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田舎では塩漬けしたりするのでよくあるのですが、わらびをキロ単位で買う猛者はポケマルユーザーにいるのだろうか？ #わらび #山菜 #まとめ買い #おすそ分け #塩漬け #塩蔵

あけびの蔓ビフォーアフター 本当は秋冬の蔓の方が長持ちしますか今の時期は見つけやすい。こちらは農産物と一緒になら販売もできます。リースの土台にしたり、鍋敷きにも使えます。あけびの新芽、あけびの実は食べられ、蔓は生活用品などに。昔の人はほんとムダが無いですよね。

柿の新芽なんて売ろうかな、乾燥させて売ればお茶として飲めますし、実は他のお茶には無い使い方もあるし、もちろ健康にもいいし

山うどの瑞々しさ、山菜も中盤に入ったんだなぁ。新鮮な山うどを生で食べる感動。行者にんにく、うるい、孟宗などと美味しい食材が溢れる幸せ

わらび、孟宗、ふき、山うどとどんどん旬になってきています。 アク抜きの手間はあれど山菜of山菜わらびを食べずに山菜を語れるのでしょうか？山椒と味噌を入れて粘りが出るまで混ぜた「わらびたたき」は最高のご飯の友です。 ふきはシンプルに煮物にしたり、ナムルにしたり。こぬか漬けにして保存したものも旨味が増して美味しいです。 孟宗は普通はアク抜きが必要と言われますが、我が家の孟宗は小ぶりですがアク抜き不要なほどアクが無く柔らかな孟宗です。煮物、中華料理、炊き込みご飯など美味しいですね。 山うどは白うどよりしっかりしたクセがあり、煮物、天ぷら、きんぴら風など美味しいです。もっと大きくなってからうどの葉をふき味噌のようにしたうどっ葉味噌がまた美味しい。 山菜も中盤後半になりました。まだ行者にんにくやかたくり、にわとこ、木の芽類、たまごなどもセットにできます。山菜好きの方、ぜひお問い合わせを！

鹿児島と山形にしか無いというもち米を灰汁で煮た笹巻きは5、6月に頻繁に作る郷土食。笹の葉で巻いたもち米が灰汁で溶けてわらび餅にも似たプルプルした食感になります。 緑のきな粉と黒蜜で食べます。食事にもおやつにも食べても飽きない味です。10個2000円できな粉と黒蜜も付けて販売します。食べたい方はぜひコメントやメッセージお願いします。 毎年とても人気があり、山菜や卵とのセットが好評です。

収穫はもう少し先ですが、山うどとウルイも間もなくです！真っ白いうどと違いえぐみをしっかり楽しんで欲しいし、ウルイはシャキシャキとした潤いと甘味と苦味のバランスを。 行者にんにくなどとセットでも。 #山菜 #うど #ウド #独活 #山うど #ウルイ #うるい #山形 #鶴岡 #金三郎十八代目

卵はもちろん、たらの芽とこごみをたくさん入れたチヂミに、行者にんにくのタレをかけて。小麦粉は生地がくっ付く最小限で。とにかくビールのすすむ美味しい夕飯で食べ過ぎました... しゃしんにはありませんが、スープは行者にんにくの葉の部分を使ったコンソメスープでした。