくりと育てています。
【福幸地鶏商品化！！】
自店の白鳥と那覇焼鳥組合と県内オーナーシェフのお店に仕入れていただきながらフィードバックを繰り返し、「今よりもっといい地鶏へ」成長を続ける地鶏です
是非あなたも福幸地鶏と出会って下さい。
#平飼い
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- 八幡名子
- 2018.01.13.
- 大谷さん、連絡が遅くなりすみませんでした。スマホ故障により、連絡が今になってしまいました…
昨年クリスマスには大急ぎでの配送にご対応頂き、本当にありがとうございました。
お陰様で、丸々3羽を大勢で頂く事ができました。身を頂いた後はガラを煮出してスープにし、リゾットにして頂きました。皆さん、とっても美味しい美味しいと大好評でした。
ごちそうさまでした！
- putimiko
- 2017.12.29.
- クリスマスの翌日に残ったコンフィをカレー鍋に入れました😍手羽から美味しい出汁が出て、スモークの香りはスパイシーなカレースープにぴったりでした❤ご馳走様です🍗
- putimiko
- 2017.12.28.
- クリスマスイブに頂きました❤スモークの香りが良く美味しく頂きました、ありがとうございます❤
- mizi
- 2017.12.26.
- クリスマスプレゼントに送ったスモークチキン、喜んでもらえました！
最初は少し小さいかなと思ったみたいですが、大人2人と幼児で満足‼︎ だったそうです。美味しかったし、丸ごとは楽しかったと言ってもらえました。
ありがとうございます😊
- 大谷明正
- 2017.12.26.
- miziさま
プレゼントに採用ありがとうございました！
ローストチキンをイメージしたら、かなり凝縮して
大きさ気になりますが食べたらしっかり一羽分のパンチがあるんです。
ありがとうございます🙇
- cotton
- 2017.12.24.
- 福幸地鶏のホール、ローストチキンで頂きました。旨味の強いとっても美味しいお肉でした。ありがとうございました！
- 大谷明正
- 2017.12.25.
- cottonさま
メリークリスマス🎄
香ばしく艶やか感ハンパないローストチキン
お写真付きでありがとうございます🙇
写真見ながらワイン一本いけそうです😀
- yumiyum100
- 2017.12.24.
- 立派な鶏をありがとうございました。
北京ダック風にして家族で美味しくいただきました。
残った身は今朝、北京ダックおにぎりに、骨はスープに使いました。
健やかで身が締まり、濃い旨味に感動しました。
ありがとうございました😊
- 大谷明正
- 2017.12.24.
- yumiyumiさん‼️
ちょーうまそうです😀
凄い‼️
ありがとうございます🙇
皮が旨いのも特徴かんで活かされた調理勉強になります！
- 大谷明正
- 2017.12.23.
- 八幡さま
昨日に、発送しまして
本日お届けです！
3羽賑やかな酉年のクリスマスを🎄
沖縄は半袖です😀
- 大谷明正
- 2017.12.22.
- 八幡さま
追加分
先ほど発送しまして明日到着指定で
送りました！
ギリギリになりすいません🙇
- 八幡名子
- 2017.12.22.
- 大谷さん
今、最初の1羽が届きました！
冷食で見ても美味しそうです〜♡
早く食べたいですが、クリスマスパーティ用なので、まだお預けです…
皆でワイワイ頂きますね♪
キーホルダーとスマホリングはクリスマスプレゼントにしますね♪
ありがとうございました！
- 大谷明正
- 2017.12.23.
- 八幡さま
ありがとうございます！
本日ヤマトさん最繁忙みたいですが
後2羽は午前中指定で送りましたんで
日中中にはなんとしても届くようにしました。
良いクリスマスパーリーになりますように🎄
- 八幡名子
- 2017.12.23.
- 大谷さん、お陰様で追加2羽も先程届きました！
ありがとうございました〜。
骨まで楽しませて頂きます♪
- 大谷明正
- 2017.12.23.
- お！！良かったです！！
とても気になっていました😀
良いクリスマスを🎄
- 大谷明正
- 2017.12.22.
- 中野さま
福幸地鶏ホール御注文ありがとうございます🙇
昨日、２０日に発送させて頂きました！
クリスマス用にどんな料理になったかぜひ教えてください。
メリークリスマス！！
- 大谷明正
- 2017.12.22.
- 早坂さん
ありがとうございます🙇
昨日、発送させて頂きました。
良いクリスマスを🎄
- putimiko
- 2017.12.20.
- こんにちは✨ご連絡ありがとうございます✨楽しみに待っていますね～✨
- 大谷明正
- 2017.12.13.
- ryu36様
この度はスモークチキンお買い上げありがとうございます！
本日沖縄より、発送させて頂きました。
スモークチキンは湯煎で温めた後
切り方を参考にカットして、フライパンで皮面に焼き目をつけて
お召し上がりください。
細かい肉を集めて、パスタやサラダにも合います。
残った骨で出汁を取り
鍋やリゾット等にもでき、3度味わえます！
ワインと相性◎
お楽しみください。
- 大谷明正
- 2017.12.08.
- ぐりころ様
スモークチキン御注文ありがとうございました！！
昨日発送させて頂きました。是非ワインとお楽しみください😀
- 小林すっとこどっこい
- 2017.09.13.
- 地鶏が無事に届きましたー！ありがとうございます！
自分、あまり料理をしないのでご質問なのですが、保存方法は冷蔵庫で大丈夫ですか？
それともなにか特別な処置をした方がよろしいでしょうか？
- 大谷明正
- 2017.09.13.
- 小林さま
連絡ありがとうございます😀
冷蔵庫なら着後日以内でそれ以上なら冷凍庫で保存してください
- 小林すっとこどっこい
- 2017.09.13.
- ありがとうございます！
あと、何か料理する際の下処理や、おすすめの食べ方などありましたら教えていただきたいです！！
- 小林すっとこどっこい
- 2017.09.18.
- お疲れ様です！何か地鶏を使った料理でオススメの調理法はありますでしょうか？
- 大谷明正
- 2017.05.29.
- 内田様
御注文ありがとうございます！
先ほど福幸地鶏羽ばたきました
福幸地鶏が
楽しい食卓のお供になりますように！
- Kozo Otsuka
- 2017.04.29.
- 大塚です。
今日スモークチキン届きました。
骨外して頂きお世話になりました。
ありがとうございました。
- 大谷明正
- 2017.04.17.
- ポケマル子様
2羽セットありがとうございます‼️
本日朝解体した
福幸地鶏送らさせて頂きました。
どんな料理になるか楽しみです
是非お写真などいただけたら嬉しいです😀
ありがとうございます‼️
- ashiyajin
- 2017.03.13.
- 地鶏が届きましたので、参鶏湯にして頂きました～🎵筋肉質なそのお体は自由に走っていたんだろうなあ、と想像させます。もちろん、臭みもなく美味しく命を頂きました❗ごちそうさまでした～(⌒0⌒)／~~
- 大谷明正
- 2017.02.26.
- 福幸地鶏の証明書が出来ました。
商品と一緒に発送させて頂きます
- 大谷明正
- 2017.02.13.
- とし様
福幸地鶏お買い上げありがとうございます！
本日朝びきの中から美味しそうな1羽を選びました
ぜひ、どのような料理になったか教えて下さい
ありがとうございます😀
- 大谷明正
- 2017.02.07.
- 福幸地鶏の3つの強み
屋台からはじまった焼き鳥屋を営む私は
焼鳥全国大会に4回参加し金メダルを取る県との違いは地元の地鶏、独自の焼鳥文化がないという事でした
文化は那覇焼鳥発展組合を発起人で立ち上げ
地鶏は自ら創ると琉球食鶏株式会社を立ち上げました
それから5年
福幸地鶏が御披露目といえる出荷量に到達しましたが、焼鳥屋と一緒で目の届く範囲の出荷数にします
ナチュラルで美味しい地鶏を創ります
福幸地鶏
①完全な無投薬と沖縄のエコフィード飼料を食べさせています
だから、ヒナ期はほぼ24時間監視、餌、水も毎日2回入れ替え等、病気にならないよう、ナチュラルに大きくなるようたくさんの愛情を注いでいます
②平飼いでオーシャンビューで鳥も外に居るような鶏舎でゆっくり育てています
だから、マングースやハブ被害対策もしないといけないし、寒さ等温度管理や台風等気象対策も半端じゃないです。通常９０日出荷を１３０日かけゆっくり育てています
③全国食味コンテスト金賞受賞もしな
岡崎おうはんを沖縄で飼育
地鶏の定義は在来地鶏の50%の血統ですが
おうはんプリマス❌おうはんプリマスの
100%です
鳥専門店店長時代
朝びきにする為、物流が２日かかっていたのを
その日の昼過ぎに店頭に並べる体制作りの経験を活かし朝びきで本物の地鶏を出荷します
コンクリートの窓のない鶏舎作ったり
がんがん投薬したら苦労はありませんが、
それならどこでも売ってるし、わざわざ自分で育てる意味もありません
自然と一体になって地鶏を育てる
様々な事例を重ねながら、今日も福幸地鶏を育てています
- 大谷明正
- 2017.02.07.
- 福幸地鶏が
豪華な食事会にメインで指名頂けました😀
ありがとうございます
ぜひ皆さまも
スペシャルな食事会に福幸地鶏をいかがでしょうか？
- ぬのい
- 2016.12.25.
- スモークチキンのおかけで楽しいクリスマスパーティになりました！6人だったので、そのままを分け分けして食べました(^○^)食べられるところも結構多くて、美味しくいただきましたー！！
- 大谷明正
- 2017.01.04.
- 布井さん
あけましておめでとうございます🙇
クリスマスパーティ料理めちゃ色合いが良く
CMに出てきそうです！
スモークチキンも豪快にありがとうございます！
一番搾りが進みそうです笑
- 大谷明正
- 2016.12.16.
- ぱおたん様
スモークチキンお買い上げありがとうございます！
昨日発送しまして明日の１７日到着予定です
- 大谷明正
- 2016.12.16.
- 鈴木さま
スモークチキンお買い上げありがとうございます！
１５日に発送しまして明日の１７日到着予定です
- 大谷明正
- 2016.12.14.
- kouichi.Yさま
スモークチキンお買い上げありがとうございます！
明後日１６日に御自宅にお届け予定です
楽しいパーティになりますように
- 大谷明正
- 2016.12.14.
- りんご様
スモークチキンお買い上げありがとうございます！
明後日１６日に御自宅にお届け予定です
楽しいパーティになりますように
- 大谷明正
- 2016.12.13.
- たくちゃん様
この度は福幸地鶏ご購入ありがとうございます！
明日、御自宅にお届け予定です
是非美味しく楽しいパーティになりますように
- 大谷明正
- 2016.12.12.
- 司様
この度は福幸地鶏、一羽お買い上げありがとうございます！、
御自宅にお届け予定が１４日水曜日に予定しています
日本最南端の地鶏をご堪能頂けたら幸いです！
- 大谷明正
- 2016.12.12.
- さおたん様
いつもありがとうございます！
１４日水曜日に、御自宅へお届うかがいたら
- 大谷明正
- 2016.12.12.
- 桑田様
この度はのスモークチキンお買い上げありがとうございます！
御自宅にお届け予定がi１４日水曜日になります
素敵な会になります様に〜
- 大谷明正
- 2016.12.12.
- ターボ様
スモークチキンお買い上げありがとうございます！
明後日の１４日に御自宅にお届け予定です
- 大谷明正
- 2016.12.12.
- レインボー様
ミーグチありがとうございます！
明日には御自宅に届く予定です
スモークチキンお楽しみください
- 司
- 2016.12.12.
- 単品で取り扱いがありましたので、中抜きを注文させて頂きました。
解体が難しそうですが、楽しみにしております。
おすすめの食べ方はやはり塩焼きでしょうか。
ステーキ等に向いた肉質のようですが
おすすめがありましたらご紹介いただきたいです。
PS.ウタイチャーンの取り組み応援しております！
- 大谷明正
- 2016.12.06.
- kibeさま
スモークチキンお買い上げ
ありがとうございます！
第一号記念におまけ入れときました
素敵な会になる事を祈念します
大谷
- 大谷明正
- 2016.12.06.
- 福幸地鶏
右え〜習え！
美味しくありがとうございます！
１２月は
是非一羽料理を福幸地鶏でお試し下さい
料理後、美味しそうな完成写真を是非見せて下さいね〜
- 大谷明正
- 2016.12.06.
- 福幸地鶏
右え〜習え！
美味しくありがとうございます！
１２月は
是非一羽料理を福幸地鶏でお試し下さい
料理後、美味しそうな完成写真を是非見せて下さいね〜
- 大谷明正
- 2016.12.04.
- ぱおたん様
お待たせして申し訳ございませんでした
毎度ありがとうございます！
６日に到着予定です
美味しくお召し上がりください
- 大谷明正
- 2016.11.08.
- 福幸地鶏
東京丸の内で
ジャパンハーベスト2016にて焼鳥にて
実演販売しました
地鶏串は完売
沢山の方に福幸地鶏を伝えることができました
しかしまだ
出荷が月間100羽を超えたところで
こちらでSNS機能を使い丁寧に伝えられればと考えています
一般販売はポケットマルシェで限定販売しております
クリスマスパーティーに間に合い良かったです☺️
彩り良く綺麗に切り分けて美味しそーーー！！
骨までリゾットになったんですね。
大勢で楽しんで頂いて嬉しいです！
ありがとうございました！
クリスマスパーティーに間に合い良かったです☺️
彩り良く綺麗に切り分けて美味しそーーー！！
骨までリゾットになったんですね。
大勢で楽しんで頂いて嬉しいです！
ありがとうございました！