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そろそろ夏みょうがの時期になりました。写真だとみょうがが半分ほど土に埋もれている感じです。 1パック3個入りの薬味用として年中スーパーなどで見られるみょうがですが、本来であれば8月の夏みょうが（早生）と9月の秋みょうが（晩成）とがあります。西日本ではもう少し早いかと。 農業技術の発達に伴いハウス栽培で年中栽培が可能になり農家としても安定生産できるようにはなりましたが、旬以外にも出回るようになりました。 みょうがは手間の多い割には卸値が非常に低く、箱代や手数料を引かれると赤字になるのもざらです。 8月の夏みょうがは瑞々しく、9月の秋みょうがは大ぶりで歯応えもしっかり。香辛野菜なので夏のクーラー病にもいいかと。やはり旬に寄り添って食べる事が大切です。 我が家のみょうがはもちろん旬に寄り添って育ちますので草刈りはしますが、無農薬無肥料で栽培しています。除草剤を使えばとても楽なのですが、みょうがの葉が焼けたり、土が痩せるのは嫌なので手間の掛かる無農薬で作ります。みょうが畑には春に腐葉土を被せるので土がとてもふかふかで、微生物や菌糸、腐葉土を分解してくれる虫が豊富です。 みょうがは薬味としての利用はもちろん、我が家では炒め物や夏野菜との生野菜サラダ、わかめとみょうがの味噌汁、和え物などにも使います。みょうがの肉巻きもとても美味しいです。 もちろんたまごかけご飯にみじん切りにして入れるのも美味しいです。たまごかけごはんの場合はトマトやモロヘイヤなども一緒だとなお美味しいです。 新鮮なうちに使っていただきたいですが、千切りしておき、ラップに包み冷凍保存しておけば年中使うことができ便利です。 夏みょうがでぜひ身体を整えてください。たまごセットを中心に近々販売始めます。

今日は3週間振りの雨が降りました。 夏野菜などや雑草すら成長できないばかりか枯れるものもありました。 今は柿の摘果をひたすらしています。たまごを常時販売していますが、我が家の主力は種無し渋柿の代表品種「平核無柿」です。 秋になりましたらよろしくお願いします

我が家でもやっと梅干し作りにまず塩漬け。昨年、おととしは不作で自家用分は仕込めなかったので15kgほど漬けます。 完熟梅の注文は今日明日で締め切る予定です。お早めにどうぞ

鯖の竜田揚げに梅ジャム、生姜、小ネギ、醤油のさっぱりドレッシング。30℃を超えるこの猛暑にも夏バテ知らずの美味しいドレッシングに完熟梅が役立ちます。

完熟梅のピークです。今年は豊作で捌ききれません。完熟過ぎて日持ちせず処分しなければならないのがキツいです。山にそのままにすれば猿が寄ってきてしまいます。梅干し、梅ジャムに！

明日頃から完熟梅の発送始まるかなと。 でもでも梅干しにするには傷みが…なんて完熟梅はジャムになるのですが、自家用には十分に確保できる。 んで明日、あさって、自分で拾うぜ！なんて人には量にもよるけど差し上げますし、なんなら半日手伝うぜ！なんて言うならたまごをお土産に差し上げます。 拾いには行けないけど、梅ジャム用欲しい方は連絡下さい。柔らかくて箱詰め郵送すら微妙なんですけど、梅干し用よりは安くします。 梅ジャムは嫁さんの調理技術により、ジャムとしてより調味料として活かされる事が増えました。酢と砂糖の代わりに使えますし、煮物にすると骨まで柔らか！ さぁとりあえず拾うの手伝って欲しいのだ( ´•ω•` )ネット敷かねば！

東北食べる通信、ポケットマルシェ代表取締役の高橋さんの平成の百姓一揆47キャラバンに参加しています。食べ物を作ること、生産者と消費者、多様化する価値基準いろいろな熱いお話聞いています。