山形県鶴岡市

五十嵐大輔

金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

庄内柿、天然山菜30種、食用菊、沖田なすなどの在来作物

【金三郎十八代目の百姓の五十嵐大輔です。】
山形県出身。鶴岡市(旧朝日村)在住です。農園名の由来は家の屋号と自分がこの家の十八代目である事に由来しています。先祖が大事に育んできた里山を大切にしたいと屋号を名前にしました。


【「足るを知る」暮らし方を目指して】
就農前は接客業を10年勤め、本や音楽が好きで書店のCDやDVDの担当をしていました。それでも田舎の本屋の規模などもあり、都会の書店や大型CDショップで働きたいと思っていました。ただ業界的に音楽も本もネットに押され、過労がたたっていた頃に「スローライフ」に関する本を手にしました。スローがのんびりという意味ではなく、「足るを知る」という暮らし方を積み重ねていくものでした。そうした時に40年近く続く我が家の歴史や、ものすごい数の天然の山菜などの多さを知り、就農を志し、1年の農業研修の後に専業農家となりました。


【1300年前から食べられている果物!?】
我が家の主力作物の庄内柿は、山形の果物と言えば40年ほど前までは山形は日本一の柿産地であったがさくらんぼやラフランスなどに押され生産量が激減していますが、日本では1300年も前から食べられている数少ない果物の1つでもあるので、7年目を迎える庄内柿のフルコース料理の食事会「オラいの柿食う会」を県内外で引き続き開催していきたいです。11月に東京や山形で行われますので、多くの方に参加していただきたいです。
全国有数の果樹地帯と中山間地の豊かな山菜などが両方ある豊かな環境です。逆に広くて整地された農地が少なく、冬は2,3mの積雪があり、4ヶ月近く雪に覆われている環境のため、少量多品目で安心安全な天然の山菜や野草、生産性は悪いが味のいい在来作物、昔ながらの優しい甘味の庄内柿など40品目ほどを作っています。また平飼いで養鶏も始め臭みの無い美味しい鶏卵もあり、循環型農業を心掛けています。


【若い世代に楽しんでもらえる場所をつくりたい】
中山間地、里山には以前ならどこにでもあった暮らしと農業が密接な暮らしや豊かな自然が残っています。最近は子供向けのフィールドワークも受け入れていますが、川遊びや鶏などの生き物に触れることが当たり前でなくなって、既存の出来上がった施設でしか遊んでいない子供の姿を見て、このままでは若い世代が田舎に希望や夢を見出せずに過疎化は進んでいくだけなのかと思い、若い世代に田舎を楽しんでもらえる様な取り組みを増やしたいと思っています。
里山農業というのが、田舎の良さを知るためには大切だと思います。元々大量生産型の農業がしにくい土地柄でもあるので、伝統工芸や、田舎暮らしをもっと感じてもらえる様な環境を作り、田舎に足を運んでもらえるようにします。今後、囲炉裏と縁側のある工房や、空き家を修繕して人が集える場所を作りますので、ぜひ関心のある方はお越しください。山菜や山野草では和のハーブなどの知識を増やし、健康的な日々を過ごせるようにしていきたい。
農業と地域の保全というのは一体なので、環境や次世代を育む農業でありたいこと、空き家、工房を活かして都会からの集客に励みたいこと、逆に都会のマルシェなどへ積極的に出て交流します。

農産物では少量多品目を活かし旬の作物のセットの販売を安定させていったり、郷土料理や漬物を身近に感じてもらえるようにしていきたいです。

五十嵐大輔さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.01.17.
何十年もの月日の中で柿の樹皮には苔が付きます。よく見ると何種類かある。苔萌えしつつ剪定がんばります。今年もドカ雪で枝折れ多くめげそうですが、みなさんの声が力になります

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.01.12.
飼料用とうもろこし、料理できないかな?
西川町で飼料用とうもろこしを栽培している川井大輔さんから分けていただき、今日よりととこの餌に10%ほど入りました。1週間ほどすると卵にも変化があるかも。

今みなさんが国産だからと食べている肉やたまご、国産だからと安心していませんか?
餌も国産ですか?遺伝子組み換えの飼料ではありませんか?我が家も安い肉を買い求めたりはしますけど...。

本当にそこをクリアしていないと安心安全が得られないのが残念ながら現状です。遺伝子組み換えそんなに危険なの?って人は調べてみるか、あえて気にしなくてもいいかと。

西川町では蕎麦での転作もされていますが、国産、遺伝子組み換え無し飼料に切り替えるために町内で賄う為の飼料栽培が模索されています。
しかし農業技術普及課は前向きなのに、農協は理解はあるが足踏みしているそう。

米価の安定や米の消費低下もあり、以前は減反政策がありましたが、事実上は撤廃されたとはいえ、やはりまだ国や農協では目安として残っているそうで、転作で飼料米や飼料とうもろこしなどが増えてしまうと、米の最低限必要な量を確保できなくなったり、直近で損をしてしまう所が出てくる訳です。

しかし、これからも米の消費が減る事は確実だし、中国や米国の情勢や品質を見るからに飼料なども国産回帰する事は、フードマイレージの減少にも安心安全が確保しやすくなるのです。

TPP交渉が米国は離脱したとはいえ、中国のように関税戦争に巻き込まれる事も十分に考えられます。

マイクロプラスチックにもあるように、健康問題や国際情勢などじわじわと見えずに歩み寄る問題に日本は弱い。

そして現実と農政との噛み合わない点が簡単に良くなりそうもない。農家にもプラスになり、消費者や流通、環境負荷にもプラスになるのに。

鶴岡でも飼料とうもろこしの栽培は始まっているが、農機の初期投資ではやはり農政や農協が協力的でないと同じ壁にぶつかるかもしれない。

では生産者の立場から何ができるのか、必要性を消費者にも国にも農協にも理解してもらわなければならない。いろんな人に伝えるだけでは時間がかかり過ぎる。

我が家の鶏も安心安全な餌を与える事を大切にし、人間よりいいものを食べているかもしれないが、餌の安定確保はその分とても難しい。

んでふと思ったのが飼料とうもろこしを人間が食べてみると言うこと...ただ飼料米とは勝手が違う。

飼料とうもろこしは鶏は粉砕しないと食べない事もあり、荒く粉砕した状態になっている。コーンスープにするには荒過ぎるかなー、そもそも甘味とかいまいちなのかな?

試してみたい料理人いたらおもしろいのになー
商品 : 平飼いととこの新鮮たまご20個(10個×2パック) | 1,512 円

茶太郎
2019.01.12.
炊き込みご飯、どうでしょう💕
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.01.17.
茶太郎さん、スープにしてみたらかなり粘りが出て、ホワイトソースのようにしてグラタンにアレンジしました。市販のスイートコーンよりは安全とはいえ、調理にはひと工夫必要でした
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.01.11.
新年のご挨拶遅くなりましたが、今年も異常気象に負けずがんばっていきたいと思います。
写真は上にいたどり(どんごい)、下にわらびの塩漬け。冬の雪国の貴重な保存食です。他にもふきのこぬか漬けなどの保存食と、わらびやぜんまいなどの天日干しがあります。
調理パターンはとても地味で少ないと思いますが、旨味がとても強くもあります。
ポケットマルシェではニーズあるかな?銀杏などと冬ごもりセット作ってみようかな。
とても甘い果物や、あくの少ない野菜など今時な物ではありませんが、我が家は冬はひたすら茶色い料理ばかりです。
季節に寄り添った伝統食こそがマクロビオティック、オーガニックの日本の本質だと思います

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.30.
今年は何度も何度もご注文ありがとうございました。年内中に間に合うように発送しました。蓋が閉まらない位の大きいのもたくさんです。
我が家は今日は餅つきをし、お正月の準備でした。つきたてのお餅は本当に美味しく、青菜漬けと納豆を付けて食べました。
来年もより良い作物や卵を提供できるようにがんばります。

44K2
2018.12.21.
残り少なくなって、結構、熟してきましたので、スプーンですくって食べようと半分に切ったところ、
なんと、まぁ、可愛らしいこと!!
そして、とにかく美味しいです!
柿ってホントにいろいろと楽しませてくれます。
五十嵐さんの柿に出会えて良かったです。
また、来年もよろしくお願いします。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.23.
熟してさらに甘みが増して美味しいですよね。色の濃い所は種が退化した後でペクチンの塊です。
濃いめの豆乳や牛乳とミキサーにかけると、柔らかめのプリンのようにもなります。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.19.
銀杏めっちゃ美味しいんですけど、単品で送るには送料とのバランス考えても難しい。200gもあれば90粒位にはなる。何かとセットにするしかないですよね

茶太郎
2018.12.19.
ぎんなん、めっちゃほしいです‼️
綺麗な翡翠色💚💚💚💚
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.19.
茶太郎さん、ありがとうございます。日持ちするとはいえ、200g位ですよね?
茶太郎
2018.12.19.
毎年いっぺんに処理して、冷凍してます!
でも…まぁ、やっぱり200gくらいが、気の遠くならないギリギリですね🤣
五味あや | 五味農園
2018.12.20.
めちゃくちゃ美味しそう!!
銀杏、、、
ネコポスとかはいかがでしょうか?(^^)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.11.
ご注文ありがとうございます。
本日発送しました。
こちらは9日は大黒様を祀る日で豆尽くしと鰰(ハタハタ)を神棚にあげました。
ご飯にも豆を入れています。
こういった年中行事で神様や自然に感謝することが残る地域で丹精込めて作ったお米をそのままじっくり噛みしめてみてください。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.07.
いつもありがとうございます。
本日発送しました。
おまけには、畑もの、柿も終わったので山うどの塩漬けを入れました。しっかり塩抜きをして、厚揚げや糸こんなどと煮物にしてください。山うどの旨味が染み込んで美味しいです。
ととこは鶏小屋のすぐ近くの竹林の片付けで出た竹の葉を食べています。
食物繊維を摂るのにちょうどいいみたいです。
いよいよ雪が降ってきました。
ととこの遊び場も狭くなりますが今冬も元気に乗り越えて欲しいですね。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.04.
ご注文ありがとうございます。
本日発送しました。
終盤の庄内柿は甘さも高いので、ヨーグルトやマスカルポーネチーズ、台湾の豆花などとも相性がいいです。
今年の庄内柿発送は終わりましたが、今後ともよろしくお願いします

Akiko Hiratsuka
2018.12.03.
なんて透きとおったキレイなお味なんだろう〜〜😭
美味しいです‼️
おかわりが止まらないよ〜〜
たくさん買っといてよかった‼️‼️

mint
2018.12.03.
初めてのササシグレを夜ご飯に炊くつもりだったのですが我慢できずに1人ランチのために炊きました(*^^*)
ツヤがあっていい香り♪少し胃腸が弱い私にとって消化がゆっくりのササシグレは嬉しいですね。ご飯おかわりしたくなりました。

mint
2018.12.02.
五十嵐さん、いつもお世話になっております。今2品届いたところです❣
2度目注文になった庄内柿とササシグレ♡
庄内柿は届いてすぐ1個ひとりで食べました♪前回より熟してトロっとしてます。相変わらず美味しい。でも早目に美味しいうちに食べつくそうと思います。
それから先日TV観ていて思わずポケマルで検索したらあった!と迷わずポチりしたもの。
実はポケマルで他農家さんのお米をいつも頼んでいるのですがついこちらも食べてみたくなり•̀.̫•́✧
とりあえず今夜は受け取りのお礼まで。
ありがとうございました❣
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.12.01.
ご注文ありがとうございます。
テレビのミカタをご覧になっての注文でしょうか?
炊きたてを味わってください。
我が家は種無し渋柿の庄内柿や平飼いの養鶏、天然山菜などを主力とした百姓です。これを機に引き続きよろしくお願いします

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.30.
本日22時よりテレビ東京系列 「たけしのニッポンのミカタ」で、「それでも食べたい!?最新ニッポンのお米事情」という特集で我が家よりポケットマルシェでも出品している希少種ササシグレが紹介されるようです。
果たしてテレビ見てポケットマルシェに買いに来る人はいるだろうか!ただでも珍しいササシグレが我が家はさらに杭掛け天日干し。出品している価格が正しい値付けなのかも気になりますが。

菅原
2018.11.28.
美味しくて来年楽しみにしております。
44K2
2018.11.28.
届きました!
まずはそのまま、ということで早速いただきました。
渋抜きした柿って初めて食べましたが、ホントに
美味しいですね!
愛情を込め、手間をかけて育てられたのが良くわかります。
ごちそうさまでした!!

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.28.
ご注文ありがとうございました。
昔は柿の甘さは日本の甘さの基準とも言われていました。
曽祖父の頃から育てている、そんな古くても美味しい庄内柿なので愛情込めて作っています。
間もなく雪が降ると剪定シーズンです。
matuko
2018.11.28.
お疲れ様です。
届けて頂いた庄内柿、ほんとにとっても甘くて美味しい〜(^^♪

今日はほうれん草とインゲンとカキで白和えにしました。 夫は、瑞々しくて甘いカキばかり食べたがります(/_;)  白和えも美味しいよ(^^ゞ

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.28.
白和え定番ですが、インゲンなどで食感にアクセント加えるのもいいですね。キクラゲやゴマなども食感などでいいですよ。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.26.
今年のオラいの柿食う会第3回を開催しました。
お麩の唐揚げと柿を揚げて甘酢かけが柿がトロっとなりインパクトもあり美味しかったです。
今年の庄内柿シーズンも間もなく終了でして、Lサイズは販売ストップしました。Mサイズも間もなくストップしますので、駆け込みの方はお早めにお願いします

mococo
2018.11.25.
毎日美味しく頂いております。
ご馳走様でした。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.26.
お買い上げありがとうございます。今シーズンもいよいよ終わりも近付きました。来年の庄内柿はもちろん、春夏の作物もよろしくお願いします
はにゃ
2018.11.23.

はにゃ
2018.11.23.
渋味も全くなく、サイコーに甘かったです!
そのままデザートに毎日食べてますが、子供が寝た後、お酒とこの組み合わせはホントに大好きです(笑)
はにゃ
2018.11.23.
ごちそうさまです!!
明日もいただきます✨
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
お買い上げありがとうございます。ハムと柿にチーズを合わせても美味しいです。スモークサーモンやいぶりがっこなど燻製ものや黒胡椒も合いますよ
matuko
2018.11.23.
五十嵐さま
おはようございます。きのう受け取りました。有り難うございます!

今朝、朝食のパン🍞とサラダと頂きました。もうほんとに甘くて、瑞々しい(^^♪

昨日、届いてすぐに食べた一つはまだちょっと渋みがあったけど〜(/_;)

今朝のは、バッチリで夫も「美味しい。」と言ってました。次回は柿を器にして白和えにしてみたいと思います。ご馳走さまでした😃

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
お買い上げありがとうございます。
渋味が残るものは捨てたりせず生姜焼きや酢豚のタレに使うと無駄なく使えます。生姜焼きはNHKあさイチの10月24日のレシピにあります。酢豚も同じ要領です。
渋の残るものがどうしても多い場合はお問い合わせください。再送も検討致します。
matuko
2018.11.23.
アドバイスを有難うございます。大切に育てて、渋抜きもしてもらったカキを絶対に捨てたりしません。生姜焼きも酢豚も大好きですので、心配しないでください。全部頂きます(^^♪
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
ありがとうございます。
終盤のものになると渋の抜けが悪いものがまとまって入る事があるので、その時は気兼ねなくお願いします
よもぎもち
2018.11.23.
ポケットマルシェ初めて利用させていただきました!
少しでも農家さんのためになればと思ったのと美味しそうだったので注文しました!!
届いてすぐ食べたのですが、甘さも味も申し分ないくらいに美味しいです!
少し渋味がありましたが何日かおいたら問題なさそうです!

美味しい柿を届けていただきありがとうございました!

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
お買い上げありがとうございます。
渋味が残るものは捨てたりせず生姜焼きや酢豚のタレに使うと無駄なく使えます。生姜焼きはNHKあさイチの10月24日のレシピにあります。酢豚も同じ要領です。
渋の残るものがどうしても多い場合はお問い合わせください。再送も検討致します。
かたこ
2018.11.22.
夕方、柿が届きました~❗
ありがとうございます😃
早速、家にあった大根でおなますを作りました。
美味しかったです。
部活帰りで腹ペコ娘は、丸かじり🎵
「瑞々しい❤️」と喜んでいました。
この柿を使っていろいろな料理にチャレンジ
してみたいと思います。





五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
お買い上げありがとうございます。
なますや白和えは定番ですね。なますには柚の果皮、白和えには酢の物を添えると味が際立ちます。
渋味が残るものは捨てたりせず生姜焼きや酢豚に使えます。10月24日のNHKあさイチのサイトにてレシピ見れます。
今後ともよろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.22.
ご注文ありがとうございます。
本日着で発送済みです。
先日の「オラいの柿食う会」で柿の白和え出ましたが、柿を器にするだけで見栄えも映えますし、器もオーブンでサッと焼いて温かいままでなら皮ごと食べられます。
柿の皮は薬膳でも使われるほど栄養価がさらに高いです。
生で以外にもいろいろお試しください。

のりりん
2018.11.21.
本日届きました。
早速いただくと、とっても甘くてジューシー。
美味しくいただきました。😍
ありがとうございます❣️

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.23.
お買い上げありがとうございます。
定番の白和えは酢の物、なますは柚子の果皮を添えると味が際立ちます。
渋味が残るものは捨てたりせず生姜焼きや酢豚のタレに使うと無駄なく使えます。生姜焼きはNHKあさイチの10月24日のレシピにあります。酢豚も同じ要領です。
渋の残るものがどうしても多い場合はお問い合わせください。再送も検討致します。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.20.
ご注文ありがとうございます。
本日発送しました。
日曜日は東京で青山ファーマーズマーケット出店していました。斜め向かいにプロレスラーの藤波辰爾さんが出店してましたので、記念撮影に柿の被り物を被ってもらいました。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.17.
本日は無事、デパ地下での庄内柿販売終了し、明日のために青山近くに移動。
数年ぶりの方やまさかのポケットマルシェお得意様との初対面など嬉しい出会いもありました。マルシェとは違う客層や購買意識の中、いかに興味をもってもらえるか試行錯誤でしたがヤオヤさんのスタッフの手厚い応援もあり、たくさん販売できました。
明日は青山ファーマーズマーケットと三軒茶屋での庄内柿フルコース食事会オラいの柿食う会のダブルヘッダーです。都内でもうひとがんばり!

Akiko Ishii
2018.11.17.
横浜遠征、お疲れさまでした。
今日、教えていただいたレシピでさっそくグラタンです。庄内柿とアボカドとマヨネーズ+α。美味しいです!日本のワインとあわせましたが、絶品です。

明日の青山も頑張ってくださいね。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.17.
おぉ!今日声を掛けて頂いたのは石井様だったのですね!差し入れまでありがとうございます
mint
2018.11.17.
いつも大きな画像になっちゃうのは何故でしょう(・・;恥ずかしいですが少しおしゃれにできたので嬉しくなって貼りに来ちゃいました。
秋田の梅川さんの聖護院蕪と和歌山の西村さんの蜂蜜とトリプルコラボしてみました。
ビネガー、オリーブオイル、黒胡椒も入れたので食材は‘’和‘’かもしれませんが少し‘’洋‘’も加わって美味しい❣

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.17.
確実に美味しい掛け合わせですね!見た目もオシャレ!
茶太郎
2018.11.15.
緻密なパズルみたいな柿が昨晩届きました😆‼️✨

早速ひとつ❤️
とかじっているのを息子に見つかり、届いてすぐに3ついただき笑

昨日寝る前に、蕪と一緒にお漬物にしたのがどうなってるかなー、というのが今日の楽しみのひとつです💕

レシピをいただいた通り、デザートとしてだけではない食べ方、わたしもいろいろ試してみます‼️✨

大切にいただきます‼️‼️

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.15.
お買い上げありがとうございます。四角くて平たいのが特徴で130年以上前からこの形です。箱詰めは正しくパズル。庄内柿の奥深さをお楽しみください。たくさんの人に知ってもらいたいです
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.14.
我が家の主力の庄内柿で初めてポケットマルシェ果物ランキングに10位に滑り込みで入りました!
通常は糖度が14度と表記されますが、我が家の庄内柿は18度を超えることもあります。酸味がなく甘さだけでしつこいかと思いきや、あとを引かないさっぱりした甘さ。
クリームチーズと水切りヨーグルトと柿を合えたり、玉ねぎとハムのマリネにしても美味しいです。
目指せ1位!応援よろしくお願いします

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.13.
遅くなりましたが、庄内柿の注文ありがとうございました。
先週末は青山ファーマーズマーケットと清澄白河でのイベント出店してまいりました。
今週末も17日は横浜駅近くのジョイナスのデパ地下のヤオヤスイカさんにて店頭に立ちます。18日は再び青山ファーマーズマーケットです。
また引き続きよろしくお願いします

mint
2018.11.11.
庄内柿最高♡
これこれ♪
皮剥きながら触感を感じワクワク❢
食べてみて納得。ツルンとジューシーで甘い❣
これぞまさしく実家で食べていた柿です。
これは食欲無くても別腹ぐらい私の口に合います。ありがとうございます(^^♪

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.11.
お買い上げありがとうございます。食欲ない時はりんごとヨーグルトで合えるとさっぱり食べられますよ
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.05.
柿の選果をせっせとしています。
ランキングに入るくらいバンバン売りたいです。
庄内柿なんて言われても分からないでしょう。
日本で商業的に残る野菜や果物の中でも特に古い(約140年)平核無柿は種無しの渋柿で渋抜きという工程の必要な手間ひまかかる果物。
山形県はさくらんぼやラ・フランス、ぶどうなどの新品種に押されていますが、日本の商業的に広まった柿の始祖でもあります。
100年以上続くには訳がある。
そして出羽三山の月山の麓の水も綺麗で冷たく寒暖差もあるここ鶴岡市のさらに中山間地域で減農薬+自然農薬で育てた庄内柿は、柿が苦手だった人をも克服させています。
また果物の中でも山葡萄に劣らないほど果物ではトップクラスの栄養が。
トドメのおすすめとして、果物は料理に使いにくいが庄内柿は料理のアレンジも多い。柿をメインにしたり、調味料となったり。
我が家では庄内柿のフルコース料理を食べる会を東京、山形、仙台でも今年も行いますが、のべ7年で300人が参加している知る人ぞ知る食事会です。
10月24日にNHKあさイチに出演した料理人や、池尻大橋でオーガニック料理の起点となったお店をしていた料理人、日本代表としてローマ法王にもお会いした料理人などとコラボしたフルコース食事会です。
今年は11月中に東京は18日三軒茶屋で酒蔵併設のバルで開催します。山形、仙台でも行います。気になる方はぜひメールや書き込みお願いします。
そんな古くて新しい庄内柿、食べてみたくありませんか?

なべひろ
2018.11.06.
とても気になります!(^^)
Akiko Ishii
2018.11.06.
先日、卵と一緒に届いた庄内柿。甘くて甘くて、本当にとろけました。甘柿よりも断然甘い!あの味が忘れられなくて他の渋柿にもチャレンジしましたが、やっぱりあの味を超える柿はありませんでした。
販売始まったら、即買います。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.07.
なべひろさん、販売ページ出しました。ぜひご検討ください
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.07.
あきこさん、喜んでもらえて良かったです。140年前から変わらぬ味です。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2018.11.03.
金三郎のポケットマルシェ定番のたまごを一時販売休止致します。
初めて尽くしの養鶏ですが、最近産卵率が落ちています。いろいろな餌を工夫してみましたが、夏の落ち込み以降戻らず、養鶏の先輩のアドバイスのもと、1週間程度の断食治療を行います。
人間でも辛い断食ですのでリスクのある治療であり、辛い判断です。今後また元気になり卵の販売を始められるまでしばしお待ちください