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明日は地元でマルシェがあり、鶴岡名物の笹巻きを作りました。笹の葉で巻き灰汁水で作るためわらび餅の様なぷるぷるした食感です。黒蜜と青大豆きなこをかけて食べます。主食でもおやつでも食べる郷土食。 NHK大河ドラマ西郷どんでも今後出てくると思いますが、鶴岡は荘内藩だった頃、西郷隆盛翁と交流があり、薩摩の文化を鶴岡に残してて、この笹巻きは鹿児島県と山形県の鶴岡市にしかありません。 笹の葉を山から収穫し、灰汁水を作り、笹巻きを巻いて薪ストーブでじっくり火を通します。とても手間暇かかりますが、笹で巻いているため昔は保存食でもありました。 今後、たまごとセットするか、笹巻き単体でも販売してみようかと思いますが、まとめて作るためどれ位の需要があるのかドキドキです

期間限定バージョン発送しました。また違うセットを出した際はまたよろしくお願いします。 山菜の苦味は先人達が厳しい冬を乗り越えるために見出した知恵ですが、イタリアンにも使いやすいのでどんどん新しい食べ方にもチャレンジしてください

遅くなりましたが、本日着で発送完了してます。鶏小屋の中での写真展も無事終わり、名残惜しいですが片付けしました

連絡遅くなりましたが、本日、定期2回目到着するかと思います。 昨日は鶏小屋の中で鶏と子供の触れ合いのプロジェクトの報告会として写真展を行いました。子供たちと賑やかな鶏小屋でした（笑）

🐔緊急渋滞情報🐔 ただいま産卵箱が渋滞しています。お急ぎの産卵のととこはお隣にも産卵箱がありますので、お手数ですが、渋滞緩和に協力お願いします🐔 #たまご #にわとり #金三郎十八代目

今晩のおかずに炊飯器を使った簡単ミートローフ。お肉と下ごしらえした野菜などとゆで卵を、クッキングシートを敷いた炊飯器にいれ、軽く空気抜きして、あとは炊飯ボタンをポチッと。 柿の枝の雪掘りで腹ぺこでしたが満腹でした。たまごの生臭さがなく、お肉やタレの味がしっかり感じられる一品です。 ちなみに新鮮なたまごはゆで卵にすると殻むきが大変です。40個単位の注文の後半などに使ってもらえるといいかと。

定期でのご注文ありがとうございます。定期1回目を発送しました。パックでのご注文より、トレイでの発送はさらに大きなたまごを入れる事ができます。割れやすさの不安もありますが、普段は見られないような大きくたくましいたまごをお楽しみくださいませ

積もりに積もった今年の豪雪をやっと除雪して鶏小屋が明るくなりました。やはり明るい方が鶏も元気に見えます。3m近い雪でも相変わらず元気いっぱい。 #たまご #金三郎十八代目