漁師殺しのアブラツノサメ　【食べる通信同梱】

「山本さん、今年はアレ、まだなの？」 と今年も聞かれましたので出品を開始します！ 漁師殺しのアブラツノサメ。 なぜ漁師殺しかというと、決して人食いサメではありません。この時期、タラやヤリイカがいる場所に大量に現れてしまう為、サメしか入らず他の魚がいない為お金にならないからなんです。 ただその味は絶品。昨年も書きましたがトロに匹敵する旨さです。 サメは肝臓が大きく、船上で処理しないとアンモニア臭くなりますので、内臓を取って出荷致します。 刺身はそこらの魚を凌駕するクオリティーです。とろっとろです。 その場合は皮ぎしの赤身は全て取り除いて下さい。赤みがあると硬くて刺身は美味しくないです。 熱を通す場合は逆に赤身を残して下さい。 申し訳ありませんが、皮を剥ぐ等の処理は致しません。 台所で闘う事を前提として出品致します😊 処理の仕方については昨年のポケマルの記事を参考になさって下さい。